【iPhone X收風】引入美版水機有玄機 炒價暫定在$12,000-$13,000
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GS(14)@2017-11-05 16:41:10iPhone X炒價大吹淡風，估計絕大部份人的心裏疑問，一定係機價會由最高的5萬蚊，下插到甚麼水平呢？
老實講，一日台及連鎖店的「後門機」未報價，都真係好難估到iPhone X的放售價！據以往慣例，大家手揸的iPhone，去到搵收機佬賣機，放售價一般都係「後門機」機價，再減上$500-$800，而呢個差額，就係收機佬當中所食的差價。你可能會話，收機佬咪穩贏冇輸？都唔係架！機價上落有時可以非常快，幾百蚊差價都可以一、兩個鐘內發生，如果唔係，大家放機時，又點會成日見到放機價會上上落落呢？「後門機價」未出台！咁大家又點知iPhone X放機價會下跌？其實這與早前盛傳iPhone X有可能炒上5萬有關；據知已經有水貨佬，被早前大炒iPhone X的消息所吸引，並搭好路從最多貨國家之一的美國着手，將引入美版水貨！暫時計算出來的引入價，「大機」256GB的到港價格，大概在$12,000至$13,000左右；所以暫估香港iPhone X的大機炒價，應該唔會高過呢個價位，否則大量入美國水機就得喇！大家可能又會問，美國的水貨機到港又是否行得通呢？據水貨佬解釋，其實當年iPhone7高價時，都曾經引入過美國的水貨機，不過唯一留意點，是有美版機有「雙網」及「三網」兩個版本；基本上「雙網」版本，會同香港版的網絡制式完全冇分別，至於「三網」版本，就會多加CDMA網絡制式，亦即同國內版iPhone X完全一模樣。記者：朱崇德
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171101/20200596
【飲食籽】香港首度引入 日本名物熟成雞
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GS(14)@2017-11-13 04:13:22日本熟成雞翼簡單易煮，腍滑不老身。
【飲食籽：識飲惜食】一般人都認為食物越新鮮越好，但近年這個原則不再站得住腳。像近幾年越來越風行的風乾熟成牛扒，便是把牛扒經過特定溫度和時間去熟成，令肉味更香更濃郁。熟成這個工序，讓肉質有時間自然發酵，產生出微妙的甘甜。而日本近年嘗試將日本本土雞肉熟成處理，不但肉味濃，雞皮更尤其甘香。近月終於引入香港，怎可以不試試是否如傳聞中特別。
日本全年生產七億隻雞，大致分三種，最小量是走地雞（地雞），只佔百分之一，其次是品牌雞（銘柄雞），佔百分之二，其餘便是肉雞（若雞），佔百分之九十七。走地雞顧名思義，不用解釋；至於品牌雞，則是個別的品牌以特定方法和飼料來飼養；至於肉雞則是以最短時間，最大路的飼料來養的雞，沒有特定品牌。這種雞佔市場主流，但論風味，走地雞和品牌雞最佳，食起來比肉雞有雞味得多。
地養雞矜貴飼養 專利技術熟成
這次要介紹的主角「地養熟成雞肉」，便是用德島地養雞製作。品牌雞只佔生產量百分之二，而地養雞是品牌雞的其中一種，可想而知非常矜貴，全日本只有四個地方養這種雞。雞的飼料有特定的配方，叫地養素，屬純天然飼料，混合木酢液和草。木酢液是把燒碳產生的氣體液化製成，一般會用在農作物種植，混進飼料中則有助雞隻整腸排便，減少生病，兼去除雞肉羶味，一般飼養需要50日。肉類經熟成風味更佳，而熟成的工序各異。有些西餐廳大廚自設特製房間炮製熟成牛扒，但熟成雞肉的情況卻不一樣。日本食鳥協會委任的香港大使杉內馨表示，因為雞肉比牛肉更容易變壞，加工場的溫度和衞生管理需要更嚴格，在日本，要取得熟成技術專利的雞肉加工場才可以進行熟成工序，令熟成雞肉更矜貴。熟成雞肉需要一晚時間，在特定的低溫房間，保持一定濕度和流通空氣，令雞肉在低溫中多餘的水份被抽乾，產生自然酵素分解肉質纖維，令肉質鬆軟，吃起來更多汁，雞羶味亦會消失，雞味更濃郁。杉內馨覺得因為熟成雞肉本身已汁多味濃，適合用最簡單的烹調方法和調味。如果喜歡雞皮的甘香油脂風味，高度推介煎雞髀肉，撒上鹽和胡椒已經很美味。記者和兩位試食過的女生一致認為，吃這種熟成雞肉千萬不能去皮，否則就失掉吃熟成雞肉的意義。杉內馨另建議天冷時可以用雞翼來做湯鍋菜式，不用預先醃製，放入加了薑和辣椒的清水中燜煮半小時，雞翼腍滑不老身，湯水又充滿雞肉甜味，是非常有風味的菜式。如果同樣的方法煮普通雞翼，可能已經煮爛了。
日本名雞之首 四個部份煮法多變
在香港想買到日本雞肉並不容易，其實除了熟成雞肉，也有其他日本名雞值得一試。地養雞以外，日本德島縣最有名的是阿波美雞。阿波美雞是走地雞，因為數量少，份外矜貴。阿波美雞則飼養期較長，需要80日，體形較大，走動多，所以肉質彈牙，雞味較濃。除了急凍雞肉件，亦有煮熟的阿波美雞單骨燒雞翼，買回家翻熱就食得，作為消夜或下酒小食最好。除了阿波美雞，另一種來自名古屋的交趾雞快將於香港有售。名古屋交趾雞是日本三大名雞之首，其次是秋田縣的比內地雞及鹿兒島的薩摩雞。交趾雞曾受到外國進口雞肉的衝擊而瀕臨滅絕，幸而在19世紀80年代，當地雞農努力下得以保存，成為當地名物。交趾雞飼養期約130天。city'super肉部採購專員李偉文表示，交趾雞肉質緊致札實有嚼勁，這次即將到港的雞肉有四個部份出售，分別是雞柳、雞胸、雞翼連尖和髀肉，適合多種煮法，「雞翼連尖適合煎或炸，雞柳、雞胸和髀肉適合炒或煎。」李偉文透露早前因為工作需要，試食過用名古屋最有名的酸甜辣汁來配搭交趾雞炸雞翼，對那緊致的肉質和濃郁雞肉香回味無窮。
日本急凍名古屋走地雞（b）
日本食鳥協會大使杉內馨。
熟成雞肉雞味濃郁而不羶，不用預先醃味已可直接煮，快腍又入味。
city'super肉部採購專員李偉文對交趾雞回味無窮。
現成的雞肉丸加上湯和葱花加熱便成為一道冬天美味菜式，做火鍋食材亦合適。每公斤$238（a）
名古屋風炸雞翼11月中可以品嚐到。每份$48（b）
阿波美雞單骨燒雞翼（已熟）只需翻熱便可食用，非常方便。每公斤$298（a）
煎熟成雞髀肉肉滑帶雞味，最驚艷是雞皮油脂甘香，跟普通肉雞有很大分別。
熟成地養雞髀肉（左）。每公斤$298（a）
名古屋交趾雞急凍雞肉。（b）
阿波美雞
（a） umai place觀塘開源道55號開聯工業中心A座2樓17B室（b） city’super沙田新城巿廣場一期二樓204-214號舖（只限沙田新城市分店，11月17日開始有售） 採訪：謝翠玲攝影：劉永發編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171110/20209344
Uber折讓近三成引入軟銀 估值再跌 滴滴超前
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GS(14)@2018-01-02 00:06:13【明報專訊】全球最大召車平台優步（Uber）的負面消息接踵而至之際，其股東議決以折讓價格，將部分股份售予軟銀（SoftBank）為首的財團，為雙方交易掃除最終障礙。雙方協議由軟銀牽頭的財團，以大約90億美元收購逾17%優步股份，是網上召車行業歷來獲得的最大一筆投資。這批優步股份將按480億美元的公司估值易手，較優步最近的680億美元估值折讓三成，意味交易後優步估值面臨下降。優步對手滴滴出行目前估值約560億美元，將變成全球估值最高的獨角獸企業（表）。
董事會擁兩新增董事席位
今次投資分兩部分組成。軟銀為首的財團將以每股32.93美元的價格，從優步現有股東手中收購股份，較優步此前的估值折讓三成。此外，財團將按優步最新一輪的融資估值，即680億美元，收購約12.5億美元的優步新發行股份，以安撫現有股東對優步估值下滑的憂慮。初創公司通常以最新一輪融資的最後出價，來確定一家公司的估值。不過在所謂的二級股份交易中，提供折讓是常見的做法，因為這些股票無法輕易轉售，且所獲的權利較少。
軟銀的Vision基金行政總裁Rajeev Misra表示，目前已跟優步的股東達成交易協議，預料交易將於明年1月完成。根據交易條款，軟銀將斥資77億美元（601億港元），通過收購新發行和現有的股票，獲得優步15%的股份。包括Dragoneer、騰訊（0700）、TPG、紅杉資本在內的其他財團成員，將共同投資約10億美元，獲得優步約2.5%股份。交易完成後，該財團計將持有優步合共約17.5%股份。軟銀將成為優步最大單一股東之一，並在董事會擁有兩個新增的董事席位。
負面消息頻現 增股東售股意願
此外，優步股東的超級投票權都將廢除。此輪公司架構改革，將淡化包括前行政總裁卡蘭尼克（Travis Kalanick）在內的優步早期投資者和創辦人的影響。相關變動被視為優步新任行政總霍斯勞沙希（Dara Khosrowshahi）的改革關鍵，以推動優步在2019年10月底前首次公開募股（IPO）。優步表示，期待與收購方完成整個交易，並預期此交易能支持優步的技術投資、推動業務增長，改善企業治理。
消息稱，因有足夠多的股東在周四的最後期限前，決定將所持股份出售給軟銀，令交易得以推進。知情人士稱，收購邀約將獲股東超額響應。雖然軟銀最初的開價被指出手過低，但優步近來的種種危機讓很多股東相信，趁機套現比等待潛在的IPO更好。歐洲法院最近才裁定，優步須按運輸公司的方式，接受歐盟國家規管。
上季虧損達117億
今年11月，優步披露上季虧損達15億美元（117億港元）。優步早前又承認去年被黑客入侵導致數據大量外泄，並向黑客付錢企圖隱瞞事件。在處理這些挑戰之際，優步還要在美國應對Lyft的競爭，在海外又要應付滴滴和印度Ola的挑戰，後兩者都獲軟銀投資（見表）。對於優步來說，新資金將有助鞏固資產負債，為2019年潛在的IPO鋪路。優步過去兩季收入和召車預約量上升，但累計虧損達25.2億美元，不過暫時不缺少現金（截至第三季末現金餘額約為50億美元）。
（綜合報道）
[國際金融]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6754&issue=20171230
話你知：人行引入MPA 防範金融風險
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GS(14)@2018-02-19 22:48:00【明報專訊】人行去年表示，將於今年第一季將資產規模5000億元人民幣以上、銀行發行的一年以內同業存單，納入宏觀審慎評估體系（MPA）同業負債佔比指標以作考核。
朱宇表示，MPA考核以廣義信貸口徑要求資本金，因此資產增速較高，以及表外業務佔比較高的中小型銀行面臨較大的資本壓力。隨着MPA改變將於本季生效，很多銀行已經作出相應調整，部分銀行的同業資產大幅下降。
報告顯示，三分之二的銀行家認為MPA考核將有效防範系統金融風險，提高金融系統的穩定；一半的銀行家認為MPA考核將抑制商業銀行「衝規模」的發展模式，更注重穩健經營；一半的銀行家認為MPA考核將引導銀行業資金進入實體經濟。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1570&issue=20180218
【飲食籽】外國大熱 情侶引入健康巴西莓果碗
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GS(14)@2018-03-11 23:43:38胼手胝足開店的老闆林敦偉（Danny）（左）和古凱晴（KK），一個切水果，一個打果茸，認真甜過果碗。
【飲食籽：心水食桌】超級食物（Superfood）在香港越來越流行，先紅了藜麥，再紅了奇亞籽，另外一個在外國大熱而又未在香港普及的，可要數到巴西莓（Acai），開業兩個多月的「Supabowl」就是香港首間巴西莓果碗（Acai Bowl）專門店，且看能否在香港一炮而紅。
巴西莓是產於巴西亞馬遜雨林的一種果實，外形有點像藍莓，據說土著戰士上戰場之前，都會吃它補充體力。巴西莓在當地有「生命之樹」之稱，古時人們已認為它能補充能量，近年經科學家研究，才讓世界知道這種亞馬遜果實真的是寶，含有大量的抗氧化物和豐富氨基酸，能促進消化、皮膚健康和增加人體免疫系統等功效，營養價值真的數之不盡！
基底似沙冰 四款果碗糖份天然
巴西莓的糖份和酸度含量低，所以很難保存，採摘後必須馬上食用或者立即加工冷凍，48小時之內一定要製成乾果或乾粉，才可保住九成營養。所以在巴西，當地人最喜歡、最方便的食法，是將巴西莓粉或乾果，混合冰凍的藍莓、香蕉等水果，做成近乎於Smoothies（沙冰）和雪糕之間質感的果茸，放在碗內，鋪上水果、燕麥等，成為巴西莓果碗（Acai Bowl），因為它顏色豐富又設合現時健康潮流，所以在Instagram上紅起來，夏威夷、歐美、亞洲等地，巴西莓果碗專門店早已遍地開花。「在香港，只有幾間素食和果汁店兼賣果碗，基底做得似沙冰，總是不像我們在夏威夷吃到的。」Supabowl的老闆林敦偉（Danny）和古凱晴（KK）異口同聲說。這對80後情侶，本來分別從事市場策略和新娘化妝，有一次Danny陪KK出差到夏威夷，試過巴西莓果碗之後，不能自拔，瘋狂愛上，趁着年輕有夢，他們就在灣仔汕頭街尾、一個180呎的小天地開設了香港第一間巴西莓果碗專門店Supabowl。餐牌很簡單，只有四款果碗，基底的果茸大致相同，Supabowl和Cocobowl都用上藍莓、香蕉和有機兼非基因改造的巴西莓做基底；Powerbowl基底加了糙米蛋白粉，健身人士最喜歡；Firebowl加了火龍果，排毒通便效果更顯著。
椰子殼盛載 OL愛當下午茶或甜品
果茸的質感濃稠，Danny示範即使倒轉碗，果茸亦不會掉下來。他說果茸除了水果，就只有少許羅漢果水或椰子水，亦有少許豆奶，完全沒有精製糖份，客人如有需要，可自行加蜂蜜，「我想為巴西莓果碗加點香港元素，記得有次病了，媽媽送上羅漢果水，我覺得非常順喉舒服，而且糖份天然，因為升糖指數低，連糖尿病人也可以吃，所以決定加入果碗內。」除了基底，Topping（配料）也加入了香港特色，像龍眼乾、杞子、粟米粒等，當然也有非常健康的選擇如紫薯乾、天然花粉粒、有機奇亞籽、太陽花籽、杏仁、椰子片等，燕麥片可選擇無麩質，杏仁醬是自製的，水果是即點即切，營養得以保留。外形方面，Cocobowl最矚目，以原個老椰子殼作盛器，椰子殼經過冰凍，初春溫暖氣溫下，放了半小時，仍然冰涼，所以不少人特地來買Cocobowl打卡。在夏威夷，很多人會以果碗為早餐，當然也可作午餐或小吃，不過香港人始終覺得生冷食物不能做正餐，所以有很多OL會買來當下午茶或甜品。不過所有食物即叫即製，所以人較多等候時間相對會較長。
Powerbowl $63（中杯）：基底多了蛋白粉，一大杯比Smoothies（沙冰）更飽肚和有營養。
Firebowl $56（中杯）：基底多了火龍果，配料是香蕉、火龍果、可可粒、藍莓，顏色出眾，果味豐富。
Cocobowl $80：外貌搶鏡，食落味道很好，果茸帶黏度，真的像雪糕，燕麥片仍能保持脆度，水果也新鮮。
香蕉朱古力Smoothies $45：以有機豆奶、香蕉和朱古力製成，很香滑，味道不會過濃，對奶製品敏感的人也可以吃。
巴西莓是產於巴西亞馬遜雨林的一種果實，外形有點像藍莓。
店面小，專做外賣，幸好灣仔汕頭街尾比較少車，可站在街上吃。
街坊（左起）Samie、Sam和Raymond笑說特地來happy hour，幫襯Supabowl。
Danny不會預先做定一大堆果茸，怕不新鮮，故會即叫即做，果汁濃稠到倒轉都不跌下來。
Supabowl灣仔汕頭街4號地下A1號舖採訪：鍾詠嫻攝影：劉永發編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180306/20323044
屯市首季營業額料22億 引入嘉禾戲院7月開幕
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GS(14)@2018-03-16 10:10:28https://www.mpfinance.com/fin/da ... 2102&issue=20180316
【明報專訊】零售市道回暖，信和集團租務部總經理陳欽玲表示，旗下屯門市廣場今年首季營業額料達22億元，較去年同期上升8%至10%，人流平均每日達32萬至36萬人次，在農曆新年期間，人流平均每日更達40萬人次。
另外，商場將引入嘉禾戲院旗下品牌Stage，橙天嘉禾娛樂副首席營運官鄧小慧表示，Stage佔地3萬方呎，共設4個影院，提供近500個座位，投資金額達3000萬元，鄧預計5至6年內會回本。
投資3000萬 提供500座位
戲院配備杜比全景聲音響系統﹙Dolby Atmos﹚及Barco 4K Laser投影機，同時設有D-BOX動感座椅，每行座位之間有1.2米闊。除電影外，Stage亦會直播或轉播世界各地不同種類的節目，例如演唱會、舞台劇等。
陳欽玲透露，Stage將於今年7月開幕，配合商場每年的暑假推廣活動，預計暑假的人流可以增加一成，同期營業額亦有望達雙位數字增長。陳續稱，商場目前出租率達100%，呎租介乎100至700元，商場將會在今年引入女性概念餐廳Girl Boss by Master Kama、日式燒肉餐廳牛角等。商場亦邀請逾10間網店開設實體店或快閃店，發展O2O（線上及線下）業務。
新交所引入同股不同權 擬撤市值門檻
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GS(14)@2018-03-19 04:32:14【明報專訊】各地交易所積極就同股不同權架構改革，以吸引創新科技企業上市。除港交所（0388）加快同股不同權等上市新規諮詢的步伐外，內地日前亦表示計劃以中國預託證券（CDR）方式吸引海外科技巨企回流A股。據外電報道，新加坡交易所亦加入戰團，該所擬撤銷上市市值門檻，以吸引更多公司赴星上市。
擬放寬「日落條款」
新交所去年提出引入同股不同權企業上市，彭博引述知情人士報道，新交所將於本月提出最新方案，擬放寬對「雙重股權架構」的部分要求，包括撤銷早前建議的最低上市市值5億新加坡元（約29.8億港元）的門檻，並放寬企業需設「日落條款」要求。「日落條款」即經過一段時間後，「雙重股權架構」公司自動轉變成傳統同股同權公司。
首隻同股不同權新股或7月上市
該消息人士表示，新交所官員認為可讓市場自行決定企業是否及何時應採用不同投資權的結構。新交所於去年2月已就改革進行諮詢，其回應傳媒查詢時表示，目前正總結首次諮詢所得到的意見，而次輪的諮詢預計將反映市場的觀點，強調其將會積極回應市場要求。
早前新交所執行副總裁兼證券固定收益主管周士達透露，新交所計劃未來兩周公布「雙重股權架構」上市規則諮詢文件，預計從諮詢到公布約需時兩個月，而新交所首隻同股不同權新股可望於7月上市，該企業很可能是一家香港科技公司。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7937&issue=20180313
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