乳酪店回本快 成創業新貴
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GS(14)@2010-09-06 22:59:452010-9-6 HT
夏季是小食創業高峰期，自珍珠奶茶熱潮後，創業者轉戰消費額較高、短至半年可回本的乳酪（Frozen Yogurt），乳酪店於今個暑天湧現，並趁熱潮積極開分店。
「港人愛新鮮，料乳酪熱潮壽命約3年，但我們開業半年已回本，還有2年半時間賺錢。」銅鑼灣乳酪店CRUMBS老闆袁彌望說。
投資60萬 夏天日賣800杯
CRUMBS於去年聖誕前夕開業，投資約60萬元，當時只有約3家品牌乳酪店，競爭較開珍珠奶茶店細，加上乳酪價格約珍珠奶茶3倍，毋須像奶茶般需高銷量維持店舖收入。
該店的細杯乳酪售28元，大杯售32元。她表示，夏天平均日賣乳酪800杯，假日更賣逾1,000杯，大杯佔約75%；店舖又賣英國鬆餅，可補冬天收入。
「夏天70%收入來自乳酪，冬天乳酪銷量跌，鬆餅升，佔總收入各半。」小店承熱潮於上月中在旺角開逾300平方呎分店，平均日賣乳酪400杯，新張生意勝預期的銅鑼灣店，部分熟客會到新店光顧。
乳酪取代珍珠奶茶，成創業者新貴。從事金融、澳洲回流的林先生，與朋友合資近70萬元，在理工大學附近開設Holly Cow乳酪店，並由林先生的父親幫手打理。林父指，珍珠奶茶競爭大，若在旺角等貴租地區開舖，銷量要達千杯才能維本。該店面積逾800平方呎，設有20個座位。
「生意好得睡着也會笑」
新店開業2個月，已計劃開分店，正尋找逾300平方呎、租金8萬元以下的舖位。「新店首月生意一般，但第2個月營業額升逾半至近20萬元，生意好得睡着也會笑。」
林父說，現在平均日賣300杯乳酪，料大學開學後，生意更旺，並向學校提供師生優惠，亦收到學生包場查詢；他預料，乳酪純利在10%以內，料投資於半年回本。
Holly Cow以開設連鎖店為目標，店名及商標已向政府註冊。林父指，店內食品標榜健康，正諮詢營養師，計劃推出沙律、三文治等。
灣仔道最近亦有兩間新張的乳酪店，Myogurt是其中一家。老闆Christina留學回流，愛自製乳酪，有意開乳酪店。她稱，08年返港見只有1、2家乳酪店，但去年乳酪興起，故趁熱潮開店，新店7月中開張，現日賣200杯乳酪，平均消費24元。
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低脂低卡 女士長者捧場
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GS(14)@2010-09-06 23:00:03低脂低卡 女士長者捧場
乳酪除消暑外，健康亦是賣點。有乳酪店就主打低脂、低卡路里乳酪，招攬女士及長者光顧。
乳酪是由乳酪粉加入牛奶，再用機器製成。乳酪店Holly Cow負責人林先生說，該店乳酪使用高鈣低脂牛奶製作，更有益健康，故受長者歡迎。
250克賣32元 抵食吸客
另外，坊間乳酪店主要分為按乳酪重量計算收費或標準杯，市價約為15元100克，林先生以標準杯定價，收費較便宜，以「抵食」吸食客，細杯乳酪售28元（逾200克）、大杯售32元（逾250克），若以相同重量計算收費，細杯及大杯分別較同行便宜約2元及5.5元。
灣仔的Myogurt亦標榜無糖低脂，用的是脫脂牛奶及乳酪粉，老闆Christina指，低脂乳酪食材成本雖較普通乳酪貴約20%，但更健康輕盈，亦吸引鄰近白領、學生捧場。
在Openrice大受食客好評、並數度登好評餐廳十強的CRUMBS，其老闆袁彌望表示，本港最好的幾家乳酪店，味道分別不大，該店以足料留住食客。該店常被顧客讚足料，她為加快應付客流量而放棄磅重，不介意多給乳酪；另外，每杯乳酪會加兩層配料，賣相更好看，亦令顧客品嘗每口乳酪時都吃到配料。
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benngai(3981)@2010-10-05 13:53:40想系香港開crumbs，求解
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GS(14)@2010-10-05 21:08:583樓提及
想系香港開crumbs，求解
先想3點
1. 你有無70萬?
2. 你開了後，競爭多了，錢賺少了，回不回了本?
3. 租金會不斷提升，你能夠支持嗎?
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benngai(3981)@2010-10-05 23:56:334樓提及
3樓提及
想系香港開crumbs，求解
先想3點
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2. 你開了後，競爭多了，錢賺少了，回不回了本?
3. 租金會不斷提升，你能夠支持嗎?
70萬我有，但是我誤知道去邊度可以同個個crumbs公司談代理的事，求解
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GS(14)@2010-10-06 22:50:105樓提及
4樓提及
3樓提及
想系香港開crumbs，求解
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1. 你有無70萬?
2. 你開了後，競爭多了，錢賺少了，回不回了本?
3. 租金會不斷提升，你能夠支持嗎?
70萬我有，但是我誤知道去邊度可以同個個crumbs公司談代理的事，求解
你在內地開，可是幾十塊一本，真是得?
港產「妹頭」公仔 配飾齊全闖海外
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GS(14)@2010-09-06 23:00:15 「娃娃」一向有市場。有本地設計師創作港產Figure公仔（首辦公仔）「妹頭」，以配飾齊全取勝，並透過網銷吸引海外玩家。該公司又計劃推出平價版公仔，開拓新客源。
由於喜愛模型公仔，從事設計行業的馬輝及小丁在5年前成立IxTEE，初期主要為買家設計模型公仔配飾，為進一步發展，兩人於去年推出身高11厘米的球體關節公仔（Ball Join Doll，下稱BJD）「妹頭」，她的身體各關節由球形連結，並以80年代為背景主題。
一套2200元 攻BJD粉絲
一套「妹頭」連服飾及配件售2,200元，每個版本只生產約100隻，透過網絡銷售，主攻BJD愛好者，另於灣仔會展設計廊有售。相比其他模型公仔只有簡單配件，妹頭配件較全面，有不同表情、手勢、服飾等。
活潑頑皮的妹頭深得玩家歡迎，至今已推出3個版本，。馬輝指，除首個版本外，其餘2個版本平均1至2周便售罄，而每款30套的限量版更即日搶購一空。
另外，IxTEE也生產其他模型公仔服飾、配件等，亦是透過網銷送到世界各地的玩家手中，另也接獲代理商定單，於日本、新加坡大型玩具店銷售。馬輝表示，該些產品較受歐美地區的買家歡迎，「因為他們接受新事物的速度比較亞洲為快。」
擴客源 擬推平價版
談到未來發展，馬輝指「妹頭家人」會陸續登場。她的弟弟「龍飛」即將發售，現已預約10名熟客訂購。他又提到，未來會推出數百元的平價版妹頭，擴大客源。「BJD價錢不便宜，我們只能3個月推出1個新版妹頭，1年只有數個版本，因此想另拓市場，增加收入。」他又期望與不同品牌合作。
從核數師「意見」看投資前景
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GS(14)@2010-09-06 23:01:172010-9-6 MT
上市公司公布業績，因應好壞有人歡喜有人愁，但寫在報告內的資料就真的是實際的數字嗎？這就需要獨立核數師去考究其真確性，如果核數師的「意見」並不樂觀，後果可以非常嚴重，像高寶綠色（00274）便是一例。
學習重點︰
1. 注意負面的「意見」可嚴重影響股價，當中有兩大分類，分別是「保留意見」與「不保留意見」。
2. 解構「核數師意見」，幾種可能出現的狀況一一細說，讓你讀後一切盡在掌握。
3. 真實例子高寶綠色（00274）與生物動力（00039）作說明，再加上港交所網站查找有「意見」公司的方法。
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【學堂劇場】
前段時間洗倉潮湧現，多隻股份跌超過20%，洗倉原因五花八門，但有幾隻股份卻是主要因為核數師「意見」的關係而大跌，兩父子便開始圍繞這方面討論起來。
仔︰老豆，之前個市真係好鬼恐怖，好多股洗到傻呀！
父︰小小風浪就咁騰雞，做人至緊要淡定。
仔︰淡咩定呀，你睇下隻高寶綠色一日跌成40%，如果買1萬蚊一日就跌成4000蚊，真係傷到入肉呀。仲有隻中國綠色一日跌30%，真係綠色風暴呀。
父︰中國綠色不過係因為推遲業績公布俾人借勢抄落，本身OK既，但係高寶綠色就係因為條數有問題比核數師「保留意見」，Qualified！
仔︰Qualified即係合資格啦，英文我就肯定比你好啦。
父︰梗係唔係啦，係有保留，唔OK呀！
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【解說】
公司法規定，上市公司必須以獨立核數師去審核其公司帳目，亦即是業績報告，「獨立」這兩個字必須特別強調，因為只有雙方不存在利益衝突，才可以得出不偏不倚的結論，防止在報告中「出蠱惑」。
負面「意見」可影響股價
在審核完整個帳目之後，自然就需要給出一個說法，這就是所謂的「核數師意見」（Auditor's Opinion）。
這個意見平時沒問題的話當然不會有甚麼壞影響，但如果真的出現意外狀況的話，可以給股價造成相當大的負面影響，可能會觸發股份洗倉的情況（見板上例子），又或是引起監管機構如證監會的注意，牽連甚廣，所以，投資者閱讀業績內的核數師報告時要格外留神。
Qualified不等於「合資格」
而核數師在審核完帳目後，會給出意見，最常見的大致能分為兩類，就是保留意見（Qualified Opinion）與不保留意見（Unqualified Opinion），一個是沒問題一個是有問題，在看到Qualified這個字眼，相信很多人都會認為「保留意見」才是沒問題的那個，其實不然，因為在這裏Qualified並不是大家常用的「合資格」，而是「有保留」，第一次看可能會混淆。
兩大「意見」 保留不保留
當核數師完成審核過程，認為整份帳目都沒有問題，完全符合有關法例要求以及香港的上市會計制度後，便會發出「無保留意見」，意即所有內容皆真實且公平（Give a True and Fair View），真確地反映出公司的財務狀況，不用擔心有造假的情況出現，亦是核數完成後所能給出的最佳選項。
但如果在審核過程中出現一定問題的話，多會以「保留意見」作處理。就是說在某一部分有些地方不太符合要求，例如是資料來源未能證實，核數師沒有取得足夠的資訊，又或是對某項會計處理的意見並不一致等等，都會造成「保留意見」的出現，這樣與「無保留」自是不能比擬，但帳目大體上還算可接受，不致太過嚴重。（更多其他的「意見」請參閱下文。）
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解構核數師意見（Auditor's Opinion）
無保留意見（Unqualified Opinion）
˙真實且公平（Give a True and Fair View）
完全符合有關法例要求以及香港的上市會計制度，整盤帳目都沒有問題，是最佳的「意見」。
˙附帶強調事項（Emphasis of Matter）
仍是在「無保留意見」的範圍內，但核數師強調有某些不明朗因素可能會對公司的經營構成問題。
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保留意見（Qualified Opinion）
˙保留意見（Qualified Opinion）
帳目大致沒有問題，仍是真實且公平，除了（Except for）以下兩種類別
▲1. 與管理層未能達成共識（Disagreement with Management）
有某些部分核數師與管理層的看法相左，例如是資產的會計分類等等，但除此之外並沒有其他問題。
▲2. 審核範圍有局限（Limitation on Scope）
某些公司未能提供足夠資料以供審核，例如公司說有某某數字的存貨，但核數師未能證實，不過，除此之外沒其他問題。
˙無法表示意見（Disclaimer of Opinion）
當審核範圍局限擴大，大部分帳目所能提供的資料都明顯不足，核數師會以「無法表示意見」作結，即帳目真偽不確認。
˙否定意見（Adverse Opinion）
屬於最嚴重的指控，核數師全盤否定該帳目，完全不認同管理層對帳目的看法，或是認為存在極度誤導的成分，與「無法表示意見」比起來，一個是未能確認，「否定意見」則是完全不可信。
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【實戰教室】
˙高寶綠色（00274）
學習要點︰
無法表示意見（Disclaimer of Opinion）
保留意見（Qualified Opinion）
高寶綠色是一間生產工業用產品、化粧品及護膚品的公司，第一次公布09年業績的時候，虧損為2.7億元，但因為公司所提供的資料嚴重不足，未能確認帳目的真實性，所以，核數師表示「不發表意見」，其後公司一直停牌至8月底，以讓核數師進一步核實資料。
8月25日，高寶綠色復牌且公布其新修訂的09年業績，全年虧損由2.7億元大幅修訂至6.2億元，擴大2倍以上，這次核數師需沒有「不發表意見」，但表示「因審核範圍限制而引致之保留意見」，因為應付稅項與應收貿易帳款等未有足夠資料以供核實，當日股價大幅下跌超過4成。
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˙生物動力（00039）
學習要點︰
附帶強調事項（Emphasis of Matter）
生物動力主要業務為製造、銷售及分銷乙醇產品。新公布的中期業績中，核數師報告的結論表示沒有作出「保留意見」，惟需要注意集團的綜合流動負債比綜合流動資產高出逾8億港元，存在不明朗因素，可能會對集團經營造成影響。
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龍生(798)@2010-09-06 23:23:0239 是三文魚兄愛股呢
三兄會否出現一下?