【趨勢】俏江南的O2O艱辛履歷：高端餐飲轉型記
http://new.iheima.com/detail/2013/1210/57025.html團購
團購是俏江南較早邁向網端的O2O嘗試。2012年3月俏江南入駐窩窩團，首次嘗試網上用戶向線下實體店引流。此後不斷與多家團購網站合作嘗試，這裡值得瞭解的如2012年12月先後與聚划算（2012年12月3日聚划算聯合澳門豆撈、俏江南、四海一家等近千家餐飲商家開展「聚划算123年度慶典」）、拉手網（12月7日拉手與俏江南合作加入360團購導航「360HOME+計劃」）合作團購，今年11月京東推團購品牌「京品惠」，以買斷形式與俏江南簽署排他性團購合作協議。
實際上俏江南的團購之路走得並不順暢。以入駐窩窩團為例，全年銷售額約5000萬元。雖然客流量得到增加，線上業績有了明顯提升，但同時互聯網客戶的大量投訴，也讓俏江南在一段時間內疲於應付，甚至曾一度關停了團購服務。俏江南高級市場總監趙錫剛表示，儘管同比增長數倍，但線上收入仍舊只佔俏江南總營收的6%以下，遠未構成主流。
經過一段時間嘗試後，俏江南將團購業務僅只作為公司整體運營的一個補充，尤其放在新菜品推廣和調研上。趙錫剛在接受媒體採訪時表示：「我們一年團購的營收7000萬元，但是俏江南一年營收在20 億元左右，7000萬元連1%都不到。從資源上，我們不會對團購有太多傾斜，團購是把新產品放在線上，體驗門檻比較低，可以讓大量客戶試吃。然後我們可以看口碑，團購來的人80%不是俏江南的目標客戶群，但能傳遞體驗。」
微博
開啟微博是俏江南最早觸網的一個步驟，因為運作起來相對較輕。俏江南的微博之旅也經歷了一段波折，剛開始時微博營銷並沒有把重點放在本地服務上面，在數萬微博粉絲中有70%的用戶所在地並沒有俏江南的門店，直到公司發現這一問題並做出調整，這種局面才有所改善。
2011年3月，新浪微博推出LBS簽到服務，在今年3月，有細心的網友發現俏江南也入駐了新浪微博簽到服務，新浪微博可以為俏江南在全國各地不同的店舖建立 POI（Point of Interest）興趣點 Page 頁面，詳細展示俏江南某個門店的信息。如推薦美食、折扣信息等等，如果用戶的微博好友在該門店簽過到，用戶也可以看到。
然而隨著新浪微博活躍用戶的不斷下降以及微信的衝擊，微博能為俏江南帶來的展示和客流也十分有限。
APP
今年年初品途網發現俏江南推出自有手機APP「俏江南中國」，3月有網友撰文列數了APP的優缺點，比如APP提供了「餐廳預定」、「活動信息」和「個人中心」三大功能版塊，APP內有內置菜單，方便查閱等，但仍然存在社交、點評、支付上應用的缺乏。
2013年6月下旬，俏江南聯合中國烹飪協會舉行新聞發佈會，宣佈俏江南將借助O2O閉環打造完整的訂餐、訂座系統。同時表示7月中旬，俏江南將以全新的電子商務營銷模式全面上線。這次俏江南一改以往風格，把手機體驗推到前沿，比如訂座的顧客無需實體卡，只要輸入手機號就會成為會員，即便手機丟失或更換，只要號碼在，會員權益就不會消失。
俏江南的APP最近進展的怎麼樣，具體結果不太清楚，不過在APP Store 裡，俏江南最近一次更新是今年的5月14日，也就是說俏江南的APP已經有半年多沒有更新了。實際上在15期品途晚餐會上，趙錫剛就表示，APP的效果有限，雖然投入了巨資，也在一些知名企業挖了人才進來，但實際真正沒有多少人會願意單獨下載一款餐廳的APP。有評論人士指出，其中一個難點在於，推廣APP並通過APP獲得新用戶、黏住老用戶的運營需要長期投入，而相較於大眾點評這樣的APP，一款獨立的餐廳APP並沒有長期使用的需求。
微信
微信的爆髮式增長，讓很多企業都按捺不住入駐的慾望，俏江南也不例外。俏江南在微信設有多個公眾賬號，除了一個已經認證的訂閱號作為品牌宣傳，其他各地旗艦店均有自己的微信公號。不過，俏江南的微信公號的更新頻率非常低，甚至一月一次或數月一次，最近一次更新是10月11日。在微信公號外圍如微信支付上，俏江南正積極與騰訊方面開展合作。據騰訊方面的消息，目前微信支付在北京地區除了上品折扣外，在呷哺呷哺、
海底撈、俏江南等O2O重點行業區域已經推出或會逐步推出。