【生活方「法」】完美pancake
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GS(14)@2017-11-05 15:24:22經常在facebook收到讀者傳來訊息，最多人問的是叫我推薦東京的壽司店，而第二多人問的竟然是叫我推薦pancake店。因此，我決定推薦一間「必定要去」的東京pancake店，是我每次到訪東京都一定會去的。這間咖啡店位於Old Aoyama（老青山），店內只有小量甜點選擇，但他們的名物絕對是pancake。有人會認為這不是pancake，因為pancake應該要薄身一些；要有綿密的氣孔；或者要有粉漿溢出邊緣，令pancake形狀不是完整的圓形。但事實並非如此。這是一塊其他pancake絕對模仿不了的完美pancake。若將其比喻為一個完美的人：完美的人擁有完美的皮膚、六塊腹肌、良好髮質、牙齒潔白。好了，那一個完美pancake會是怎樣的呢？它擁有完美的形態、完美的厚度、完美的熟度、完美的圓形。這間咖啡店賣的pancake，是你前所未見地漂亮，以及形狀完美。切開一看，外層薄薄的焦糖啡色，蛋黃色的內層非常鬆軟濕潤，而且pancake的厚度十足，也做得很平均。有時去吃pancake，表層多數都淋了一些朱古力漿或者忌廉，pancake本身頓時成了配角。但對這個pancake來說，你甚麼都不用加，這裏的pancake只會有一塊牛油及少許糖漿，但越簡單反而越好。Pancake份量非常之巨大，但我每一次都「眼闊肚窄」，吃得飽到不得了。所以我建議，若果只是下午茶的話，大可以叫一份pancake，然後兩個人分享。我也點了他們的soufflé試試，因為我看到很多當地人也點了這個soufflé。味道是不錯的，但沒有甚麼令人難忘，所以還是主力吃pancake吧。
記得確保自己有充足的時間，因為你至少需要等待約半小時，甚至一小時。你可以選擇坐室外或室內，因為餐廳安排入座時，是切切實實地按順序安排，不會因為你人多或人少比較好安排，就堂而皇之地安排你「打尖」。還有個小貼士，若你選擇室外座位，那裏周圍都是樹木和植物，所以若你如我般惹蚊，就記得要帶上蚊怕水了。
外層薄薄的焦糖啡色，蛋黃色的內層非常鬆軟濕潤。
Soufflé是店內另一熱門選擇。
West Aoyama Garden（ウエスト青山ガーデン）
http://www.ginza-west.co.jp/shopinfo/shop_aoyama.html地址：東京都港區南青山1-22-10消費：下午茶每位約1,500日圓（約103港元）
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn
撰文：何偉文編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171030/20196548