【聖誕不浪費】食剩火雞華麗變身 一餸一湯好輕鬆
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GS(14)@2016-12-27 12:32:51聖誕節大餐的餐桌上，一隻香噴噴烤火雞必是主角。單在英國，去年聖誕便已吃了一百萬隻烤火雞。但過了平安夜和聖誕節後，本來華麗非常的烤火雞，命運比凌晨12點打回原形的灰姑娘還要悽慘，由人人搶住要變人人都不想要，成為可憐的剩食。
其實烤火雞在片完肉後，留下的火雞殼還附有不少肉，只要用剪骨刀協助，加上手撕，分分鐘還可拆出一大碟淨火雞肉。剩下的火雞骨留起熬湯，煲湯煮粥都很好用，這次更利用這湯底來燜煮蔬菜再放入麵包中焗香，又成為一道華麗的農夫包麵包盅，再加上一碗火雞雜菜湯，剩食也成豐盛的美食。記者：謝翠玲攝影：徐振國
起完肉的烤火雞殼其實還有不少肉。
農夫包較挺身，適合做麵包盅，怕麵包吸湯變腍，可在用之前稍為烘烤，讓外層更硬一點。
芝士火雞麵包盅食譜卡
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161227/19877775