香蕉粉增飽肚感 減肥健康恩物
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GS(14)@2015-02-25 00:21:10
平時吃香蕉，都會等待它變成黃色熟透，有梅花點才進食，但其實青色的蕉也是寶。用這些完全沒熟、仍是青色的巴西蕉製成的香蕉粉，完全可以代替平時用的小麥粉，用來製麵包、蛋糕、加入沙律醬或奶昔都可以。吃起來完全沒蕉味，只是有些堅果味，還很健康，更可減肥。平時我們吃的麵包及意粉裡的澱粉質被小腸迅速消化，化成血糖進入血液。但香蕉粉含有抗性澱粉，一種好像纖維的碳水化合物被小腸消化後，所轉化成的血糖，進入血液的速度比一般澱粉較慢，血糖濃度因此不會降低得那麼快，從而令飽肚感維持更久。而香蕉粉亦不會完全被身體吸收，所以攝取到的卡路里，較低及較難致肥，適合患有腸病需要高纖飲食，以及要控制血糖水平的病人。它亦不含麩質，對麩質敏感的人也可吃。而且它跟香蕉一樣，含有豐富鉀及鎂，分別幫助心血管血液循環，以及有助神經和肌肉活動。一包四百克的香蕉粉，在英國售約一百一十九港元，雖然比普通麵粉貴，但平時製蛋糕，可能要用上一百克麵粉，不過若用香蕉粉七十五克就夠了，份量節省四分之一。香蕉粉那麼健康，難怪有廠商指上月開始銷售，銷售額每周翻一倍。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150224/19052982