【飲食籽】三文魚牛油果他他
1 :
GS(14)@2016-03-13 02:40:58三文魚牛油果他他
口感清新，層次分明，加入日本豉油是為了引發出三文魚的鮮味，而雪梨則有助減低牛油果的油膩感。
材 料：牛油果 兩個雪梨 一個三文魚刺身 300克帶子刺身 5粒三文魚籽 40克
調味料：沙律醬 70克辣椒仔 適量甜椒粉 適量意大利荽茜 適量洋葱碎 四分一個日本豉油 適量檸檬皮 一個檸檬汁 適量鹽 適量黑胡椒 適量
步 驟：1.三文魚切粒，加入意大利荽茜、洋葱、日本豉油、鹽、黑胡椒和檸檬汁拌勻備用。2.帶子、牛油果及雪梨切粒，加入檸檬汁、鹽、黑胡椒、意大利荽茜、檸檬皮、甜椒粉、辣椒仔及沙律醬拌勻成沙律備用。3.將拌勻好的沙律壓平在圓形模具中，加入三文魚碎再次壓平，放上三文魚籽後脫模即可。
2.
3.
記者：李泳烔攝影：伍慶泉、陳永威編輯：陳漢榮美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160312/19526784