佳寧娜飲食業務專區
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GS(14)@2014-11-25 02:11:05http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20141124695_C.pdf
2 :
lgaim(738)@2014-11-25 02:45:18即係想點，想將地產部分介紹上市拆兩次？
3 :
Clark0713(1453)@2014-11-25 08:54:12<匯港通訊> 佳寧娜(00126)宣布，就分拆集團之物業投資及發展業務或餐飲、食品及
酒店業務及於聯交所主板獨立上市進行之可行性研究已完成，財務顧問建議，集團之食品及
餐飲業務之獨立上市將較集團之物業投資及發展業務之獨立上市產生更佳的股東價值，原因
為與集團具類似規模之前一項業務公司近期以10至16倍之市盈率於聯交所買賣，而與集團具
類似規模之後一項業務公司則僅以3至8倍之市盈率買賣。
根據財務顧問之報告，董事會決定，相對於物業投資及發展業務之獨立上市而言，集團將優
先考慮食品及餐飲業務之獨立上市。董事會亦已決定，由於集團剛於較早前完成收購商標為
「味皇」之連鎖餐飲業務，並預期須耗用更多時間構建餐飲及食品業務至適合獨立上市之最
佳規模，故食品及餐飲業務之獨立上市將不會於未來一年進行。 (ST)
4 :
GS(14)@2014-11-25 09:06:19lgaim在2樓提及
即係想點，想將地產部分介紹上市拆兩次？
地產留在126，飲食分拆
5 :
Wilbur(1931)@2014-11-25 09:53:04greatsoup在4樓提及
lgaim在2樓提及
即係想點，想將地產部分介紹上市拆兩次？
地產留在126，飲食分拆
要等味大叔餐廳ramp up,唔知要等到幾時...
6 :
GS(14)@2014-11-25 10:29:29Wilbur在5樓提及
greatsoup在4樓提及
lgaim在2樓提及
即係想點，想將地產部分介紹上市拆兩次？
地產留在126，飲食分拆
要等味大叔餐廳ramp up,唔知要等到幾時...
話要在華南開30間....
http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20141124699_C.pdf
酒店、酒樓及食品
期內，酒店、酒樓及食品業務的營業額為318,068,000港元，比去年同期減少17%，分部溢利為59,592,000港元，比去年同期減少36%。期間政府繼續實行節約消費政策，加上經濟放緩引致企業大幅減少餐飲及禮品消費，佳寧娜酒店及酒樓的商務餐飲均受到明顯影響，月餅及其他食品銷售亦首次錄得營業額下降。經營溢利下降除受到營業額減少影響外，期內各酒樓及酒店精簡人手及昆明、海南及北京等酒樓暫停營業的相關費用，亦為主要原因之一。
期內，面對非常困難的經營環境，佳寧娜酒樓管理層除努力改善服務及推出價錢較低的新菜式外，亦對經營團隊進行精簡架構，減少人員費用。原昆明、海南及北京佳寧娜酒樓因為租金較高以目前的營業難以經營，已經搬遷至新地點經營或已暫時結業等待搬遷。營業面積較細的新海南佳寧娜酒樓已經在二零一四年十月重開，開業第二個月營業額已達預期，昆明店正在選址，北京分店計劃搬至朝陽區商業中心，預期兩店將在二零一五年重新開業。展望下半年，在費用得到控制下，加上年底餐飲業旺季，預期酒樓營運業績將比上半年大幅提高。
政府節約消費將會成為長期政策，企業餐飲銷售亦隨著經濟放緩大幅減少，集團年初已經調整策略，決定通過收購合併將餐飲業務擴展至大眾化連鎖餐飲市場，期間集團收購在香港擁有十一間連鎖店及一間中央工場的味皇茶餐廳60%股權，味皇已於二零一四年八月一日起正式成為集團的子公司，初期業績達到預期，首兩個月營業額為23,932,000港元，經營溢利1,689,000港元。集團正在擴充味皇的中央工場，以增加生產力支持味皇的擴展店舖計劃，集團計劃將在3至4年內將味皇茶餐廳增加至超過30間，亦計劃將其業務擴展至深圳及珠江三角州各主要城市。
食品方面，集團亦計劃擴展至西餅及麵包行業，海南第一間分店已經在二零一四年十月開業，深圳及昆明兩個佳寧娜食品的主要銷售市場亦已積極籌備開店，預期在二零一五年，集團將開設約10間新店。
集團擁有超過三十年的餐飲及食品業務經驗，加上有能力的管理團隊，預期在未來幾年，將餐飲及食品業務從佳寧娜優質食品及餐飲的基礎上，擴充至中國主要城市的日常大眾化餐飲及食品業務，從而為股東帶來更穩定的長期收益。
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GS(14)@2014-11-25 10:37:17126
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GS(14)@2014-11-25 10:38:00food acquisition
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GS(14)@2014-11-25 10:47:05food acquisition 2 味皇
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GS(14)@2014-11-25 10:51:31http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=91847
2014-07-16 EW
香港的茶餐廳向來是個體戶生意，然而隨著人工舖租飛昇，加上食材價格易上難落，財雄勢大的連鎖式茶餐廳正不斷擴張版圖。
其中市值近五十億的翠華（1314），上市後狂開新舖；全港分店最多的太興，傳出有股東想捲土重來上市；在中式快餐業擁有江湖地位的美心，旗下「美心香港地」愈開愈多；連「一蚊雞」稻香（0573）亦「靜雞雞」開設港式茶餐廳「Hitea巧味」，測試水溫。
一向在灣仔和九龍城經營潮州菜館的佳寧娜（0126），上月底收購坐擁十一間分店的「味皇」連鎖式茶餐廳。自統帥「香港牛仔褲大王」馬介璋退位，由胞弟馬介欽接棒做主席後，這個老字號飲食王國正鋪路發圍，有意分拆旗下飲食業務上市，壯大勢力。一年收入直迫三百億的茶餐廳市場，勢將烽煙四起。
上月底，佳寧娜宣佈出價三千萬元，收購在港經營連鎖茶餐廳的「味皇」六成股權，消息震動飲食界，皆因佳寧娜老闆馬介璋坐擁數十億身家，堪稱財雄勢大，味皇平地一聲雷泊到大碼頭，叫人嘖嘖稱奇。
翻查資料，味皇由大股東鄭家驊和鄭家驤兩兄弟創立，旗下有十一間茶餐廳和一個中央廚房，分別以「味皇」、「星級味皇」、「味集皇城」及「嚐味」商標經營，去年做一億二千五百萬生意，淨賺約七百三十萬元。
一位行家說，鄭氏兄弟向來低調，鮮有接受傳媒訪問，遑論揼本宣傳。「??家搵到上市公司入股，對發展實有幫助嘅，多個香爐多隻鬼，一定有影響啦！」
旺區領匯開分店
上週五，二人一改作風，在油麻地彌敦道新店接受本刊專訪，狂谷新店，「係咪好靚呀？間最新㗎！」新店裝修以白色為主，光猛整潔，通道較舊店闊落。說罷又大讚自己的招牌菜「海南雞飯」，「搵咗好耐，先搵到梅州一個雞場承辦，雞要養足一百日！一食就知唔係雪藏雞，好有雞味！」
五十歲的兄長鄭家驊自爆十六歲入行做廚房佬，今次獲佳寧娜入股，多得一名中間人拉線撮合，對方由行政總裁陳尚禮出面洽商，歷時八、九個月，預計八月完成交易。「對方是上市公司，佔大股好正常，收購後無話事權就無意思。其實味皇仲有六、七個股東，好似酒樓，每間分店的總廚會佔少少股份，等他們做事更上心。」
提起馬介璋，鄭家驊竪起手指公大讚：「大家都係『紅褲仔』出身，落手落腳由低做起。佢係『香港牛仔褲大王』，一針一線慢慢建立上市王國；加上大家都做飲食業，明白當下困難，同聲同氣易合作！」
鄭家驊直認，搭上佳寧娜是想借助對方財力搞靚門面，如北角和尖沙咀厚福街分店都要裝修，然後租新舖搶市場。「想在領匯（0823）商場做街坊生意，你話領匯租貴？地舖又好平租咩？平我們就不用搬來搬去！」
原來味皇因租金飆升，一直要周圍搵舖搬，「會繼續開分店，最緊要旺區有合適舖位，面積約一千五百呎左右。」而鬧「員工荒」，是鄭家驊另一棘手難題，「唔夠人手，剛剛客人想點多個奶油豬，都要等至少兩分半鐘！新裝修的廚房有『冷鮮風』，我都係廚房佬出身，好明白員工想要甚麼。」
鄭家驊跟胞弟鄭家驤九○年創業，在荃灣千色店的美食廣場開檔，「幾個廚房佬頂下一個攤位，主要供應中式小炒、小食等茶餐廳食物。當年廿七歲，睇卡通片《伙頭智多星》，味皇會好浮誇講『好好味呀！』，咁咪叫『味皇』囉！」
美食廣場起家
荃灣雖然非傳統旺區，味皇依然大收旺場。見勢不可擋，鄭家驊於是在新都城美食廣場開第二間，結果一樣掂，自此一間接一間，荷里活廣場、中港城、天水圍嘉湖銀座等，一直開不停。
味皇八成客是本地人，能夠突圍而出，鄭家驊說是價錢較翠華和太興兩大龍頭便宜，平均消費約四十五元。「食物環境進步了，但不用咁貴，一百元食餐飯就係餐廳，唔係茶餐廳！」
睇中味皇的佳寧娜，據知一直想收購茶餐廳，再考慮分拆旗下飲食業務上市。「公司的酒店和酒樓去年做四億八千幾萬生意，稅前盈利大約七千萬。翠華市盈率三十幾倍，稻香十七倍。佳寧娜加入茶餐廳概念，攞十五倍市盈率，估值已經超過十億。早前搵埋惠理（0806）前行政總裁陳尚禮過檔，都係方便同基金溝通。」消息人士分析。
七十一歲的馬介璋是潮州人，有「香港牛仔褲大王」之稱，年幼時隨父母由內地來港，初中畢業後當裁縫學徒，由低捱起，是上一代典型白手興家富豪。八十年代，他與胞弟馬介欽涉足飲食業，在港開設第一間佳寧娜大酒樓，其後進軍內地，九一年在聯交所上市。
○三年，馬介璋跟華南城（1668）主席鄭松興等人投資逾廿億，在深圳龍崗發展大型工業原料交易項目華南城。○九年華南城上市，佳寧娜持有約一成四股權，其後陸續減持，集中發展連雲港「華東城」物流中心等項目。他與「玩具大王」蔡志明是親家，○七年兒子馬鴻銘迎娶蔡志明的大女蔡加敏，在會展筵開一百七十四席舉行世紀婚宴。
太興狂開店谷上市
事實上，標榜「平靚正」的茶餐廳毛利高，看似容易搵錢快，引起不少創業初哥興趣，現時全港有逾二千間茶餐廳，大部分屬個體戶經營。然而隨著翠華成為首間上市的茶餐廳；加上舖租、人工和食材「三高」，財雄勢大的連鎖茶餐廳乘勢崛起，不斷擴張版圖，競爭愈來愈激烈。
鄭家驊不諱言多得翠華，現在想發圍的行內人，都要揼本玩靚裝修。「進步係好，以前茶餐廳似『地踎』，好街坊又『麻甩』，靚女靚姐點會入來食？」
不過在他眼中，太興才是真正一哥，「經營要睇長線，一下子谷得太大，自己做得辛苦，加價客人又辛苦。翠華做到好大，但管唔掂就好痛苦，太興做得比較好，因為好早已經識得投資搞好管理。」
今年慶祝銀禧的太興，中港兩地合共約有一百間，香港太興餐廳約佔四十四間，分店最多亦最「豪」。本刊比較過多間連鎖茶餐廳的「常餐」價錢，發現太興最貴。除不少同行「死跟」的「冰鎮奶茶」外，太興連海鮮和靚扒等貴價貨都有，就連店舖形象、設計都全面「升呢」。
太興老闆陳永安出身草根，年輕時在筲箕灣街市豬肉檔做學徒。他頗有生意頭腦，發現街市牛肉檔利潤高，便跳糟牛肉檔，之後索性跟胞兄自立門戶。八九年，他在西灣河太安樓創立太興燒味成名，被封為「燒味大王」，其後發展成連鎖式茶餐廳。
○二年，陳永安引入「五常法」，嚴管生產流程，又採用自動炒鑊機、自動沖奶茶機等。本刊曾到多間茶餐廳放蛇見工，只有太興要求入職前先接受培訓，當工序標準化後，便開始狂開新店。近期最有噱頭的，是找來貌似影星羅拔．唐尼的唱作歌手Eric Kwok扮「鐵甲奇俠」做代言人，落重本賣廣告。「谷得咁勁，上市可能好事近，聽聞有些早年的股東見翠華上市後爆升，一直想上市套現，老闆幾年前都講過，開夠一百間就可以上市。」一名前太興員工說。
美心稻香加入混戰
在中式快餐業甚有江湖地位的美心，自統帥伍舜德○三年去世，便交由第三代孫兒伍偉國接棒。四十出頭的他較鍾情新派菜，逢新搞作都想爭做一哥。例如其日式連鎖餐飲王國近年急速膨脹，包括元氣壽司，丼丼屋、千両及一風堂等。二千年他取得星巴克中港澳專營權，現已成為全港最大咖啡連鎖店。
做慣一哥的伍偉國，一○年在海怡半島開第一間「美心香港地」，標榜「升級版茶餐廳」，說穿了是向同行「偷橋」，然後加以改良。例如初期推出的「豬遤麵」，概念來自深水埗一間人氣小店，美心將即食麵改用較貴的「出前一丁」，實行將口感和售價一併「升級」。
美心香港地現已擴展至十三間分店，但有茶餐廳老闆批評美心不懂經營。「大集團可以隨便試不同品牌，但未必做得長。美心無乜自己賣點，老是跟著人走，缺乏創意。」
除美心外，另一間中式連鎖酒樓集團稻香亦想分一杯羹，開設茶餐廳「Hitea巧味」。不過其官網顯示「Hitea巧味」只有一間香港分店，位於佐敦莊士倫敦廣場五樓，跟同系「Hipot一鍋館」共用一舖。
記者上週到現場視察，發現不論樓下廣場水牌抑或五樓店外，都沒有「Hitea巧味」招牌，問店面女知客，她皺眉疑惑說：「甚麼是『Hitea巧味』﹖」原來茶餐廳只營業到下午四點半，之後就「變身」做火鍋。
銀龍一味鬥大
眼見新競爭者來勢洶洶，老牌連鎖茶餐廳亦不敢怠慢，好像經營十九間分店的銀龍茶餐廳，本月底在灣仔謝斐道開設二千八百呎新地舖。「開店成本要七百萬至一千萬，咁多間『名店』都喺度，差我之嘛，開埋就齊！」人稱「坡哥」的老闆劉榮坡笑笑口說。
銀龍的最大賣點，是食物夠大份，深得一班「地盤佬」支持。劉榮坡自讚好橋多，會定期推出新產品，「例如常餐的稻庭烏冬，是我想出來，自己鍾意食，好滑！點知內地人仲鍾意食，大受歡迎。」
他早前聘請顧問公司搞好管理，但否認部署上市。「希望栽培員工多方面發展，好似做水吧，培訓完後轉做樓面或出品部，人工由一萬二加到萬五、萬六以上。」
面對同行步步進迫，劉榮坡拍心口說無有怕。「我五十年歷史，翠華先得廿幾年，你話邊個抄邊個？同事成日講見到老闆李遠康去我度食麵，自己舖頭有都唔食，要畀錢食，可能知己知彼，百戰百勝啦！」
茶餐廳是港人飯堂，日日捧場大有人在，市場調查機構Frost & Sullivan預測，一五年整個行業的收入將高達三百億元，絕對稱得上「肥肉」一嚿。「咪神」高海寧自爆，一個月平均幫襯翠華兩、三次，每次消費一百元以內，「鍾意食奶油豬，外皮香脆，麵包鬆軟，咬落去軟腍腍。以茶餐廳標準，翠華算貴，但都可以接受。」
翠華愈「賺」愈少
然而競爭大，加上店舖不斷增加，正拖低茶餐廳行業盈利能力。翻查翠華截至今年三月底止最新業績，因狂開新店催谷營業額，不惜犧牲純利率，由一三年約一成二下跌至百分之十點六，下半年純利只有七千萬，較上半年大減一成七，全年同店銷售增長更大幅放緩至百分之五，令人咋舌。
劉榮坡卻不感意外，「自己都做飲食業，（翠華）好難長期做『火箭』嘅。李遠康好勤力，亦算成功，但我不會學他過度擴張，每年目標開兩至三間，開太多會失控，食物質素容易下降。」
飲食界立法會議員張宇人估計，茶餐廳行業會加快整合，「單打獨鬥的生存空間愈來愈窄，老闆期望亦要調節，客人無可能再來你間茶餐廳食足七日！」
細茶餐廳無得鬥
花姐在筲箕灣的茶餐廳早前結業，她認為連鎖茶餐廳集團有名牌效應；加上規模大有成本效益，細餐廳根本無得爭，「客人鍾意幫襯連鎖茶餐廳，貪坐得舒服，我哋只能靠做熟客生意！」
她慨嘆現時租金和人工高企，請人困難。「開萬一蚊人哋都唔肯來做，始終細間茶餐廳工作辛苦，環境又熱，又要做外賣周圍走，好多人情願去大集團做。」
食材價格飆升，亦令花姐百上加斤。「雞蛋去年百幾蚊一箱，現在升到近三百元，罐頭先貴得緊要，五香肉丁要二十幾蚊，一罐大午餐肉，現在賣五十幾蚊！大集團有中央廚房，小茶餐廳好難生存！」
連鎖茶餐廳入職人工水平
茶餐廳 月薪 平均時薪 每日工作
（元） （元） （小時）翠華 10,600 42 10太興 10,200 41 10味皇 9,400 36 10.5銀龍 11,500 46 10翠河 9,800 39 10
以香港區分店計算，全屬每星期一天假期。
本港主要連鎖茶餐廳比拚
香港 港式 常餐
分店數目 奶茶（元） （元）翠華 27 19 44太興 44 15 48銀龍 19 14 38-42美心香港地 13 14 47澳門茶餐廳 5 19 45翠河餐廳 19 14 39味皇 11 13 33
註：分店資料來自官網或食評網
四太：「全世界都爭！」
賭王何鴻燊四太梁安琪創立的澳門茶餐廳，憑「葡撻」闖出名堂，結合港式茶餐廳和葡萄牙特色食品，其招牌菜如豬扒包和燒乳鴿風頭一時無兩。除賭王不時光顧外，明星藝人如周潤發、周海媚等，都是其常客。
隨著大型連鎖茶餐廳愈開愈多，有五間分店的澳門茶餐廳聲勢大不如前。「租金好貴，請人又難，惟有多些諗計。自己做得好，全世界都同你爭，好似我們以前賣葡撻賣到咁旺，個個就跟住賣蛋撻、葡撻，我係唔係要縮呀？」四太對本刊說。
撰文：財經組︱攝影：張恩偉、李宇家︱設計：霍明志
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lgaim(738)@2014-11-25 17:18:21greatsoup在6樓提及
Wilbur在5樓提及
greatsoup在4樓提及
lgaim在2樓提及
即係想點，想將地產部分介紹上市拆兩次？
地產留在126，飲食分拆
要等味大叔餐廳ramp up,唔知要等到幾時...
話要在華南開30間....
http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20141124699_C.pdf
酒店、酒樓及食品
期內，酒店、酒樓及食品業務的營業額為318,068,000港元，比去年同期減少17%，分部溢利為59,592,000港元，比去年同期減少36%。期間政府繼續實行節約消費政策，加上經濟放緩引致企業大幅減少餐飲及禮品消費，佳寧娜酒店及酒樓的商務餐飲均受到明顯影響，月餅及其他食品銷售亦首次錄得營業額下降。經營溢利下降除受到營業額減少影響外，期內各酒樓及酒店精簡人手及昆明、海南及北京等酒樓暫停營業的相關費用，亦為主要原因之一。
期內，面對非常困難的經營環境，佳寧娜酒樓管理層除努力改善服務及推出價錢較低的新菜式外，亦對經營團隊進行精簡架構，減少人員費用。原昆明、海南及北京佳寧娜酒樓因為租金較高以目前的營業難以經營，已經搬遷至新地點經營或已暫時結業等待搬遷。營業面積較細的新海南佳寧娜酒樓已經在二零一四年十月重開，開業第二個月營業額已達預期，昆明店正在選址，北京分店計劃搬至朝陽區商業中心，預期兩店將在二零一五年重新開業。展望下半年，在費用得到控制下，加上年底餐飲業旺季，預期酒樓營運業績將比上半年大幅提高。
政府節約消費將會成為長期政策，企業餐飲銷售亦隨著經濟放緩大幅減少，集團年初已經調整策略，決定通過收購合併將餐飲業務擴展至大眾化連鎖餐飲市場，期間集團收購在香港擁有十一間連鎖店及一間中央工場的味皇茶餐廳60%股權，味皇已於二零一四年八月一日起正式成為集團的子公司，初期業績達到預期，首兩個月營業額為23,932,000港元，經營溢利1,689,000港元。集團正在擴充味皇的中央工場，以增加生產力支持味皇的擴展店舖計劃，集團計劃將在3至4年內將味皇茶餐廳增加至超過30間，亦計劃將其業務擴展至深圳及珠江三角州各主要城市。
食品方面，集團亦計劃擴展至西餅及麵包行業，海南第一間分店已經在二零一四年十月開業，深圳及昆明兩個佳寧娜食品的主要銷售市場亦已積極籌備開店，預期在二零一五年，集團將開設約10間新店。
集團擁有超過三十年的餐飲及食品業務經驗，加上有能力的管理團隊，預期在未來幾年，將餐飲及食品業務從佳寧娜優質食品及餐飲的基礎上，擴充至中國主要城市的日常大眾化餐飲及食品業務，從而為股東帶來更穩定的長期收益。
只要有華人的地方就有味皇，其他人都會想到用呢個名開舖，要去大陸開去澳門開去其他地方開，就要打商標官司
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x31294128(46781)@2014-11-25 17:54:38睇公告講,短期內都未分拆住