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什麼樣的生鮮雞蛋，每顆零售價可以賣到十五到十八元不等？

五月十二日，福頂旗下品牌自然牧場的生鮮蛋就要再度裝櫃出口香港，並由當地最大民生必需品貿易商賓仕洋行通路販售，代表台灣的品牌蛋，成功切入包括香港city'super、惠康（頂好）等中高檔超市，也創下台產雞蛋價格之最。

成立剛滿一年，這間台灣第一家外銷高檔品牌生鮮蛋的福頂，早在三月二十一日，就已出口一貨櫃、約十萬顆雞蛋到香港。「（回頭客）最直接，不會拿錢開玩笑，」頂新集團順胜實業執行副總黃玉明說。福頂背後的大股東，正是以康師傅、味全等企業聞名的頂新。

據農委會統計，台灣家禽產值每年約達六百五十億元，其中雞蛋僅次於土雞，約貢獻近三成產值，商機不小。「車子、衣服都可以挑品牌，為什麼雞蛋不能挑品 牌？」六年級生的福頂總經理呂宜峰認為，身為市場新進者，唯有與眾不同才有機會走出格局。打造品牌，成了福頂非走不可的區隔化策略。

「沒有分級，永遠是一模一樣的蛋，」看到國外雞蛋分級計價，能正確反映品質與價格，為打造品牌，呂宜峰選擇反其道而行：先確定品牌出口目標與通路，再高規格要求檢疫、飼養與挑選等生產環節。

它的檢疫，超高規格 比一般藥檢多出上百項

首先，雞蛋藥物殘留檢驗。政府CAS（台灣優良農產品證明標章）共檢驗十六項，福頂則更進一步，每月申請TUV（德國杜夫萊因）一百九十一項檢測，力求滴水不露。

「叫你驗一個牛的抗生素，很多人可能覺得沒必要，」呂宜峰透露，全台沒有一個專門飼料廠只供應雞；有些藥物用在牛、豬或其他水禽動物身上，但混在一起，共用的飼料配送車難保不會成為危害來源。

它的飼養，重質重量 雞籠不塞滿，飼料也換季

不只用更嚴謹藥物檢測確保食品安全，其次也重視飼養空間。一般每籠雞隻數量約十到十一隻，福頂只養八到九隻。

可別小看少養一隻雞的威力，站在生產者角度，完全以成本角度思考，全部產品都想售出，何況以擁有六、七千籠等稍具規模的蛋雞舍計算，九成產蛋率、每籠少放一隻雞，一天就少約六千顆蛋，少賣的都是成本，每天保守估計至少損失上萬元。積少成多，這對蛋農並非一筆小數目。

「生產者要去衡量，養得少養得好，比養得多養不好要強，」從品牌思考的呂宜峰，懂得品質、數量和價格間的取捨，才願放棄短期利益。

蛋雞在飼料管理上，受惠頂新旗下飼料廠順胜的資源，隨雞隻成長年齡與氣候變化，都能隨時控管飼料品質與配方更改的靈活度。

例如，雞隻冬天要換吃高熱能飼料，增加脂肪禦寒，但夏天為避免過多脂肪囤積影響產蛋品質要再更換，又如代謝變慢、骨質疏鬆等徵兆出現，則應增加鈣粉等成分，當生產端有了專業飼料廠做後盾，便可隨時細部微調，增加飼養品質與效率。

福頂廠長廖國禎透露，他們的蛋雞「吃得少生得多」，平均一．八公斤飼料能產出一公斤的蛋，比一般超過兩公斤的飼料效率要好。

透過工研院資源整合，福頂又成為經濟部中小企業處「禽業蓄養之中草藥生技應用群聚」計畫示範農場。「福頂設備已經一百分，」工研院南分院家庭網路科技中心 專員陳昶源說，透過蒜精、靈芝酵素等飼料增加雞隻免疫力，有助死亡率下降、產蛋率提升，協助品牌行銷。不計額外增加的人力與產線設備調整成本，結合大量生 產靈芝與酵素的群聚成員資源，平均每顆蛋成本約增加兩毛。

該中心副主任王俊堯補充，藉該群聚聯盟打造精緻農業，也讓福頂在銷售端拉高附加價值。現階段，該品牌的紅靈芝酵素蛋（褐色蛋殼），在台灣有機食品專賣店棉花田、Sogo百貨、微風超市等通路每盒十顆售價九十五元，價格是一般同數量且無品牌雞蛋的二．六倍左右。

它的篩選，人機併用 兩階段檢查，淘汰率六成

「我可以一顆雞蛋多賺一點，為什麼要賣一斤只賺一點點？」廖國禎直言。

此外末端雞蛋挑選，福頂也運用全台數一數二的高檔設備精挑細選，最後僅有約四成符合品牌規格：第一次人工檢查先淘汰約三成外觀破損、較不美觀的蛋，再經五 十度高密度水洗、集蛋整列與冷風烘乾；並藉聲納與五千瓦光譜檢測淘汰肉眼看不見的裂蛋、血蛋。至於未能躋身該等級的雞蛋，則採分級定價，改走一般銷售通 路，價格自然不比品牌蛋。

經過層層把關，這樣的堅持與努力，今年三月終於獲港商賓仕洋行青睞，成了唯一獲選合作的台灣蛋商。

「鮮奶市場賣得好都是最貴的，」黃玉明以頂新集團雙鮮奶品牌舉例，儘管味全價格較低，消費者仍更青睞林鳳營鮮奶，這便是品牌效益；他認為，當品牌發酵，更多雞場願意加入生產體系，就能替旗下飼料廠順胜帶來更多新生意。

懂得堅持，未來打響名號，收蛋價格比其他蛋商高、規模也日益壯大，福頂就有機會跳脫台灣雞蛋市場報價規範，取得分級定價主導權，一步步孵出品牌夢。