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譚仔是當今新世代的潮食：米線配乜餸好、湯底有幾辣、落單阿姐的不純正廣東話口音，都是高登仔的熱門話題。學生哥會相約朋輩食譚仔，挑戰大辣味道認叻。初出茅廬的打工仔貪米線大大碗，糧尾時飲埋個湯可一餐頂兩餐，四十元埋單，成為月入一萬元「廢青」的飽肚恩物，是在麥當勞以外的另一個本土快餐選擇。譚仔有兩間，分別是「譚仔三哥米線」（屬三哥譚澤群，下稱三哥）和「譚仔雲南米線」（屬五弟譚澤均，下稱五弟），它們本是同根生，○八年分道揚鑣，但各自的譚仔仍流着始創時的血液，食客難以區分，有網友就曾到五弟的Facebook專頁，大叫「多謝三哥」咁話。兩個譚仔王國因年輕人追捧爆紅，但偏偏昔日一齊打江山的兄弟，變成眼前的勁敵。為進一步搶攻市場，兩者近期都積極建立獨特個性，務求走出自己的路線發圍。其中三哥一方接受本刊訪問時大打溫情牌，首次道出當日譚父偷渡來港的辛酸故事，其業務更原來已發展成一個年度營業額估算高達七億元的米線王國。至於五弟一方也不輸蝕，手頭原來持有逾三億元的物業。兩個譚仔咁發，真係要多謝各位「廢青」。 譚仔成為潮物，三哥一方曾表示，十五至三十五歲的食客，佔他們生意大約一半。網上有關譚仔的話題更加多籮籮，有個嫁到瑞典的香港空姐，在Facebook開了專頁「為何斯德哥爾摩沒有譚仔三哥」，聲言差點就叫了親朋戚友冰鮮譚仔來探望她。人氣愛情小說作家兼民主黨區議員鄺俊宇，曾在他的專頁寫過題為「譚仔食幾辣？」的散文，講情侶為共享一碗譚仔而互相遷就辣度，話「幸福，就係咁簡單」，吸引超過八千人讚好。譚仔被熱捧，可見它的市場龐大。究竟兩間譚仔有乜分別？記者問過多名食客，唔少人都話「分別唔大」，純粹「邊間近食邊間」。部分人甚至會問：「邊間先正宗？」、「邊個係三哥？」。兩間譚仔為搶佔年輕人市場，它們近期都積極建立自己的個性，鬥得難分難解。 網絡戰 〈三哥〉三哥Facebook專頁有四萬三千個likes，近日不斷在網上出擊，大玩本土和人情味。今年三月，三哥拍了一條短片，將廿年前的自己叫做阿Sam，比作當今「追夢的廢青」，更起用電影《十年》中「自焚者」的演員吳肇軒扮演後生版三哥。片段加入了大量年輕人有共鳴的話題，例如：儲錢買樓、晚晚OT等，取得超過七十五萬人次點擊。之後，三哥又跟力推廣東話的學者歐陽偉豪合作，拍片「自抽」一班阿姐員工的說話口音，話：「英文有美國口音、非洲口音；廣東話都可以有譚仔三哥口音」，例如腩肉講成「懶肉」、墨魚丸變「勿演」。片段無提新移民，只對準後生一輩捍衞本土的脈搏。 〈五弟〉五弟的「譚仔雲南米線」，Facebook like數多過三哥專頁七千人，但公司就無另設網頁。四月日本熊本發生大地震，五弟一方立即在網上高調宣布捐款，成功賺得逾四千個likes。專頁亦會連載漫畫，講譚仔之餘又會抽時事水，出現過要「特事特辦」的麻煩女生，或「偷渡返大陸」食米線的情節。甚至不忘利用網絡暗諷對家，曾在網頁上載「三哥公子」幫襯他們的閉路電視截圖，這位「三哥公子」戴黑超現身，真正身份沒在帖文交代清楚，引來網民留言：「救命，譚仔真係好cheap。」 溫情牌 〈三哥〉三哥趁今年譚仔開業二十周年，近期多番亮相，今次三哥和跟他同一陣線的六弟，接受本刊訪問，首次談及譚家過去的「獅子山下奮鬥史」。三哥父母本在大陸生活，曾飽受政治迫害，三哥憶述：「我阿爺係大地主，富甲一方，到阿爸時經歷文革被人批鬥、坐過監，財產被共產黨侵吞晒。」六十年代，當時兩歲的三哥就跟父母和二哥（大哥一出生就夭折）從家鄉湖南偷渡來港。三哥用四個字形容來港之初生活：「苦不堪言。」父親帶着他們一家四口，屈在深水埗青山道一間「廁所咁大」的板間房：「下面係大牌檔，上面就等於而家嗰啲九層海鮮塔，我和爸、媽、哥就喺上面扮龍蝦、鮑魚不停被蒸。」、「以前成家人用一個斗零，去大牌檔買一大袋麵包皮，倒喺地下就食。」 滿口湖南音的譚爸，初來港找工作非常艱難又常被搵笨：「佢去紗廠做嘢，要交三十蚊按金，點知做幾日就俾人踢走，錢都拎唔番。」但三哥話，當時大部分港人都是大陸移民，行出街「十個有九個講嘢都唔正」，大家為搵食，即使被人睇唔起都冇所謂，唔識咩叫「歧視」。現在譚仔起用大量新移民「口音阿姐」，除了市場勞動力因素，原來也有追憶譚爸的元素。後來譚爸好不容易找到份塑膠廠的穩定工作，譚媽亦同時在街邊擺檔賣生果，公一份婆一份，養育二哥和三哥之餘，又在香港生多三個細路。辛辛苦苦捱了大約十年，譚爸儲了筆錢，在現今龍翔道澤安邨附近的半山木屋區，搭了個山寨廠，前廠後居，從事鄉下祖業冶金。六弟稱，他們曾幫將軍澳捷和神鋼廠收廢料煉銅和鈀金，又會燒舊菲林底片煉銀：「好似燒車胎咁大煙，離遠睇以為有恐怖襲擊。」六弟憶述當年的山寨運作：「仲要插條喉，再用嘴吸起啲化學品，唔小心就會暈。」身為廠長的譚爸負責發號施令，二哥和只讀到小學五年級的三哥，就負責做工廠的粗重功夫，其他兄弟放學後，就做危險性較低的簡單工序，或者幫譚媽打理家頭細務。當年六弟十歲左右就負責斬柴和透火，七個人各有崗位，為頭家落手落腳。三哥形容，當時十幾歲的他，雖然每日在工廠如「牛馬生涯」，卻是「人生最開心時候」。不過，三哥在講述這段甜蜜回憶時，絕口不提如今已成生意對頭的五弟和四妹，二哥則沒有加入任何一方的譚仔。 〈五弟〉在網絡世界以外，五弟比三哥低調得多，沒有打家庭溫情牌宣傳。本刊約訪被他拒絕，記者之後在辦公室外「捕獲」他，他亦表示不欲多談。五弟最高調的一次，是一○年發聲明，講當年分家是按雙方協議，反擊冒牌傳言。他在○九年，低調透過由港區人大代表馬豪輝出任董事的軒轅教育基金會，以該會榮譽會長身份捐款到湖南家鄉，用父親譚篤壽的名字為一間小學興建教育樓。 鬥食物 〈三哥〉譚仔一直主打兩大菜式：麻辣米線、土匪雞翼。兄弟分家後，各自加入自家小食，湯底更是賣點。三哥現有五十一間分店，曾獨自到大陸搵靈感，聲稱得高人指點研發出「自家首創」的煳辣湯底（有焦香味的麻辣湯），以及同樣是「獨家」的三哥酸辣湯底。六弟說：「我哋嘗試話俾人聽，呢個係我哋三哥原創，所以改名都會將三哥個名放入去。」此外更新增番茄湯、素湯等無辣選擇。去年又加入「一人小食」系列，例如涼拌番茄和青瓜等，吸引獨男光顧。不過，三哥的屯門時代廣場分店，去年被人影到員工在渠蓋上切菜，三哥其後為事件道歉。 〈五弟〉五弟的「譚仔雲南米線」有四十七間分店，在米線以外開拓早餐市場，賣茶餐廳式的太陽蛋和多士，同時加入幾款對家沒有的小食，例如：巴蜀生腸和涼拌豆腐。湯底方面，五弟一方曾在Facebook表示，食物秘方承傳自譚老先生，三哥就此曾公開大罵五弟，形容他「卑污」、「寃枉父親」。就該指控，五弟的公關公司表示：「雙方均沒有實據支持，我司不願捲入一些隨意指控及無止境的口舌之爭。」 鬥物業 〈三哥〉三哥一方拒談具體生意收入，但三哥向本刊指，日賣超過五萬碗米線，以每名食客平均消費四十元推算，三哥每日生意額約為二百萬元，一年的生意額便高達七億元。三哥和六弟夫婦及公司名下，合共擁有六個物業，包括三個住宅單位和三個鋪位，分別位於深水埗和屯門等地，以及一個車位，估值共九千九百萬元。 〈五弟〉五弟的分店數目較三哥略少，食物價錢不相伯仲，營業額估計有得揮。本刊查冊發現，低調的五弟和四妹兩對夫婦，合共持有十七個物業，包括：曼克頓山、又一村花園等七個住宅（部分無按揭現兜兜買入）、三個工廈單位（包括其辦公室）、七個鋪位和五個車位，估值達三億三千萬元。可見五弟在物業投資上更進取。 比商標 〈三哥〉兩兄弟比併同時，原來，三哥和五弟，目前仍一同出任「協力飲食有限公司」董事及股東。該公司在○三年分家前成立，至今仍持有兩個「譚仔雲南米線」及一個「土匪雞翼」商標。兄弟協議分家後，可繼續使用商標經營，它是兄弟同心建立譚仔的見證。三哥聲言，「譚仔」商標是他設計：「係一個掉轉嘅腳印，來自豐子愷《護生畫集》入面的火漆印。」不過，三哥過去兩年，以其公司的名義，註冊了一批新商標，包括三哥卡通嘜頭和一隻辣椒，突出「三哥」兩字，在多間翻新後的店鋪採用，三哥說：「想清楚話俾人聽，我們無任何瓜葛，甚至係互不相識。」 〈五弟〉本刊向五弟查詢他和三哥共同持有的商標，他透過公關書面回覆指，四位股東「並無任何爭拗，並有會議記錄作實」，又指不認為對方（三哥）已逐步棄用「譚仔雲南米線」商標。五弟近兩年註冊的商標，包括：「譚家米線」、「Tam's Shop譚家」、「Jointed-Heart Limited同心」等。值得留意的，是兩兄弟共同持有的其中一個「譚仔雲南米線」商標，註冊限期為明年三月，屆時兩個陣營如何處理這個具象徵意義的金漆招牌，有待分解。 分家原因各有說法 譚氏兄弟的恩怨，源於一九九六年，三哥和六弟等人在長沙灣永隆街開設首間「譚仔雲南米線」。五弟一方指，他是千禧年加入，三哥今次就向本刊稱：「他加入的詳細年份唔記得。」○八年，他們宣布因「經營理念分歧」分家，三哥和六弟成立「譚仔三哥米線」，五弟和四妹則沿用「譚仔雲南米線」的招牌做生意，當時十二間鋪頭各平分六間，再各自發展。但究竟「經營理念分歧」實際是什麼，雙方一直無對外清楚解釋。今次三哥和六弟接受本刊訪問，二人仍不願詳述當年的分歧，指「無謂再多生事端，費事再出陰招」，但六弟就語帶雙關指：「我同三哥從來都冇因為金錢利益發生爭拗……但同其他所謂兄弟就有發生過，既然道不同，不如各有各做。」分家後，原本管理「譚仔雲南米線」的「同心飲食有限公司」落在五弟和妹夫手上，三哥和六弟就另行創辦「譚仔飲食發展有限公司」。為何讓出自己創立的公司予五弟？三哥嘆道：「因為已經唔再同心。」三哥指，自分家後，雙方都沒有嘗試過修補關係：「對佢都有啲遺忘……未做米線前，每個禮拜或過時過節，全家都會返屋企同阿爸、阿媽食飯。」譚爸和譚媽在分家前已離世，假如父母還在，會怎看兄弟之爭？三哥估計：「會勸交話：『你哋全部都係我生，邊個傷害邊個，最終都係傷害到我哋。』」如今三哥講到五弟一方時，仍難掩憤怒：「阿媽有句話到而家都好受用：『讓人不讓』，讓你唔表示我怕，只係我讓你。」另一方面，五弟則透過公關回覆本刊，否認當年因金錢利益而分家，過程「經四位股東商討後協定，當中從不涉及錢銀問題，並有會議記錄存檔作實。」記者要求五弟出示會議記錄，他沒有理會。譚仔兄弟的恩仇，隨着兩間店的人氣愈來愈激，但最諷刺是大部分香港人仍分不清兩者。 撰文：關冠麒攝影、攝錄：胡智堅、葉漢華、李育明資料：鄭詠欣[email protected] | ||||||