ZKIZ Archives


殺豬賣肉黃金時代結束 農村可大幹一場

來源: http://www.yicai.com/news/2015/10/4704904.html

殺豬賣肉黃金時代結束 農村可大幹一場

一財網 胡軍華 2015-10-30 09:13:00

中國農村人口還有6億以上,如果讓冷鮮肉的覆蓋率達到城市的水平,雙匯、雨潤估計會忙得團團轉。在城市,肉類的消費也許已經面臨飽和,但是在廣闊的農村,還有足夠可以開拓的空白市場。

世衛組織子機構發布吃肉致癌的消息後,中國肉類協會發布了一篇聲明:《中國肉類協會對部分肉食致癌問題的回應》,在筆者看來,這篇是近年來難得一見的官方回應文章,不打棍子,也不戴帽子,平和理性,核心內容是致癌因素很多,吃肉只是其中之一,另外肉類行業需要正視問題,跟上消費者轉型、升級的需求。

吃肉致癌這樣的消息,打不垮肉類行業,但是無視消費者需求的歷史性轉變,肯定沒好日子過。

肉類行業的歷史性轉變,是指高速增長的時代已經一去不複返。

中國肉類市場在建國後,經歷了多年的高速增長,特別是在改革開放後,增長速度爆表。

中國肉類協會的數據顯示,從我國前60年的發展情況看,1954年到1985年人均肉類消費從6.1公斤增加到16.6公斤,30年時間人均肉類消費增加10.5公斤;1985年到1995年人均肉類消費從16.6公斤增加到33.5公斤,10年時間人均肉類消費增加約17公斤;1995年到2005年人均肉類消費從33.5公斤增加到59.2公斤,10年時間人均肉類消費增加了25.7公斤。

1985年到2005年,中國人均肉類消費增加了42.6公斤,增長了近三倍。

雙匯、雨潤、金鑼都是在改革開放後成長起來,並持續至今。

對於國內肉類產業的未來,有判斷稱:盡管中國是最大的豬肉消費國,但其主要動物蛋白的人均消費仍低於其他豬肉消費大國。2013年中國人均主要動物蛋白消費水平為每年55.79公斤,而美國為每年111.38公斤、英國為每年78.85公斤。於2013年,中國內地的人均豬肉消費量為每年41.36公斤,而香港地區則為每年80.13公斤。由此看來,中國肉類增長的空間似乎不小。

事實並非如此。

中國肉類協會稱,2005年到2014年人均肉類消費從59.2公斤到人均63.8公斤,9年時間增加了4.6公斤,增速明顯放緩,標誌著我國肉類產業的發展正在進入一個新階段。

雙匯發展、雨潤食品等肉類企業,特別是這些公司的肉制品業務不增反減,近年來罕見,也說明了這個行業確實進入到了不那麽容易賺錢的新階段。

大規模快速增長結束了,並不意味著一點機會都沒有,國內農村就是一個潛力市場。

世衛組織說吃肉致癌,如果了解了中國農村的現實狀況,就會發現肉制品里加的那點化學添加劑不算什麽。

在廣西武鳴的農村里,農民殺豬賣肉就是在塵土飛揚的路邊上,沒有冰櫃,暴曬了一天的豬肉到了下午顏色都變了,繼續銷售,蒼蠅亂飛。有些地方冷鮮肉的覆蓋率10%都沒有,而在上海這樣的城市里,隨處可見冷鮮肉,現殺現賣的熱鮮肉幾乎絕跡,冷鮮肉更健康,營養元素保留更好,這是消費的大勢所在。

國內冷鮮豬肉消費量占生鮮豬肉總消費量的比例由2008年的7.79%增至2013年的16.20%。同時,熱鮮豬肉消費量占生鮮豬肉總消費量的比例由二零零八年的82.17%降至二零一三年的65.10%。

中國農村人口還有6億以上,如果讓冷鮮肉的覆蓋率達到城市的水平,雙匯、雨潤估計會忙得團團轉。在城市,肉類的消費也許已經面臨飽和,但是在廣闊的農村,還有足夠可以開拓的空白市場。

編輯:任小璋

更多精彩內容
關註第一財經網微信號
殺豬 豬賣 賣肉 黃金 時代 結束 農村 大幹一場
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=167261


ZKIZ Archives @ 2019