大米產業成為糧油巨頭比拼的又一個戰場。

“目前油類產品占益海嘉里八成多收入，但整個大糧油行業，油、面粉、大米的需求市場規模比例應該是1：3：6。”8月26日，益海嘉里集團副董事長穆彥魁向《第一財經日報》記者介紹，基於此，益海嘉里接下來將大力發展大米產業。

目前，中國糧食產業弊端盡顯，加工粗放、副產品循環利用率低，以致於利潤薄、投資回報周期長，眾多企業投資積極性不高。益海嘉里集團米業事業部總監孫誌剛稱：“目前公司累計投資超過20個億，已形成覆蓋大米品種、產地、種植、加工、包裝、儲運及副產品綜合利用等全產業鏈。”2014年，益海嘉里終於實現盈虧平衡。

深加工破解難題
2014年3月，國內農業第一藍籌股北大荒（600598.SH）向母公司轉讓了旗下北大荒米業98.55%股權，於是才實現扭虧並摘除ST帽子。

很多人不理解，稻米加工業務怎麽會拖累北大荒呢？公司方面解釋稱，近年來由於受國內市場“稻強米弱”大環境的影響，原糧成本增長與售價增長倒掛，北大荒米業雖年加工稻谷能力可達300萬噸，但平均每年實際加工大米只有40余萬噸，近幾年達產率從未超過30%。

據中國糧食行業協會數據，截至2011年底的不完全統計，稻米加工企業為9400多個，產能為2.85億噸，而實際加工量只有8200萬噸，僅占生產能力的28%。事實上，未進入登記和統計的小型大米加工廠遍布城鄉，數以萬計。

這些企業在收購季節擡價搶購，在銷售市場競相銷售，使稻米市場亂象環生，最終加劇了“稻強米弱”。

對此，中國糧油學會食品分會會長姚惠源指出，目前我國稻谷加工副產品的綜合利用率低，產業鏈不完整，缺乏深度開發利用，副產品附加值低，是導致整個稻米加工企業經濟效益不高的主要原因。

記者了解到，雖然2014年益海嘉里米業實現盈虧平衡，但單純在大米加工環節還處於虧損狀態，主要盈利來源則是下遊深加工環節。而這也是益海嘉里針對大米產業低產低效局面制定的戰略戰術，當然，也是其發力糧食產業的突破口。

根據益海嘉里的規劃，其大米全產業鏈主要包括兩個部分，第一部分是大米美味與安全技術的研究與優化；第二部分則是通過發展稻殼發電、米糠榨油、米蛋白提取等技術，解決節能、減排的難題。其中包括，打造出屬於金龍魚的大米生態基地，再通過低溫烘幹、低溫儲藏、充氣保鮮等技術，得到美味安全的大米。

據悉，僅僅位於產業鏈末端的大米恒溫倉庫，金龍魚就投資建造了209個。

瞄準“優質”需求
長期以來，留給國人的印象是中國大米品質不如同處亞洲的日本、泰國，每逢年節，經常會傳出中國人赴日本搶購大米的新聞。

日前，在哈爾濱舉行的中國優質稻米發展研討會上，中國糧油學會專家組和日本佐竹谷物分析中心，同時發布評測結果：金龍魚原香稻大米食味品值比肩日本、泰國優質大米，並且香味成分濃度不弱於舉世聞名的泰國茉莉香米。

據介紹，為了確保金龍魚大米的產品品質，益海嘉里母公司專門從國外聘請了洛克菲勒大學終身教授、中國科學院外籍院士做指導，投入過億元研發資金，經過八年時間終於打造出 “金龍魚大米產業鏈創新技術”。

“坦白講，中國大米的品質以往在國際上競爭力相對較弱，但並不是沒有優質大米的硬件條件，東北、廣西等地也具備生產優質大米的土壤條件。”中國食品商務研究院研究員朱丹蓬向記者分析稱，加上糧油企業今後的重金投入，今後老百姓餐桌上的米飯會格外香的。

朱丹蓬介紹，隨著人們收入水平的提高，大家在吃的方面越來越講究，從蔬菜、肉、油再到米面，都追求更營養健康。在很多商超可以看到，每斤上百元的大米仍不乏消費者。

2014年8月28日，恒大集團宣布旗下新品恒大糧油正式上市。從當時恒大展出的六款產品看，其賣點主要集中在“有機”、“綠色”兩大標簽上。據介紹，其綠色產品為嚴格控制化肥殘留；而有機產品則使用100%農家肥。

“生態農業是最後一塊處女地，也是糧油企業爭相比拼的關鍵戰場。”一位食品行業資深人士向記者稱，隨著消費不斷升級，傳統糧油企業在中低端市場已經厭倦了，高端消費需求就迎來了“天時地利人和”。

朱丹蓬認為，要想在生態農業一展拳腳，區位優勢和品牌效應至關重要，其次是渠道，“如何去對接目標消費者，把好的產品賣給消費者，就需要企業在渠道方面下一番功夫”。