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台灣食安問題，近來困擾社會大眾，但富邦集團大董蔡明忠夫人陳藹玲、旅美設計師吳季剛媽媽陳美雲，長期關心食安，什麼該吃，什麼不該吃，她們很了解，黑心食品事件爆發，對她們，影響不大。 富邦文教基金會執行董事陳藹玲，很早就注意食安問題，因為台灣是亞洲癌症比率最高的國家之一。過去，她覺得有機食材很貴，甚至認為，一般食材只要洗乾淨就可以放心吃。但，食安問題越來越多，她才發現，選購有機食材是健康的必要投資，所以，現在都採購有機食品。 陳藹玲常年吃素，家人則是葷食，因此，她得為家人採購魚肉等葷食。採購時，她很注意產地、養殖方法，也會跟家人討論口感。有機食材哪裡買？陳藹玲說，她都在網路或有機店採買，而且，會經常輪替，不同品項、不同供應商輪流，不會一直吃同一種、同一家的食材。 了解食材也很重要，雖然最近黑心油事件頻傳，但陳藹玲對各種油的功能早有研究。一直以來，她都不只用一種油，像高溫油炸時用花生油、葡萄籽油；或者玄米油、苦茶油、橄欖油該用在何種料理？她都熟悉。她也建議，炒菜最好用油水炒，先放水，水滾了再放油、青菜進去，這樣可避免油煙，比較健康。 蔡明忠夫婦早餐多纖，愛地瓜、豆漿 選用醬油，她也很注意。通常她都上網查詢，最近，她在台南發現一家賣醬油、辣椒醬的柑仔店，她問老闆有沒有「沒有防腐劑」的醬油？老闆說有，但要貴十元。她認為，只要多花一點時間，安全食材不難找。 陳靄玲的菜單其實很簡單。早餐，蔡明忠吃水果、地瓜、燕麥；陳藹玲則喜歡用十幾種穀類打入豆漿來喝；中餐，如果沒應酬，蔡明忠就會帶便當，菜色中必有多種蔬菜搭配，陳藹玲自己則吃兩大盤青菜，像是高麗茶炒紅蘿蔔、綠色蔬菜等。至於晚餐，如果家人一起吃，就會有一、兩道葷菜，魚或紅燒肉，再搭配大量蔬菜。 然而，食物地雷不少、防不勝防，針對這點，她建議：多喝水、多運動。每天至少一、兩千cc的水，搭配運動，將體內毒素排出去，就可避免誤觸「地雷」。 最後，她認為：「大家太常外食了，要多多回家『呷自己』（台語），」在家吃，最健康。 吳季剛爸媽吃食物遠食品，喝水不喝茶 旅美設計師吳季剛媽媽陳美雲，是「良食究好」的廚藝總監。從年輕開始，她和另一半祥圃實業董事長吳昆民，就有一個原則：吃食物，不吃食品。 也就是，吃看得見原貌的食物，肉就是肉；菜，就是一盤菜，沒有過度加工。陳美雲說，看到食物，如果不知道是怎麼做出來的，就少吃。像紅豆湯，看得到食物樣子，就是好食物。 吳昆民學畜牧獸醫，從事動物營養品事業近四十年，非常重視健康飲食，他們夫妻，只喝開水，不喝茶、咖啡；甜點，也幾乎不碰，因為，裡面添加太多東西了。 三餐怎麼吃？他們飯前一定先吃水果。早餐，吳昆民不喜歡吃麵包，所以，陳美雲都做傳統的飯菜當早餐；中午如果沒應酬，都帶便當，除了乾淨衛生，還有「限量」，因為便當的量是固定的，不會吃太多；晚餐若沒飯局，也都在家裡吃。陳美雲兩個兒子吳季衡、吳季剛，從小到大都在家吃完早餐才出門。 因為不喜歡外食，包子、水餃、鍋貼，肉燥、蔥油餅，陳美雲統統自己做。有一次，她發現早餐店的蔥油餅比較酥脆，問老闆怎麼做的，老闆說，他也不知道，因為麵粉都是廠商混好。陳美雲說，麵粉就是麵粉，不該有混合的東西在裡面。 由於明白蔬果或多或少有用藥，所以她買菜有個特別習慣，不會固定向同一個攤商買菜，通常會分散兩、三家買，疏散風險。另外，她還堅持吃當季盛產的食物，她認為蔬果如果違反常態出現，可能是違反自然的熟成，極可能有添加物。 一年前，他們開了市集餐廳「良食究好」，強調少油、少鹽、少糖、不用人工調味料，且以蒸、煮、烤為主要烹調方式，剛開始，廚師不能接受，認為客人不會接受簡單的味道。 「我活到六十五歲都這樣吃，為什麼不能這樣吃？」陳美雲很堅持。剛開張，真的有客人覺得太清淡，掉頭就走。不過，現在餐廳常客滿，且常有年輕父母推著嬰兒車來用餐，店內甚至出現二十多輛嬰兒車的盛況，原以為年長者較重視健康，沒想到，年輕父母更重視健康。 食品安全掌握在自己手裡，消費者若了解食物、有健康概念，廠商就不會提供不健康的食物，大家才能放心吃。食安關鍵，在我們每個人身上。 【延伸閱讀】 陳藹玲．飲食4原則》同種食材，不向固定店家買1.喝豆漿，不喝牛奶2.吃有機蔬菜3.不固定採購同一品項、同一家店4.檢查食物的產地及種植、養殖方式 吳季剛媽媽．安心4堅持》數十年力行，飲料只喝開水1.飯前吃水果2.只喝水，不喝飲料3.少吃加工食品4.不吃「吃到飽」 | ||||||
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被宏達電視為力抗蘋果iPhone 6的蝴蝶機第二代，八月十九日正式宣布於日本上市，後續也將在台灣、香港、新加坡等地推出，宏達電執行長周永明更找來日本第二大電信商KDDI、中華電信站台，拉抬新機氣勢。 眼看iPhone 6傳將於九月發表，台灣電信業者更估計，iPhone 6在台銷量將比iPhone 5系列增加兩到三成；宏達電才剛經歷七月營收腰斬夢魘，今年三月推出的旗艦機種M8雖曾創下一個月預購百萬台佳績，但熱銷期卻不到三個月，選在此時和蘋果正面對決，「確實是對我們的考驗，」宏達電北亞區總經理董俊良坦承。 但，即使對手來勢洶洶，對今年第二季獲利終於轉虧為盈的宏達電來說，要達成第三季財測每股盈餘小賺○‧六九元、全年度轉盈，全看蝴蝶機能否再度展翅高飛。 「我們還是看好這次能延續蝴蝶機第一代的風潮。」中華電信行動通信分公司總經理林國豐說，二○一二年底，宏達電先在日本推出第一款蝴蝶機，五吋大螢幕、外型輕薄，深受女性消費者喜愛，引進台灣也同樣受歡迎。雖然當時蘋果剛推出iPhone 5，但到了後期，蝴蝶機銷量曾一度領先，熱銷期更超過一年，現在，用戶兩年合約將至，將掀起一波換機潮，讓中華電信深具信心，決定拿下獨家代理權。 一代機曾打敗iPhone 5代言奏效，櫻花妹人手一支 僅主打日本、台灣等北亞市場的蝴蝶機，日本上市首週，還曾打敗iPhone 5，登上KDDI銷售冠軍。一位外資分析師表示，「從外型、規格來看，蝴蝶機的確都很突出。」 不過，暌違近兩年，宏達電能否靠蝴蝶機再次抗衡蘋果，恐怕沒那麼容易。一位宏達電高層便透露，蝴蝶機第一代能在日本熱賣，「真的是老天爺保佑！」 該位高層表示，當時，原本宏達電計畫找日本知名少女團體AKB48擔任代言人，但因經費不足，改找成軍一年多的姐妹團「乃木坂46」，沒想到，這個平均年齡才十七歲的女子團體，二○一二年竟然有三張單曲登上日本公信排行榜首週冠軍，連帶提升蝴蝶機的知名度，「原本用宏達電手機的以男性為主，誰想到，突然街上的小女生都人手一支蝴蝶機！」 除了明星加持，日本電信商KDDI的角色更是重要。 二○○八年，宏達電就與該公司合作，去年更打造出三款日本限定機種；對KDDI來說，在二○一二年開始販售iPhone以前，宏達電更是它用來與電信商Soft Bank、蘋果對打的戰略夥伴，無論手機補貼、或行銷資源，都盡力相挺。 二代機強調在地化找當地電信商結盟才能制勝 「早在一年前，從產品設計、工藝、應用到行銷，我們就和KDDI緊密合作。」董俊良分析，由於日本市場的獨特性，每年分春、夏、冬三季，同時推出數十款手機，競爭激烈，產品週期只有四個月，加上日本民眾購機考量的不只是品牌，反而是電信業者，因此，能否找到有力的電信夥伴，協助打通當地通路、提出在地化的行銷策略，才是決勝點。 為了迎合日本人的泡湯習慣，蝴蝶機第二代特別加強防水功能，而如何維持一樣輕巧、圓弧外型，甚至可以承受短時間浸水，則是KDDI給宏達電最大的考驗。 董俊良回憶，日方一開始就對手機色澤、材質，連握起來的重量、觸感都十分講究，光討論設計概念就花了三個月時間。接下來，不像上一款蝴蝶機雖然防水，但USB插孔卻得用防水蓋保護，蝴蝶機二代則從機身每一面的連接縫、任何一個比米粒還小的孔隙，都須精算角度、加強密封，才能達到自然防水功能；這道功夫，雙方更反覆溝通長達半年。 除了功能貼近在地需求外，宏達電看準日本人對宅文化、少女團體的熱愛，繼續邀請乃木坂46擔任代言人，希望吸引更多年輕族群換機。 iPhone 6來勢洶洶連三星推新機也能避就避 雖然宏達電頗具信心，但一位手機業界人士說，電信、通路商早已將資源重壓在九月的iPhone 6身上，原本蝴蝶機二代計畫年底推出，卻被KDDI要求趕在iPhone 6前上市，「其實不只宏達電，連三星要推新手機，也是能避開蘋果就避，不敢想得太樂觀。」加上現在日本三大電信商都能銷售蘋果產品，宏達電對KDDI來說，是否還是唯一關係緊密的合作夥伴，都很難說。 不過，蘋果也並非毫無隱憂，瑞銀證券亞太區下游硬體製造產業首席分析師謝宗文指出，日前，中國第一大電信商中國移動率先表示，將大幅降低對手機業者補貼，而iPhone就是最大宗，當刪減補貼逐漸成為國際趨勢，長期來看，恐對iPhone銷售造成衝擊。 至於等九月iPhone 6上市後，蝴蝶機二代勝算又有多大？謝宗文則語帶保留，認為一切還得看蘋果是否會同時推出五‧五吋款式，若沒有，主打大螢幕的蝴蝶機才可能爭取多一些緩衝時間，但先前宏達電才剛推出塑膠機身、有時尚版M8之稱的E8，謝宗文表示，「那它和蝴蝶機的差別在哪裡？會不會反而吃掉新產品的銷量？」建立產品明確定位，可能還是宏達電得先克服的問題。 這場由宏達電與蘋果領軍的「土洋大戰」即將開打，最後誰勝誰負，一切等九月iPhone 6上市後見真章。 | ||||||