【飲食籽】試三星名廚午市私房套餐 $380食羊肚菌意粉
1 :
GS(14)@2018-02-28 07:36:41【飲食籽：識飲惜食】意大利米芝蓮三星名廚Umberto Bombana於上年7月份在中環華懋中心開設了北意家鄉私房菜Octavium。在試業初期，餐廳只開設晚市，亦沒有公開訂座電話。餐廳雖佔地二千多呎，但只有8張枱（另有一間12人貴賓房），相對廚房的面積較大，所有食材均自家製作，想食必須熟人介紹，曾經一度被傳媒封為「最難預約餐廳」。近日Bombana對外公佈，決定於3月1日起首度推出午市，並於2月26起新增訂座電話，方便大眾。以往餐廳晚市時段只供應套餐，四道菜盛惠每位過千元。3月1日起，午市時段也有單點菜式（à la carte menu），並新增價格較相宜的$380意大利粉午市套餐（Pasta lunch），包括前菜及意大利粉，每樣均有兩款供客人選擇。餐廳的其中一道招牌前菜是北海道墨魚配白豆、薯仔及芹菜湯（Hokkaido Cuttlefish,bean,potato& celeriac broth），賣相精緻，墨魚味道非常清新且嫩滑。套餐其中一款意大利粉，黑胡椒芝士意大利粉配羊肚菌（Spaghetti Chitarra,"cacio e pepe"& morel mushroom），芝士味相當濃郁，味道不俗，惟意式的食物份量較少。記者另外單點的主菜烤法國小牛肉（Roasted veal,salsify and kale），口感十分嫩滑軟腍，與羽衣甘藍等配菜食用十分配合。甜品是意式冰淇淋（Sicilian Cassata Gelato,candied fruit& berries），雪糕中心有一些朱古力夾心，配上蜜餞與水果，味道不會太甜，相當不錯。
其中一道招牌前菜選擇是北海道墨魚配白豆、薯仔及芹菜湯。
記者另外單點的主菜烤法國小牛肉。$520
意式冰淇淋單點$140，套餐加配$100。
意利大米芝蓮三星名廚Umberto Bombana開設的私房菜Octavium，將於下月新設午市意粉套餐，每位$380另設加一收費。
Octavium Italian Restaurant中環德輔道中22號華懋中心8樓午市營業時間：12pm-3pm（星期一至五，3月1日起）晚市營業時間：6:30pm-11pm（星期一至六）
記者、攝影：吳業紅（部份為網上圖片）編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180227/20316003