【飲食籽】小暑心火盛 清熱焗茶解煩躁
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GS(14)@2016-07-09 06:36:37知母生甘草赤小豆茶製作過程十分簡單，材料都能在中藥房購買得到。
【飲食籽：廿四節氣】小暑屬廿四節氣中第十一個節氣，據《曆書》記載：「斗指辛為小暑，斯時天氣已熱，尚未達於極點，故名也。」中醫師認為，小暑令人心火旺盛特別煩躁，應盡量食用一些清熱解毒的食材。從前在小暑後立秋前，舉行「嚐新」，是慶祝豐收或祈福的一個風俗，亦有小中秋之稱。
嚐新又稱吃新、吃辛，最早可追溯至上古時期。《詩經》、《淮南子》等古籍亦有所記載，簡單而言，嚐新是指進食應時節的新鮮食品，包括糧食類、瓜果類和水產品等，但在古時則專指進食新收割下來的稻子所做成的米飯。過去嚐新舊俗非常講究，人們需首先看看早稻成熟的情況，並提前收割數株快將成熟的稻米，回家後將穀粒炒乾、暴曬，經過舂或碾成為新米，用來祭祀祖先；祭祀完畢後，要準備家常菜，將祭飯及餸菜分給全家老少，大家同飲同食，這時連牲畜都能得到一碗嚐新飯菜，算是主人給予牠們的感謝。
胸口翳悶按內關穴
從中醫角度看，小暑為人體陽氣最旺盛的時候，此時應早起，使體內陽氣生發，才能適應「夏長」，即夏日萬物生長之氣，以符合夏季養「長」之機。註冊中醫師楊明霞表示，這時人體容易出現口乾、暗瘡、小便黃赤、煩躁、失眠等症狀，因此建議勿進食油膩味重或香辣的食品。她認為此時應多吃瓜果蔬菜，如冬瓜、節瓜、老黃瓜、苦瓜等，有助清熱；若覺得胸口翳悶，可按住手腕脈搏位三隻手指位距離的內關穴，能夠改善因悶熱而引起的胸翳及胃脹不適。
註冊中醫師楊明霞
按住內關穴同時輕轉手腕，有助紓緩胸悶及心悸。
清熱推介 知母生甘草赤小豆茶
赤小豆有利水消腫之效；知母清虛火；生甘草可清熱生津；此茶能清熱養脾及消腫去濕。
【材料】
【做法】1.將材料洗淨，生甘草及知母剪成細片，放入杯內。2.注入五百毫升熱開水，蓋上杯蓋，焗半小即可飲用。
資料來源：《養生．養顏．經絡操》、《二十四節令風尚》
記者：李泳烔攝影：陳永威編輯：黃仲兒美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160707/19683920
【廿四節氣】小滿心火盛 蘆根茅根葛根煲冬瓜清熱
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GS(14)@2017-05-21 13:19:26小滿是踏入夏天的第二個節氣，在古代「小滿」是指夏天熟的農作物籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。以前有所謂「大落大滿，小落小滿」，當中的「落」是下雨的意思，代表雨水越充沛，越是大豐收。所以近日不時下雨，也是很符合「小滿」這節氣。而過了小滿，天氣開始會越來越熱，高溫又潮濕，特別易令人心煩氣躁，所以這節氣適宜飲些清熱降火又能袪濕的湯水茶品。這次米太教路的一個微甜的冬瓜茶容易煲又易入口，特別適合這種天氣下飲用。
冬瓜和茅根能利尿清熱，特別適合解暑。
材料：蘆根5錢、茅根5錢、葛根5錢、麥冬1両、甘草3片、荷葉1片、冬瓜1斤、黑糖隨意、水2.5公升做法：1.冬瓜去囊，留皮，切成大塊。2.把所有材料放入煲，加2.5公升水，開大火煲至滾，轉小火煲30分鐘。3.待煲好後下黑糖焗10分鐘即成。
示範：米太（黃韻思）-信興廚藝中心導師-2016 Panasonic蒸煮料理大比拼冠軍-facebook：米太廚房手記
記者：謝翠玲攝影：劉永發場地提供：信興廚藝中心2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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