|
||||||
|
除了士林夜市的「雞蛋海蠣餅」（蚵仔煎）和「基隆魚餅」（天婦羅），還有什麼可以讓遠道而來的對岸觀光客，體會台灣味？ 現在，不是只有夜市才具「台灣味」，隨著六月二十八日陸客自由行上路，飯店業也使出渾身解數，準備從陸客入住的第一秒起，就讓他們感受到台灣濃濃的本土氣息。 根據交通部觀光局估算，拜陸客自由行開放所賜，今年台灣觀光客入境總數將拚六百五十萬人次，幾乎是二○○五年的兩倍，更是二○○三年SARS（嚴重急性呼 吸道症候群）期間，當年僅二百二十餘萬來台觀光人次的近三倍之多。觀光客倍增的「量變」，也帶來本地飯店業風貌的「質變」，如同香港、曼谷和東京等旅遊大 城，強調設計概念的台式風格飯店，正帶給旅人五星級飯店所沒有的驚喜。 賣在地文化：整間飯店是一個文創平台 「就算是角落的垃圾桶，也要讓客人充滿驚喜，」坐在成立一甲子的中部永進木器廠所自創家具品牌STRAUSS素色沙發上，HOME HOTEL總經理王念秋表示，手上這個材質輕盈的垃圾桶，選自台灣人在上海開設的MRKT設計精品店作品，準備送給房客當紀念品的，則是使用布齡超過二十 年，充滿質樸手感老土布製成的餐墊組。 於今年第三季正式開幕營運，坐落信義區原奧美集團大樓的HOME HOTEL，不只挑精品垃圾桶、品牌家具，從環保沐浴乳、手繪漱口杯，到茶几上的有機茶葉，都是飯店行銷團隊，遍尋最能代表台灣在地品味的產品，傳統飯店 拿來展現氣派的一樓迎客門廳，王念秋更是大方保留給也在誠品書店設櫃，強調手感的i prefer本土服飾品牌。 「它不只是一個MIT（Made in Taiwan）飯店，更將是一個充滿趣味的文創平台，」六十八年次的王念秋興奮的說，從盥洗備品到舉目所見的家具和電器用品，進駐HOME HOTEL房間超過十個本地文創品牌的故事，也都將被寫進房間抽屜內的飯店手冊內，「成為讓旅人認識台北這個城市的第一本故事書，」她形容。 賣好吃好玩：請來阿基師，還蓋觀景塔 打文創牌，是沒有任何飯店經營經驗、出身奧美廣告業務AE的王念秋，要在君悅、艾美，以及W HOTEL等國際連鎖品牌飯店雲集的信義區，殺出重圍的聚焦策略，讓駐足一晚的飯店，成為探索台北這個大型主題樂園的最佳入口。 同樣把飯店當作認識台灣第一扇窗的，還有今年六月中旬，在新北市淡水，開出全台第十二家連鎖飯店的福容漁人碼頭飯店，賣的是緊鄰淡水河出海口的絕美地景， 投資者麗寶機構斥資兩億元，打造高度百公尺的觀景情人塔，讓國內外遊客坐上三百六十度環景的升降平台，六分鐘就能飽覽淡水夕照和觀音山景致。 「我們主打的就是MIT招牌！」福容大飯店總監龐妤家表示，三年前才成軍的福容體系，除靠迅速展店，快速躋身全台最大飯店連鎖集團，更靠建立各分店特色， 殺出血路突圍。以餐飲部門為例，福容體系去年三月找來名廚阿基師（鄭衍基）擔任行政總主廚，強化台菜料理實力，這回福容漁人碼頭飯店開幕，阿基師就以新北 市夏季盛產的綠竹筍入菜，主打在地養生食材。 賣空間風格：設計師操刀，融入人文味 MIT品牌定位，展現在創造在地化的特殊情境體驗。預定今年底開幕營運，規畫二百八十間客房的福容月眉飯店，同樣也是以一座一百二十公尺高，可飽覽中部山城的巨無霸摩天輪，當作集客主題，賣的是寶島的高空驚豔。 除讓遊客摸得到、吃得到、看得到台式浪漫，有別於五星級飯店規格化的空間機能，強調融入人文品味的空間感，亦是這波本土新飯店主打的品牌特色。 HOME HOTEL這回便邀來在台北時尚圈有「夜店教父」之稱、參與超過三十家夜店的設計師蘇誠修操刀室內設計，位在信義商圈的熱門夜店「In House」，即出自蘇誠修之手。至於，去年相繼開幕的台北君品酒店，以及華泰飯店旗下的HOTEL QUOTE，則出自曾榮獲「亞洲最具影響力設計大獎」、設計台灣半數以上誠品書店的建築師陳瑞憲，其精準傳達台北鬧中也能從容取靜的都市風格。 飯店餐飲業資歷四十年的台北商旅董事長劉季強觀察，大量融入在地元素的精品飯店，已成為當今跨國酒店集團方興未艾的趨勢，過去標榜統一規格、極盡奢華的五 星級飯店，正逐漸被風格化精品酒店所取代，隸屬喜達屋（Starwood）集團旗下，近年來成為該集團獲利能力最佳的W HOTEL，即靠在不同城市打造迥異設計風格旅店，成為全球風格飯店效法的典範。 事實上，亞太地區觀光客到訪排名第一的泰國曼谷，靠特色吸引自由行旅客，在飯店業早已蔚為風行，結合設計產業各路人才天馬行空創意，風格殊異的大小精品飯 店，由於比五星級酒店價廉且充滿趣味，早已成為背包客按圖索驥的旅遊景點，不但增添服務業的多元風貌，更替旅人找到留下來多玩幾天的好理由。 服務業軟實力，是台灣觀光資源的核心，而軟實力很大一部分，來自玩設計、比風格的說故事能力。發掘自由行觀光客深度需求，本土飯店業的說故事比賽，正式鳴槍開跑。 |
||||||