【生活態度】紅酒文化入侵生活華人興去酒莊品酒
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GS(14)@2016-12-30 02:57:24在傳統觀念裏，很多華人很難把紅酒與中國菜聯想在一起，總覺得中國菜就是得配中國酒才道地。但這樣的想法在近年已經改變，紅酒文化現在也漸漸走入華人的生活圈裏。尤其是美國的華人，喝點紅酒的習慣不但反映在餐桌上，實際走入酒莊品酒、體驗文化，也成為許多華人假日休閒喜歡的活動之一。駐美記者：陳志豪加州報道一講到美國的葡萄酒莊，最富盛名的就是北加州的納帕谷（Napa Valley）了。但其實很多住在洛杉磯地區的市民，心中都有一個不輸給納帕谷的酒莊聖地，那就是位於洛杉磯南邊約一個半小時車程的蒂姆丘拉（Temecula）。位於南加州的蒂姆丘拉，日照充足和少雨的氣候，讓這裏十分適合種植的釀酒用葡萄。從1960年代晚期之後，當地政府就開始大力培養葡萄酒業，希望成為釀酒以及觀光業上的重點地區。目前蒂姆丘拉有超過40間酒莊，都提供葡萄酒品嚐。《蘋果》記者實際走訪數間酒莊，發現亞洲面孔還是相對較少，但的確每一家酒莊都是人頭湧湧。許多客人都是一家老中青三代同赴酒莊，享受恬靜的氣氛。當大人們品嚐美酒時，孩子們則是在大自然中玩得不亦樂乎，十分悠閒。身為土生土長洛杉磯人的Michael，這天也帶着老婆小孩一起來酒莊郊遊。他表示自己非常喜歡蒂姆丘拉悠閒的氣氛，時常在周末時與家人來這裏享受田園風光。他表示：「這間酒莊是我第一次來，但我覺得這裏的氣氛非常好。一駛入酒莊的大門，你就可以感覺到濃厚的鄉村氣息。我很喜歡這裏的環境，讓人感覺很平靜，也很像自家的感覺……我帶着我3歲的女兒來，她玩得很開心，這裏真的適合闔家大小一起來」。Michael的三歲小女兒Mary顯然也對這裏感到很滿意，天真的她說自己很喜歡這裏，「因為這裏有馬，我很喜歡馬，而且我一點都不害怕牠們」。身為酒莊經理的Michael Powells，在當地的葡萄酒業已經工作了將近10年之久。他覺得在酒莊的工作不但充滿了「與人互動的樂趣」，還能學到許多關於葡萄酒的知識。他說蒂姆丘拉一直都很受洛杉磯人的歡迎，因為這裏有如市民的「私家酒窖」，而且這幾年的確多了許多亞洲客人。他說：「跟過去比起來，我們酒莊現在的華人客人多了很多。最主要是因為洛杉磯有許多移民，而蒂姆丘拉離他們很近，很多亞洲客人在餐廳裏喝了好酒，都會特地到這裏（酒莊）再品嚐一次」。
Powells強調，葡萄酒可以搭配任何食物，即使是中國菜也不例外，「大部份的華人客喜歡清淡、帶有甜味的葡萄酒，但也有少數經驗豐富的華人會挑選酒體豐富、色澤深、澀味厚的葡萄酒來品嚐」。他也向讀者分享了一些小訣竅：「如果是吃口味比較重的中國菜，像是醃過的、比較多醬汁的，我會建議搭配比較不帶甜味（dry）的葡萄酒；相反的，如果是比較乾澀的肉類料理或是海鮮，清爽甜度高的葡萄酒就是最棒的選擇了。」「每個人喜歡的紅酒都不太一樣，很少有一種酒會是所有人都喜歡的」，但是Powells亦以自身經驗強調，選擇自己喜歡的酒是最重要的，千萬不要人云亦云，去追隨所謂的「名牌酒」。他表示很多華人客都比較保守，不太嘗試陌生的葡萄酒，所以他也向大家表示：「葡萄酒沒有那麼難，實際去喝、去體會就對了。實際去酒莊，請一個品酒師帶你喝一圈，你就會有初步的概念了，享受不同的葡萄酒才是最重要的」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161229/19880460