近日四大會計師行（Big4）之一的畢馬威（KPMG），因懷疑有部門會就員工遲到每次罰款一百元而鬧得滿城風雨之際；同是會計師出身，於澳洲生活過八年的阮詠珊（Stella）雖未面對過如此刻薄的條件，但也深明香港的打工仔難撈。 「香港嘅工作氣氛係要準時上班，但遲收工、超時工作卻好應分，就算已經完成晒手頭上嘅嘢，都唔好意思準時走。」 她在去年養了一隻魔天使狗仔後，更感到生命中有很多事情是重要過工作。 「唔希望佢一日十幾個鐘自己一個唔知做咩，所以開始諗可唔可以有份工係俾到自己自由度去對住佢。」她因此毅然辭去正職，創立了Healthy Little Paws 腳板仔鮮食主義，把因一手一腳照顧狗仔研製而成的鮮食磚分享出去。產品的受歡迎程度終令家中廚房不勝負荷，促使她於今年建立了工場，真正完成了帶着「愛兒」上下班的小小夢想。想同「愛兒」糖黐豆 「記得有次，我返工時睇屋企個cam，見到MorBB佢反白眼又郁都唔郁，嚇到我立即雲端開電腦整啲聲出嚟，睇吓佢有無反應。」廿八歲的Stella繪影繪聲地說起，此雖然是虛驚一場，但令她立下心腸，誓要花更多時間照顧及陪伴MorBB。訪問期間，只見Stella不時忙碌地處理食材，不時又難敵「愛兒」苦苦哀求而一手抱起牠，連中午食飯也帶牠到設露天座位的食肆一起用餐，畫面比情侶更痴纏。「之前一直唔敢太用力宣傳公司，因屋企個廚房已經逼爆咗，到後來真係頂唔順，終於上咗工廠，可以大量生產，依家一個月可以生產到六千至八千磚。」說是主人，不少港人愛錫毛孩的程度其實直逼「家長」，應接不暇的訂單令Stella勇敢擺脫自家小型製作的形式，量產鮮食磚。 而自製鮮食的念頭，正是出自「愛兒」心切。「啱啱帶佢返嚟，發現佢有淚痕、口臭同埋消化不良等問題，好擔心。」Stella於是在飲食着手，發現狗仔情況在不吃乾糧，改吃她親手下廚的食物後有所改善，她更找上當營養師的妹妹阮詠雯（Mandy）給予進一步意見，擔當其產品顧問。「鮮食同乾糧嘅分別，就好似人類係食罐頭定係新鮮煮出嚟嘅食物，罐頭可能會加防腐劑、添加劑或味精，令狗仔更鍾意食或更快食完。」Mandy一語中的地說。但狗仔所需的營養組合，卻跟人類有所不同，「最唔同嘅係人類主要嘅能量來源會喺碳水化合物如飯身上，但蛋白質，或者肉類等反而先係狗仔主要嘅力量來源。」目前店內有五款鮮食磚，每款均有一款主要肉類如豬、牛及魚，再配搭十多款食物如蔬菜及豆類，較「估佢唔到」的有小麥胚芽油、蛋殼粉、豬肝及生蠔，以確保能提供足夠的微量元素。 首創磚形鮮食棄生肉保安全 一般鮮食的做法，也是把相關食材切碎，再混合成一體，形態較偏向糊狀。「狗仔其實好醒，食多幾次後識將啲菜挑番出嚟，而且糊狀多多少少都有汁，次次都食到佢哋成面都係。」為了把所有食材重塑為一個固體，Stella用了兩個月時間研發出香港首創的磚形鮮食，解決了毛孩們的偏食問題。「食物所含嘅水分都唔同，所以要分階段加入打碎，而我哋用低溫慢煮嘅方法，逼出多餘水分，令食材結合為糕狀固體。」一直把狗仔健康放於首位的Stella，卻因為食品安全問題而作出了抉擇。她笑指以往在澳洲，常見有主人親自到農場購買新鮮斬下的肉髀，當晚就會製成生的鮮肉給寵物吃；無奈香港缺乏此等條件。「研究顯示，生肉對狗仔嘅腸胃係較有益，但因為香港生肉嘅入口過程較繁複，加上天氣熱，出問題機會比熟肉高。」而鮮食磚全都經過煮熟，只需解凍便可進食。 定價接近優質罐頭價格有利有弊 鮮食磚現時月售雖然可達五至六千磚，營業額接近十萬，但Stella坦言利潤仍是較為微薄。「一開始係希望定價為廿四蚊，最後決定十八蚊為推廣價嘅原因係唔想買開乾糧嘅客人由每個月二、三百蚊，一下子變成千幾蚊咁大差距。」市面上的優質罐頭，某些定價已提高至十多元一件，Stella希望這群主人願以差不多價錢轉購鮮食磚。定價低，也暫時窒礙了她跟寵物店的合作。「依家個價係賺好少，如果我哋同鋪頭或經銷商合作，喺分成方面會出現問題。」未想加價，惟有繼續擴展網店，未來更會研製狗仔湯粒，增加貨品款式。由打工仔榮升為老闆，Stella沒忘卻當初在香港職場所感受到的困惑，訪問當天准許因忙於準備寵物展而辛勞了數天的員工可晚點上班。「喺澳洲時可能係我幸運，佢哋着重結果較多，唔會在意你用幾長時間或係咪一定要超時工作，只要你完成就得，佢哋無咩所謂。」她抱着如「貼身膏藥」的MorBB，從容地說。 開業資料（16年9月） 租金上期：$14,000 按金：$42,000 裝修連機器：$120,000 網店設計：$40,000 總投資：$216,000 營業資料（17年5月） 營業額：$99,000 入貨（材料）：$40,000 租金：$14,000 薪金：$18,500#廣告：$2,500 快遞開支：$4,000 包裝：$2,000 雜費：$2,500 盈利：$15,500 #一個全職、一個兼職 寵物營養師可以點入行？ 今年廿五歲的Mandy成為了註冊營養師只有一年時間，但她指自從養狗後就開始關注寵物營養學，留意到香港缺乏相關的資訊，相反外國已有很多寵物營養師。因此建議有意之士可加入有關平台，參考已有權威認證的資料，並以此入門。•寵物營養學暫未有一個國際的統一標準。•可加入國際組織交流意見，例如是美國獸醫營養協會（AAVN）。•需具備營養學背景或獸醫等專業資格才能申請。•以年費形式成為會員，可定時收到該會發放最新的報告或重要案例。•會獲得協會內的專業人士聯絡名單，可就題目或範疇索取意見。 撰文：黃綺敏 攝影：林志謙、關永浩 | ||