📖 ZKIZ Archives


【Wine & Dine前備課】唔想被人笑?跟酒界「校長夫人」學紅酒葡萄名

1 : GS(14)@2016-10-26 08:05:55

Jennie Mack是葡萄酒學校AWSEC的行政總監,從事葡萄酒教育超過廿年。



過幾天就是美酒佳餚巡禮,入場見到那麼多酒,款款都想喝,但連名都不懂讀怎麼辦呢?今次就請來從事葡萄酒教育超過廿年,人稱校長夫人的Jennie Mack教大家一些常見的紅酒葡萄讀音。不想入到場但口啞啞,抑或不想再被人笑發音錯誤的話,就一定要學識這些基本的紅酒葡萄讀音啦。



記者:黃子卓 攝影:劉永發、楊錦文


趁着美酒佳餚巡禮快到,學識這些基本的紅酒葡萄讀音。

亞洲侍酒及教育中心(AWSEC)是Jennie跟她丈夫一同創立的。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161026/19812081
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=313562

【中環年宵】摩天輪下 平嘆法國wine食日本雞

1 : GS(14)@2017-01-26 18:23:00

農曆新年就到,大家少不免會去逛年宵,但每年年宵市場都是同一堆攤檔,買花撈金魚都行都悶、玩到厭了。今年中環海濱摩天輪下就有個新的大型年宵市場,上至星級餐廳,下至街頭小食應有盡有,更有不少創意手作,以及玩懷舊遊戲的攤位,讓大家逛年宵都可以吃到飽,玩到癲。

一)雞年嘆嫩滑日本炸雞


過去一年,身邊不乏韓式炸雞的店舖,開始有點悶。中環年宵適逢雞年,不妨嚐嚐來自日本的雞。日本食鳥協會香港推廣大使Kei San指,「祝賀雞」的肉質較滑及多肉汁,值得一試。至於其餘的小食料理,亦款式多多,當中包括「阿波特大照燒日本雞髀」、日本雞肉串燒及日本雞燒賣等。


二)$20嘆紅白葡萄酒


Chateau Soucherie位於法國Loire Valley,出產的葡萄酒全以有機葡萄釀製,莊主更話他們每顆葡萄都以人手採摘,而且不含任何化學添加劑,今次參加這個年宵是想讓更多人認識他們自家釀的葡萄酒,二、三十元就試到一杯紅白酒,絕對是優惠價,一定引到不少人去排隊,建議大家早點去嚐嚐,不過易醉的人就不要太早去試飲,否則醉了就逛不到其他更精采的攤檔啦。


三)懷舊士多有玩有食有得飲


大家對位於工廠入面的「美樂士多」都不陌生,老闆李志偉(Patrick)四處搜羅懷舊物品,砌出一間七、八十年代的懷舊士多。今次他們都有參加這個中環年宵,將自家士多元素放進攤位,有玩有食有飲品之餘,更設計了三款福袋,分別是麻雀友零食套餐、福籃糖果套餐及飲勝啤酒零食套餐。即場拆開福袋來看,福籃糖果套餐內都是普通零食及糖果,飲勝啤酒零食套餐就有3支啤酒及各式零食;至於麻雀友零食套餐,則有4支維他奶及零食。三款福袋之中最便宜都要$98,最貴則要$200多元,確是有點貴,貪新鮮的話,也許可以買一個半個過過癮就好了。


四)可愛雞仔花串


年宵買花是指定動作,雞仔造形的花串,你又是否感興趣?檔主表示,雞仔花串可保存近兩星期,貪得意的話,不妨帶它回家。如不好花串的話,內藏銀柳、碎葉的花火瓶,亦是不錯的選擇。(a)日本食鳥協會攤位編號﹕BC21-22,25-26(b)Chateau Soucherie攤位編號﹕B2(c)美樂士多攤位編號﹕D123(d)八拾花火攤位編號﹕A6中環年宵2.0日期:即日至1月27日時間:上午11時至晚上11時地點:中環海濱費用:免費記者:湯珮然、黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


祝賀雞5塊$50(a)

特大日本照燒雞髀$70(a)

日本雞肉串燒2串$50(a)


白酒每杯$20、紅酒每杯$30(b)

麻雀友零食套餐$128、福籃糖果套餐$98、飲勝啤酒零食套餐$228(c)

發彩開運吉吉雞$98(d)


花火瓶(大)$338、花火瓶(中)$298(d)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170126/19908930
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=324319

【唔使失望】Wine and Dine門票售罄 食Taste of Culinary Stars補飛

1 : GS(14)@2017-10-22 17:48:50

香港洲際酒店行政總廚Maxime Luvara,期待在Wine and Dine與其他名廚合作。



全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://m.facebook.com/travel.appleseed今年的Wine and Dine品味館的Master Chef Dinner,請了世界五大名廚合作,包括米芝蓮三星餐廳Grace總廚兼創辦人Curtis Duffy、「亞洲50最佳餐廳」第二位Restaurant Andre主廚江振誠(Andre Chiang)、2013及2014亞洲最佳糕點廚師黃慧嫻(Janice Wong)及香港洲際酒店的米芝蓮二星中菜欣圖軒總廚劉耀輝(輝哥)和香港洲際酒店行政總廚Maxime Luvara。可惜的是,只在10月27日開一場的Master Chef Dinner開賣不夠兩星期,140張票已剛售罄。猶幸,Maxime、輝哥與其他香港洲際酒店大廚主理的Taste of Culinary Stars,就開了一日三場,合共有約400張門票,暫時還有約兩成票可搶。菜式都分成數小碟,讓大家可試盡酒店四間餐廳NOBU InterContinental Hong Kong、Rech by Alain Ducasse、欣圖軒、THE STEAK HOUSE winebar+ grill的特色。
Taste of Culinary Stars分為三部份,每部份都可配不同的酒:一,Savoury(頭盤),包括香煎帶子西班牙辣腸串和凍藍龍蝦、魚子醬檸檬果凍等;二,Warm(熱盤),可在六款菜式中自選三款,當中有輝哥精心設計的金腿瑤柱蘿蔔絲酥,Watson’s Wine更選了Sottimano Pairolero Barbera d'Alba Superiore2014(Italy)和David Duband Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir2014來配搭;三,Dessert(甜品),也可自選三款,最推薦香芋奶凍伴糖心紫薯和綠茶白朱古力布朗尼蛋糕。



米芝蓮二星中菜欣圖軒總廚劉耀輝,特地設計菜式給Wine and Dine。

Taste of Culinary Stars菜式都分成數小件,讓大家可試盡香港洲際酒店4間餐廳的特色。



左起海鮮小麥窩配海蓬子,烤黑豚肉伴醃洋葱醬,金腿瑤柱蘿蔔絲酥。

香芋奶凍伴糖心紫薯。

Taste of Culinary Stars日期:10月29日門票:每位$580時間:Session1(12:30pm-2:00pm)、Session2(3:30pm-5:00pm)、Session3(5:30pm-7:00pm)地點:中環海濱活動空間記者:張佩君攝影:伍慶泉




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171019/20187228
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343161

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019