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港姐冠軍譚小環賣魚蛋、黃霑女兒黃宇詩賣胸圍,今次訪問的熱狗店老闆,也是半個藝人。見到他,你可能噏到口唇邊:「呢個咪蘇施黃隔籬個肥仔囉!」他曾傍住蘇施黃主持飲食節目《So Good》,但花名「泰山」,未必個個噏得出。他的真名,是曾匡民;開檔賣熱狗,若靠名氣,真是「嘥氣」! 身形肥胖,樣貌亦不靚仔,泰山一直未能在演藝界闖出名堂。兩年前,他在銅鑼灣希雲街開設熱狗店Wonderdog,希望靠「綽頭」突圍,賣凱撒沙律熱狗、泡菜炒豬肉熱狗。可是創意滿分,銷路零分,創作被迫下架。最終他面對現實,賣回最普通的日式熱狗,反而穩住生意,現月賺四萬。 泰山悟出,賣熱狗原來和做藝人一樣──迎合目標顧客口味,才是最重要。 記者找泰山做訪問,原先是以為他製作了很多特色熱狗,而其鋪外亦貼上色彩繽紛的宣傳照,如真的把整個凱撒沙律搬到熱狗上的「凱撒熱狗」、韓式的「泡菜炒豬肉熱狗」及「蝦熱狗」等。記者正打算叫他安排幾款作拍攝之用,他竟說:「已經無賣了。」 當初開舖,是因為泰山認為香港人對熱狗的觀念,只停留於香腸、茄汁、芥末醬的「層次」,於是他想:「要帶啲新嘢出嚟!」他的諗頭相當天馬行空,如製作熱狗底、pizza料的「pizzadog」,又想到把粗薯條加芝士肉汁放在熱狗上,「我鍾意熱狗,因為佢好似一個餅底,任你加鍾意食嘅嘢。」惟大部分創意,未推出市場,已被朋友阻止,他接受意見,改為創作一些「他以為」能迎合市場的產品。可惜反應一樣差,幾乎無人問津。 泰山發現,香港人的熱狗觀念,仍然停留在「香腸、茄汁、芥末醬」,做生意都是為了賺錢,為此亦踏實起來。 控成本:鎖定八款熱狗 開業初期,泰山本來希望可為熱狗轉轉款,但既然香港人口味保守,他現時唯有像「麥記」一樣,鎖定八隻主打。總結「拍烏蠅」經驗,他知道客人要清楚熱狗成分、材料才肯買。例如將蝦熱狗改名「Haha Dog蝦蝦」,就已經拍烏蠅,最後他「明刀明槍」定出日式照燒牛肉、芝士蘑菇、明太子;以及西式的番茄煙肉及肉醬等口味,再不扮鬼扮馬改名。泰山坦言,以日式三款口味最受歡迎,「香港人傾向鍾情日本嘢,你睇斜對面間Via Tokyo,踩正兩大王牌,一係甜品、二係日式,日日排滿人。」記者在熱狗店逗留一天,發現食客多是九十後,偶爾出現上班族,但點選的都離不開明太子、日式照燒牛等熱狗。鎖定八款口味,泰山發現優點是容易控制成本。而員工透過長期重複製作,亦令質素比以往改善。現掌握客人口味,銷路穩定下來,平均每天賣出九十隻熱狗。不過,缺點是:少了「賣點」。這樣淪為普通熱狗店,泰山也擔心,所以打算半年至一年轉款一次,希望不時增加新鮮感。 搞特色:製自家醬汁 泰山坦言,熱狗中主要材料香腸、麵包和番茄,都是從本地供應商取貨,未算有特色。要做到與眾不同,既然不能從餡料著手,他就在醬汁下功夫。跟過蘇施黃,泰山對食物亦講究,他拿著「大辣魔鬼」說:「呢隻包嘅醬,我係用世界上最辣的辣椒Habanero製作,真係好辣,再加上洋蔥、酸瓜等,非常惹味。」然而推出初期,他卻發現「太辣」而滯銷,他說:「見過一個女士,勉強只吃了半隻,依家唯有將醬汁濃度減半。」韓國泡菜熱狗用醬汁Kimayo,把韓國辣椒粉、韓國麵豉醬,再與蛋黃醬混合,製造出橙色醬汁。可惜這款熱狗因客人不接受餡料而下了架,「客人覺得泡菜咁酸辣,應該喺冷盤出現。如果熱辣辣咁同豬肉一齊放喺熱狗上,就同客人想像口味唔同,所以唔多人試。」泰山愛研製醬汁,始於求學時期,他在多倫多大學讀書,當地流行熱狗車,「一條St. George街,至少有三個熱狗檔,檔檔toppings唔同,有洋蔥、酸黃瓜、粟米……」當時他最喜歡胡亂配搭材料及醬汁,亦愈來愈有研究。現時芝士蘑菇熱狗上的「Wonder Sauce」及照燒牛肉上,由照燒汁及蛋黃醬混合而成的Teriyo,連同鋪內的芥末醬,亦是他自家調配。每次連醃製時間要四小時,產量就是一瓶,用完再製。 撐生意:平價學生餐 Wonderdog熱狗定價屬中上,如一個八吋日式照燒牛肉熱狗,連薯條飲品,原價約六十八元,比附近Burger Room約八十元一份漢堡只便宜少少。開業初期,泰山找來不少演藝界老友,如小儀、樂隊Mr.等撐場,增加鋪頭知名度。但要維持後勁,泰山惟有「腳踏實地」推出優惠套餐予學生。學生餐的熱狗比常餐細,只得四吋,售三十六元,為的是增加鋪頭人氣及財氣。由於該鋪鄰近聖保祿學校,記者所見午市及放學時間,鋪內清一色坐滿學生。屬九十後的陳小姐和朋友是大專生,她倆在網上知悉學生有優惠,專程來吃,「我哋係睇食家喺instagram食評推介,食完好驚喜,果然冇介紹錯。我哋以前多數食IKEA熱狗,Wonderdog雖然貴啲,但好好味!」 現月賺四萬的泰山,男拔畢業、後來去加拿大讀東亞研究,出身不錯,但他卻選擇行一條不平坦的路。十一年前他畢業回港,在姑姐曾路德介紹下,加入商台出任DJ,開始時在蘇施黃節目《So What》中擔任「下把位」,後來與蘇施黃主持電視飲食節目《So Good》,知名度大增。四年前,泰山有份主持商台特約節目《十八仝人愛落區》,因商台找來民建聯贊助節目,被批評有政治色彩。節目被腰斬後,泰山放了一個長假,回來即離職,他不欲再談論該節目,只說:「我覺得要轉,喺一個地方太耐會嘔。」事後他曾在《蘋果》動新聞任編輯三個月,並在兩年前開舖賣熱狗,及加入DBC任職節目主持,間中接一些錄音工作。在演藝界多年,雖然未能紅得起,但這些年他亦慶幸跟過蘇施黃,得到別人沒有的磨練機會,令他不再「溫室」。至今,他對蘇施黃亦敬亦畏,記者問他有否請過蘇施黃來試食,他說不敢,「員工同我講,我先知佢有嚟過,佢無同我講有咩意見,我亦無問呀!」 蘇施黃評舊拍檔 記者曾叫泰山搭路,找蘇施黃回應,但他推說:「以我認識佢嘅為人,佢唔會囉!」但記者致電蘇施黃,她坦言自泰山三歲起便認識他,睇住佢大,如今泰山離開商台,仍與他保持聯絡,故願意回應。不過一提到Wonderdog,食過兩次的蘇施黃仍不失其挑剔本色,希望舊拍檔泰山聽罷,能改善一下:上菜速度:「真係sorry to say,我好直接的,我覺得出品好慢,熱狗對我而言是fast food,要快,叫隻咁嘅爛鬼熱狗,撚十分鐘都未出,仲起碼十二分鐘,係咪好 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=104714
立院新龍頭揭祕 你不知道的蘇嘉全 大學時當DJ 為三萬元意外參政2016-02-08 TCW
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點起廣東歌:DJ當奴、周國豐數盡代代好歌1 : GS(14)@2016-03-06 03:14:44商台DJ唐劍康(當奴)及港台的周國豐,兩個在不同年代、不同電台主持音樂節目,為廣東流行歌「數榜」,聽盡樂壇每首新歌。今日,廣東歌被評水準下滑,有人歸咎創作人青黃不接,有人將矛頭指向歌手。不過,兩位廣播界代表堅持廣東歌仍有不少水準之作,香港樂壇失去的,只是從前那個單純的市場,正因為這個原因,二人認為廣東歌更需要加大力度撐撐撐!撰文:李察 【當奴:新世代歌手貼地】 目前每周仍為商台《903專業推介》數榜的當奴,面對香港樂壇現狀,睇法相當正面,他說:「其實都開心睇到好多冇大公司撐嘅新一代歌手都得到機會,可以冇包袱、貼地唱好多關於香港或其他題材嘅歌,個人覺得新青年理髮廳、黎曉陽都好正!」 ■當奴覺得香港樂壇正在轉變,歌手做歌更加靈活。 ■當奴十分欣賞樂隊新青年理髮廳。資料圖片 做歌模式唔同咗 至於樂壇的大哥大姐,當奴感覺大家都有隨市場變化而作出改變:「見到唔少大歌手都有配合唱片業去改變做歌嘅模式,會一首首歌做,唔同以前為咗出碟做十幾首歌,而家咁樣會更靈活,加上網絡傳播,歌曲可以走得更遠。」他又表示:「唱片公司賺錢壓力係大咗,但都見到有新點子,好似容祖兒同克勤跨界做騷,欣宜又可以同Supper(Supper Moment)合唱,呢啲係好現象。」當奴認為,廣東話是香港人母語,無論唱及聽都更有共鳴,但他有感現在很多廣東歌都是慢歌:「細個聽校長哥哥梅姐阿Lam……到四大天王都會平衡啲,有快有慢。但呢個時代變化冇乜快歌,快歌交晒畀樂隊。點解?係排舞成本?定係慢歌先可以賣唱功?定係因為廣東歌通常係歌詞行先?唔係話慢歌悶,不過想平均啲,多啲變化!」 【周國豐:文化越萎縮越撐】 周國豐由昔日電台節目主持躍升為電台管理層,現時負責電台新媒體工作,開咪超過20年的他,曾經每周為港台《中文歌曲龍虎榜》數榜。作為香港人、一位專業DJ,周國豐撐廣東歌的立場堅定:「廣東歌係必然會撐!」他說:「從成個社會睇,地道文化越來越萎縮,作為一個土生土長嘅香港人,如果連自己都唔撐廣東歌,可以話係交代唔到自己。」 ■周國豐認為現時仍有很多好的音樂作品。 ■曾經每周為香港樂壇數榜的周國豐,立場堅定撐廣東歌。攝影:沈健程 ■周國豐見證不少歌手出道。資料圖片 廣東音韻多變化 說到廣東話吸引之處,周國豐認為:「廣東話呢種語言係好有趣,比起普通話嚟講,廣東話好有變化,好有活力。填詞人填廣東詞都唔容易,因為廣東話好多個韻,有好多變化,相信填詞人填廣東詞會係最大嘅挑戰,靈感少一啲都好易被榨乾。」對於有人認為廣東歌質素下滑,將會是廣東歌消失的「元凶」?周國豐並不認同:「我覺得而家仍然有好多好好嘅作品,我承認有時坐的士,司機大佬會同我講,覺得以前啲歌好聽啲,但我就反而覺得係而家娛樂選擇太多,頒獎禮唔夠認受性,加上一部手提電話已經有林林總總玩意,令大家除咗聽音樂,同時間接觸太多資訊,所以同80年代比較係唔公平。」 來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160305/19516735 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=296954
【美圖晒晒】浙江校花唔做DJ 想開舖賣衫1 : GS(14)@2016-03-28 14:14:2890後的浙江工業大學播音主持薛薇,在微博校花大榜上有名,網民爭相選取眼中最美的校花。薛薇最近在微博寫道,想在杭州開店,似乎欲放棄做播音主持:「如果我開店做衣服,你們會感興趣看看嗎?會的話就點個讚給我看到好啦。」隨即引來網民關注:「終於要做網紅了。」「你得是模特兒才可以。」「第一百個讚。」新浪微博 來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160328/19547473 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=298622
與DJ男友15個月情玩完Taylor遭狠飛1 : GS(14)@2016-06-06 02:54:53■Taylor與Calvin今年3月才恩愛地慶祝拍拖1周年。 美國樂壇小天后Taylor Swift與蘇格蘭DJ男友Calvin Harris,拍拖以來一直表現恩愛,更傳兩人好事近。不過昨日據《People》雜誌報道,原來這對戀人已在上周分手,結束15個月戀情。一眾粉絲比Taylor更傷心,以為情路崎嶇的她終於找到真愛。現年26歲的Taylor與32歲的Calvin,今年3月一起度假慶祝拍拖1周年,更於Instagram大晒在沙灘上咀嘴的照片。Taylor今年4月更做跟得女友,陪男友去Coachella音樂節開騷,兩人似乎打風都打唔甩。不過《People》雜誌報道,兩人上個星期和平分手,沒有任何一方出軌。 似朋友多過戀人 至於分手原因,據美國《E!News》報道,在這段關係中Taylor比Calvin更投入,Calvin雖然好鍾意Taylor,不過他在過去幾個月認為兩人火花不再,對Taylor失去興趣。加上兩人在不少層面亦不太合得來,亦因時常各自去巡迴表演聚少離多,令他們似朋友多過戀人,所以Calvin就決定跟女友分手。據悉Calvin向Taylor講分手時表達方法成熟,所以Taylor雖然傷心,但未有感到太難受。分手後Taylor與Calvin目前仍有聯絡,而Calvin最近撞車後,Taylor都有去探望。Calvin前日在洛杉磯現身時,可見到他的耳朵有瘀傷。 Taylor一直以來在感情路上都十分崎嶇,經常遭另一半飛起,其傷心的愛情經歷成為她寫歌靈感。在眾多前男友當中,Calvin是與Taylor拍拖最耐的男友,不少Taylor的粉絲都戥偶像感到傷心,想二人復合。撰文:泰米 ■早前遇車禍的Calvin前日現身時,耳仔有瘀傷(右圖)。 來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160603/19638546 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=301828
台歌手「夏日舞台」Jam歌DJ、樂隊high爆熱舞1 : GS(14)@2016-07-17 15:41:33美國紐約中央公園的「夏日舞台(Summer Stage)」,今年首度邀請台灣歌手登台演唱,安溥(張懸)、旺福樂團及落日飛車樂團三組表演人馬於紐約亮相,他們會為樂迷帶來甚麼演出?安溥笑說要旺福勿忘「謙卑、謙卑、再謙卑,歡樂、歡樂、更歡樂」,成員小民則搞笑說:「一句話形容,就是免錢(免費)的啦!」駐紐約記者:丁維莉已舉辦了31年的「夏日舞台(Summer Stage)」,是每年夏天的流行音樂盛會,今年經來自台灣的策展人嚴敏推動下,在7月16日傍晚5時半首度舉行「台灣之夜(Taiwanese Waves)」活動,使得台灣成為第一個獲得主辦單位官方邀請登台演唱的亞洲地區。夏日舞台藝術總監埃利奧特(Erika Elliot)表示,希望藉這次合作,將台灣音樂的多元性和文化介紹給全紐約、全世界的人。這次「台灣之夜」活動籌備了約半年,策展人嚴敏笑說,過去從來沒有這樣的華人音樂盛會,過程有辛苦也有喜悅,不過現在看到活動順利成型,對她來說就是最大的收穫。直到演出前三天,嚴敏仍在為歌手的簽證問題傷腦筋,差點因為簽證影響無法順利登機,直到最後一刻都得繃緊神經無法鬆懈,幸好最後有驚無險。這次來到紐約中央公園「夏日舞台」演出,安溥特別邀請當地鋼琴家一同合作演出。旺福則透露會「不按牌理出牌」、隨著心情加碼放送表演,另外也會透過一首歌曲向鄧麗君致敬,至於方式保密,希望大家「拭目以待」。落日飛車則會帶來英語、原住民語的歌曲,歡迎喜愛流行音樂的紐約樂迷,7月16日下午5時半到中央公園一同參與。 來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160716/19697676 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=303945
【DJ二代】林泳清純少女味1 : GS(14)@2016-08-07 01:48:19林泳(左)、彭羚(右) 阿葛的靚仔兒子Jabez擁迷人電眼,其他明星DJ林海峰、森美及少爺占等的子女遺傳基因亦零舍出眾,顏值甚高。 林海峰 阿葛的好兄弟林海峰(Jan)98年與彭羚結婚,育有兩名千金林泳和林清。現年16歲的林泳,早前與彭羚齊齊撐Jan的紅館talk騷,亭亭玉立的她長髮及肩,散發清純少女味。 森美 與太太育有一對子女,多年來因太太陳雅嫻不喜歡上鏡,甚少結伴出席公開場合,惟大前年被本報拍到二人拖一對子女遊迪士尼,子女手長腳長,遺傳父母的優質基因。 少爺占 06年與青梅竹馬的冼燕珍秘密結婚,到前年太太誕下囝囝甄和天(Timmy)後,才逐步「地面化」。冼燕珍身形高䠷,打扮簡約有型,兩歲的Timmy亦同樣是小潮人。 林珊珊 林珊珊的兩個女兒李澄(西瓜)、李怡(野人),同樣擁有珊珊的青春童顏,而且甚有異性緣,西瓜近年更加入商台做DJ,又不時為活動擔任司儀,發展不俗。 鄭丹瑞 鄭丹瑞(旦哥)與太太「沙律」育有兩名女兒24歲的鄭瑤及23歲的鄭珉,不時與旦哥結伴看電影首映,已大個女的她們鼻高高加上身形纖瘦,燦爛的甜美笑容更加非常吸睛。 來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160804/19722010 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=304475
【馮仁昭四圍超】憶做DJ俾爆粗女玩謝彭浩翔扮文青追女仔1 : GS(14)@2016-08-17 08:01:30■彭浩翔話中學時代曾經學人扮文青去投稿,目的就係追女仔。 導演彭浩翔、ViuTV《跟住矛盾去旅行》監製吳繼業、《蘋果日報》執行總編輯徐緣同品牌設計師李永銓,噚日出席一個由壹傳媒舉辦嘅「內容行銷講座會」,講到而家行銷戰場由主流媒體轉往網絡社交平台,說故事嘅方式亦都唔同。彭浩翔由98年喺商台做DJ,主持一個新構思嘅節目叫做《無人駕駛》,係任由聽眾打上去暢所欲言,佢話:「因為怕啲人亂講嘢,所以諗出一秒延遲播出,我就負責控制嗰『一秒』,嗰時安慰自己都好大權,因為可以隨時cut人。試過有一次有位好可愛、把聲高八度嘅女仔打電話入嚟,好開心話終於打通電話,佢一路講,講晒全班同學嘅名,跟住佢話『Vivian喺唔喺度呀……我X你XX呀!』估唔到佢真係一秒講晒4個字,第二日當然俾人鬧啦。」 諗計撮合曾梁 彭浩翔講到中學時扮文青追女仔,佢話:「用盡方法投稿去專欄,攝廿蚊紙試過、用公文袋又試過,務求sale到佢哋用我篇稿,做到最起眼,果然佢哋用我篇稿。」佢借呢啲古仔帶出唔同類型嘅行銷手法。吳繼業話當初構思《矛盾》嗰陣,用波蘭呢處地方打動曾鈺成同梁國雄一齊去。撰文:馮仁昭 ■由壹傳媒舉辦嘅「內容行銷講座會」,噚日邀請咗(左起)ViuTV《矛盾》監製吳繼業、《蘋果日報》執行總編輯徐緣及設計師李永銓出席。 ■當年彭浩翔喺商台做過DJ,唔講唔知佢負責過節目《無人駕駛》。 來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160817/19739012 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=306250
DJ朱薰1818萬 購麗東海景複式戶1 : GS(14)@2016-09-07 07:58:15【明報專訊】樓市回勇,不少藝人亦高價入市,商台DJ朱薰上月就以1818萬元,購入筲箕灣麗東海景豪園第2座一個複式戶,創屋苑歷史新高售價紀錄。朱薰接受查詢時表示:「怕遲買會再貴,有自住需要便購入單位。」 售價創屋苑紀錄 「怕遲買更貴」 土地註冊處資料顯示,筲箕灣麗東海景豪園2座複式戶,上月以1818萬元售出,單位實用1272方呎、實呎14,292元,買家名字為吳佩賢(Ng Pui Yin Josephine),與朱薰真名相同。她回應本報稱,本身對樓市不太熟悉,但單位享海景,亦擔心遲買會更貴,所以決定購入單位自用。原業主於2002年以693萬元購入,帳面賺1125萬元或1.6倍。 另土地註冊處資料顯示,西貢慶徑石村一幢村屋上月以1550萬元售出,實用2100方呎,實呎7380元,買家名字為鄭列瓊,與藝人鄭希怡(Yumiko)原名相同,惟其經理人指鄭不在港,未能確認;該物業原業主2009年以1230萬元購入,帳面獲利320萬元或26%。 其他二手成交方面,紅磡黃花埔花園7期3座低層D室,屬實用962方呎3房1套戶型,以逾1400萬元成交,實呎14,553元,成交價創屋苑今年新高紀錄;原業主2005年以528萬元購入單位,帳面獲利872萬元或逾1.6倍。 另美聯聯席區域經理馮棣齡稱,馬鞍山銀湖.天峰8座一伙極高層兩房銀主盤,實用541方呎,8月開價667萬元,近日以713.8萬元成交,較開價高46.8萬元或7%,實呎13,194元。原業主2012年以530萬元購入,曾至少借貸6次。 來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9417&issue=20160907 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=307893
DJ梁兆輝:生不逢時的同志1 : GS(14)@2016-12-27 12:32:03■梁兆輝昨認為佐治因同志身份,曾面對很大的壓力。資料圖片 港台資深DJ梁兆輝昨對於又一位樂壇猛人佐治米高逝世,首個反應是:「2016年係evil。」他又說:「內地選擇Wham!成為第一隊西方流行樂隊去演出,明顯話畀外國人知,佢哋有一個新嘅開放改革路線,歡迎西方投資,係一個好重要嘅里程碑。」梁兆輝覺得佐治米高生不逢時,當年因是公眾人物獲大批女歌迷支持,所以要隱瞞性取向:「點解唔可以晨早畀自己鬆綁去承認?所以佢都代表住某一個generation嘅同志公眾人物,面對嘅挑戰同埋壓力。」樂評人黃志淙當年欣賞過佐治米高紅館騷:「當時我讀大專一年班,走去排隊買飛睇佢,只係夠錢買山頂飛,40蚊定80蚊,睇到佢live覺得『嘩!魅力咁犀利!』」採訪:魯吉、皓騫 來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161227/19877648 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=320195
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