陳增濤：天龍軒Château Rayas艷壓群芳
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GS(14)@2017-04-25 23:43:40【明報專訊】提起法國的普羅旺斯，即時浮現腦海的可能是蔚藍海岸和它的大都會尼斯（Nice），或距離它不遠的康城（Cannes），更可能是六七月薰衣草花海的紫和香。其實，作為歷史的普羅旺斯公國首府叫Aix-en-Provence（水在普羅旺斯的意思）， 而不是尼斯。顧名思義，這地區水源豐富，原因是包括北鄰的教皇城愛維濃（Avignon）都地處羅納河（Rhône River）奔入地中海三角洲地帶。美國酒評家羅拔‧派克（Robert Parker）屢屢給100分滿分的紅酒教皇新堡（Châteauneuf du Pape）小村，就在愛維濃古城的北郊，羅納河左岸的丘陵小山坡。
「我請左丁山到麗思卡爾頓的天龍軒吃晚飯，你做陪客吧！不會讓你失望的，有好酒！」朋友知道我是個難服侍的傢伙，請吃飯不一定比左丁山容易，說有名酒也可能嗤之以鼻。既然說有好酒，指的既是名酒又是佳釀了。
出乎意料之外，晚餐紅酒除了波爾多左岸一級酒莊外，還有1998年Château Rayas的教皇新堡。在曾經是大英帝國殖民地的香港，政治精英深受英國文化薰陶，宴會喝的紅酒大都是波爾多左岸的列級酒莊產品。羅納河谷的紅酒，真算得上是不速之客，十分罕見。在艷陽之下的普羅旺斯，碎礫滿佈的貧脊鹼性黏土，為釀造飽滿強勁的紅酒提供了充分的條件。對於喜愛濃郁果醬口感的羅拔‧派克來說，有相見恨晚之感。怪不得他在大西洋彼岸大力推薦，教皇新堡紅酒能「一紙風行」，他居功至偉。
羅納河谷紅酒宴客罕見 花香沁人心脾
「在你寫的紅酒書中介紹了Château Rayas的教皇新堡，特別讓你驚喜一下。想不到這款酒好幾千港元一瓶，價格和波爾多的名酒不相伯仲呢！」
和傳統教皇新堡紅酒相比，Château Rayas的教皇新堡酒袍呈淺紅色，沒有羅拔‧派克喜愛的濃郁和強勁，但有非常特殊的酒香和優雅精緻的口感，餘韻悠長。
「今晚的紅酒還是這款1998年的教皇新堡艷壓群芳呢！」 朋友說的對呀，這種花香有沁人心脾之感。
特朗普出手狠 地緣政治重新佈局
在民主政制的大英帝國，公投了脫歐執政黨必須履行民粹意願。美國民粹浪潮把特朗普推上了總統寶座，但特朗普腰纏萬貫並非是在全球化中被歐美政治精英所遺忘的普羅大眾。
一般歐美政客上台後多把競選口號擱置腦後，挾民粹浪潮上台的特朗普在商界廝殺一生，號令諸侯的氣焰一直在血液中流淌。該出手時就出手，用火箭炮打敘利亞政府軍營，用炸彈之母轟炸阿富汗伊斯蘭國地下軍事通道，以至對朝鮮的軍事行動，行動與效果並重，一洗前任總統奧巴馬的懦弱形像。他要美國重新偉大，地緣政治重新佈局，金融市場何嘗不是。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8642&issue=20170424
陳增濤﹕女強人點評Vieux Château Certan
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GS(14)@2017-08-29 01:26:34【明報專訊】做紅酒生意的女強人趁今年6月下旬參加波爾多國際酒展Vinexpo之便，帶着幾個好友浩浩蕩蕩的親自上門拜訪名酒莊。無巧不成書，7月初我去的Vieux Château Certan，她比我捷足先登。酒展後她馬不停蹄，還開車來普羅旺斯逛酒莊，見到我就侃述在她翻譯為「老色丹」的Vieux Château Certan，品嘗1995年Pomerol的感受。
「在所有波美侯（Pomerol）產區中的酒莊之中，老色丹酒莊是最有歷史感的，甚至於酒王柏翠酒莊於它而言也算是後起之秀。老色丹紅酒以60%梅樂（Merlot）、30%品麗珠（Cabernet Franc）和10%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混合釀造而成，與一般波美侯以梅樂為絕對主導的口味在風格上有一定差異。老色丹是波美侯區內最似波爾多左岸梅多克（Medoc）風格的酒。老色丹的顏色通常不太深濃，但單寧結實，體態健美。幾年的陳年後口感甜美，帶礦物味，非常完美順滑，口腔回味的持久力強。老色丹酒獨一無二與完美無瑕的結構，新釀酒含有相當突出的焦皮革味，單寧至少要過5年才能變得柔和。成熟的酒具有密集的味道與完美的平衡，是剛與柔完美結合的代表，是獨具個性的波美侯名釀。」
聽到女強人興致勃勃，喋喋不休，哪有我插口的份兒？「我品嘗了一款1995年的陳年老酒，真的強勁豐富、風味極為凝練且餘味十分美妙。豐富、有深度，散發濃郁的黑莓和黑朱古力的香氣。口感豐富，如絲絨般柔順，質地如奶油般柔和……」
粉紅色金屬瓶蓋搶眼
我在Vieux Château Certan，也是少莊主Guillaume招待。古堡不大但古樸華麗，是法國大革命前的建築。在二戰期間由比利時酒商Georges Thienpont買下經營至今。
酒莊一直都是Pomerol名列前茅的紅酒，酒瓶的金屬瓶蓋是醒目的粉紅色，一眼就看出它和其他紅酒牌子的分別，據說這款金屬瓶蓋是Guillaume的爺爺為了在酒窖中更容易看到顧客是否買他的紅酒而設計的。我忘了問女強人有沒有品嘗到以橡木桶直接提取的2016年的新酒，是罕見的好酒，值得多買幾瓶存放它十幾二十年才飲用。
投資及品酒專家
Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6256&issue=20170828
陳增濤：Châteauneuf du Pape雄勁中尋找優雅
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GS(14)@2017-10-15 13:57:52【明報專訊】從巴黎回到普羅旺斯，第一件要做的雜活是好好整理一下變成雜物室的車房。不僅放雜物，連儲存紅酒的勃艮第橡木桶、一瓶瓶波爾多勃艮第、自己釀造的紅酒都雜亂無章的到處亂堆。原因也簡單，暑假訪客絡繹不絕，誰都要選一瓶自己喜歡的酒卻無人有暇整理。入秋酒後人散，雜物室一片狼藉。整理間，卻發現一瓶2015年Clos du Caillou教皇新堡。
「8月份來普羅旺斯，在Châteauneuf du Pape教皇新堡附近租了一個星期的度假屋。我們想去逛酒莊，聽你介紹啦」。對於從香港來的金融界朋友，平時好吃好喝，習慣了波爾多的列級酒莊，教皇新堡紅酒雖然在法國素有名氣，但產區3000多公頃的葡萄園，產量大紅酒質量參差不齊，價格也是一樣。我特別推薦了釀酒師朋友Bruno Gaspard工作的Clos du Caillou，我翻譯為「石頭酒莊」。想不到朋友還嚷着要來寒舍喝我釀的紅酒，過來吃飯的時候就送了幾瓶石頭酒莊2015年的教皇新堡Les Quartz。
酒窖設土製大酒壇 試驗釀酒
我剛在暑假前趁途經新皇新堡便上了趟石頭酒莊。酒窖的年輕女助理Aude招呼品嘗了這款名稱Les Quartz的教皇新堡，留下深刻印象。石頭酒莊的教皇新堡葡萄園僅10公頃，種植釀造Les Quartz教皇新堡紅酒的葡萄園距Château Rayas不遠，同屬多沙黏土，適宜釀造出優雅精緻的紅酒。不過顧名思義，Les Quartz意思是石英，葡萄園鋪滿鵝蛋石，釀造的紅酒頗感雄勁。「這些巨大的土製大酒壇是Bruno作釀酒試驗的」。其實我去過好幾次石頭酒莊的石灰岩溶洞酒窖，卻是第一次聽Aude談到這些在一般酒莊難得一見的土制大酒壇子。
既然在車房無意中碰上這款教皇新堡Les Quartz 2015，那就隨緣吧，打開瓶蓋晚飯飲用，有10小時讓紅酒好好透透氣。紅酒口感已經非常柔滑，單寧細膩酒質優雅。看來Bruno Gaspard的釀酒風格有趨向Château Rayas的傾向，但依舊感受到雄勁。
當德國總理默克爾在上月下旬的大選中慘勝，強勢的法國總統馬克龍在巴黎大學索邦校園作了長達兩小時的重新啟動整合歐盟的重要演講。選擇演講地址有明顯的象徵意義，對象是年輕人，是社會的精英。當美國總統特朗普的言論傾向孤立主義，他和默克爾的關係降至冰點，歐盟建立自己的軍隊迫在眉睫。英國的脫歐和難民問題也迫使德國採取更進取的政策，回應馬克龍對重新整合歐盟的設想。歐盟終於找到了同牀同夢的默克爾老太太和年輕有活力的馬克龍，為歐元區的經濟和德法股市增添了動力。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0254&issue=20171009
陳增濤：Château des Tours CDR不同凡響
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GS(14)@2017-10-22 14:04:22【明報專訊】法國是個有許多AOC的國家，紅酒標籤上的「法定產區」是其中之一。有權標上AOC 的產品，要在特定地區生產外，還必須符合一些條件。我的普羅旺斯鄰居曾提起1956年的那場寒流，把本來是個種橄欖農民的他，變成了一個葡萄農。他退休後，把葡萄園交給了女兒，自己依然耕種4公頃的葡萄園消磨日子，把葡萄送到附近的紅酒合作社，賺些外快。這些遍地開花的合作社，釀酒很容易粗製濫造，長期以來使貼上Côtes du Rhône——羅納河谷山坡標籤的紅酒變成了價格低下的標誌。
「我明天請女朋友吃飯，你給我選一款價格比較便宜的好酒吧。」 歷史裏法國就是個中央集權的國家，當今的經濟動脈在巴黎大區，普羅旺斯人煙稀少，我的物理治療師就要開車10多公里，公路就在葡萄園間穿插。「這間是附近小鎮最好的餐館，它網站上可以找到它的酒牌呢。」
物理治療師是個年輕的比利時小伙子，對於吃喝趨之若鶩，是個名副其實的饕餮。酒牌裏選的紅酒相當不錯，估計是家好餐館，因為普通的餐館是不會有好酒牌的。
「可試試這款Château des Tours的CDR吧！它是教皇新堡Château Rayas莊主Emmanuel Reynaud釀造的，雖然是一款普通的Côtes du Rhône，酒質非常出色。」 法語不好讀，英美的酒評家 就簡稱Côtes du Rhône為CDR。
我在香港的Citysuper就看到這款Château des Tours CDR，可見超市的買手功力非凡。售價還不到300港元，可說是物美價廉，因為它在法國本土的售價就20多歐元，而且還不容易找到。這款紅酒以歌海娜（Grenache）為主，加西拉（Syrah）和比較少見的神索（Cinsault）配釀。
「你介紹的紅酒棒極了，我和女朋友都非常喜歡。想不到一瓶普通的羅納河谷紅酒會有這麼好的質量。主菜我們倆都叫了鴨胸，餐館的侍酒師見到我選這款紅酒，還以為我是伯樂呢，還是瓶2010年份的。他說，一般的羅納河谷紅酒只能存放三四年，Château des Tour的就是不同凡響！」
西班牙雖中央弱勢 加泰無獨立空間
最近國際新聞被西班牙的加泰隆尼亞鬧獨立弄得沸沸揚揚。西班牙人口4600萬，國民總產值是香港的4倍強。加泰人口相當於香港，佔西班牙總人口的百分之十五，是西班牙較富有地區。由於她有自己的語言，屬少有的自治區，地方政府政治權力大，但從來不是一個獨立國家。西班牙民主政治歷史不深，當今中央政府執政力弱，國泰民安的環境造就了加泰政客自大狂思的膨脹，自2008年金融危機後加泰分離呼聲坐大。從經濟層面看，加泰根本沒有獨立的空間，她的折騰對歐盟不會有影響。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2582&issue=20171016
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