陳增濤﹕女強人點評Vieux Château Certan
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GS(14)@2017-08-29 01:26:34【明報專訊】做紅酒生意的女強人趁今年6月下旬參加波爾多國際酒展Vinexpo之便，帶着幾個好友浩浩蕩蕩的親自上門拜訪名酒莊。無巧不成書，7月初我去的Vieux Château Certan，她比我捷足先登。酒展後她馬不停蹄，還開車來普羅旺斯逛酒莊，見到我就侃述在她翻譯為「老色丹」的Vieux Château Certan，品嘗1995年Pomerol的感受。
「在所有波美侯（Pomerol）產區中的酒莊之中，老色丹酒莊是最有歷史感的，甚至於酒王柏翠酒莊於它而言也算是後起之秀。老色丹紅酒以60%梅樂（Merlot）、30%品麗珠（Cabernet Franc）和10%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混合釀造而成，與一般波美侯以梅樂為絕對主導的口味在風格上有一定差異。老色丹是波美侯區內最似波爾多左岸梅多克（Medoc）風格的酒。老色丹的顏色通常不太深濃，但單寧結實，體態健美。幾年的陳年後口感甜美，帶礦物味，非常完美順滑，口腔回味的持久力強。老色丹酒獨一無二與完美無瑕的結構，新釀酒含有相當突出的焦皮革味，單寧至少要過5年才能變得柔和。成熟的酒具有密集的味道與完美的平衡，是剛與柔完美結合的代表，是獨具個性的波美侯名釀。」
聽到女強人興致勃勃，喋喋不休，哪有我插口的份兒？「我品嘗了一款1995年的陳年老酒，真的強勁豐富、風味極為凝練且餘味十分美妙。豐富、有深度，散發濃郁的黑莓和黑朱古力的香氣。口感豐富，如絲絨般柔順，質地如奶油般柔和……」
粉紅色金屬瓶蓋搶眼
我在Vieux Château Certan，也是少莊主Guillaume招待。古堡不大但古樸華麗，是法國大革命前的建築。在二戰期間由比利時酒商Georges Thienpont買下經營至今。
酒莊一直都是Pomerol名列前茅的紅酒，酒瓶的金屬瓶蓋是醒目的粉紅色，一眼就看出它和其他紅酒牌子的分別，據說這款金屬瓶蓋是Guillaume的爺爺為了在酒窖中更容易看到顧客是否買他的紅酒而設計的。我忘了問女強人有沒有品嘗到以橡木桶直接提取的2016年的新酒，是罕見的好酒，值得多買幾瓶存放它十幾二十年才飲用。
投資及品酒專家
Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6256&issue=20170828