龍皇集團控股(8493)專區
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GS(14)@2017-04-12 23:41:32http://hk.apple.nextmedia.com/ne ... E4%B8%AD-%E5%B9%9F-
從未見過一個人創業，會如此瞓身，背後又肩負這麼多掙扎及感情。板間房出身，在深水埗賣龍躉十多年，現已有「龍躉王」稱號的吳伯恩，早已賣到上晒岸，但兩個月前他沽清手頭物業及股票，傾盡積蓄以二千六百多萬元購入太子兩個鋪位，開辦「鉅龍酒家」。即使他自覺多年來只顧生意愧對家人，多次說至眼濕濕，也要盡地一煲。其瞓身程度有別一般創業者，為的，是心中一條「幟」。
原來○三年他曾跟黃永幟（幟哥）夾股開龍皇酒家，但雙方意見不合，最後吳伯恩退股憤然離開，然而幟哥此後卻爆紅起來。不忿、寃屈，使吳伯恩八年來一直念念不忘再搞酒樓。這次他自言：「今次去到盡，底衫都無得著啦。」
[黃永幟（幟哥）與恩記曾是好兄弟，更夾份大搞龍皇，唯最後因賬目問題而拆夥。說到此，幟哥做出不少托眼鏡、摸鼻、抹面等小動作。] 黃永幟（幟哥）與恩記曾是好兄弟，更夾份大搞龍皇，唯最後因賬目問題而拆夥。說到此，幟哥做出不少托眼鏡、摸鼻、抹面等小動作。
鉅龍酒家前週六開張，老闆吳伯恩（恩記）跟妻子謝細妹，開業前一晚輾轉反側，徹夜難眠。第二天來到酒樓即忙於招呼到場祝賀的親友，猛多謝同行支持，又不時用洗潔精抹抹放滿龍躉作生招牌吸客的魚缸，他輕嘆說：「裝修佬已提醒我，俾多三萬蚊抽真空就唔會好似而家咁，矇查查有霞氣，但我瞓身已搞到無晒錢，唯有慳得一蚊得一蚊啦！」
吳伯恩兩公婆十多年來日做夜做，已把在深水埗的魚檔「恩記龍躉大王」辦得很成功，成為全港最大的龍躉批發商，收入穩定，住深井複式大屋，有寶馬汽車代步，又足以把三個仔女養大。本可輕鬆等退休，但吳伯恩此時卻選擇押上家產來賭一鋪「大」！兩個月前，他把所有投資物業及股票沽清，斥資二千六百五十萬元在太子購入兩個連閣樓共三千呎的鋪位，並與另外五名股東夾股三百萬元在該鋪搞「鉅龍酒家」。
[鉅龍酒家三千呎鋪由兩個中型鋪位合併而成，酒家原先只做晚市至消夜時段，唯在試業一星期後，發現客量比預期少，本週一已即時增加午市及取消消夜時段。] 鉅龍酒家三千呎鋪由兩個中型鋪位合併而成，酒家原先只做晚市至消夜時段，唯在試業一星期後，發現客量比預期少，本週一已即時增加午市及取消消夜時段。
提起「幟」有條刺
有來幫襯的客人不經意說：「鉅龍無論名字跟標誌，都跟龍皇酒家相似。」一聽見「龍皇」兩字，像觸動了吳伯恩的死穴，他拍了拍餐枱，輕閉雙唇說：「我唔會去抄襲，鉅龍意思是金色巨大的龍，自然就配龍的標誌。而且龍皇呢個名，本身正出自我手筆！」
難怪吳伯恩如此肉緊，龍皇正是他八年來念念不忘的心結。原來他跟現時龍皇酒家老闆黃永幟（幟哥）是有十幾年感情的老死，○三年，他與當時還是籍籍無名的幟哥，跟另一小股東夾股開設龍皇酒家，並以「下餐免費請你食龍躉」做綽頭，更日日親自劏龍躉來吸客，而面對傳媒做訪問亦由他出面，並由幟哥負責財務會計。
然而開業一年多，吳伯恩眼見酒家日日排長龍又坐滿食客，但每次埋數都是紅字蝕本，計過數後認為無可能唔賺錢，於是質問幟哥。他說唯有怪自己：「以為做好樓面，就唔使理其他，原來唔睇盤數就出事。」事後他跟幟哥「講數」，「一係佢走，一係我走。我總共投資咗一百萬，但一個仙都冇拎番就離場啦。」兩兄弟從此無偈傾。
[恩記開張時祈求生意興隆，眾拍檔和氣生財。店鋪雖鄰近太子港鐵站，但面對大馬路，客人在哪裡泊車是難題。他計劃與附近洗車屋合作，並拍心口自信表示：「生人做生鋪，死鋪做生佢，一定無問題！」] 恩記開張時祈求生意興隆，眾拍檔和氣生財。店鋪雖鄰近太子港鐵站，但面對大馬路，客人在哪裡泊車是難題。他計劃與附近洗車屋合作，並拍心口自信表示：「生人做生鋪，死鋪做生佢，一定無問題！」
「走在同一條跑道」
記者上週五相約幟哥「話當年」，幟哥想也不想便指着心口說：「○三年，我自己一個人搞龍皇，撐到今時今日，從來都無同人夾股合作，所以好辛苦。」但記者問到吳伯恩是否有股份時，他停頓數十秒後，吞吞吐吐表示：「係！當年係佢搞先，之後唔知點解唔做，叫我幫手搵人，搵咗好耐都冇人肯頂，咁我話不如俾我試吓啦，就開始接手龍皇。」但整個訪問他都摸鼻、掩口、兩頭望，顯得極不自然。
吳伯恩跟黃永幟各執一詞，就像一場羅生門。有認識兩人的酒樓老行尊表示：「全行都知佢哋兩個夾份開龍皇，恩記輸蝕在唔熟行情，被人搵笨。自此，你睇到佢心中有條刺，多年來四出索料，等機會搞番飲食。」
[八年前龍皇酒家開張後，恩記（右二）親力親為大搞綽頭，經常放生大龍躉提升酒家知名度。] 八年前龍皇酒家開張後，恩記（右二）親力親為大搞綽頭，經常放生大龍躉提升酒家知名度。
而龍皇在幟哥全盤接手後，因多次主持電視飲食節目，個人和酒家均一炮而紅，知名度急升，分店數目亦越開越多，吳伯恩坦言經常有人在他面前講起幟哥，說：「喂！你老友最近好紅喎。」吳伯恩都會立刻回應一句：「咁咪好囉。」事實上，他內心正在翻騰，多次不經意提到龍皇。談及鉅龍為何購入自用鋪，他即說龍皇灣仔鋪位因加租而結業。問及鉅龍為何不做宣傳，他即說是因為眼見龍皇大搞宣傳，會無心做好食品，影響生意額，寧把心機投放在食客身上。他又強調：「唔好以為幟哥已經跑到終點，我先剛起步，絕對唔係！你只可以話喺同一條跑道上面，佢暫時遠遠拋離我。」
疏忽仔女有愧
吳伯恩今次一副戰鬥格上陣，在他購入鋪位後一個月，已有炒家出價三千八百萬洽購，但他堅持不賣。在現時租金飛升的年代，經營酒家除面對加租壓力，還有員工流失、食物水準及客量等問題，有酒樓老闆表示，飲食界行家們不時有聚會交流心得，「對方不停奉承你，其實只想攞料，有時你講完邊個叻邊個係好幫手，佢轉頭就會高薪挖走，無道義講 o架！」
要全身投入這場「戰爭」，吳伯恩在酒樓開張前一天如常回家吃晚飯，但心情顯得特別複雜和矛盾。他知道酒家開張後，每晚都要親自落場招呼客人，連唯一跟家人溝通的時間也被扼殺。本來一家人早已計劃與鄰居親子樂遊韓國，唯因開鋪倉促，他和太太及十九歲兒子要幫手，最後只有兩個女兒可照計劃旅行。這餐晚飯，吳伯恩花足心機和口水逗兩個十五及十歲的女兒食魚和賴尿蝦。飯後，一家五口同坐沙發邊看電視邊食提子，晚上十時多，臨近出發，吳伯恩溫柔地對大女明莉說：「下次爹哋再陪你哋去，好唔好？鋪頭開張真係行唔開。」大女嘟起嘴「唔」一聲便去收拾行李。
板間房起家
一談仔女，吳伯恩會自感慚愧，因他早年試過在魚檔將子女放在紙皮箱方便照顧。他怪自己當初只顧生意而忽略仔女，三個仔女都不肯用心讀書。大仔明發中五畢業後就到魚檔幫手，亦曾在利苑廚房工作九個月，「如果細個同佢傾多啲，可能今時今日唔係咁。」吳伯恩眼濕濕說。
吳伯恩疼愛兒子，由他代父持有鉅龍酒家三成多股權。兒子表面在酒家當樓面，實際是學做生意兼幫阿爸睇實盤數，開張當日他穿上黃色侍應工作服，幫忙傳菜上菜，翌日已穿西裝上班，學習跟單和招呼客人，連他自己也笑說：「我支持阿爸所以來幫手，鉅龍唔錯 o架，做兩日就升職，暫時都唔覺得辛苦，真係辛苦咪唔做囉！」
至於深水埗魚檔早已上了軌道，吳伯恩靠搞綽頭和對供貨商講情義上位，單計龍躉，每日劏六至七條四十斤龍躉，如在假日例必過十條，恩記已是全港最大的海鮮批發商之一。今年四十九歲的他，回想一家五口早年居於深水埗板間房時，曾定下要在四十五歲前有一間自住樓和一間收租物業的目標，「已經超晒標啦，九七年開始學人做劏房收租，第一次做業主真係好緊張，開心到幾晚都瞓唔到，後來越買越多，慢慢就會麻木。」後來他搬入美孚新邨，○五年再搬到深井金麗苑千三呎海景單位，○九年後再斥資過千萬元，購得現時居住的複式海景單位。
「感激我隻乸」
廿多年前，吳伯恩會形容自己一無所有，初時入行賣魚因爛賭而輸很多錢，試過新年成副身家輸剩二萬元回廣州過年，就在遠洋賓館邂逅當服務員的老婆謝細妹，「我對佢一見鍾情，之後好主動約佢出街，拍拍吓就結埋婚。」結婚之後，吳伯恩並未改其爛賭性格，曾激得老婆抱着兒子回廣州。「當時好驚自己錢又冇，老婆又走佬先決心戒賭。」多年來，兩公婆一齊打天下，他看着老婆默默為他付出，雙手因長期浸水而變得粗糙，喉嚨亦因經常高聲叫賣而沙啞，有感負了她。「我隻乸出名做得，成條北河街都知！佢十四歲已經開始出嚟打工，好有毅力。嫁咗俾我，賺到錢又唔會亂使。有一次收完檔，老婆曾經喊住問我，咁辛苦究竟為咩？我一直記住。」說罷眼濕濕望着天，沉默下來。
他最新的目標是在五十五歲前，擁有至少三個鋪位，每個仔女各有一個。「之後我真係想退休，同老婆環遊世界。」
龍躉點食好？
一條三十至四十斤重的龍躉，售價達五千至六千元，由於身形龐大，通常斬件；而各個部位肉質及味道均不同，故有不同食法。
背翅：最鮮味
近翅的部位較嫩滑，在家可清蒸或蒜茸蒸，唯時間不可多於五分鐘。若想吃得繁複，可一片片煎來吃或以石鍋燜。（$11/兩）
龍躉魚身：啖啖肉
一般在家，簡單炒球即可；在酒家，可選擇堂煎或日式天婦羅，蘸沙律醬一同食用。（$11/兩）
龍躉骨：補鈣首選
即龍躉的尾龍骨，骨髓盡在其中，多用來煲湯，圖中一條街市價為二百元。（$7/兩）
龍躉下巴：識食必叫
因魚游泳時，下巴永遠向下，故又名「不見天」，此部位極嫩滑，可用燜、蒸的方法烹調。（$9/兩）
撥水翅：爽口之最
即龍躉撥水的部位，可生燜或清蒸，龍躉皮層有豐厚膠質，口感爽口。有婚宴菜單為清蒸撥水翅，蒸後好像展翅的鷹一樣，甚具氣勢。（$11/兩）
龍躉肝：數量最少
龍躉肝魚油豐富，健康的龍躉肝應為黃色。最好用椒鹽炒，但因數量罕有，不論在街市或酒樓，均要數天前預留。（$15/個）
龍躉扣：價錢最貴
即龍躉的胃，骨膠原豐富，可夾海參、鴨掌或新鮮花膠來燜，十分惹味。質量好的龍躉扣應為雪白色，若帶紅色，即含血量高就會帶腥。
（$250/斤）
一人一句論恩記
支持派
吳伯恩老婆謝細妹：「我一定支持佢！自從離開龍皇，佢一直想搞番飲食，佢今次咁盡力，我一定會落手落腳幫手，大力支持！」
前利苑行政總廚、現廣州興悅酒家董事長劉偉良：「鉅龍嘅燜龍躉背翅好鮮味，老虎斑球好爽又彈牙，全部係精品！香港冇第二間可以做到咁好味嘅龍躉，下次會成家一齊嚟食。」
老字號鳳城酒家董事總經理譚國景：「恩記老老實實，大情大性，所以同佢特別好傾。上兩個星期有十五圍師傅誕，恩記幫我搵咗七十斤老虎斑，計番條數，我覺得抵買呀！鉅龍專攻海鮮，有品質保證，食客一定回頭嘅。」
觀望派
皇上皇酒樓集團主席謝炳順：「鉅龍有自用鋪位，可免被加租逼遷。但夾股易出問題，見過酒樓生意好又拆夥，生意差就更快拆夥。有時拍檔係廚房佬，熱辣辣忙咗成日，眼見其他股東飲住紅酒、歎冷氣招呼客人，會覺得自己辛苦啲，扭計話分錢不勻。」
鳳城酒家飲食集團董事趙元新：「我唔識恩記，不過八千呎以上至叫做酒樓，佢哋三千呎只可叫做飯店仔！做酒樓好艱難，除咗捱貴租，最低工資立法後，我每間分店每月多三萬蚊成本。」
廣東燒味老闆李鈿：「中規中矩啦，會食多幾次，再試真啲！」
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GS(14)@2017-04-12 23:47:13http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=38264
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120805/16576909
位於油麻地碧街的龍皇酒家上周貼出告示通知顧客，因業主瘋狂加租，本月3日起結業。龍皇酒家飲食集團主席幟哥表示，該舖約4,000平方呎，03年開業，屬首間龍皇酒家，08年業主由月租15萬元加至18萬元，近年舖位外牆滲水，內部天花剝落，但業主不願出錢裝修，續約時更要求加租一倍，「如果仲要自己拎幾百萬出嚟裝修，賺埋用嚟交晒租，邊有得做」。
幟哥指油麻地店情況與之前灣仔分店一樣，灣仔店05年開張，首數年蝕錢，之後年賺數十萬元至100萬元，去年業主開出續約條件，月租由38萬元增至70多萬元，「佢話你日日都爆棚，生意都唔錯，我畀埋條數佢睇，我話你哋做業主邊可以咁無良㗎﹗」最後雙方談不攏，該分店於去年9月結業，「裝修都蝕埋」。他強調酒家無財政問題，現仍有4間分店，只是不想做蝕本生意。
黃永幟：唔明業主諗乜
他說，集團現於油尖旺區內另覓合適舖位，但很多業主仍開出天價租金，「最低工資成本都係加11%，租真係最難頂，人工貴可以減人手，但你租金一開就咁貴，減埋人手都做唔掂，唔明啲業主諗乜」。
中原地產網頁顯示，今年3月油麻地區向彌敦道的一間510平方呎地舖，月租需20萬元。美聯物業董事呂炳坤稱，自由行帶旺的地區，舖租不斷飆升，地舖更全部有價有市。
敍福樓集團執行董事黃傑龍亦指過去兩年租金加幅驚人，其集團一間位於九龍東的分店年初租約期滿，業主大幅加租90%，討價還價後仍然要60%，最後「壯士斷臂」。他說，租金貴加上請人難，集團今年已減慢擴張步伐。
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GS(14)@2017-04-12 23:48:59http://the-sun.on.cc/cnt/finance/20120903/00434_062.html
龍躉大王專門店再戰飲食業
賣魚佬，在一般人眼中並不算甚麼高尚職業，卻有人因賣魚而賣到無人不曉，邊個咁巴閉？他便是有名的龍躉大王─吳伯恩。憑着大膽求變、真誠待人的個性，由起初的小販檔，到開設海鮮批發，搖身一變成為龍躉代言人，不少高級餐廳均向他入貨；近年更接連開設兩間以龍躉菜式為主的酒家，以敢於創新的營運手法，開創事業另一高峰！
東星斑、蘇眉、大蝦、帶子王等，統統都是老饕至愛的海產，可是，傳統中國人吃飯，若沒有一條體面的蒸魚作菜，總覺有點美中不足，故此吳生便在芸芸眾多的魚類中，揀選了Size巨型的龍躉作主打，自此賣出名堂；現在一說起龍躉，便會聯想起吳伯恩。
拳頭起家 打出檔口
眼前溫文的吳生，原來年輕時卻是靠拳頭起家，他憶述：「自小讀書不多，長大後經常到武館學功夫，終日渾渾噩噩，那時有位師兄弟是水上人，識窿路入貨做海產，故此我便專攻不同大細的帶子，並在舊深水埗街市以拳頭打出個小販位，一賣便是兩年，意想不到賺了不少錢。」就是這樣，吳生便開展了海鮮批發生涯，後來舊街市拆卸，吳生更索性把海鮮檔搬入舖，著名的「恩記」便在北河街街市扎根。
膽大心細 看準先機
6年多的海鮮批發生涯，像一般的海鮮檔般出售各式各樣的海鮮，可惜價格上落始終不大，最多一百幾十元，實在難以賺大錢，故此吳生便一心向高價魚發展，像引入星斑、蘇眉、龍躉等，望能獲得較高的回報。之不過，後來海產出現雪茄毒，令全城恐慌，人人都對海鮮失去信心，市價大跌令生意額也急劇下降。
可是俗語有云：「有危便有機」，當時吳生便巧遇利苑集團的老闆親自帶隊到魚市場揀貨，他看準中國人愛吃魚的傳統，便大膽向老闆提出：「不如我們以『寄賣』形式合作，即是說有客人柯打時，賣一條、計一條，變相酒家也減低虧損的風險，而且客人在大集團的支持下亦吃得更放心，生意應不成問題。」同樣地吳生亦向漁民提出相應對策，故此他便在不需成本的情況下當上中間人，賺取了自己的第一桶金！
鑽研秘方 餓魚增鮮
經過這次化險為商機後，吳生更相信自己的眼光，他留意到內地經濟發展迅速，消費力增強，本港的海鮮檔競爭也愈來愈大，他認為要成功，必定要夠專注，故此他便看準了體積大、難以運到內地的龍躉作主打，他表示：「賣龍躉係因為我覺得有市場，因為龍躉太大條不便運輸，令本地有足夠貨源，而且不會像蘇眉、東星斑等食到貴晒，價錢合理又好食，大有作為！」
東星斑、蘇眉、大蝦、帶子王等，統統都是老饕至愛的海產，可是，傳統中國人吃飯，若沒有一條體面的蒸魚作菜，總覺有點美中不足，故此吳生便在芸芸眾多的魚類中，揀選了Size巨型的龍躉作主打，自此賣出名堂；現在一說起龍躉，便會聯想起吳伯恩。
拳頭起家 打出檔口
眼前溫文的吳生，原來年輕時卻是靠拳頭起家，他憶述：「自小讀書不多，長大後經常到武館學功夫，終日渾渾噩噩，那時有位師兄弟是水上人，識窿路入貨做海產，故此我便專攻不同大細的帶子，並在舊深水埗街市以拳頭打出個小販位，一賣便是兩年，意想不到賺了不少錢。」就是這樣，吳生便開展了海鮮批發生涯，後來舊街市拆卸，吳生更索性把海鮮檔搬入舖，著名的「恩記」便在北河街街市扎根。
膽大心細 看準先機
6年多的海鮮批發生涯，像一般的海鮮檔般出售各式各樣的海鮮，可惜價格上落始終不大，最多一百幾十元，實在難以賺大錢，故此吳生便一心向高價魚發展，像引入星斑、蘇眉、龍躉等，望能獲得較高的回報。之不過，後來海產出現雪茄毒，令全城恐慌，人人都對海鮮失去信心，市價大跌令生意額也急劇下降。
可是俗語有云：「有危便有機」，當時吳生便巧遇利苑集團的老闆親自帶隊到魚市場揀貨，他看準中國人愛吃魚的傳統，便大膽向老闆提出：「不如我們以『寄賣』形式合作，即是說有客人柯打時，賣一條、計一條，變相酒家也減低虧損的風險，而且客人在大集團的支持下亦吃得更放心，生意應不成問題。」同樣地吳生亦向漁民提出相應對策，故此他便在不需成本的情況下當上中間人，賺取了自己的第一桶金！
鑽研秘方 餓魚增鮮
經過這次化險為商機後，吳生更相信自己的眼光，他留意到內地經濟發展迅速，消費力增強，本港的海鮮檔競爭也愈來愈大，他認為要成功，必定要夠專注，故此他便看準了體積大、難以運到內地的龍躉作主打，他表示：「賣龍躉係因為我覺得有市場，因為龍躉太大條不便運輸，令本地有足夠貨源，而且不會像蘇眉、東星斑等食到貴晒，價錢合理又好食，大有作為！」
他坦言：「我主攻龍躉市場，棄用一般人採用的養殖貨色，只從印尼和馬來西亞入口野生或半野生龍躉，其肉質富彈性之餘，魚味亦濃，不少本地高級食府也找我取貨。不過好景不常，自南亞海嘯後，純野生的龍躉買少見少，雖然還有半養殖的貨色，但質素始終大不如前，故此我花很多心機時間去鑽研龍躉的美味秘方，發現原來經養殖的龍躉脂肪太多，但受熱出油後，肉質便相對變『嚡』，所以龍躉返貨後會先餓上兩三天，才可讓客人品嘗到滑溜的魚肉；加上經驗更為熟練，懂得如何為龍躉放血，減少魚腥味，所以人家畀面叫我龍躉大王。」
不斷創新 擴闊客源
這位龍躉大王，多年前曾和星級大廚幟哥（黃永幟）合作創辦龍皇酒家，可惜後來拆夥，但一直以來他仍心繫飲食業，希望捲土重來。他靜待時機，直到去年中，太子剛好有兩個舖位頂讓，他便用上全副積蓄購入，並找來數個拍檔一同開創「鉅龍酒家」，掛上龍躉專門店之名開業。起初生意非常一般，不少食客嫌價錢貴、分量少吃不飽，故此吳生便即時作出調整，他說：「參考客人意見後，推出分量大、價格相宜的龍躉菜式；後來經食客口耳相傳，無論價錢、味道都贏盡口碑，不少名人相繼訂枱，令生意愈做愈旺。」
為了吸引不同地區的食客，吳生不斷突破，像新年推出龍躉盆菜、全龍躉宴等吸引食客；數個月前更進駐港島，在上環開分店。雖然生意好，他亦沒有因此而驕傲或故步自封，繼續不斷創新，迎合客人貪新鮮的個性，於新店推出小巧精緻的中式點心，以龍躉入饌做蝦餃、燒賣、腸粉等。意念創新，又能保持食物質素，難怪生意大有可為！
營業資料
總營業額：$1,200,000
租金：$150,000
入貨：$400,000
人工：$360,000
雜費：$30,000
盈利：約$260,000
4 :
GS(14)@2017-04-12 23:50:30http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/ ... 0324_00822_001.html
【on.cc東網專訊】 今早9時許，有街坊發現上環干諾道西21號鉅龍酒家，店內魚缸有多達7條海魚半反肚，奄奄一息，其中包括1條半米長大龍躉，據街坊稱，自上周中開始，酒家一直沒有開門營業，有人恐龍躉斃命，於是報警求助。警員到場了解，並通知愛協人員到來，經人員視察，認為龍躉沒有即時危險，無需即時救出，警方仍在聯絡酒家負責人，警員表示若發現情況有異，將會破門進入酒家將龍躉救出。
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GS(14)@2017-04-12 23:50:49http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/ ... 0324_00822_001.html
【on.cc東網專訊】 上環鉅龍酒家有8條魚疑被虐待，包括1米長龍躉，揭發酒家自上周五已無開舖。有「龍躉大王」之稱、太子鉅龍酒家的東主吳伯恩回應事件稱，他在2011年開太子店，約2年前再與數名拍擋在上環開分店，做約1年後，便退股交由拍擋全權負責。
因近日有食客向吳反映上環鉅龍酒家的情況，他始得悉事件，並致電正身在內地的姓鄭舊拍檔了解，對方稱事件涉及勞資糾紛，有廚工要求加薪，雙方未得到共識，有人聯同樓面伙計一同罷工，才引發是次事件，惟鄭現正在內地，未能處理事件。他又指，鄭於14年底才在上環鉅龍酒家投資開燒味部，相信並無資金問題。
吳續指，雖然他已退股上環店，但因大家是好朋友，故讓對方沿用「鉅龍」此招牌，而業內行家及食客皆知兩店並無關係，但或多或少會擔心影響太子鉅龍酒家聲譽。
今早9時許，有街坊發現鉅龍酒家魚缸有多條海魚半反肚，奄奄一息，其中包括1條半米長大龍躉，街坊稱自上開始一直沒有開門營業，有人恐龍躉斃命，於是報警求助。警員到場了解並通知愛協派員視察，認為龍躉沒有即時危險，無需即時救出。
6 :
GS(14)@2017-04-12 23:51:05http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=232432
今天上市的「展程控股」(8240)，以配售價的下限0.225元上市，配售3.2億股給124名香港機構、專業及其他投資者，集資淨額為5,540萬元，超額認購0.45倍。
它是提供採購、篩選及分揀蔬菜和水果予香港餐飲服務經營商，向700家客戶門店、供應1,300種雜貨，普通及特色食材，讓客戶節省準備食品的人力和時間，從而減少人手和減低成本。據招股書說，所得款項的49.6%用於購置新加工基地、設施及設備；20.4%用於擴大物流團隊；18.9%用於進一步增強人力；1.1%用於改善銷售渠道；10%用於一般營運資金。
引起我注意的，並不是以上資料，而是它的兩個主要客戶：有7間餐廳的Dragon King，以及1957 Group。
我之所以留意這兩間餐飲集團呢，皆因我不但是它們的經常客戶，而且，根據市場消息，Dragon King正在申請，估計明年上市，當然是上創業板啦，而1957 Group也很有興趣，可能很快便會進行了。
Dragon King即是龍皇集團，也即是香港無人不識的熾哥的那間餐廳。我同熾哥吃過幾次飯，都是一大棚人的那種，相信他認不得我了。不過，在席中，他總是主講的那一位，永遠是滔淊不絕，發表他對烹飪的看法，可見得他對於當廚師是有狂熱的。
我對熾哥的餐廳的看法是：食物很好吃，但服務水平跟不上。不過，根據餐飲業人士的資訊，龍皇集團在內地的生意很紅火，皆因香港品牌在內地，還是名牌，優勢很強。
至於1957 Group，老闆叫「Steve Leung」，我不認識他，不過，聽說他是四季酒店稻菊的設計者，香港稍為懂得吃的人，誰沒吃過稻菊天婦羅呢？1957 Group旗下的權八和竹壽司都是有名的富豪飯堂，我當然也有去過。
其實，講到餐飲業，我真的是好熟，「大家樂」(341)不用說了，「大快活」(052)的羅開揚是我多年朋友，有過百間餐廳、雄踞諾士佛台和食街的King Parrot Group的老闆細B，更加是多年弟腳兼老友。
至於「展程控股」，我不知它的經營狀況，只能說兩點，第一，現時餐飲業正在復甦，第二，餐飲業要降低成本，部分食材找專業公司去採購，是大勢所趨！
作者為小說作家、報社主筆、股票投資者，吃喝活樂的專家
7 :
GS(14)@2017-04-12 23:51:21http://www.zkiz.com/news.php?id=736920
唐宮兩餐廳換700萬和龍皇22%股權
文章日期：2016年9月27日
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【明報專訊】唐宮（1181）與名廚黃永幟領軍的龍皇集團，達成補充及認購股份協議，唐宮將出售港澳地區兩家中餐廳，換取700萬元現金及龍皇已擴大股本22%股權，作為代價，倘原定作價金額不變，估算龍皇市值僅約3000萬元。龍皇將於10月1日或之前，向唐宮配發股份。
據唐宮與龍皇於6月尾訂立原有的買賣協議，唐宮將分階段向龍皇轉讓港澳地區兩家中餐廳，交易代價不少於1380萬元，龍皇將以若干新股或現金支付有關代價。假設交易估值不變，龍皇22%股權市值約680萬元，估算龍皇總市值少於3100萬元。
龍皇市值料少於3100萬
唐宮表示，多年來透過引入新品牌及與資深餐廳營運商進行策略合作，拓展網絡，其將持續尋找策略性合作伙伴。按照新訂的投資協議對龍皇進行投資，將加強該集團與龍皇的策略性合作。
由「幟哥」黃永幟領軍的龍皇集團方面，現時在港分別以「龍皇酒家」、「龍璽 」及「龍宴」三個品牌，在中、港開設9家中餐館，近年亦開展零售食品市場，並籌備在巴布亞新畿內亞生產海參。
8 :
GS(14)@2017-04-12 23:51:37兩餐廳換股權
http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20160926689_C.pdf
9 :
GS(14)@2017-04-12 23:52:29http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... N201606301434_C.pdf
當初合作
10 :
GS(14)@2017-07-16 23:32:041. 有4個品牌、龍皇、龍璽、皇璽、龍宴，9間分店
2. 每間收入平均，最多是上水店，佔18%，好多間約10%，灣仔及澳門5%
3. 食材來源多，有100間，最大8%，五大25%，都3年以上
4. 無咩錢賺
5. 上市前派盡2,700萬股息
11 :
太平天下(1234)@2017-07-18 06:58:50greatsoup在10樓提及
1. 有4個品牌、龍皇、龍璽、皇璽、龍宴，9間分店
2. 每間收入平均，最多是上水店，佔18%，好多間約10%，灣仔及澳門5%
3. 食材來源多，有100間，最大8%，五大25%，都3年以上
4. 無咩錢賺
5. 上市前派盡2,700萬股息
炒碟普通野都特別有鑊氣。不過價錢唔平。唔係好旺場。原來賺咁少。
12 :
greatsoup38(830)@2017-07-23 16:07:54太平天下在11樓提及
greatsoup在10樓提及
1. 有4個品牌、龍皇、龍璽、皇璽、龍宴，9間分店
2. 每間收入平均，最多是上水店，佔18%，好多間約10%，灣仔及澳門5%
3. 食材來源多，有100間，最大8%，五大25%，都3年以上
4. 無咩錢賺
5. 上市前派盡2,700萬股息
炒碟普通野都特別有鑊氣。不過價錢唔平。唔係好旺場。原來賺咁少。
人都懶懶閑咁
13 :
GS(14)@2017-07-23 21:16:066. 風險: 租物業、擴張、食物原料、由僱員持酒牌、滿足顧客能力、投訴、知識產權、人、保險、病、競爭、
14 :
GS(14)@2017-07-23 21:28:007. 2004年開店，之後2005、2007、2008、2011、2013、2014、2015及2016都有開店，但2011及2012關了兩間鋪
8. 部份向唐宮併購，唐宮取得22%股權
9. 黃浩7%、御佳控股boss4%，李榮燊10%，派左好少給員工
御佳控股
http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/finan ... 0208_00842_001.html
http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=216789
10. 上市前賣出虧本上海店
15 :
GS(14)@2017-07-23 23:55:5811. 似乎都幾靚
12. 龍皇人均250至400、龍璽900、皇璽450、龍宴100都無
13. 70%卡、30%現金及其他
14. 採購好大問題
15. 614名員工
16. 全部鋪和老細屋都是租
16 :
GS(14)@2017-07-23 23:56:0517. 唐宮原來有49間酒樓
17 :
GS(14)@2017-07-24 00:05:3318. 第二個老婆做主席
http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=17031
19. 熾哥真是好叻
20. 家族都有齊，弟弟都是董事
21. 鄺炳文:1069、1159、8011、3789、1341、601、907、1181、509、8182、3708
(引入幾個股東都是他想法，似乎金仔、澳門派)
22. 張灼祥:540
18 :
GS(14)@2017-07-24 00:07:3123. 安永
24. 盈利增1倍，至200萬，美化得太嚴重，老細賭性強，重債
19 :
GS(14)@2017-12-29 09:24:52http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... LN20171229042_C.pdf
招股書
20 :
chenzhen(39156)@2018-01-01 12:30:53see see
21 :
GS(14)@2018-01-01 14:34:59生意唔太好
22 :
chenzhen(39156)@2018-01-01 21:46:11greatsoup在21樓提及
生意唔太好
聽講係金仔個邊
23 :
GS(14)@2018-01-01 21:54:50chenzhen在22樓提及
greatsoup在21樓提及
生意唔太好
聽講係金仔個邊
1181....唉
24 :
chenzhen(39156)@2018-01-01 23:32:10greatsoup在23樓提及
chenzhen在22樓提及
greatsoup在21樓提及
生意唔太好
聽講係金仔個邊
1181....唉
唉?
25 :
GS(14)@2018-01-01 23:37:23金仔就無眼睇...
26 :
GS(14)@2018-03-25 18:08:19虧，重債
27 :
GS(14)@2018-05-02 00:54:33本公司董事（「董事」）會（「董事會」）謹此知會本公司股東（「股東」）及潛在投資者，
根據對本集團截至二零一八年三月三十一日止三個月（「本期間」）未經審核綜合
管理賬目之初步審閱及董事會其他現時所得資料，本集團預期本期間除稅後虧損
淨額將較二零一七年同期錄得增加。本期間虧損狀況加劇乃主要歸因於本期間較
二零一七年同期上市開支、支付予本集團僱員之薪金及酌情花紅增加以及為進一
步增強本集團品牌認可度而增加營銷及推廣開支。
28 :
GS(14)@2018-07-29 15:33:22茲提述龍皇集團控股有限公司（「本公司」，連同其附屬公司統稱「本集團」）發佈
的日期為二零一七年十二月二十九日的招股章程（「招股章程」），內容有關本公司
之股份以股份發售方式在香港聯合交易所有限公司（「聯交所」）GEM上市（「股份
發售」），及本公司截至二零一七年十二月三十一日止年度的年報（「2017年報」）。
除文義另有所指外，本公告所用詞彙與招股章程所界定者具有相同涵義。
(1) 業務進展
本集團謹此知會本公司股東（「股東」）及潛在投資者，於灣仔的酒家（「灣仔
分店」）之租約已於二零一八年六月三十日屆滿且其屆滿後並未續期，原因是，
董事認為，倘租約根據所提出的大幅增長的租金進行續期，灣仔分店將無法
產生正面經營利潤。
本集團於灣仔分店的相同區域物色到一處新地點以進行搬遷（「新酒家」），鑒
於租金成本、客流量及毗鄰甲級商廈及展覽中心的周邊環境質量，本集團認
為新酒家的位置更為適宜。預計新酒家的開業日期為於二零一八年八月
(2) 變更所得款項用途
來自股份發售之所得款項淨額（「所得款項淨額」）為約37.3百萬港元。於本公
告日期，本集團已動用所得款項淨額約18.2百萬港元，所得款項淨額之餘下結
餘為約19.1百萬港元。
誠如招股章程所披露，預計本集團將動用所得款項淨額約12.0百萬港元作資
本開支，以於二零一八年上半年於葵青區以「龍宴」品牌名稱新開一家酒家。
儘管本集團已多次嘗試於葵青區物色適宜的地點，惟並未覓得任何合適地點。
此外，鑒於上文業務進展所述灣仔分店搬遷至新酒家，本公司董事會（「董事
會」）建議上述所得款項淨額部分更宜用於新酒家開業。
董事會認為所得款項淨額的上述用途變更與本集團現時業務需要更為一致，
將令本公司更有效地配置其財務資源，亦符合本公司及其股東之最佳利益。
29 :
GS(14)@2018-08-10 17:15:48本公司董事（「董事」）會（「董事會」）謹此知會本公司股東（「股東」）及潛在投資者，
根據對本集團截至二零一八年六月三十日止三個月（「本期間」）未經審核綜合管
理賬目之初步審閱及董事會其他現時所得資料，本集團預期本期間除稅後虧損淨
額將較二零一七年同期錄得增加。本期間虧損狀況加劇乃主要由於灣仔分店因租
期於二零一八年六月三十日屆滿而關閉，就此產生出售物業、廠房及設備項目的
一次性虧損。
30 :
GS(14)@2018-08-19 20:32:01虧，輕債
31 :
GS(14)@2019-03-14 00:14:11本公司董事（「董事」）會（「董事會」）謹此知會本公司股東（「股東」）及潛在投資者，
根據對本集團截至二零一八年十二月三十一日止年度未經審核綜合管理賬目之
初步審閱及董事會現時可得之其他資料，本集團截至二零一八年十二月三十一日
止年度之未經審核除稅後虧損淨額預期將較二零一七年同期大幅增加。截至二零
一八年十二月三十一日止年度錄得虧損增加乃主要由於(i)本集團香港餐廳營運的
收益下降，原因為二零一八年下半年本地房地產及股票市場低迷，影響客戶消費
情緒，導致經營虧損增加；(ii) 本集團上海餐廳營運的收益下降，而其乃由於二零
一八年下半年的中美貿易戰影響客戶消費情緒，導致其經營虧損增加；(iii)葵涌及
灣仔的兩間新開業餐廳（分別於二零一八年五月及八月開業）於營運初期產生經
營虧損；(iv)因關閉灣仔分店而出售物業，廠房及設備項目導致本集團產生一次性
虧損；(v)向本集團僱員支付一次性酌情花紅；及(vi)本集團物業、廠房及設備以及
應收貿易款項的減值虧損。
32 :
GS(14)@2019-04-07 18:24:43虧，重債
33 :
太平天下(1234)@2019-04-07 22:29:33greatsoup在32樓提及
虧，重債
搞酒樓真係好慘情，唔怪得行業成日有走佬事件，改過名再開
34 :
GS(14)@2019-04-07 22:32:16是囉
35 :
GS(14)@2019-05-05 14:07:07本公司董事（「董事」）會（「董事會」）謹此知會本公司股東（「股東」）及潛在投資者，
根據對本集團截至二零一九年三月三十一日止三個月未經審核綜合管理賬目之初
步評估及現時可得資料，本集團預期截至二零一九年三月三十一日止三個月將錄
得盈利，而二零一八年同期乃錄得虧損約7,911,000港元。該盈利乃主要由於(i)經營
效率因本集團進一步控制其經營成本而提高及(ii)一次性上市開支減少。
本公告所載資料僅基於本公司管理層參考現時可得資料進行之初步評估，當中包
括本集團截至二零一九年三月三十一日止期間之未經審核綜合管理賬目，其未經
本公司獨立核數師或本公司審核委員會審核或審閱，可能於進一步審閱後作出調整。
本公司仍在落實其截至二零一九年三月三十一日止期間之季度業績，預期將於二
零一九年五月十日刊發。於其刊發時，股東及潛在投資者務請細閱本公司截至二
零一九年三月三十一日止期間之季度業績公告。