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【菜市場學】花螺貴東風螺一倍 學識分別唔怕俾人呃

1 : GS(14)@2016-10-11 08:12:29

花螺與東風螺最大分別為顏色跟花紋,但無論口感跟煮法都非常相似。



秋風起,一碟辣酒煮花螺總是不少得,但侍應走過來說花螺賣光了,轉為東風螺可以嗎?大家你眼望我眼,整枱都沒有人能說出花螺跟東風螺的分別,你又能分得清這兩款螺嗎?



「雖則花螺跟東風螺外形相似,四季都能買得到,但是它們的價格分別可是非常大。」大生海鮮第二代傳人張金鳳說,「花螺比東風螺價格昂貴,其一原因是它表面為黑白斑紋,不像東風螺是暗紅色,酒家餐廳都認為花螺上枱較為得體。」她將兩隻螺遞給我看,仔細一看,其實花螺跟東風螺從顏色加花紋上便能分辨,只是我們經常草草一看,沒有加以細心留意。「而且花螺大多數是野生,亦有中藥用途,有滋陰明目、化痰之功效。」她解釋道,至於如何辨別新鮮度,只需輕按螺肉看看有沒有反應,螺厴沒有脫落即為之新鮮。記者:李泳烔攝影:潘志恆、王國輝


花螺黑白分明,含藥用用途,多數來自南中國海及本港海域。

野生東風螺價格跟花螺差不多,但市面上大多都是飼養的。

阿鳳稱東風螺多數有大小之分,但通常價格相差不遠。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161011/19796855
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