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【澳門直擊】霆鋒落鑊鬥鄭容和

1 : GS(14)@2016-06-06 03:17:49

謝霆鋒、韓國樂隊CNBLUE隊長鄭容和、唐嫣、葛優、馮小剛、黃秋生及英皇老闆楊受成等,昨在澳門出席電影《鋒味江湖之決戰食神》記者會,現場舉行煮食比賽,鄭容和決戰霆鋒,秋生和葛優做評判。 秋生曾被指遭內地封殺,他這次參演《決戰食神》可擔心有問題?秋生答:「咁大製作應該冇問題。」他期待日後可繼續接拍內地電影:「不嬲香港、荷李活有邀請我都歡迎,好似以前咁咪得囉!」秋生戲中要展示廚藝,串星的他笑言若做不到要求會找替身。而霆鋒承認早前有陪細仔Quintus過生日,不過以私人問題為由避談,對王菲上海開騷問題同樣封嘴。採訪、攝影:曾小嘉





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至少10人涉貪 僅1人落鑊

1 : GS(14)@2016-09-30 08:05:06

【本報訊】糾纏逾年的翠湖花園及濱景花園圍標案,至少涉及10人貪污,廉署去年3月拘捕多人,但僅丘瑞田「落鑊」被起訴。被指收取逾2,000萬的翠湖花園業主立案法團主席黎國樑,及獲分1,500萬的新昌管理集團執行董事樊卓雄等人,至今仍逍遙法外。有小業主昨表示事件不尋常,「希望廉署加把勁,將圍標人士繩之於法」。


廉署表示案件仍在調查中。根據案情,翠湖花園貪污事件,連同被告丘瑞田共涉及7人。控方指譚天瑞建築師事務所股東鍾偉強、黃潘建築公司董事黃志光、香島建築董事楊永燊,分別給予翠湖法團主席黎國樑2,620萬元、新昌管理集團執董樊卓雄1,572萬元、新昌物業經理許鈞碧262萬元、及稱會向丘瑞田提供131萬元,以作為協助鍾、黃、楊3人取得翠湖維修工程合約的回報。至於濱景花園工程,丘瑞田安排飯局讓環球屋宇顧問董事王劭強與濱景業主兼法團維修專責小組成員何志光見面,何向王提供工程資料,王則給何60萬元茶錢,及向丘支付20萬元介紹費;環球屋宇最終取得顧問合約。■記者黃幗慧、蘇曉欣




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周顯﹕深港通難落鑊即炒起

1 : GS(14)@2016-11-30 07:57:40

【明報專訊】深港通對於港股的影響有多大?我的看法是,短期不會有太大的影響,原因很簡單,當初滬港通開通了之後,股市先是停滯了一輪,跟着大炒,然後暴跌,前車之鑑,大家已經怕怕,因此這一次也會謹慎得多。

再說,滬港通之時,香港的經濟尚好,細價股則已狂炒多時,投資氣氛比今天好了很多。現時很多朋友都說,其實消費零售業均已經過了最低點,正在復蘇中,但也只是剛好復蘇而已,還有一大段路要走,所以香港人的投資意欲仍然有待恢復。

投資氣氛比不上滬港通時

不過,我也認識不少深圳線,說他們摩拳擦掌,說要開始來港大炒了。在先前的兩年,大陸佬在香港買了不少殼,在這幾個月,也在螞蟻搬家,日日運錢來香港。深港通以後,應該是開始落鑊的時間,不過炒股票不是一時一天的事,要想把股票搞上去,也可能要幾個月的時間。

那天有位心水清的朋友講起,他說公民黨先是說支持梁游二次宣誓,後來又說香港法院有能力解決問題,不需要人大釋法,但這兩者,其實是自相矛盾的﹕人大之所以要釋法,正是因為有很多人支持二次宣誓,人大不接受二次宣誓,因此便要釋法了。

所以,如果公民黨要始終如一,應該死咬二次宣誓是正確的,人大釋法是釋錯了,法院也是判錯了,而不是反過來說﹕係咪呢,法院也說了,其判決不受到人大釋法所影響,而且也DQ了梁游,所以人大釋法是多餘的。

我說﹕「你的推理很正確,不過很多人的邏輯能力很差,能看出自相矛盾的人並不多。其實你說什麼都可以,什麼立場都可以,就是不能自相矛盾,自打嘴巴,這是我的基本原則。」

[周顯 投資二三事]


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周顯 深港 通難 難落 落鑊 鑊即 即炒 炒起
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金手指:彩星玩具隨時落鑊

1 : GS(14)@2016-12-07 07:38:53

特朗普當選,嗰啲話希拉利有九成贏面嘅分析員嚴重滯後,市場仲有好多概念股未郁。兩周前叫不問價追俄鋁(486),你聽話兩日後賺兩成。上周應承,今日畀隻終極概念股。佢上台,最勁係美元。即在美賣平價消費品成首選,而家人民幣跌,最着數應係出口股。不過,出口股唔升。點解?人民幣對美元雖暴跌,不過對其他冇。出口去歐洲、英國等冇用。特朗普仲話要振奮美國工業,港出口股嚇死。大家要買嘅,係一隻中國製造只出口美國,同做嘅產品,因某理由,連特朗普都唔想攞番美國。有冇?有,就係彩星玩具(869)。佢做玩具,近全靠美市場,人幣暴跌,毛利激增。仲有,唔同開利冷氣、福特汽車、蘋果iPhone,玩具人力太密集,價值太低,如玩關稅,無助美工業,家長亦會勁嬲。不過你最擔心,一定係佢太倚賴忍者龜。如果唔係,點會10億淨現金,一年賺2億,市值得16億?今日推介最勁呢到!彩星符碌撞棍,年初簽咗Voltron嘅玩具權。呢套Dreamworks動畫,第一季年中Netflix播嘅翻拍卡通,贏盡口碑,成影評評分最高卡通。不但Netflix即訂第二季(下月播),福布斯報道話已請編劇拍電影版。有冇人知勁?有。我十億老炒家朋友同公司管理層。點解?公司上月忽然多次回購股份,對上一次咁做已係2013年4毫升到4蚊前冇耐。老炒家問我點解回購,我就發現原來因Voltron,市場仲要未知,因問梁心欣都唔知。昨收1.32元,老炒家睇第一站兩蚊,想發就要聽聽話話不問價追彩星玩具!孫柏文獨立股評人
http://www.fb.com/shuen本欄逢周二刊出




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金手指 彩星 玩具 隨時 落鑊
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【飲食籽】不銹鋼鑊不黐底秘訣 水滴成珠先落鑊

1 : GS(14)@2017-05-06 11:39:28

水珠滴在夠熱的不銹鋼鑊上會自動聚成一起。



【飲食籽:入廚貼士】不同的鑊各有特性,像傳統生鐵鑊傳熱力強,一開火即熱,然後保持溫度,很適合快炒餸菜。而現代廚房常見的不銹鋼鑊則傳熱均勻,比較適合煎食物,當然亦適合炒餸,用途全面。惟明明看着廚師用不銹鋼鑊好好的,自己用了無數次還是會黐底,究竟是怎麼一回事?


黃韻思,人稱米太,信興廚藝中心導師,曾獲「2016 Panasonic蒸煮料理大比拼冠軍」,擁有個人臉書專頁「米太廚房手記」,分享中西及各式烘焙食譜。

入廚多年的黃韻思,指經驗豐富如她,用不銹鋼鑊也不能大意。「想不銹鋼鑊不黐底,鑊一定要夠熱才可以下油去煮,當它像焗爐般需要預熱去用。」米太笑說很多人也愛擺手在鑊上來感應溫度,這招只對大廚或非常有經驗的人才有用,如果不太熟手便不要試。米太說平日所用的不銹鋼鑊,出廠時有建議要加熱三分鐘才落料去煮,她一直遵守指示,事關有次疏懶沒計時便立即出事,「肉都黐在鑊上幾乎沒了三分之一。」從此她便索性校定三分鐘計時器。如果已經丟失了出廠說明書,可利用少許水來做測試。像米太放半湯匙水滴入鑊中,發現了水的狀態和鑊面溫度之間的微妙關係︰如果鑊面未燒熱,滴水至鑊中會即時蒸發,這時落肉會黐底;直到水滴在鑊中形成大顆水珠,便代表夠熱。這方法米太曾在不同的不銹鋼鑊上試過,結論是熱鑊時間需時約三分鐘,之後才落鑊煮。「肉多數都會乾身落鑊,總之保持水份不太多。煎豆腐也是可以的,但豆腐水份多,要印到好乾身。」由於不銹鋼鑊傳熱需時,食材落鑊後毋須心急去翻轉,要煎一會大概半分鐘,才需要提起鑊晃動一下,會移動便表示已可以反轉。如果真的不幸黐底,落醋到鑊邊位置,再加三分之一隻鑊的水,然後煲滾,用軟抹布去刷便可清理。這方法是米太跟大廚學來的,相當實用。


不銹鋼鑊水滴試溫

鑊未夠熱時,水滴入鑊中會散開。約三分鐘後見水滴成珠,以這時的溫度煮餸剛剛好。

肉放入鑊中不能立即翻炒移動,不然會黐底。

不銹鋼鑊夠熱的話,蛋一放入鑊已會滑動,非常易反。


不銹鋼鑊開鑊要用醋

不銹鋼鑊買回來要先用醋滾一滾才用。

宜用軟抹布來洗不銹鋼鑊表面,千萬不要用鋼絲刷。

頭一次用的不銹鋼鑊,在浸完醋後可加油再燒滾一次,洗乾淨便可如常的用。

記者:謝翠玲攝影:劉永發編輯︰黃世恩美術︰孔文彬場地:信興廚藝中心




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飲食 不銹鋼 不銹 鑊不 不黐 黐底 秘訣 水滴 成珠 先落 落鑊
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【漁民風味】極邪惡金沙包大蝦 印乾蝦身落鑊煎更脆

1 : GS(14)@2017-08-06 11:41:19

金莎包大蝦



金莎包大蝦即是黃金蝦,是一個極邪惡的食物,將鹹蛋黃隔水蒸熟及攪爛成茸,便可拌上蝦、龍蝦等海鮮。黃思敏(Nicoles)丈夫是糧船灣水上人,擅長煮海鮮。她說,黃金蝦做法不難,但仍有貼士可令金黃色的鹹蛋茸包裹得更入味。


黃思敏(Nicoles),西貢人,老公為糧船灣水上人,擅長煮漁民、海鮮及西餐菜式,私房菜Nicoles Kitchen主理人,為《志在漁樂》一書撰寫食譜。

材料:大蝦4隻、鹹蛋黃3隻、牛油2湯匙、粟粉少許做法:1.鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟,攪爛成茸。2.清洗大蝦,廚紙印乾,蝦面灑上粟粉。3.燒熱鑊,加油把蝦煎至兩面金黃色。4.牛油起鑊,加入鹹蛋黃,見開始起泡,加入已煎的大蝦,拌至沾上鹹蛋黃即成。



食譜設計:黃思敏@Nicoles Kitchen(力高廚房)攝影:梁志永、鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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內地下調期指保證金 中資券商落鑊

1 : GS(14)@2017-09-25 04:09:05

【明報專訊】昨日上證綜指僅微升0.28%,兩市成交減少約9%,但中資券商股依舊炒起,中信証券(6030)升8.5%,銀河證券(6881)及HTSC(6886)均升逾5%,海通證券(6837)升4.3%。連帶本地券商股亦受追捧,國泰君安國際(1788)升6.8%,耀才(1428)及海通國際(0665)均升逾5%。

信証飈8.5% 銀證升逾5%

券商股急升,主要因為中國金融期貨交易所(簡稱中金所)下調保證金及手續費的消息刺激。中金所上周五宣布,滬深300和上證50股指期貨各合約交易的保證金標準由合約價值的20%調整為15%。另外,滬深300、上證50、中證500股指期貨各合約的平今倉交易(即平今日新開倉位),手續費由成交金額的萬分之9.2調整為萬分之6.9。 由於在兩年前股災前後,內地監管當局上調股指期貨的保證金及手續費,故今年以來當局多次下調費用,被視為鬆綁。

另外,融資融券量持續上升,至上周五達9788億元人民幣,逼近萬億元水平,亦令市場憧憬A股做好。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4760&issue=20170919
內地 下調 期指 保證金 保證 中資 券商 落鑊
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內險股落鑊 H指跑贏恒指

1 : GS(14)@2017-10-22 17:46:35

■恒指昨日延續牛皮悶局,收報28711點,僅升14點。李家皓攝



【本報訊】內險股又再炒,H指跑贏恒指!中共十九大會議昨正式開幕,市場觀望氣氛仍濃,不過國家主席習近平昨於宣讀政治報告時提到全面實施全民參保計劃,又將建立全國統一社會保險公共服務平台,帶動內險股再落鑊,H指亦因而跑贏恒指。不過分析指A股過往在重大會議召開期間走勢普遍較差,料內險股短期或因而受壓。內險股昨幾近全線走高,新華(1336)飆4.5%;太平(966)升3.4%。瑞信發表報告,指在內地十年期國債孳息率提高下,純壽險較能受惠,當中國壽(2628)對債息最敏感且估值較低有望追落後。


專家料港股月底闖兩萬九

國壽昨錄8月以來最多的24.5億元成交,升2.3%,連同升約1.9%的平保(2318),貢獻H指71%或38點升幅,帶動指數跑贏大市,收報11621點,升53點或0.5%。招銀國際策略師蘇沛豐表示,A股在內地重大會議召開期間走勢普遍較差,內險股本周或因而受累。但他補充,隨着債券利率上漲,加上內險股盈利增長前景較其他金融股佳,相信板塊中線仍可再上,當中平保股價強勢,又正發展市場受落的互聯網金融,可看高一線。恒指昨則延續牛皮悶局,收報28711點,僅升14點或不足0.1%,全日主板成交額875億元,沽空佔9.9%,而滬綜指則升9點或0.3%,收報3381點。蘇沛豐稱,現時市場觀望氣氛較濃,加上A股在十九大期間走勢有機會減弱,或拖累港股表現,預期恒指本周處整固格局,並於28300點至28800點間橫行。但蘇沛豐認為恒指在十九大會議因素消化後,本月底可挑戰二萬九水平。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171019/20187567
內險 險股 股落 落鑊 指跑 跑贏
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