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【野外食譜】野外煮食不求其 燒溶香蕉朱古力整班戟

1 : GS(14)@2016-01-18 01:33:59

野外版香蕉朱古力班戟。備長炭燒烤爐,連網及50克備長炭$250。(查詢:facebook專頁:「野炊士多 outdoor cooking store」)


上次我們介紹的野外生火達人阿寶,假日常去露營兼煮食,跟太太雅時一起享受二人世界,他們覺得在野外煮食,跟一般在家煮食不同。阿寶說:「野外煮食好似好求其,將材料撈埋一齊,但用具會同屋企用嘅有啲分別。」他覺得野外煮食,控制火候是大學問,調校火的大小比在家中難,「喺屋企用易潔鑊,唔易黐底唔使理火候,已經好容易煎蛋,在戶外煎蛋要控制油嘅份量。」他和太太有時會在家中,用野外爐具煮食,熟習每款爐的特性。兩夫婦煮食風格不同,誰廚藝較耍家?阿寶不加思索便指着太太謙稱:「我比較求其。」雅時則不忘稱讚老公的菜式較創新。這次先由阿寶教大家煮野外版香蕉朱古力班戟,最大特點是燒熱香蕉及朱古力,略帶溶化的口感,倍添滋味。



阿寶(右)和太太雅時愛於假日露營及煮食。

班戟面沾滿朱古力,賣相不太好,但雅時覺得十分好吃。

材料:香蕉一條、朱古力一排、班戟粉100克、水50毫升、油1茶匙。


他們會於家中用野外爐具煮食,熟習爐具的特性。


步驟:1)混合班戟粉和水,攪拌至糊狀,倒進煎鍋。2)把酒精爐調至小火,把班戟煎至凝固。阿寶提醒,如用太大火,底部容易燒焦,因此宜用小火慢慢煎。3)香蕉去皮,果肉中間切開四至五條空隙,把朱古力釀在空隙中。4)透熱燒烤爐,上面放個網,燒熱香蕉及朱古力,直至有點溶化便可。阿寶自備備長炭放在燒烤爐透熱,再把備長炭放進自家製備長炭燒烤爐,再燒熱香蕉及朱古力,原理其實一樣。5)把香蕉及朱古力捲進班戟。記者:梁慧琳攝影:鄧鴻欣





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【唔係得個殼】油麻地偽美食車好吸睛 梳乎厘班戟超軟熟

1 : GS(14)@2017-06-10 12:23:25

am.pm外形醒目,似足外國的美食車。



油麻地港鐵站A出口對開的小巷捷徑,是通往登打士街的必經之路,最近出現了一架黃色的美食車,原來是新店「am.pm」,其實這不是真的美食車,只是外牆裝修得像一架美食車一樣,此店主要賣雞蛋仔及梳乎厘班戟,一個原味pancake只是$28,相當抵食。



原味梳乎厘班戟,$28。

朱古力厚窩夫,$25。

Black Monster(芝麻味雪糕),$20。

am.pm店主李威衡(Ray)。

am.pm地址:油麻地彌敦道560譽發廣場地下B舖記者:張欣頤攝影:林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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【飲食籽】野外露營醒神早餐 香蕉楓糖漿班戟配即煲咖啡

1 : GS(14)@2017-10-30 00:53:46

這個香蕉楓糖漿班戟相當具西洋風味,而且煎班戟時足以香醒隔籬營的人。



【飲食籽:野餐食譜】難得露營,夜晚寧願玩也未必想睡,加上「為何深夜總是餓」,大家可能最期待就是第二朝一早的早餐。相對來說,露營時的早餐較容易準備,可以煮粥、煮餐蛋麵,食三文治都很合理。但如果想追求生活品味、加點西洋色彩,可以考慮這個香蕉楓糖漿班戟。再配個即煲咖啡,人都當堂醒神點。

糖漿班戟配即煲咖啡(2人份量)

【材料】 【份量】即用班戟粉 1盒香蕉 2隻(可用其他水果)楓糖漿 1支已磨咖啡豆 按個人喜好油 少許*此菜式不需帶備手提冰箱



自製班戟shake,將粉狀材料入到空樽,加水和蛋,搖幾搖就可。

【煮法】1.先加水調校班戟粉,搖至均勻2.以牛油起鑊,加入班戟漿,不能貪心,太大塊班戟會很難煎3.切好生果鋪在班戟上,淋上楓糖漿4.帶備磨好的咖啡豆,即場煲咖啡5.如咖啡需加奶,可以包裝奶、煉奶或奶精代替鮮奶,解決冷藏問題



【小貼士】雖然班戟shake比較方便,但如果你想清楚了解當中的成份,亦可在家自製班戟shake。只要將粉狀材料先入到空樽,到用之前加水和蛋,同樣搖幾搖,就可當一般班戟shake來用。另外,如果大家不喜歡香蕉,亦可以其他於室溫下能保存的生果代替,例如桃、奇異果都是常見的選擇。



用具查詢:GoWild太古城中心一期地下069A食譜設計:Kobe廚娘·遊雜貨店@Cafe Racer攝影:楊梓聰編輯:翟純恩




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【生活方「法」】銀座班戟刨冰名店

1 : GS(14)@2017-11-05 15:55:20

【飲食籽:生活方「法」】Yukinoshita是以班戟和刨冰而聞名的咖啡店,跟Ginza West不同,這裏感覺非常悠閒,班戟的風格也非常不同。他們在日本有幾間店,本店在大阪市的梅田,及後在千葉縣、三宮和南壩開設其他新店。我去了他們的銀座店,亦即他們第一間在東京開設的店,它在Tomato商場的三樓,這商場易認得很,因為商場的外牆都畫滿了番茄。


咖啡店很小,銀座店不到20個座位,而且沒有桌子,只有兩排吧枱,一排面向廚房,而另一排向着街景。有心理準備,來得這裏至少要等一個小時才有得吃。首先要試的是宇治金時刨冰。這裏的刨冰,不是典型的刨冰。這裏的刨冰底是用果汁及果茸凍結而成,再用這水果冰底去刨。這做法的好處是,我每一口都可以品嚐這刨冰材料的味道,而並非只吃到冰。如果選擇的是水果口味,果汁凍結後的口感,並非如水一般,而是仍然有一種輕柔的質感。他們只會用合時令的水果,這些時令水果,是他們老闆向全國各地的農民採購回來的,我相信若果喜歡吃日本水果的人,一定會非常喜歡他們的刨冰,因為這些刨冰的新鮮果味,甚至令我以為自己正在吃新鮮水果。我通常都會點水果刨冰,但今次我試了他們的京都宇治抹茶冰。就像他們的水果刨冰一樣,這刨冰的冰底是用抹茶做成的,所以不用澆上抹茶糖漿。他們的抹茶刨冰有兩層,外層是抹茶,內層則由煉乳及紅豆醬製成。宇治抹茶與煉乳的味道配合得剛好,甜味不會搶去抹茶的甘苦味道,非常不錯。這咖啡店的班戟也很有名。他們使用的材料,都不含或只有小量農藥,用於煮食和飲用的水,都是來自鹿兒島白沙高原高崎森林的軟水;所用的雞蛋都是三重縣雞蛋;牛奶是經過巴斯德消毒法的靜岡縣牛奶。他們只用蛋白做班戟麵糰,質地鬆軟而有彈性,班戟和牛油的味道非常平衡,加上奶油及靜岡士多啤梨很好吃。這是去銀座必到的甜品咖啡店之一,在銀座購物完不妨去嘆個下午茶。


雪ノ下銀座(Yukinoshita Ginza)東京都中央區銀座1-20-10マトビル3樓(http://yukinosita.net)消費:下午茶每位約800日圓(約55港元)


Profile:何偉文

香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn


撰文:何偉文編輯:陳慧玲



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生活 銀座 班戟 刨冰 名店
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【正Trip精︳大阪】3大特色pancake推介 跳舞梳乎厘班戟超療癒!

1 : GS(14)@2018-01-22 05:50:13

拿着80cm長的水果班戟串拍照確實有壯觀的效果,適合喜歡拍照留念的遊客。

日本近年掀起班戟熱潮,今次來到每個遊客的必經之地-大阪難波,人龍店有很多,記者找來三間吃特色班戟的餐廳,巨型班戟、超長班戟、會跳舞的班戟,你又試過沒有?

1)巨型厚實班戟

隱身於難波小巷,這是一間繪本咖啡店,即使閒日下午也座無虛席。店內有來自世界各地的畫家的繪本,數量達過千本,客人坐在咖啡店內,被繪本的藝術氣息包裹着,品嘗一下咖啡,閱讀不同風格的繪本,不用追趕行程,頓時覺得很放鬆。別以為這間咖啡店只賣感覺,這裏的手作班戟也值得一試,即叫即做,班戟比一般的較大,適合兩人一起分享,看起來平平無奇,質感厚實,簡單塗上牛油和蜂蜜,吃起來鬆鬆軟軟,是傳統班戟的口感,十分美味。不過要留意它是平日限定,逢星期一和三會供應有餡的巨型班戟。偶爾還有繪本展覽和音樂會在咖啡店內舉行,適合想感受地道日本的旅客。絵本カフェ holo holo地址:〒556-0011大阪市浪速区難波中2-7-25營業時間:星期一至五11:00am-8:00pm、星期六、日及公眾假期11:00am-7:00pm


客人在繪本咖啡店內可以一邊品嘗咖啡,一邊閱讀不同風格的繪本。

巨型的手作班戟質感厚實,只是塗上牛油和蜂蜜已經十分美味。


店內分別提供20cm、40cm和80cm三種尺寸,下單後店員會即製水果班戟串。

2)超長水果班戟串

從繪本咖啡店步行大約15至20分鐘,來到西心齋橋就吃到超長的水果班戟串。在2樓的班戟店鋪面有點難找,沿汽水機旁的樓梯上去,就會看到其蹤影。水果班戟串分為三種尺寸,有20cm、40cm和80cm,現場所見食客多數選20cm的班戟串,專程來一戰特色班戟的記者當然選了80cm。下單後店員會將小班戟、水果如香蕉、奇異果、士多啤梨、棉花糖串起,之後再自行按喜好加入醬汁和配料,有18款醬料可供選擇,記者則選了朱古力醬和士多啤梨汁。記者吃過後覺得味道一般,小班戟的質感像麵包,不過拿着80cm長的水果班戟串拍照確實有壯觀的效果。大阪カワイイ PANBO地址:大阪市中央區西心齋橋1-16-12アメリカンプラザ2樓營業時間:10:00am-8:00pm

3)會跳舞的班戟

來到最多遊客的道頓堀,繼續尋找特色班戟的蹤影。下町の時計台主店位於石川縣金澤市,當時開業短短半年便因鬆軟的班戟而人氣爆燈,餐廳供應主食和甜點,班戟也是主打之一,提供不同口味,其中抹茶和Tiramisu兩種口味特別受歡迎。所謂會跳舞的班戟,其實是近年大熱的梳乎厘班戟,三層疊在一起,分為大及加大2個尺寸。班戟即叫即做,要等足足40分鐘才有得吃。記者選了大熱的Tiramisu口味,班戟鬆軟得入口即溶,因不太甜所以不算膩,反而蛋味很香,不過若Tiramisu的味道再濃一點會更佳。下町の時計台地址:〒542-0084大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-5オグラヤビルB1F營業時間:11:00am-12:00am


下町の時計台位於道頓堀,想一試「會跳舞的班戟」的滋味十分方便。

所謂會跳舞的班戟,其實是近年大熱的梳乎厘班戟,三層疊在一起,網上流傳鬆餅搖來晃去的短片,不過記者建議大家不要花太多時間「相機食先」,因為班戟上的忌廉溶得很快,不消五分鐘便開始塌下。



記者:鄧天蔚攝影:劉永發全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



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【日式班戟】日本人氣班戟店GRAM抵港 3月有得試

1 : GS(14)@2018-02-04 23:56:27

香港店的Facebook專頁已貼出多款人氣Pancake,包括招牌原味厚班戟。

近期香港出現梳乎厘Pancake熱潮,比普通班戟厚而且鬆軟幾倍,帶來不一樣的空氣感。


日本長龍人氣pancake店GRAM將於3月登陸尖沙咀,其中招牌的「Premium Pancake」蛋味香濃之餘,口感鬆軟。香港店的Facebook專頁已貼出多款人氣Pancake,包括招牌原味厚班戟、水果系列等,不過Menu就有待公佈,不知道會否像日本店一樣,都是限量供應呢?地址:尖沙咀The ONE商場4樓開店日期:2018年3月記者:莊芷君影片:許嘉欣全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180202/20292629
日式 班戟 日本 人氣 戟店 GRAM 抵港 月有 有得 得試
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日本班戟店gram 30萬租TOWER 535舖

1 : GS(14)@2019-01-05 17:16:40

https://www.mpfinance.com/fin/da ... 9343&issue=20190105
【明報專訊】繼台式飲品後,日本班戟店亦愈開愈有。大阪人氣班戟店gram繼於尖沙嘴The ONE開設分店後,第二間分店已選址銅鑼灣TOWER 535地舖。市場消息稱,銅鑼灣謝斐道535號地下G02號舖獲gram以月租30萬元承租,該商舖面積2787方呎,折合呎租約108元。據悉,上述商舖過去一年曾多次以短租形式出租,對上的短租租客為奶類品牌黑白淡奶,去年11月租用作「奶茶體驗館」。

另新晉餐飲品牌THE FOOD Story承租TOWER 535地庫1號舖,面積5011方呎,月租約30萬元,呎租約60元。

去年非住宅註冊量微跌0.1%

此外,香港置業統計土地註冊處資料顯示,2018年各類非住宅物業註冊量為19,085宗,較2017年的19,105宗下跌0.1%;涉及註冊金額1760.1億元,較2017年1695.54億元增加3.8%;而非住宅物業註冊量,佔整體物業註冊量比率由2017年錄22.8%,增加1.3個百分點至2018年24.1%。
日本 班戟 戟店 gram 30 萬租 TOWER 535
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