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【微型烹飪】三個男人一吋鑊 蚊型咕嚕肉煮食片爆吸like

1 : GS(14)@2016-11-06 15:50:43

孫淑耀(Jack Suen)、陳振軒(Gordon Chan)、林競聰(Kenneth Lam)三人全職做設計,業餘營運「煮吧煮飯仔」。



這碟咕嚕肉,色、香、味俱全,唯一與別不同就是只有手指頭的大小!「煮吧煮飯仔」就是專門上載製作微型菜式短片的facebook專頁,成立了四個月便吸引了四萬來自世界各地的粉絲,而這些微型小菜竟然是由三個煮飯「仔」巧手炮製,食材、煮食用具以至場景都縮細了,一隻鑊只有約一吋直徑。

另類烹飪娛樂觀節目

孫淑耀(Jack Suen)、陳振軒(Gordon Chan)、林競聰(Kenneth Lam)三人全職做設計,業餘營運「煮吧煮飯仔」專頁,全因有感香港的娛樂越來越少。Jack提到:「有一天我用iPad看娛樂節目,發現香港人的娛樂多來自中日韓美,即使香港有類似YouTuber出品短片,但都選擇不多。我就想起外國很多微型煮食片段,覺得很有趣。」他們構思用港式菜煮食為主,「其他國家微型片段以分享手作為主,我們的手法娛樂性較強,是一個住家飲食節目。」正如看港產片和荷李活電影,大片很好看,但看本地的有另一種感情,無法相提並論。所以短片多以香港特色菜,如西多、紅豆冰等等,一看便會令人有種親切感。



微型煮食全都跟足真實食譜,煮的時候不時會傳出飯香。

平常煮食由Gordon負責,因要拍片所以很講求手的穩定。

Gordon煮飯時的紮馬姿勢。

為了令效果逼真,他們全都照着真實食譜,再用新鮮的食材煮成。Jack笑說:「雖然食物縮到那麼細,但拍出來都一定要好食和令人有共鳴。」例如西多士會配搭紅豆冰,茶餐會有通粉、奄列和咖啡,每段片他們都要用上數天時間預備食材和煮食,絕不馬虎。不過港式菜步驟繁複,他們起初都以為很容易,「例如咕嚕肉單是預備菠蘿已經很考功夫,因為太大塊的菠蘿入鏡不好看。買餸又不可能買一粒手指尾大小的材料,所以將一片菠蘿剪到一小塊已經考起我們的創意。」他們連場景都花足心思,有港式餐廳的模型,部份如木頭車便是出自Jack的手,「真的試過做得很『躁底』,花上一兩天時間弄,很訓練耐性和EQ。做的時候很傷神,試過做到一半要立刻放下手頭上的工作,逼自己休息,之後再做。」



咕嚕肉難度在於菠蘿的大小之餘,連菠蘿罐都是他們親手做的。

為了突顯街頭小食,Jack親手自製小販木頭車放於場景,增加真實感。

忙碌數小時炮製一碟餸菜,三個男人立刻起筷試食。


不怕出錢出力最怕倒瀉籮蟹

一到拍片,三人各自就位,Jack負責監場,Kenneth負責拍攝和後製,而Gordon就做大廚,做大廚必備條件竟然是要學過功夫。Gordon說:「平常我都是紮着馬,攬着相機去煮。」Kenneth在旁邊解釋:「因為三人之中只有他的手夠穩定,拍出來效果才夠好,但真的很辛苦,每煮幾個步驟便要休息一下。」提到最怕的事情,竟然是倒瀉籮蟹,Jack說:「試過不小心倒瀉了沸騰的油到模型,模型過熱而起泡,最後整個場景要扔掉不能拍,很心痛。真正廚房你倒瀉還可以補救,倒瀉微型場景真的很棘手。」三人業餘玩微型煮食,添置鏡頭、工具、佈置,每樣都花錢,Jack就坦言:「我們純粹想分享,不想因為利益而去做。錢方面我們沒有計算,一計就會放棄!不敢計!」Jack說:「曾經有位網友在專頁留言說自己移民外國十多年,看的時候很多回憶在腦海浮現。希望香港人看完知道我們有用心,感人的留言都會令我們覺得做的事有意義。」
facebook:煮吧煮飯仔記者:鍾藹寧攝影:徐振國




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161106/19823934
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