【澳門尋老餅】澳門獨有黑豆月 烏雲蓋月唔落蛋黃
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GS(14)@2016-09-06 22:52:11玫瑰黑豆月，黑豆月放入玫瑰糖增加甜度，全個以竹豆蓉做。每個$38（a）
「以前內地好流行黑豆沙，因為竹豆平，可以大量生產，屬於平價月餅。但現在經濟起飛，內地愈來愈少人做，所以好難找到，是澳門先有得買。」鳳凰餅家負責人何偉明說。46年歷史的鳳凰，在紅街市附近工場只有一二百呎，每朝清晨做餅，食家老陳亦曾推介其黑豆月。「市面上無得買的竹豆，在大陸才有竹豆，我們要轉登要返大陸入貨，不過竹豆價賤，所以無人肯做。」他說，黑豆月放入玫瑰糖增加甜度，全個以竹豆蓉做。「有說烏雲蓋月，但怕意頭唔好，所以黑豆沙無人會做蛋黃，紅豆沙月餅先會有黃。」
在鳳凰隔離的晶記，多年前已將工場搬往義字街，現已傳至第二代。「黑豆月主要有黑豆、竹豆及用各方面豆混合而成，多年配方沒有大變，都是做回以前的方式。」晶記第二代負責人歐偉祺說。切開餅後，質感尚算軟腍，但荳蓉顯得很黑。但卻有行內人指黑豆沙月餅本身並非深黑色。「在中藥房買一隻叫青礬的物料，放多少在內，整鍋豆沙都會變了黑色，所以叫做黑豆沙餅。」品芳餅家老闆陳帝棉說。因竹豆現已難尋，他改用天津紅豆及黑芝麻，做出來無傳統般深色，卻有淡淡芝麻香。（a）鳳凰餅家高士德大馬路紅街巿側羅約翰神父街3號（b）晶記餅家盧九街1號A地下（c）品芳餅家新馬路十月初五街80號記者：何嘉茵攝影：伍慶泉
46年歷史的鳳凰，在紅街市附近工場只有一二百呎，每朝清晨做餅，食家老陳亦曾推介其黑豆月。
在鳳凰隔離的晶記，多年前已將工場搬往義字街，現已傳至第二代。
黑豆沙月餅，質感尚算軟腍，荳蓉很黑。$40（b）
改用天津紅豆及黑芝麻，做出來無傳統般深色，卻有淡淡芝麻香。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160906/19761283
大選掃烏雲 法股9年新高 歐元見1.09 道指開市漲200點
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GS(14)@2017-04-25 23:45:10【明報專訊】法國總統大選首輪投票，主張「留歐」的中間派候選人馬克龍以首名出線，預料可在次輪投票勝出。歐洲政局趨穩定，風險偏好捲土重來，美國三大股指高開逾1%，道指昨開市升200點。納指早段升至5980.49點創新高。歐洲股市大漲，法國CAC指數最多升4.5%，升至逾9年高位。德國DAX指數創盤中新高。
歐洲銀行股急升（詳刊B1）。歐元兌美元昨升逾1%，高見1.09，創5個月新高。現貨金跌逾1%至每盎司1270美元水平左右，曾低見1265.9美元，接近兩周低位。
溫灼培﹕歐元第3季見1.13
恒生投資服務有限公司首席分析員溫灼培表示看好歐元，前提是馬克龍在5月7日的次輪投票當選。他預期，當法國大選塵埃落定，歐央行就退市釋出更多信號，歐元兌美元可望在第三季升至1.13。目前民調顯示，馬克龍在次輪投票的支持度，較主張「脫歐」的馬林勒龐高出近三成。溫灼培表示，這樣大的民意差距，意味出現黑天鵝事件的概率不大，預料馬克龍篤定當選。
金價料1250美元徘徊
他續稱，歐洲政治的不確定性、美國加息，以至歐央行的量寬，都是原先拖低歐元匯率的「三座大山」，如今「三座大山」的負面因素面臨逆轉，可望成為歐元上升的動力。他表示，美國加息次數可能不及預期多，不排除今年可能僅加息兩次，令美元受壓，助歐元向上。此外，歐央行6月的議息會議可能暗示提早停止買債，有助歐元上升。
溫灼培稱，早前因政治不確定因素上升的金價，昨即時回落10多美元，不過金價走勢仍要看今天的朝鮮建軍節，以至周五聯合國安理會磋商朝鮮核問題期間，朝鮮會否採取什麼行動。不過他補充，來自政治因素的升勢，「來得快去得也快」，未來金價大致處「悶局」，預料將在1250美元水平徘徊。他預期若年底中國和印度經濟改善，金價屆時可升至1300美元水平。
天利投資的報告表示，馬克龍跑出，相當於選民投票支持政治和經濟穩定，令市場鬆了一口氣，預計股市波幅將減少。馬克龍主張歐元區維持現狀，承諾要令歐元區運作得更好，被視為支持建制。不過其經濟主張對法國來說比較激進，提出削減公司稅（見表）等有利營商的措施，促進法國競爭力。
法國經濟增長落後英德美
法國經濟自2008年金融海嘯以來落後德國、英國和美國。去年增長為1.1％，遠低於歐元區平均的1.8％。法國最新的青年失業率達23.6%，幾乎是英國兩倍。法國公共開支相當於GDP的57％，在發達經濟體中算頗高。馬克龍的經濟政策能否實行，關鍵在於法國6月中的國會改選，其陣營獲得多少支持。若選民選擇了與馬克龍對立的政黨，屆時總理將擁有較大的行政權力。
除了法國選舉外，歐元區9月也會迎來德國國會改選，預料疑歐的民粹主義政黨仍會吸引媒體關注，但不會成為主流。
（綜合報道）
[國際金融]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5451&issue=20170425