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【飲食籽】潮食相機雪條

1 : GS(14)@2015-06-16 08:34:19

潮流興相機食先,食物賣相夠可愛有趣易呃like,就越受歡迎。一向以嬌美玫瑰花造形的雪條俘虜少女芳心的Make it,為了迎接父親節,推出相機造形的雪條。利用特製模具造成的相機雪條,像真度高,非常可愛。為了配合相機食先的潮流,要雪條離開雪櫃也不易溶,他們特意打雪櫃調低至攝氏-40度,比一般雪糕店所用的溫度低兩倍。灣仔又有新開雪條店,所有口味都是由日籍店主Isabel,以日本水果、朱古力和芝士自創。雪條分成三類(果汁、意式雪糕和雲呢嗱),共十款口味。當中以朱古力和粟米最有驚喜。從來不喜歡朱古力的我,都會吃過一口接一口,並且將它完全消滅,是因為它中間夾着的香蕉。濃郁的朱古力味後,香滑的香蕉味就非常突出,令人回味。粟味雪條內加有蒜蓉包粒粒,口感豐富,喜歡日式粟米湯者一定大愛。



Make it一直以嬌美玫瑰花雪條做招來,像真度高,是少女的最愛,每支$35。

朱古力內的香蕉是其點睛位,非常美味(左);喜歡日式粟米湯,要試試粟米味(中);芝士味即有大大粒芝士,淡淡鹹香增加雪條層次,每條$22。



Make it旺角亞皆老街8號朗豪坊 B2層1號舖
Ice' Licious灣仔軒尼詩道263號新軒尼詩大廈地下記者:吳宛蔚攝影:鄧鴻欣





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150615/19184399
飲食 潮食 相機 雪條
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【潮食素菜】FOOD2.0素食Cafe 高科技製植物肉熱量低

1 : GS(14)@2016-11-16 04:55:55

紅牛鬥士,泰式咖喱再加植物牛肉,入口惹,適合濃口味的朋友。$108



談起素食,回想三數年前,素食店只見中式齋舖,豉油皇炒麵、羅漢齋炒飯食到厭,在家煮素食,隨時只得三碟炒菜,芥蘭、菜心加西蘭花,最多加兩片冬菇,咪話唔悶,茹素15年的Green Monday創辦人之一楊大偉(David)也說:「只有豆腐和菜再加腐皮,可以做甚麼?」



David當然明白在香港素食的難處,去年在中上環及灣仔陸續開設的綠色雜貨店Green Common,正希望給大家有更多選擇。小店最近亦在九龍開設間分店,小店內設有Cafe,菜式以近年在美加澳紐大熱的植物肉製作。這類被稱之為FOOD2.0的新世代素肉,由美國矽谷開始著力研發,大多以黃豆及碗豆配合高科技製成,蛋白質及營養成份之高,拍得住真正肉類,脂肪亦較少所以熱量較低。對比傳統素肉,新型的植物肉以天然香料去調味,舊式的則較多色素和添加劑,加上這些植物肉連質感皆與真肉接近,讓廚師有更大的發展空間。在Green Common的Cafe內,最有趣的是有廚師並非素食者,但David絕不介意:「我反而覺得好,因為他們創作上沒有素食的框框。」好像泰式咖喱再加植物牛肉,入口惹,適合濃口味的朋友;喜歡清一點的話可選小蕎冷麵,用上蕎麥麵加清淡湯汁,再配上超級食物秋葵。此外,Cafe配有特別為小朋友設計餐單,讓小朋友從小養成健康的素食習慣,當中的Magic Rainbow為七色沙律盤,有七種不同顏色及種類的有益食物,例如藍莓、西蘭花等,配菜則是賣相像雞脾,實質是腐皮的氣炸小食,完全不沾油,家長樂見小朋友多吃點菜,小朋友同時也有香口小食。除了植物肉,Food2.0風潮亦提倡使用植物奶,當中以杏仁奶最受追捧,甚至令美國脫胭奶的銷售率一年間大跌十多百份比。Cafe就以杏仁奶沖泡咖啡,比一般用荳奶代替牛奶更香濃,兼且健康又美顏,此外還有以椰子奶作基底的紫薯沙冰、純素雪糕及蛋糕等,選擇夠多夠廣泛。「我們覺得很好玩,我們在創作的是以前做不到的。」David鼓勵大家買食材回家自己創作,在店內除了可買到FOOD2.0植物肉外,亦有特色的天然調味及汁料,亦有健康零食及飲品,還有全新推出的自家品牌冷壓果汁,用上更高階的技術讓果汁可以保存三個月,讓大家可以慢慢品嚐果汁中豐富的營養。記者:黃穎妮攝影:王國輝


小蕎冷麵,用上蕎麥麵加清淡湯汁,再配上超級食物秋葵。$98

兒童餐Magic Rainbow為七色沙律盤,有七種不同顏色及種類的有益食物。$98

以杏仁奶沖泡沫咖啡,比一般用荳奶代替牛奶更香濃,兼且健康又美顏。$40


Unguilty Fiesta用上無蛋奶朱古力有朗尼,加純素雪糕,對奶製品敏感的各位可以絕情享用!$98

Cafe設計簡約,奉行環保綠色生活。

全新推出的自家品牌冷壓果汁,用上更高階的技術讓果汁可以保存三個月。


店內設有多個雜貨架,當然少不了Food2.0的植物肉供選購。

韓國出品,以低溫萃取的紫蘇油及麻油,前者有助降低膽固醇,後者含有豐富Omega-3,最重要是兩者味道香濃。Like Jirisan紫蘇油$139.9/麻油$179.9



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161115/19833684
潮食 素菜 FOOD2 素食 Cafe 高科技 高科 植物 熱量
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【潮食素菜】植物肉扮海南雞 試食結果:「做得幾像真」

1 : GS(14)@2016-11-16 04:55:55

圖左為真海南雞飯,圖右則為素菜版「海南米走雞飯」,觀乎賣相,幾可亂真。



所謂植物肉,是源自於美國矽谷研發的創新食物科技,且近年已大熱於美加、澳紐國家。不同於以往的「齋肉」只屬代替品,不講求健康,植物肉一般以黃豆和碗豆來製作,並不會添加色素或人工調味,各家負責研發的頂尖公司,亦重點追求營養價值要高。營養師劉子欣解釋:「植物肉其實可以補充原本來自雞的蛋白質,但因為完全用植物,例如黃豆和碗豆來製作,所以它的總脂肪和飽和脂肪,比真肉低差不多40%。此外,由於植物沒有膽固醇,所以吃這個米走雞是沒有膽固醇。」



尖沙咀新開業的綠色雜貨店兼Cafe Green Common,有不少以Food2.0風潮中植物肉創作的菜式,最矚目的莫過於模仿海南雞飯的「海南米走雞」。大廚創作時選用了Beyond Meat的素雞,但別具誠意地將腐皮加粉皮變成雞皮效果,再加上菇菌及自加製汁料,層次非常豐富。我們特別邀請三位試食專員到場試食,從目測到盲試,看看他們能否分辦得出真肉及素肉,並為此素菜式作出評價。記者:黃穎妮攝影:王國輝


海南米走雞用了Beyond Meat的素雞,並以腐皮變成雞皮,再加上菇菌及自加製汁料,層次非常豐富。

三位試食專員為兩款「海南雞」作試食及評語。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161115/19833687
潮食 素菜 植物 肉扮 海南 試食 結果 做得 得幾 幾像 像真
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