【過江龍】正宗重慶麻辣火鍋襲港 牛油公仔溶入紅海
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GS(14)@2017-10-30 00:49:44不將就牛油鍋$128。
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https://fb.com/travel.appleseed「漲格重慶老火鍋」這品牌在中國各地有40多間分店，2016年更被選為「中國十佳火鍋連鎖品牌」，港人熟悉的海底撈與小肥羊也曾獲此獎項。
近日，這品牌由一個重慶妹子呂紫晴（kk）帶到香港，她爸爸是香港人，媽媽是重慶人，是半個重慶人，她指重慶人吃飯若不是吃火鍋，便是正在行去吃火鍋，重慶火鍋店的普及就像香港的茶餐廳，基本上一條街十間就有六至七間是火鍋店，在重慶當地提及「漲格」，更是每個重慶人都會知道的人氣火鍋店。
招牌重慶麻辣鍋$128。
漲格重慶老火鍋近日於尖沙嘴開幕。
漲格重慶老火鍋老闆呂紫晴（kk）。
鎮店之寶牛油麻辣火鍋有甚麼特別？老闆：「牛油經過幾十種香料、辣椒和花椒熬製再炒，經過過濾才用作火鍋，火鍋底料單是辣椒已用了四款，香料則用了八款，炒足三小時，重慶總部亦會定時派師傅來香港幫我們調味。」火鍋用了香辣味強勁的貴州黃楊椒和河南内黃椒，令顏色更鮮紅，小辣的賣相已經一片紅海，但辣和麻味不算太重，建議嗜辣者可由中辣選起。火鍋店每日限量6個附原隻牛油公仔擺設的「不將就牛油」麻辣鍋，牛油在眼前立即熔化也頗有趣，牛油味濃郁但相對上較油膩。食物種類頗多選擇，其中較特別的是老闆娘串串牛肉，牛肉包着酸辣泡椒，十分配合。而毛肚是每日新鮮由香港屠宰場運到，入口爽口亦不腥，頗新鮮，值得一試。
午市套餐可自選5款菜$58。
老闆娘串串牛肉$88。
晚市價錢不算便宜，如果想一試麻辣湯味道，餐廳都有推出平民價的午市套餐，$58可以任選5款配料，嗜辣的朋友或者一個人想吃，可以留意一下。
新鮮黑栢葉（毛肚）$108。
火鍋底料用了四款辣椒和八款香料，炒足三小時。
漲格重慶老火鍋尖沙嘴厚福街12-12A藍馬商業大廈一樓記者：吳業紅拍攝：徐振國
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171027/20195582