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沖洗加浸泡 除逾半農藥

1 : GS(14)@2016-03-16 07:25:56

【本報訊】消委會建議市民烹煮蔬菜前應先以流動清水沖洗蔬菜數次,並用清水浸泡一小時或放進沸水灼一分鐘,再把水棄掉,才再烹煮。若要進一步減少攝入除害劑,則可去掉蔬果的外葉或削去外皮,但會損失部份膳食纖維及營養素。消委會並以實驗證明洗菜方法正確可減少部份農藥。消委會曾測試沖洗蔬菜能否減少除害劑,實驗以同一款菜心苗約2斤樣本,分為A、B兩組,每組各有一斤菜心苗。A組菜心完全不清洗;B組菜心則先沖水再浸泡水中一小時,再檢驗兩組菜的農藥含量。



有效稀釋重金屬

結果驗出A組菜心有8種農藥及每公斤含0.11毫克重金屬鎘;B組經沖洗及浸泡菜心,則去除了5種農藥,餘下3種農藥含量亦比A組菜心少,鎘含量亦減至每公斤0.05毫克;顯示沖洗及浸泡蔬菜有效減少或稀釋蔬菜中的除害劑及重金屬含量。消委會亦指,市民進食足夠蔬菜才能維持均衡飲食,若要避免攝取過量污染物,可進食不同種類蔬菜,提供多元化營養之餘,也能減低攝取單一除害劑的風險。■記者伍雅謙





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160316/19531454
沖洗 浸泡 除逾 逾半 農藥
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