傘運紀錄片《亂世備忘》入圍學友 梁家輝 許冠文 爭金馬影帝
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GS(14)@2016-10-02 13:35:26【最佳男主角提名】梁家輝《寒戰2》■梁家輝（右）憑《寒戰2》入圍金馬影帝，但拍檔郭富城卻落選了。劇照
【第53屆金馬獎】第53屆台灣金馬獎昨日公佈入圍名單，備受內地官方打壓的港片《十年》雖然入了初選，但複選卻落選了，無緣角逐金馬獎，不過講述雨傘運動的電影《亂世備忘》卻入圍最佳紀錄片。影帝提名方面，「香港幫」梁家輝、張學友和許冠文同時入選，影后提名只有內地的范冰冰、周冬雨和台灣的許瑋甯等，香港女星完全冇影。
今年在香港電影金像獎奪得最佳電影的《十年》，因題材敏感一直受內地官方打壓，今年台灣金馬獎早前亦公佈了該片進入初選名單，只可惜昨日大會公佈的入圍名單，該片最終落選了，反而以雨傘運動為題材的電影《亂世備忘》，卻能入圍最佳紀錄片（詳見附表），頒獎禮將於下月26日在台北舉行。今年觀乎入選名單，中港台三地的電影都照顧到，大贏家為台灣電影《一路順風》，八項提名包括影帝、最佳男配角、最佳劇情片和最佳導演等。曾志偉兒子曾國祥執導的內地片《七月與安生》亦獲得最佳導演和最佳女主角等七項提名。由馮小剛執導的內地片《我不是潘金蓮》則得到最佳劇情片、導演和女主角等五項提名。而港片《樹大招風》就獲最佳劇情片、最佳新導演和最佳原著劇本等五項提名，算是有交代。
【最佳男主角提名】張學友《暗色天堂》
【最佳男主角提名】許冠文（右）《一路順風》
【最佳男主角提名】柯震東《再見瓦城》
學友：努力有被看到
最佳男主角提名中，香港有三位男星入選，包括《寒戰2》的梁家輝、《暗色天堂》的張學友和《一路順風》的許冠文，其他入選者還有《再見瓦城》的柯震東和《不成問題的問題》的范偉。據悉梁家輝和張學友被看高一線爭影帝，他們各自在戲中都表現出色，學友昨日被問到入選金馬影帝提名感受，他表示：「非常榮幸可以入圍金馬獎，自己的努力有被看到很開心，謝謝金馬獎評委。」梁家輝憑《寒戰2》提名影帝，他昨回應：「好開心，但係金馬獎頒獎禮舉行當晚正值係最忙嘅時候，所以如果能夠爭取到可以出席，就更加開心嘞！」香港演員北上拍戲成風氣，許冠文反其道而行拍台灣片《一路順風》，飾演來自香港的落魄的士司機，遇上要由台北運毒到台南的納豆，還捲入黑吃黑的槍擊命案，他更憑此片獲提名影帝。其實許冠文曾於78年憑自編自導自演的《賣身契》，獲金馬獎優等劇情片，而近年他電影產量少，對上一部電影為前年演出王祖藍的《Delete愛人》，今次他憑台片獲提名金馬影帝，令影迷驚喜。獲提名最佳女主角的包括《我不是潘金蓮》的范冰冰、《七月與安生》的內地女星周冬雨和馬思純、《再見瓦城》的台灣女星吳可熙及《紅衣小女孩》的許瑋甯，在戲中表現出色的范冰冰有很大機會封后。首度入圍影后的許瑋甯昨表示非常開心，周冬雨昨亦回應：「我好不容易入圍了一次，感謝導演！」
■講述雨傘運動的紀錄片《亂世備忘》獲金馬獎垂青，可喜可賀。
【最佳女主角提名】范冰冰《我不是潘金蓮》
【最佳女主角提名】周冬雨、馬思純《七月與安生》
童童提名原創歌曲獎
至於男、女配角方面，男配角成「香港幫」天下，秦沛憑《北京遇上西雅圖之不二情書》入選，其他還有《一念無明》的曾志偉及《老笠》的林雪，曾志偉昨說：「阿仔入圍比我自己入圍更加開心。」女配角方面香港只有金燕玲以《一念無明》獲提名。而口碑不俗的港片《點五步》，只有胡子彤得到最佳新演員提名。獲五項提名的《樹大招風》兩位導演分別談感受，黃偉傑昨說：「呢部戲台幕後準備五年時間，終於有少少肯定同鼓勵。」歐文傑亦說：「作為一個創作者，最重要係創作嘅過程同得着。」王菲女兒竇靖童憑電影《七月與安生》歌曲《（It's not a crime）It's just what we do》提名最佳原創電影歌曲，她昨以短訊回應：「能不能得獎不重要，能入圍已經非常非常開心啦！」採訪：鍾國仁、李森
【第53屆金馬獎部份入圍名單】
最佳男主角
梁家輝《寒戰2》許冠文《一路順風》張學友《暗色天堂》范偉《不成問題的問題》柯震東《再見瓦城》
最佳女主角
許瑋甯《紅衣小女孩》范冰冰《我不是潘金蓮》周冬雨《七月與安生》馬思純《七月與安生》吳可熙《再見瓦城》
林雪（左）入圍最佳男配角
最佳男配角
秦 沛《北京遇上西雅圖之不二情書》納豆《一路順風》林柏宏《六弄咖啡館》曾志偉《一念無明》林雪《老笠》
最佳女配角
吳彥姝《北京遇上西雅圖之不二情書》劉蓓《一句頂一萬句》李杏《樓下的房客》金燕玲《一念無明》陸弈靜《德布西森林》
最佳導演
鍾孟宏《一路順風》杜琪峯《三人行》馮小剛《我不是潘金蓮》曾國祥《七月與安生》趙德胤《再見瓦城》
最佳劇情片
《一路順風》《樹大招風》《我不是潘金蓮》《再見瓦城》《八月》
最佳紀錄片
《亂世備忘》《日常對話》《大路朝天》《日曜日式散步者》《翡翠之城》資料來源：台北金馬影展官網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161002/19788129
梁家輝女兒Chloe變索模晒腿最想做打女
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GS(14)@2016-10-21 05:28:10經常話本地娛圈青黃不接，但又有一班優質星二代陸續登場，索樣夠晒新鮮感。其中影帝梁家輝的一對孖女Chloe與Nikkie就好得網民歡心，在IG大方貼比堅尼泳照令人印象深刻，其中Chloe近日更當起女模，為品牌Hogan拍攝一輯宣傳照時有板有眼，穿起長靴騷靚腿，大有潛質。但Chloe透露daddy梁家輝不太喜歡她化妝：「父母不會管我的衣著，反而爸爸就不太喜歡我化妝，在他眼中，我素顏才最美麗。而媽媽就是我的形象顧問，從小她就給我最好的意見。」已經大學畢業的Chloe早前曾透露暫時未有工作，如果加入影圈，又最想飾演甚麼角色？「與現實中的我最不相似的角色，可能是打女，拳拳到肉，這樣才富有挑戰性。」Chloe又分享穿衣之道，偏愛純白及質料舒適的衣服，leggings、牛仔褲或短褲襯sneakers亦是她的favorites。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161021/19807394
何俊仁梁家傑戰法律界選委
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GS(14)@2016-10-24 06:06:28【本報訊】民主派一早已表明已「湊夠人」出戰選委的法律界，今屆至少有兩位前立會議員出戰，包括何俊仁及梁家傑。而同為立會前議員的資深大律師湯家驊則稱，若11月8日報名期開始前有「投得落」的人選表示競逐特首，他會參選，但他不想公開心目中可接受的人選。據悉泛民出戰法律界名單已有30人，當中21人沒政黨背景，9人有政黨背景，並於11月8日提名開始便報名。大律師公會前主席、資深大律師陳景生、香港大學法律學院首席講師張達明、「人權大狀」資深大律師潘熙也會出戰。立法會議員是選委會當然選委。據知，今年從立法會退下火線的律師、民主黨前立法會議員何俊仁，會與其弟何俊麒一起出戰法律界。同樣沒有再做議員的資深大律師、公民黨梁家傑亦會出戰。
■立會前議員、資深大律師梁家傑亦會角逐選委。
湯家驊：有「投得落」者才參選
立法局前議員吳明欽的女兒、法政匯思成員吳思諾亦首次參選，與其丈夫、再次披甲的民主黨大律師譚俊傑夫妻檔上陣。律師兼民協廖成利、公民黨查錫我亦會參選。民主派對全取30席感樂觀。同是立會前議員、本身是資深大律師的民主思路召集人湯家驊透露，有業界建議他競逐選委，但他認為「若冇一個支持得落嘅人挑戰梁振英」他不會參選；如有候選人值得支持他會參選，故他促請有意問鼎特首的人，於提名期前示意會去馬。至於誰人是他可接受的人選？湯說：「而家講唔到，我唔想公開講」。部份律師會理事據知也會出戰，但他們不會以律師會名義出戰。而法律界向來是民主派的橋頭堡，民主派除上屆選委會全取30席，剛結束的立會選舉中，代表民主派的公民黨郭榮鏗取得七成得票當選，支持度較上屆激增10多個百分點，建制派落敗候選人支持度僅得3成，可見民主派在法律界的優勢。■記者姚國雄
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161024/19810582
【文化籽】攝影四十載 70歲梁家泰繼續玩
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GS(14)@2016-11-13 11:33:08七十歲的攝影師梁家泰掌鏡四十年，閒時喜歡拍攝日常生活百態，訪問當日來到中環嘉咸街街市拍攝。
【文化籽：藝術人語】「如果我唔鍾意玩，我都唔會影相。」70歲的香港資深攝影師梁家泰一影，就是40年。驀然回首，他覺得好玩最重要。「記得讀書時有句說話，到現在仍覺得很對，『你出來做嘢，如果唔係為賺錢，又唔係為好玩，你做來有何用呢。』」老頑童老當益壯，笑說還想玩多幾年，下禮拜就是他的大壽，古稀之年，活力依然，又玩instagram，又想到用投影來展示照片。「攝影對我來講依然是很個人的，但做展覽應該是互動而好玩的。」
古人常說人生七十古來稀，對現代人來說倒顯得平常。「很多人都70歲，我覺得不是很重要的事情。」去年，攝影師劉清平及又一山人「慫恿」泰叔做一個七十回顧展，他耍手又擰頭，「做回顧展太嚴肅了，我仍有很多東西想創作，寧願向前看。」已故美國攝影師Imogen Cunningham曾說，“Which of my photographs is my favorite? The one I'm going to take tomorrow.”，泰叔笑笑口，「我覺得很對，攝影師應該這樣想的。」過去40年遊走於世界各地拍攝，他的攝影心態仍沒轉變，「一張好的照片，仍要好有心思。」
回應藝術展的其中一位攝影師何兆南，捕捉正在拍攝的泰叔。
工程師太悶 辭職追攝影夢
回想當年，初出茅廬，他其實是一名工程師。七十年代初，在美國讀完書，再到英國工作，控制猶如一間房間大的電腦系統，泰叔笑說功能不及如今一部iPhone多。「讀書時覺得電子工程好玩，但之後發覺工作很悶，做了一年就沒有心機。」有次到巴黎旅行，被花都之城所吸引，毅然辭職追逐兒時攝影夢，浪漫地到這個誕生過多位攝影大師的藝術之都求學，當了三年攝影師助手。想不到，一玩就是一輩子，再沒放下相機。「那時覺得很幸運，自己僅懂得簡單法文，幸好攝影不用講太多說話，邊學邊做。」1976年，三十而立的泰叔從巴黎回港成立攝影工作室「Camera22」，從事商業攝影，工作算是一單接一單，用最好的方法演繹別人的想法，當然充滿挑戰，可他覺得發自肺腑的快門才最清脆。「1982年，父親離世，令我頓覺原來一個人可以一下子就這樣離開，我又何必勉強做不想做的事情呢？」於是他結束工作室，前往剛剛改革開放的中國大陸拍攝寫實題材，為那個淳樸年代留下倩影。
敢於放下 懂得平衡
坐在半山家中回首往事，泰叔說這是他人生最重要的兩個決定。敢於放下、懂得平衡，才是人生。「如果你唔玩吓，這個世界很悶。」當年泰叔為了抗衡平時專業工作的嚴謹構圖，以長時間曝光及搖動鏡頭拍攝了「流動水平」系列，畫面抽象得近乎水墨作品；又如隨意拍攝的「突發時刻」系列，正正反映了泰叔不局限於專業、唯美的攝影態度。所以當泰叔做如此一個橫跨四十年的作品展時，便想到用投影的方式展示七個系列的200多幅照片。「既然我不想以太嚴肅的形式去呈現，有一半是玩的成份，就不想用實體打印的照片。」展覽期間正值生日，愛玩的泰叔邀請20位中港台藝術家朋友一齊創作作品，以作品回應泰叔的人與事；場地中間放有電視機，播放instagram上「7040lkt」這個tag的相片。
街頭互影 捕捉情緒
年輕時，泰叔受美國攝影師Lee Friedlander、Robert Frank、Garry Winogrand及法國攝影家布列松等人影響，空閒時也會流連巴黎街頭拍攝。「我拍攝的作品都是人與人之間的關係，有個資深攝影師朋友，建議我拍攝一些沒事發生的相片。」多年後他才恍然大悟，那是關於日常生活的東西，捕捉當刻的感覺或情緒。「我比較喜歡沒事發生的攝影。」這一日，鍾意飲酒的泰叔，在中環把酒數杯之後，與回應展的其中一名攝影師何兆南，一齊穿梭石屎森林，時而在馬路旁，時而轉入橫街窄巷，一同拿起相機咔嚓咔嚓，泰叔捕捉途人的稍縱即逝，阿南卻拍攝泰叔的神態，猶如詩人卞之琳在《斷章》所寫，「你在橋上看風景，看風景的人在樓上看你」，場景煞是有趣。許多人以為相機大就是好，偏偏泰叔要推翻這個相機論，只見他拿着一部X100隨心所欲影得不亦樂乎。「我對器材是個門外漢，完全沒興趣去討論甚麼鏡頭靚。」幾年前去南美，他也是用這部數碼相機拍攝幾個月，雖然他說數碼年代按快門不及菲林年代謹慎，但對泰叔來講，世界是向前的，他沒有傳統攝影的包袱，又難怪他近來愛上了玩instagram。
七大系列作品
「突發時刻」系列泰叔70年代曾在巴黎當攝影師助手，一有空就在街頭拍照，回港後亦不時捕捉人與人的互動。
「回顧神州」系列1980及1990年代，泰叔曾在中國大陸多個地方拍攝，可惜如今已面目全非。
「都市精神」系列泰叔為自己的城市拍攝的人物故事，他們未必為大眾所熟悉，卻展現了一種香港精神。
「浮瓶．浪跡」系列2013年，泰叔與太太乘貨輪到南美，拍攝了不少展現當地人文風景的照片。
「香港的背後」系列城市不斷發展，舊樓苟延殘喘，泰叔在橫街窄巷中尋找將被拆的房子，記錄及保存感受。
「工作攝影」系列從事攝影工作40年，泰叔拍攝過海量作品，但他並不特別保存，僅展示碩果僅存的一部份。
「流動水平」系列工作時拍攝的照片構圖嚴謹，這系列作品長時間曝光，看似不專業，卻是泰叔平衡心理的習作。
回應藝術展
朱德華作品泰叔早幾年去南美途中創作「瓶中信」計劃，攝影師朱德華擺拍泰叔拋玻璃樽落海的一刻。
尊子作品政治漫畫家尊子將泰叔做成立體模型，因他覺得泰叔的相片有闊度、高度，更有深度。
何兆南作品攝影作品都是精挑細選，何兆南卻將拍攝泰叔的Contact sheet展示出來，讓人看到攝影師的想法。
劉清平作品泰叔曾在《都市精神》拍攝尊子（左），這次攝影師劉清平邀請尊子除下大頭畫像，直視鏡頭（右）。
張照堂作品照片尋找的不是風景，而是一種氛圍，台灣攝影家張照堂的想法，某程度與泰叔正不謀而合。
「七十．四十」梁家泰攝影時刻＋回應藝術展日期：即日至11月21日時間：上午11時至下午8時地址：香港大會堂低座一樓展覽廳及高座七樓展覽館
記者：劉東佩攝影：潘志恆編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161113/19830599
恩愛放閃 融入家中梁家輝大女Nikkie 餵飽老外男友
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GS(14)@2016-12-10 03:45:23【試啱味】■Nikkie與男友Tyler行開買乳酪，還試食了多款味道。
【ifc】影帝梁家輝和太太江嘉年生的一對省鏡孖女梁穎晨（Nikkie）和細孖梁靜禧（Chloe），早已名花有主。大孖Nikkie外籍男友Tyler Toscani經常獲邀參加梁家聚會，日前兩人便與江嘉年及Chloe出巡中環ifc，Nikkie還買乳酪餵飽男友。
現年58歲的影帝梁家輝除了演藝事業有成就，家庭都好幸福，他87年娶了當時任職香港電台製作人的江嘉年，兩人婚後育有一對孖女，分別是大孖梁穎晨和細孖梁靜禧。江嘉年產後全職相夫教女，轉眼25歲的孖女去年在加拿大大學畢業。這對索爆孖女已名花有主，Nikkie日前更孖外籍男友Tyler Toscani與母親及胞妹在中環ifc拍拖，更餵男友食乳酪放閃。
【甜住食】■梁家輝的大孖Nikkie日前在商場餵外籍男友Tyler食乳酪，兩人都甜到漏。DV圖片
【一家親】■Nikkie拖實男友Tyler與細孖Chloe（右）和母親江嘉年天倫樂。
■江嘉年往蓋停車場票，一對孖女和Tyler站在旁等候。
■細孖Chloe與胞姊都已名花有主，今年5月便被拍到拖着男友Matthew行街。資料圖片
妹陪母去超市
當日江嘉年及孖女和Tyler被拍到現身ifc，他們看戲後出來，江嘉年一馬當先到詢問處蓋停車場車票，其間大孖Nikkie拖實外籍男友Tyler行在後面，細孖Chloe黐着胞姊並排而行，姊妹雞啄唔斷，Tyler則貼心拿着購物袋。Chloe之後陪媽咪逛超巿，Nikkie與Tyler此時盡享二人世界，在附近拍拖買乳酪，Nikkie更當眾餵乳酪給男友吃，你一啖我一啖，特別滋味。小情侶吃住等母親和細孖Chloe買完超巿東西，四人才齊齊離開。其實Tyler已非首次被拍到融入梁家，他去年也有出席Nikkie畢業禮，看來Tyler深得未來外母歡心，美中不足是少了家輝，記者昨致電家輝，他的手機轉駁留言信箱，直至截稿前仍未回覆。
Nikkie早前才跟Tyler到布吉慶生兼賀拍拖三周年，上周日又貼出歡迎Tyler來港的派對相，愛得相當癡纏。至於細孖Chloe今年5月都被拍到與ABC男友Matthew拖手行銅鑼灣四圍濕平，行到攰走入按摩店按腳。
■梁家輝和江嘉年與一對孖女Nikkie（右二）和Chloe，湊成幸福四口之家。資料圖片
冇阻女兒入行
家輝一對孖女樣靚身材正，一舉一動都受到網民注意，具備做明星條件，但家輝對此曾說：「冇考慮過入行，其實咁多年，我都有同佢哋溝通，畀好大自由度佢哋，等佢哋自己揀人生道路，但我都冇聽過佢哋同我講想去拍戲、想去唱歌之類。」採訪、攝影：羅德光
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161209/19859259
High爆溶解造型 阿倫變梁家輝
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GS(14)@2017-01-09 08:11:28■譚詠麟頭髮塌下來後，激似梁家輝（小圖）在《92黑玫瑰對黑玫瑰》中造型。
亞洲國際博覽館前晚舉行的「純音樂2017溫拿與太極演唱會」，吸引羅傑承夫婦、任達華夫婦、朱潔儀、林建名和蕭定一等前往捧場。太極樂隊先以經典英文歌《Hotel California》揭開序幕，繼而獻唱早前逝世Wham！前主音成員佐治米高（George Michael）的經典歌《Careless Whisper》作出致敬。他們獻唱完《全人類高歌》、《紅色跑車》及《留住我吧》等首本名曲後，再邀溫拿上台jam歌。
「開心咪得囉」
溫拿先後唱完《玩吓啦》和《L.O.V.E》等飲歌後，與太極一齊合唱《Sha La La La》時，譚詠麟表現high爆，邊跳邊叫觀眾起身，結果他越跳越熱，原本gel起的頭髮全部塌下來，激似當年梁家輝在電影《92黑玫瑰對黑玫瑰》中被水泥漿住頭髮的搞笑造型，引得全場觀眾爆笑。演唱會至晚上11時45分完騷後，太極與溫拿一同受訪，眾人均表示玩得十分開心。問阿倫是否玩得好開心令到頭髮塌落時，阿倫笑說：「我學陳奕迅，?家用呢個頭就可以變得純實力派啦，其實我都知個頭有事。」可有人提醒他頭髮塌下？阿倫說：「想到都冇用㗎，都幫唔到我，我要整番佢（頭髮）唔通走落台咩？不過唔緊要啦，冇所謂嘅，最緊要大家睇到開心咪得囉。」
■溫拿與太極前晚開騷，一起jam歌時全場觀眾high爆。
■太極雷有輝與鄧建明落台跟觀眾握手時引起哄動。
■任達華與太太琦琦結伴睇騷。
雷有輝望巡迴
問未來會否再合作？太極成員雷有輝表示希望開巡迴，而鍾鎮濤則謂：「雖然暫時冇做新歌或者再開騷嘅計劃，但經過今次之後其實都想嘅，因為想借今次試吓反應，發現個反應好好，玩得好開心，希望遲啲有機會再玩。」採訪：曹家誠攝影：陳慧安
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170109/19890582
【add】紅人主場：Mark嫂梁家玉 完美煮婦
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GS(14)@2017-01-12 08:08:37Dolce& Gabbana透視波點衫Tu es mon TRÉSOR牛仔褲(Lane Crawford)Giuseppe Zanotti手鈪、白色高踭鞋
這年頭觀眾愛看飲食節目，煮得一手好餸的圈內人不少都紛紛擔任主持顯身手。雷頌德(Mark)太座梁家玉(Jade)醉心煮西餐做甜品，年前都主持過大台飲食節目。曾做模特兒的Mark嫂真正做到入得廚房，出得廳堂，靠的是對煮食一顆奄尖的心，「我係好奄尖，乜都要煮得好、做得靚，老實講我係完美主義者。」統籌：林妙萍造型及撰文：趙潔恆攝影：周樂恒化妝：Krisie Wong髮型：Kavi@fifth廚藝了得的梁家玉，不時在youtube放上教學短片，上月更終於推出首本心血結晶、名為《Gorgeous》的烹飪書，「啲食譜都係原創，都儲咗大大話話七年。今次都出唔晒，希望可以出第二本啦。」
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■與阿Mark今年慶祝結婚十周年。
為囝囝學廚
Jade入廚多年，當初學煮飯單純是為了做個稱職人妻與媽媽，與前夫育有一子、共三子之母的Jade說：「因為老公同囝囝都好鍾意食西餐，但係成日出街食又唔係咁健康，咁喺屋企阿仔成日都話想食，咁佢哋想食我就去學煮喇。」芸芸這麼多道菜與甜點，阿Jade一學都是手到拿來，但惟獨有一味難倒她。「其他菜式基本上我一試就成功，但馬卡龍頭兩次係唔得嘅，對我嚟講印象係深刻，因為真係難做，任何一個步驟做唔好就做唔成，要做到完美嘅樣已經難，仲要兼顧埋好唔好味。兩次做唔到，我係一定要做到為止，到第三次換一個方法就做到，我啲仔最鍾意食。」
■上月推出食譜，封面靚相由老公拍攝。
煮得有要求
不難想像Jade在煮食上有幾固執堅持，她亦直認自己好奄尖，「所有廚具、所有食材，我都想用到最啱，唔係貴就係好，有啲係貴嘅好，有啲唔一定，總之係啱自己，做到你想做嘅就係好，呢個係我標準。對自己有要求先會進步，係件好事。」早幾年阿Jade為了增值都有去上課學廚，「想professional啲所以學，嗰時又幫老公公司手，又要湊小朋友，夜晚去返學真係好辛苦，不過其實證明咗你好想做一件事，你就會令自己fit到去做，有心去做就會做到。」學海無涯，Jade已計劃今年再去外國進修，有沒有打算開餐廳?「開餐廳一個人未必會兼顧到，可能會試吓做bakery。」
老公都愛宅
阿Jade同雷頌德今年結婚十周年，人前人後恩愛到爆。今次Jade出烹飪書，封面靚相就是由阿Mark操刀拍攝，早前Jade在Instagram放上新裝修的廚房照片，原來亦是阿Mark負責室內設計，夫婦倆相當合拍，「我同佢好相似，要搵一個都鍾意揸電單車就已經好難啦，仲要搵到個係揸烈火戰車，嗰時一拍拖佢知道好似執到寶咁啦。?家都係吼啲小朋友瞓咗先會出去揸電單車，我哋兩個都係好homey，我同佢又唔飲酒，所有嘢都係perfect match。」
■Jade對煮食好有要求，樣樣都要做到完美。
■愛上儲廚具，不時在Ig晒心頭好。
儲煲上晒癮
Jade是時裝迷，家中珍藏過百對靚鞋，不過近年儲鞋癮已變成儲煲癮。「近幾年去旅行唔係買衫褲鞋襪，而係買廚具。有啲煲喺香港買唔到，我都會捧返嚟，係物有所值，因為我會成日用到。我鍾意Le Creuset，會儲齊佢，越儲越多，我好明啲collectors，真係會上癮。」
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170112/19893680
【名菜平民化】鏞記鳯吞翅變「糯米雞」 食家梁家權都讚
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GS(14)@2017-01-26 07:44:33鳳凰藏珍寶，雞內材料是鮑魚火腿冬菇海參等，釀入雞內再炸香。$1980
在名人飯堂鏞記做大廚十年的李啟林，八年前在西營盤巷仔開店，這條巷仔「荔安里」瑟縮在華美達酒店背後的，要下幾級樓梯，周圍是貨倉，連西營盤街坊都未必聽過，人跡罕至。「舖頭只有5張枱。十年前江太史家廚嫡傳的李霖，曾在同一位置開私房菜館，每晚只做一席，盛惠過萬。店雖然地點吊腳，卻一直是臥虎藏龍之地。李啟林有一道殺手鐧，擅長用雞煮不同菜式。「以前鏞記有個名菜叫鳳吞翅，我想食得鳳吞翅的人，消費較高。搬到自己店，想價錢較大眾化，便將鳳吞翅改良，將生炒糯米飯釀入雞內，價錢實惠。」這個糯米雞是真正糯米「雞」，像八寶鴨做法，將原隻雞起骨，糯米飯先蒸後炒，釀入雞內再炸香。食家梁家權曾讚這個菜式真正的功夫在糯米飯，要事先炒得相當入味，才釀進雞腔吸收雞的精華。糯米雞還有個升級版，雞內材料換上鮑魚火腿冬菇海參等名貴材料，它有一個很美的名字叫鳳凰藏珍寶。「這個菜較名貴，你喜歡吃平民化可選糯米雞，吃得較豪爽可選鳳凰藏珍寶。」
同樣是釀雞的有荷包雞，即客家菜鳳凰投胎，將雞塞進豬肚熬湯，湯清香帶甜，豬肚已煮至軟腍，胡椒味重。還有佛跳牆，在鏞記亦有這個菜式，用料名貴，單是鮑魚浸發程序需要四天，極考工夫。由於小店人手有限，所有手工菜式均需要預訂，難得是新年不休息，繼績營業。美味苑德輔道西296號茘安里8-10號地下記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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鳳凰藏珍寶
荷包雞，即客家菜鳳凰投胎，將雞塞進豬肚熬湯，湯清香帶甜，豬肚已煮至軟腍，胡椒味重。$488
小店只有5張桌子，位置隱蔽。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170124/19906597
梁家傑叫反對者「向港人解釋」
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GS(14)@2017-03-05 09:25:04【特稿】民主派選委表面上就特首選舉中投票達成共識，但其實對全投曾俊華還是胡國興仍有暗湧。據了解仍有挺胡選委堅持，胡的政綱較貼近民主派，不肯綑綁投曾俊華，但有民主派選委認為，若民主派不團結，令港人失望，應自己出來向其選民解釋及接受問責。
指不團結會遭選民問責
專業議政郭榮鏗雖指，民主派選委同意按民意決定，全投一名特首候選人，但據悉仍有民主派選委堅持反對集中投票，認為首輪投票目標為拉低林鄭得票至少於601票，所以就算各自投票給曾、胡也沒有分別。亦有民主派選委認為，若北京欽點了林鄭的話，民主派全投曾俊華亦無用；若北京不欽點，即使林鄭在首輪投票中不能當選，第二輪投票亦會勝出，所以全投曾俊華亦無用。但有民主派選委指，若民主派不集中支持曾，「有人話投胡官好、有人又話投曾俊華好」，民意就會分散，「變相益咗林鄭同曾嘅民望拉近，等林鄭唔單止贏小圈子選舉，連民望都贏」。法律界選委、公民黨主席梁家傑則在社交網站引述一名民主派選委言論，指民主派選委團結支持一人，「就算輸咗，下次我哋（在選委會）會有400票、500票」，若民主派選委「唔團結散收收」，下次選委一定不會有300票。梁形容有關言論「擲地有聲」，叫不欲全投一名特首候選人的民主派選委「自己出來向其選民和香港人解釋，接受政治問責吧！」■記者呂浩然
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170305/19948172
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