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【飲食籽】Café自創芫荽系列 愛荽達人試伏:荽味濃啡嗦嗦聲

1 : GS(14)@2017-06-10 12:57:57

今次請來「香港芫荽之友權益關注組」的版主Jacky,試食咖啡店自創的芫荽系列。



【飲食籽:以身試伏】日本的芫荽風真是停不了,芫荽醬汁和芫荽味薯片等紛紛到港,香港更有咖啡店大推芫荽系列,包括主菜芫荽味意粉、窩夫以及三杯以芫荽炮製的特飲,令不少愛荽與反荽人士也大感驚嘆,更有不少網民留言大指「伏」味濃!記者就請來愛荽愛到在Facebook開設「香港芫荽之友權益關注組」的版主馮志豐(Jacky)到場試食,不知平日吃芫荽當零食的他又會如何評價這個芫荽系列呢?



第一樣要試食的就是主菜意粉,甫上枱迎入眼簾的是一片綠色,綠色的意粉上灑上一大堆新鮮芫荽,還有芫荽粉末伴碟。Jacky試食後認為芫荽味夠濃,加上意粉帶點蒜頭和洋葱的香味,十分惹味。第二樣食品是芫荽窩夫,使用了芫荽膽汁和特別搜羅的新鮮窩夫粉攪拌焗製而成,窩夫上淋上甜甜的焦糖醬,配上綠茶味雪糕,究竟會是怎樣的味覺刺激呢?窩夫非常香脆,一咬開內裏藏了整條芫荽莖,味道帶鹹,記者認為略微似蔬菜餅,惟芫荽味欠奉,不愛荽之人亦可一試。至於三杯芫荽特飲,外表就比較嚇人。先說檸爆芫荽特飲,綠色的芫荽膽汁在底部沉澱,加入新鮮檸檬汁與茶,最後加上檸檬片。Jacky指這杯飲品檸檬味不太濃,帶來淡淡的清新,有點像Cocktail Mojito,只是把當中的薄荷葉換上芫荽而已。芫荽沙冰賣相確是不太討好,有點像生了青苔的盆栽,而且不斷有氣泡升上表面,芫荽味沙冰配上Espresso,怎料Jacky試飲後指意想不到地配合,而且荽味濃郁。最後一杯是芫荽咖啡,把自家製芫荽膽汁、薄荷、Espresso、奶和新鮮的芫荽葉混合,這些材料配搭像似很怪,Jacky試飲後卻舉手大讚,並指荽味是整個系列之冠,一邊喝更有嗦嗦聲的芫荽粒,大力推薦荽友一試!



芫荽咖啡$48(荽味:5星)先落芫荽膽汁、薄荷,然後加Espresso,最後再加奶和芫荽葉在咖啡面。

芫荽海鮮意粉$95(荽味:4星)

芫荽窩夫$88(荽味:3星)一咬開窩夫內藏了整條芫荽莖。


檸爆芫荽特飲$48(荽味:2.5星)先落芫荽膽汁、新鮮檸檬汁再加茶,最後加上檸檬片。

芫荽沙冰$50(荽味:4.5星)先落芫荽膽汁、薄荷再加冰做成沙冰,最後加上Espresso。


芫荽薯片啟發創意

記者隨即問老闆娘曾穎芝(Gigi)為甚麼會萌生製作芫荽系列的念頭,Gigi指當初看見日本芫荽風氣旺盛,受芫荽味薯片所啟發,便與咖啡師林穎欣(Zita)商討,花了數天時間Zita便研究出五道菜式的芫荽系列。Zita稱:「我哋唔係玩弄食物,而係認真做,所有食物都是可以食得落肚。」Gigi指她們絕不吝嗇芫荽數量,每件產品堅持加入新鮮芫荽,客人落單時可選擇加重芫荽份量。問她們會否擔心芫荽的新奇配搭被指為劣食?Gigi回答的確曾看到網上有留言指她們的出品「伏」,亦曾遇到客人不夠膽點芫荽系列食品,還提出質疑,但她仍鼓勵客人一試,而大部份客人最終均指有意想不到的效果。Zita感謝老闆給予她很大的自由度創作,「伏與唔伏係好個人的口味,如果每件事都怕伏,就唔會創作到新產品。」



咖啡店的芫荽系列包括:主菜芫荽味意粉、窩夫及三杯以芫荽炮製的特飲。

餐廳環境悠閒舒適。

My Little Coffee:Coffeehouse& Roasters地址:尖沙嘴加連威老道100號港晶中心地下3號舖註:5星為滿分記者:吳業紅攝影:徐振國編輯:馮秀珍美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170607/20046558
飲食 Caf 自創 芫荽 系列 愛荽 達人 試伏 荽味 味濃 濃啡 嗦嗦
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