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中環在線:「何包穩」好意頭

1 : GS(14)@2012-08-13 10:42:28

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120813/16598435

港股近排叫做生性番,由7月低位計,彈升近1600點,華華喺股市搵番少少外快,出街玩可以奢侈啲搭的士,上週末咁啱撞到個超好人嘅司機大佬,問清楚華華嘅目的地,再揀條最快最唔塞嘅路行,服務認真一流,望真啲,呢位司機大佬個名一樣正到不得了,叫做「何包穩」,發音同「荷包穩」一樣。
華華除咗忍唔住影低張相,要同大家分享之外,仲即刻諗番黃子華個 gag─香港人買股票,最高興唔係賺錢,而係打和。簡言之,最緊要都係荷包穩啫!
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【飲食籽】猴年遊澳門 食好意頭賀年菜

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:52

過年想去旅行,但又不想走太遠,通常都會過澳門玩番一轉,而臨近新春當然也要吃點應節的菜式,以下就介紹幾個澳門餐廳的新年盛宴菜式,讓大家食得飽飽過肥年。1)剁椒開邊蒸龍蝦(a)平時食蒸龍蝦,多數都是清蒸或蒜蓉蒸,但新年要紅噹噹、好意頭,當然揀剁椒蒸!位於星際酒店裏的風味居以正宗湘川菜聞名,湘川菜善用麻辣,他們的剁椒開邊蒸龍蝦肉厚彈牙之餘,辣椒剁得仔細,辣中仍嚐到龍蝦的鮮甜,賀年時食夠熱辣辣夠熱鬧。


風味賀年全盒$328(a)攢盒盛着的不是瓜子,而是鮑魚仔、三文魚等食材,賣相很精緻。


2)風味賀年全盒(a)除了辣味菜式之外,風味居在新年也推出了一個「風味賀年全盒」,以紅色瓷制攢盒作容器,盛着的卻不是瓜子、油角等小食,而是梅香鮑魚仔、柚子三文魚等豐富菜式,賣相非常精緻。


聚寶南瓜盆菜(4位用)每位$268(b)用直徑達40厘米的江西南瓜作容器,內裏有六頭鮑、鵝掌、海參等,份量很足。


3)聚寶南瓜盆菜(b)澳門銀河酒店裏的丹桂軒出名做傳統粵菜,新年當然也趁勢推出盆菜,但他們的盆菜用直徑達40厘米的江西南瓜作容器,內裏更盛着六頭鮑、鵝掌、海參等,南瓜外形好看,而且吃到一半還可以將南瓜蓉括出來撈進盆菜裏,南瓜香滿瀉。


葡式八寳盆(4位用)$388(c)除傳統盆菜的食材,也加入了葡國血腸和葡式燒乳豬等。


4)葡式八寳盆(c)澳門最受歡迎的菜式,應該非葡國菜莫屬,原來吃葡國菜也可以吃得很有過年氣氛。福龍葡國餐揉合了正宗葡國菜和澳門美食在一起,可謂是很地道的澳門葡國菜,他們趁農曆新年推出了葡式八寳盆,既保留着傳統盆菜食材,亦加入葡國血腸和葡式燒乳豬等,剛剛好八款食物在其中,發發聲,好意頭。(a)風味居宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店5樓(b)丹桂軒澳門銀河綜合渡假城購物大道西地下G127號舖(c)福龍葡國餐新馬路福隆新街40號地下記者:黃子卓





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飲食 猴年 澳門 好意頭 好意 賀年
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【追源尋古】 日本「節分」 惠方卷成條隊好意頭

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:53

每年的2月3日,即2月4日立春前一天,是日本傳統節日「節分祭」,有劃分季節,慶祝冬天結束,春天來臨之意。根據當地傳統習俗,節分當日要撒豆驅鬼除厄運,不少家庭會到超市購買一套撒豆子套組,包括一個裝滿豆子的盒及一個鬼面具。然後爸爸就會戴着鬼面具,媽媽和小孩就會邊唸「鬼在外,福在內!」,再邊向這隻「鬼」撒豆,象徵把鬼驅趕,祈求來年平安健康。據說撒過豆後,還要吃下與自己歲數一樣的豆子,會獲神明保祐身體健康。而另一種習俗,就是要吃「惠方卷」。這條卷有七種餡料,包括醃製的葫蘆乾、小黃瓜、蟹柳、鰻魚、肉鬆及玉子等,代表「七福神」。吃時更不可將卷物切開,要一口氣吃掉整條,怕福氣會漏走,而且還要朝着該年的幸運方位(即日文的惠方)吃,不可說話又要保持微笑,這樣明年便會大吉大利,幸福滿溢。



今年節分的「惠方」是南南東,香港的元氣壽司也應節推出「惠方卷」。$30

日本傳統要在節分當日撒豆趕鬼,祈求來年平安健康。



記者︰黃依情





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【飲食籽】大啖元寶 外省年菜好意頭

1 : GS(14)@2016-02-09 12:34:02

蛋漿煎成金黃薄皮,包肉餡成蛋餃,外形似元寶。



【飲食籽:故味重嚐】劈啪作響的鞭炮聲,乾杯聲此起彼落,觥籌交錯、把酒言歡。吃,是中國人農曆新年的重頭戲,家家戶戶的餐桌繚繞着誘人香味,象徵除舊迎新。各處鄉村各處例,外省人過年,不像廣東人會吃年糕和蘿蔔糕,也沒有煎堆與油器。他們有自家賀年食品,像上海的蛋餃、福建的麵線、湖南的臘肉……不比油器糕品遜色,講求好意頭之餘,散發家鄉氣息,讓鄉情延續下去。

【上海篇】蛋餃皮薄難包 「全家福」象徵團圓

「如果到上海人家中拜年,我們必定請客人吃蛋餃。蛋餃用蛋漿做皮,豬肉做餡,人手包成元寶形狀,不但好意頭,而且美觀。」上海美華菜館老闆葛太說。人手包成的蛋餃,別以為很簡單,因蛋皮薄,容易穿破,稍有不慎便包不成餃子。「每次包要好專注,蛋漿和生粉比例要準確,否則蛋皮唔夠實淨,還要用自家特製的鐵勺攤開蛋皮,差不多每個上海女人都懂得做,一代傳一代。」煎好蛋皮,包好豬肉後,蛋餃會以上湯煮,將雞肉、粉絲、冬筍、津白、金華火腿等八種材料放入砂鍋同煮,這個鍋名叫「八寶鍋」,揭開鍋,熱氣騰騰,這頓飯也吃得滋味。「我們上海人會叫它『全家福』,新年時家家戶戶都會煮,象徵團團圓圓。鍋內一定有八種食材,可隨意配搭,以前物質不富庶,會以內臟等下欄食材為主,現在用料較名貴,海參、鮑魚亦常見。」冬日來一口,暖暖在心頭!



糯米軟糯有咬勁 八寶飯顯師傅實力

今天要在香港吃一頓傳統上海菜是難事,尤其像美華這類家庭小館更是稀寶。「我曾說過從今以後不想再做訪問,餐廳小本經營,一出報道就做唔切,最怕影響出品。」葛太帶點認真說。上世紀九十年代,葛太從上海來港謀生,機緣巧合下,由同鄉朋友接手經營餐廳,至今仍保留家鄉傳統,每日早上賣粢飯、豆漿,食家蔡瀾亦是熟客,新年前後葛太會親手做八寶飯,寓意團圓和甜蜜,是老上海新年時的必備佳餚,限量供應。「八寶飯由八種好吃的食材組成,至於是哪八種,有不同的說法,但一定要有糯米和豆沙,可煎可蒸,拌上桂花芡,當主菜或飯後甜品都得,甜甜的易入口,圓圓的像手掌般大,全家人會分來食。」八寶飯着重糯米的質感,既要軟糯,又要有一定咬勁,當地的點心店會把八寶飯視作主力,一來上海人喜歡吃,二來好的八寶飯,很考師傅的手勢,是暗暗較勁、顯示實力的戰場。農曆新年的早上,上海人還有一個習俗——吃年糕,有年年高的意思,一般會以薺菜炒成。薺菜是上海的特產,在春夏當造,冬天量少,貌似芫荽,味似菠菜,切得細碎,口感頗清鮮。不論來自各鄉各戶,餐桌上不可缺少的,正是象徵年年有餘、寓意豐足富裕的魚饌,上海以河鮮為主,像黃魚幾乎從小吃到大,最常以煎炸或糖醋汁煮成,味道濃郁惹味。



上海美華菜館是家庭小館,一家人和老師傅每日會一起食飯,感情融洽。

蛋餃全家福「八寶」可隨意配搭,有團圓之意。$128,需一日前預訂。

乾燒黃魚上海以河鮮為主,經常吃黃魚,多以煎炸或糖醋汁煮成。$108。



桂花八寶飯葛太親製,可煎可炸,拌上桂花芡,味道頗甜。$68,需一日前預訂。

薺菜肉絲炒年糕薺菜由上海運來,在春夏當造,配搭年糕更添清香。$58。



上海美華菜館土瓜灣美善同里13號



【福建篇】手製香炸小食 必食長壽麵

「廈門人過新年,不像廣東人般大魚大肉,有雞有鵝。福建人難得吃大菜,日常飲食離不開小食,農曆新年亦不例外。以前我還是小孩子,每逢新年,在家中可以放肆地吃好多小食,所以最開心。」阿珠小吃店老闆駱寶珠(阿珠)說。她是廈門人,祖家居於鼓浪嶼,九十年代來港,在酒家做傳菜,和丈夫儲夠錢,便在土瓜灣開小店,賣的是地道福建小食,至今已近十年。甫踏入百多呎的小店,已見到一張小桌子,阿珠和兩個同鄉阿姨圍坐一起,邊包小雲吞邊跟客人閒話家常,說起廈門話。「這裏有好多小食,百分百是我親手做,其他地方找不到,所以好少放假。」阿珠是性急的人,加上做小食工夫繁多,難怪動作很快,一做完訪問,不需數分鐘便炸起小食、炒好麵線,卻不乏細膩。當地人新年必食的香芋盒,要將芋頭切件、蒸熟、搗泥、搓好,放入切得細碎的芹菜、肉碎、冬菇做餡,炸香了,特別香糯;五香卷以腐皮包着豬肉炸成,事前以五香粉略醃,雖然香口,吃一塊已覺一嘴油。蠔煎即蠔餅,和潮州蠔烙不同,蛋不是鋪在中間,而是用來圍邊加上薯粉,吃起來煙煙韌韌,還有炸醋肉、廈門春卷等都是新年小食。做法地道,外鄉人如我,吃在嘴裏也被這種認真打動。福建菜在香港不算主流菜館,最為人熟悉要數廈門麵線。大年初一早上,當地人會吃一碗用廈門麵線做的「長壽麵」,寓意「長命百歲」。見阿珠放入蠔仔、蝦米,再倒入麵線炒成,這時倒入褐紅色的油。「這是葱油,我們用乾葱加油煉成,炒麵線必備,是其靈魂所在。」麵線有淡淡的葱油香,卻不油膩,不是真正的廈門鄉里,也會愛上這滋味。



廈門炒麵線有蠔仔及蝦米,最重要是炒時拌上葱油,是靈魂所在。$40。

阿珠(右)包辦大部份小食製作,和兩位同鄉坐在店內一角,親力親為。

葱油,是用乾葱加菜油煉成,有淡淡的葱油香。



五香卷以腐皮包着豬肉炸成,以五香粉略醃,頗油膩。兩條$26。

香芋盒製作繁複,以原條芋頭製作,吃落粉糯。三粒$16。



廈門風味阿珠小吃店土瓜灣美景街44號安福大廈



【湖南篇】全紅菜式夠應景 殺年豬製臘肉

過年前殺年豬,打糍粑(糯米糍),吃年糕,是湖南人的農曆新年習俗,而臘肉則是當地人新年在餐桌上最美味的期待。「小時候沒那麼多新鮮肉吃,新年前會預先殺豬做臘肉,送禮自用。由於製作麻煩,現在只有農村會做,大多是賣現成貨了。每次我一聞到爆炒臘肉的香味,便知道新年到了。」七里湘負責人、來自湖南株洲的劉冰冰說。由於民間有正月初一到初五不能動刀的禁忌,一般會在臘月二十「殺年豬」,為過年做準備,將醃好的肉條清理乾淨後,掛到通風的高處晾曬,經過一個月便大功告成。湖南臘肉還有一陣煙熏香,經果木碳烘烤及日曬,肉脂甘香,簡單地加入尖椒或黃芽白炒,便是待客的好菜。新年講好意頭,吃一頓紅噹噹的菜式便特別應景。像俗稱「開門紅」的剁椒蒸大魚頭,鋪滿極多紅紅的剁椒,味道又香又辣;粉蒸排骨,以蒸肉粉包裹豬肉蒸製,大多醃至紅色,是普通不過的家常菜。除了年糕,當地人還會吃湖南米粉應節,名氣沒桂林的響,卻相當有個性。當地人稱米粉為嗦粉,分有兩種,常德派主攻圓粉,長沙派擅長切粉,七里湘從湖南運來的是前者,比桂林的細,卻不算彈牙,拌上酸豆角、肉碎,那狠辣令米粉一索汁,味道便昇華。



剁椒魚頭湖南人傳統會吃紅噹噹的菜式,在魚頭上鋪滿極多紅紅的剁椒。$168。

湖南人提前為新年作好準備,一個月前會殺豬,準備製作臘肉。

粉蒸排骨當地人會醃至紅色,以蒸肉粉包裹豬肉蒸製,更為鬆化。$108。



酸豆角肉末湖南圓粉圓粉較細,口感不算彈牙,吸汁力卻強。$68。

尖椒炒臘肉在炒製時臘肉會散發鹹香味,是湖南人家常菜式。$108。



七里湘灣仔皇后大道東147-149號威利商業大廈2-3樓



記者:何嘉茵攝影:伍慶泉、劉永發編輯:李寶筠美術:黃創泰





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獲街坊唱生日歌感動發哥行山賀61歲 好意頭

1 : GS(14)@2016-05-21 17:49:39

■發哥周一已與楊千嬅、關智斌和姚子羚等人食飯預祝。互聯網圖片


昨日是周潤發61歲生辰,本報《蘋果動新聞》特別製作一條賀壽片送給他,記者深入九龍城魚檔、菜檔、水果舖同凍肉舖,搵來一班發哥街坊街里一人唱一句生日歌為他祝壽,這首歌是用了發哥舊作《大丈夫日記》改編了歌詞,歌詞改得夠鬼馬,街坊唱得搞笑,難怪發哥昨日都看得好開心和感動。



■《蘋果動新聞》找來九龍城的街坊唱歌祝周潤發生日快樂,唱得非常搞笑。



■盧姓行山友昨日捕獲壽星發哥,更嘟嘴selfie。互聯網圖片



寓意步步高陞

到底主角發哥昨日如何慶祝呢?原來他一早與老婆在家吃完早餐,就約了健身教練去行山,晚上偕太太和朋友一起吃飯慶祝。據知,發哥的賀壽行山選了輕鬆易行的錦田甲龍徑,經川龍、牛寮上荃錦坳,再經甲龍林徑落雷公田。昨早11時有盧姓女行山友在雷公田野生捕獲發哥,合照後即刻把照片放上facebook,並留言話:「上得山多終遇發,原來今日發哥61歲生日,我超lucky呀!發哥生日大快樂!」發哥表示生日去行山特別好意頭,代表步步高陞的意思,而他在本周一已約楊千嬅等食飯預祝。發哥和發嫂昨日看到本報的賀壽短片後,他倆被一班街坊打動,沒想到九龍城街市好友如此有心,發哥表示:「見到呢班街坊咁有心幫我賀壽,真係既開心又感動,多謝!多謝!生日年年有,都冇乜要啲乜嘢特別慶祝,不過今晚就約咗老婆、朋友一齊食飯。」採訪:鍾國仁





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街坊 生日 感動 發哥 行山 山賀 61 好意頭 好意
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【那年中秋】舊時月餅一筒賣 鐵罐圖案好意頭

1 : GS(14)@2016-09-17 17:43:49

四十年代月餅是直立式放的,故有「一筒月餅」之稱。



四四方方的月餅罐大家都一定見過,老人家最喜歡用它來收藏私己錢。不過,原來這些月餅罐出現之前,月餅是一筒筒的!民俗用品收藏家楊廣顥收藏月餅罐十多年,全因熱愛中國文化風俗。遠至四、五十年代,近至新式卡通月餅罐他都視如珍寶。由於月餅鐵罐易生鏽,每年中秋他都會儲下月餅罐,又專程收集舊式月餅罐,再把它們逐一用膠包裝,熱愛程度可見一斑。提到四十年代時,沒有所謂月餅罐,月餅只由玉扣紙包裝。「裏面用蠟紙包着月餅,再用繩紮住一筒,所以叫一筒月餅,裏面會有一張紙,或在包裝外標示有什麼餡料。」早期月餅盒會貼上紙的包裝封面,撕下紙張就能保存。由於月餅早期已經有多款口味,所以罐內會有紙標明餡料,省卻印在盒上的麻煩。最早期的包裝紙上,可看到只有五個數字的電話號碼。那是香港開埠最早期的電話號碼。五十年代左右,為了保存月餅以及作送禮,才改用鐵罐,予人堂皇華麗、貴重的感覺。


月餅罐認圖識餅

中國人送禮很講究,所以月餅罐的設計都十分有心思。四十年代後期至六十年代的封面,大多是賞月風景圖。「細心看見到裏面的人在玩燈籠或賞月,上面有很高的旗桿,掛了很多燈籠」。香港早期的賞月風俗,或內地西湖的風景,都成為月餅罐封面代表。直至六、七十年代,月餅罐很流行用仕女或花卉圖案,例如嫦娥飛天,或者天女散花。我們常說「閉月羞花沉魚落雁」,貂蟬就是因為美貌,月亮看着都要躲開,為之閉月,所以《貂蟬拜月》的傳統故事,都會常用於圖案裡。不要以為這些圖案老套,其實大有用處。楊廣顥解釋:「老人家不識字,便靠圖認月餅。若果改了就覺得不是某一個牌子的月餅,所以至今尚會保留傳統的封面圖案。」


罐面圖案講意頭

送禮講意頭,月餅罐的意頭常見於花卉的設計。「荷花的『荷』與『和』字同音,中國人常說的和和合合,中秋節是一個團圓和合的節日,所以荷花是常用的。」由於月餅較多是蓮蓉餡,所以蓮子、象徵富貴的牡丹都會常用。那為何要用蝴蝶呢?「耄耋(讀音:冒秩)代表七十、八十歲,蝶是耋字諧音,蝴蝶就有長壽之意。」而月餅罐常見的祥雲、靈芝,都有長壽的意思,但已經很少見,取而代之是現代化的設計,例如卡通人物等等。除了圖案,字型都有不少變化。「最早的中文由右至左,可見中秋月餅四字是由右至左排,後來因用了英文的寫法,才演變成由左至右。」近年的字型亦講求隨性,如使用粗黑體、圓體或手寫字,相對沒有舊時的拘束。記者:鍾藹寧攝影:陳健邦


六十年代前的月餅罐封面多是舊時賞月風景圖,十分精緻。

早期月餅罐上只有五個字的電話號碼。

舊時貼在月餅罐上的紙封面。


以前月餅字由右至左排列。

竹織及膠織籃裡的豬籠餅,是家長買月餅時額外買來哄小朋友。



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那年 中秋 舊時 月餅 一筒 筒賣 鐵罐 圖案 好意頭 好意
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【限量500個】 紅菜頭代替蘿蔔 搶手大紅蘿蔔糕更好意頭

1 : GS(14)@2017-01-22 02:18:02

大紅蘿蔔糕每個$178(須兩日前於網上預訂)



每逢過年,家中枱面不放一兩底蘿蔔糕,總覺得沒有新年氣氛,可惜蘿蔔糕是白色的,我經常想若果用紅蘿蔔做蘿蔔糕,紅色的蘿蔔糕豈不是更有新年氣氛?紅蘿蔔糕好不好吃,我不知道,但世間上竟然真的有紅色的蘿蔔糕,而且味道和口感跟一般蘿蔔糕相差無幾,甚至多了一陣清甜味道。這個糕,就是紅菜頭蘿蔔糕。



「蘿蔔的澀味可能會多一點,紅菜頭則比較甜,但紅菜頭有天然的紅色,我覺得很適合新年,所以上年就開始做這個紅菜頭蘿蔔糕。」Little Bao店主周思薇(May)笑說。這個蘿蔔糕上年第一年開賣,限量100個,不用一兩個星期就已經賣光,其搶手程度實在大出所料,於是May為了不想令客人失望,就臨時加單多做幾個,結果弄得自己手忙腳亂。這些紅菜頭蘿蔔糕全部都是人手做的,所以數量不多,但今年他們也盡力加大了產量,「因為我說做100個的時候,我媽都已經立刻買了100個,她說買給叔伯阿姨。所以,我們今年會做500個!」May說。買了回家的紅菜頭蘿蔔糕,放入雪櫃內最多只可以保存七日,因為這個糕沒有落防腐劑,而且更加是每日接到柯打後,用新鮮材料即日做的。不過以這個糕炙手可熱的程度,即使今年有500個,但搶不到也毫不出奇。如果真的買不到,也不用失望,因為今年店內堂食都有這個菜式,煎香紅菜頭蘿蔔糕之後,配上柚子辣醬、紫蘇葉沙律,以及阿拉斯加長腳蟹肉。蟹肉本身和紅菜頭的味道已經很配合,而且除了冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸粒之外,蘿蔔糕入面還加入了柚子,多吃幾塊都不會覺得膩滯。
Little Bao地址:中環蘇豪士丹頓街66號地下記者:黃子卓攝影:鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


紅菜頭蘿蔔糕內一樣有冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸粒,還加了些柚子皮,感覺更清新。

皇帝大紅蘿蔔糕$128



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「好意頭」巴士變高考休息室

1 : GS(14)@2017-06-10 13:30:28

內地一年一度為期兩日的高考昨日落幕,全國940萬學子為爭大學學位而拼搏;數以千萬計的家長亦不輕鬆,在考場外為子女暗中加油。其中河南有巴士公司特意將編號為985和211的巴士,改為考生家長休息室,因這兩個號碼對考生屬「好意頭」,大受家長們歡迎,紛登車「沾喜氣」。做此義舉的是鄭州第三公交公司,為讓家長們開心,公司還在巴士上掛上橫幅,上書「天王蓋地虎全考985,寶塔鎮河妖全上211」;家長見之無不讚「太開心了」;所謂985和211,均為內地大學教育計劃的代稱,進入這兩大計劃的大學,全部都是內地重點名牌大學。而兩日來考場內外異象頻生。各地為防考生利用高端技術作弊,出動金屬探測儀、無線電監測車及人臉、指紋辨識等技術,對考生進行嚴格檢查,並趕絕周邊非法無線電訊號。但在嚴格安檢下鄭州市還有考生因鞋過金屬探測儀時發響聲,不得不返家換鞋再去。2008年北京奧運開幕禮一唱成名的女童星林妙可,也是今屆考生。之前她報考中央戲劇學院等名校落敗,最終獲南京藝術大學錄取,今次參考文化試。前日上午她在北京應考語文考試後,有媒體拍到她與朋友有說有笑步出考場,似乎表現不錯。有人歡喜有人愁;昨日,遼寧省朝陽市喀左縣一名21歲重讀男考生,疑不堪考試壓力,在考試前跳樓自殺身亡。新浪網




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【本土利是封廠】自創好意頭心形利是封 最想保留燙金藝術

1 : GS(14)@2018-02-13 03:42:28

兩夫婦現時在自家工場工作,利生負責生產,利太則負責設計。

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舊式利是封大多數是用理紋紙做的,上面通常印有錦鯉、荷花或恭賀語,現在再看則略嫌設計欠奉,所以傳統的利是封越來越少見,取而代之的是由廠家替客人度身訂做的自家利是封,大玩質感與設計。在香港設廠生產利是封的樂怡印刷燙金,老闆利生的叔伯從事印刷行業四十多年,退休後便由他接手,但正值印刷行業開始式微,香港廠家開始北移,他便決定放棄印刷機器,只保留燙金機,在唐樓家中為客人燙製喜帖。23年前,他和太太在金都商場開店,利用燙金技術為客人印製喜帖,10年前更開始設計和生產利是封。


利生接手家族生意時,決定轉型,改為專注做燙金印刷。

燙金事前需要訂造電板,這些圖案會用於喜帖上,亦會拿去生產利是封。



利太說:「每一封喜帖都有利是,當時有些人想找一些很特別的利是封,不用傳統的白色理紋紙,因為大家也不喜歡,他們要求用金色和橙紅色。」店舖以前做的利是封較簡單,會重用喜帖圖案的電板燙在利是封上,保證十年不加價,除非客人換款式,便需再付電板的費用。後來改為客人提供圖案,利太再繪兩個圖,讓客人二選一。利太對用料相當有要求,紙張要用110磅的厚身紙,顏色共有三十多款選擇,再配上不同顏色的燙金紙,以及不同效果的鐳射燙金紙,保證其設計獨一無二。


利太希望做出令客人滿意的利是封,而且傳統得來又不老套,至今她最滿意的設計就是能摺成心形的利是封,因為「摺」的含意跟接福、接喜事和接利有關,摺合得順利,寓意來年亦會順利。另外一款得意之作亦想得周到,正方形的利是封,上下兩部份分別寫上中英文,正面看到中文字,倒轉就看到英文字,有運轉乾坤的意思。


利太會提供不同顏色、質感的紙品讓客人選擇。

利太會儲下過往為客人做過的設計,並製成一本本圖鑒。



在金都商場開舖的日子,利太年終無休,每天都要回店工作,不過自去年起,商場氣氛越來越差,業主有意轉型為售賣電話配件,所以他們決定結束門市,改做網店。門市轉到網上,生意必定大大銳減,但他們「未驚過」,因為有些客人從結婚光顧到現在,或特意從外地回港訂製利是封,有固定的客源,利太又一直儲起替客人設計過的利是封,起碼有千多款。生意好壞,利太說其實不太在乎,她只在意燙金和紙藝這門藝術能夠保留下來,希望透過利是封提醒其他人不要遺忘這些逐漸消失的技術。記者:陳煥欣攝影:許先煜、張志孟



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【人日問真啲】點解初七係「人日」? 食乜先夠好意頭?

1 : GS(14)@2018-02-25 03:19:34

傳說女媧創造萬物,頭6日先順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬等動物。

新正頭除咗要講恭喜發財、心想事成、龍馬精神等吉利說話,到咗初七「人日」,大家仲會互祝生日快樂一番。但係話時話,點解初七係「人日」呢?原來傳說女媧用七日創造世間萬物,頭六日順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬,到第七日更按照自己嘅形象,用泥土造出人,所以初七就成為咗人嘅生日,是為「人日」。


傳統嘅人日習俗,當然唔係唱生日歌同開party慶祝啦。喺唔同時期、地區,都各有唔同嘅人日習俗,例如文人墨客會喺呢日登高賦詩、婦女會剪綵為「人勝」當頭飾,皇帝會賜彩縷及登高大宴群臣,民間亦會放花炮、煙花等。傳統上,年初嘅日子係唔同動物嘅生日,所以禁止宰殺當天生日嘅動物,而初七人日,官府亦都唔會對囚犯用刑、長輩唔會責備後輩。到咗今時今日,做老闆、上司嘅都最好避免喺呢日鬧員工同下屬,人人應該互相尊重。


到第七日,女媧根據自己嘅形象摶土造人,所以年初七就成為人嘅生日,亦即「人日」。

人日傳統食品撈魚生,象徵「越撈越高、風生水起」,另外及第粥都有「高中狀元」嘅意思。

軟雪糕發音上食到「吉星高照」嘅意思,一圈一圈捲上去嘅形狀,仲象徵步步高陞、更上一層,新正頭食就啱晒!



至於食方面,新正頭最緊要講意頭,七菜羮(象徵吉兆)、麵線(象徵長壽)、及第粥(象徵高中狀元)、撈魚生(象徵越撈越旺、風生水起)等,都係傳統嘅人日食物。今年人日更適逢有《蘋果優惠》益大家,憑蘋果優惠券去指定GODIVA專門店食抹茶系列軟雪糕,初七當日(2月22日)會送你指定朱古力3粒,而初八(2月23日)就送指定朱古力豆1盒,想吉星高照、甜甜蜜蜜,全年著數袋袋平安,不妨去食個軟雪糕攞個好意頭!


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來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312357
人日 問真 真啲 點解 初七 食乜 乜先 先夠 好意頭 好意
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=348898

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