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直擊佛山孔雀養殖場賣嚟食或當寵物養

1 : GS(14)@2017-03-04 00:34:37

孔雀一向被視為吉祥、善良、美麗、華貴的象徵。但在嗜吃野味的廣東省,有養殖場專門繁殖孔雀供人食用。據稱孔雀已經過五六代人工馴養,令孔雀肉去掉原本膻味,已成為部份人冬令火鍋的另類選擇。但有保護野生動物人士批評,容許食用孔雀令人有虐殺「吉祥」的感覺,且不利於保護野生動物。《蘋果》記者日前直擊位於廣東佛山西樵鎮的孔雀繁殖場,場主陸志炳表示,目前養有3,000多隻孔雀,甚至提供孔雀宴。會開屏的孔雀,多留作配種、觀賞或作標本,且賣作標本可值2,000元人民幣(下同,約2,250港元),比賣作食用貴約1倍。加上大孔雀的肉也較老,得以逃過被人吃掉的厄運。對於孔雀怎麼能賣和食用的質疑,陸志炳展示由林業部門發出的野生動物馴養繁殖特許證明,除了育種繁殖孔雀,也准許出售作商業用途,甚至食用。他強調,孔雀主要有綠孔雀和藍孔雀,其中綠孔雀屬國家一級保護動物,而他場內繁殖的都是藍孔雀,在內地並非受保護動物。陸志炳稱,他在7年前開始繁殖孔雀,場內馴養的孔雀已屬五六代,最老的孔雀已10歲。一般孔雀2歲大開始產蛋,3歲踏入成熟期,年產約30隻蛋,每隻蛋目前可賣30元。不過,初時野生孔雀生的蛋有腥味,經人工馴養後才變得蛋味香濃。他的孔雀場內自設孵蛋機孵蛋,需26至27日孵出孔雀苗,滿月後可賣給其他養殖場。會開屏的雄性孔雀,一些有錢人會買回家養在別墅內觀賞,部份由工藝廠買去做標本。其他4、5歲大孔雀多留作繁殖。觀賞的孔雀每年換羽毛,越換越靚,「8歲孔雀最靚,價值最高,可賣幾千元1隻」。陸志炳稱,在廣東,繁殖孔雀曾經因2003年爆發沙士後陷入低潮,但近年再度受歡迎,甚至開始多人食用。他表示,野生孔雀肉有膻味,以前嗜吃野味的老饕多以炆或紅燒炮製,肉易老。但經人工馴養,現時孔雀肉味與雞接近,他甚至認為比雞味更鮮甜。而他推出的孔雀宴,選擇6、7個月大的雌性孔雀,每斤賣100至120元,平均1隻可賣600至900元,加上配菜等,一圍五六人吃的孔雀宴約1千元。他聲稱,不少食客接受孔雀起肉打邊爐,「回頭客高」,而且孔雀骨肉煲成的湯底也很清甜。有內地愛護動物人士認為,雖然內地容許50多種野生動物經人工繁殖可合法食用,但不建議大家食用,因為吃孔雀有些虐殺吉祥的意味,而且會誘導人們去捕獲野生動物,不利於這些動物的保護。《蘋果》記者




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【任食要識食】睇住成本價嚟食 放題食乜老闆最入肉?

1 : GS(14)@2018-01-07 16:35:06

我們從入貨單着手,總結了八樣成本最貴的食物。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed「如果客人識食嘅話,專食貴食物,會冇命!」滿屋老闆林華海說。


他開的這間銅鑼灣爆場放題,每月營業額有過千萬。背後老闆是他,2005年在尖沙嘴開「大吉」,最高峰有12間分店,所有大字開頭的放題店,如大喜屋、大瀛喜、大滿喜、大本瀛等都是由他和另外三個股東持有,拆夥後現擁有4間分店,我們從他的入貨單着手,搵出八樣成本最貴的食物。究竟做放題生意,乜食物老闆最蝕錢?睇片啦!


記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣、徐振國



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