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丹麥蠔滿為患但吃貨們請自重:中國才是最“蠔”的

對於“舌尖上的民族”,外國友人也深知投其所好。

4月24日晚,丹麥駐華大使館官方微博發布了題為《生蠔長滿海岸,丹麥人卻一點也高興不起來》的微博長文,稱丹麥海岸遭遇太平洋牡蠣的物種入侵,把丹麥本土的Limfjord生蠔也擠兌死了,當地人對此束手無策。

一夜之間,文章在微博和微信朋友圈被大量轉發,僅該微博的網友評論累計已達13000多條。眾網友如同聽到了“生蠔召集令”,紛紛挺身而出, “派我們中國人去吃就好了。”

這條微博閱讀量已超720萬,丹麥生蠔“一夜爆紅”

很快地,丹麥使館官微上發出了最新的吃蠔線路和“攻略”——不得不說丹麥這招以食物誘惑實在是高。至此,有人醒悟了,認為這次的“生蠔事件”並不是一個意外,可能是一場精心的營銷策劃。

丹麥駐滬領館一位丹麥籍工作人員米雅(化名)向第一財經記者表示:“丹麥人很少吃生蠔,因為價格很貴。”據介紹,在哥本哈根的普通餐廳,最高等級的Limfjord生蠔每個要價約60丹麥克朗,折合人民幣60元左右。

無論如何,漂洋過海去吃丹麥生蠔,必須疊加出行成本;而進口太平洋生蠔則不被業內人士看好。

擁有多年水產貿易從業經驗的北京海橋市場推廣有限公司創始人樊旭兵告訴第一財經記者,中國就是太平洋生蠔的最大養殖國,生蠔通過貿易進入中國沒有必要。

吃比其他幹預方式更有效

盡管如此,網友戲言要漂洋過海去吃的辦法,在專家眼里還真的可以解決生態問題。

食品專家、中國農業大學副教授朱毅向第一財經記者表示,生蠔是一個很溫和的物種,通常情況下,對當地的生態環境不會造成比較大的危害,也沒有攻擊性,相比其他一些入侵物種要溫和很多。此前,學名中華絨螯蟹的大閘蟹在德國把堤壩都給破壞了,兇猛的亞洲鯉魚能吃會“飛”,把美國的漁民嚇得不輕。但是,生蠔確實會因為數量太多而擠壓別的動物生存空間,破壞當地的生態平衡。

兇猛的亞洲鯉魚在美國淡水水系幾乎沒有天敵

雖然網友是一句戲言,但朱毅表示:“吃生蠔確實可行,這不是一句戲言,而且目前看是最可行的辦法。”

首先,當地可以發展旅遊業,吸引更多喜愛吃生蠔的人來這里品嘗美味,也可以讓當地人形成吃生蠔的習慣,這些都有助於減輕生蠔泛濫的問題。

不過,朱毅仍強調食品安全:“吃之前首先要進行風險評估,這些太平洋生蠔是否適合成為人類的食物,重金屬是否超標是最需要關註的問題,其次,致病菌、病毒汙染也需要註意,最後,藻毒素汙染等也需要確定是否存在,只有把這些風險都排除了之後,才可以引導當地或者其他遊客來此吃生蠔。”
對很多人來說,生蠔生吃就可以了,但是一些潛在的病毒卻難以殺滅。前段時間在一些區域爆發了諾如病毒感染,一般細菌可以通過加熱方式殺滅,諾如等病毒就很難通過高溫殺滅,而生蠔就是該病毒的最重要藏身地之一。

在朱毅看來,除了吃,也可以從生態角度采取其他幹預方式減少生蠔的數量,但沒有吃來的直接和快。

當然,也有人提出用藥物殺滅的辦法。生物學研究學者楊韻對第一財經表示,固然可以找到藥物殺滅這些物種,但必須考慮因此而帶來的一系列問題,首先就是生物可能產生的抗藥性,其次是對整個環境帶來的危害,而且用了藥物之後,這些生蠔就不能再被食用了,這也是一個損失。

生蠔大國“沒必要進口”

盡管生蠔肆意瘋長破壞了海洋的生態環境,但是在中國人眼里永遠都是“以食為天”,大多數人看到消息的第一反應就是“組團來一場‘蠔’遊”。甚至有人提議丹麥政府出口生蠔,甚至乘勢推出“生蠔簽證”,讓中國人去幫助歐洲北方人民解決困難。

多年水產貿易從業經驗的北京海橋市場推廣有限公司創始人樊旭兵告訴第一財經,生蠔通過貿易進入中國沒必要。

他說,全世界生蠔養殖80%在中國,中國生蠔養殖的80%~90%都是太平洋生蠔,中國就是太平洋生蠔最大的養殖國。除非丹麥生蠔特別好,似乎沒有太大必要進口到中國。“至於口味,丹麥的品種我沒有嘗過,生蠔口味並不主要取決於品種,口感主要跟養殖的水域有關。”樊旭兵表示。

在丹麥,最好的生蠔生長在北部日德蘭半島(Jutland Peninsula)一個叫做Limfjord的峽灣區域,這種生蠔被譽為”生蠔皇冠上的明珠”,是全球不可多得的美食。

但讓丹麥人氣不過的是,近年來Limfjord生蠔被前面所說的太平洋生蠔侵略了。

事實上,太平洋生蠔入侵已經不是近幾年的事情了。早在上世紀90年代起,太平洋生蠔就已經入侵丹麥,並在瓦登海國家公園肆意瘋長。瓦登海位於丹麥西南海岸, 2014 年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。

從事科研工作的張文卓曾於2013年-2014年期間在丹麥奧胡斯大學攻讀博士。他對第一財經記者表示:“在我讀書的時候並沒有怎麽聽說物種入侵,現在的形勢似乎變得非常嚴峻。”

事實上,近年來,外來物種入侵的事件越來越多,最著名的要數美國的亞洲鯉魚入侵事件。朱毅告訴第一財經記者,這背後的主要原因還是全球化帶來的副作用,就好像這次丹麥生蠔危機,很可能是太平洋生蠔附著在船底來到丹麥的。

她認為,防範這些物種入侵,最好的辦法還是防患於未然,在物種入侵之前或者物種還沒有大規模繁衍的時候,就把問題控制住,不要等到不可收拾了再來亡羊補牢。

“蠔遊”丹麥的興起

丹麥峽灣出產生蠔,這也催生了丹麥旅遊業的一種新興業態——“生蠔遊獵”,也就是類似於“生蠔海釣”的一種旅遊項目。

據丹麥駐滬領館負責貿易和旅遊的項目經理塔提亞(Tatia)介紹稱,過去“生蠔遊獵”在歐洲遊客中比較流行。歐洲人也認為生蠔營養價值高,是一種“健腦食品”(brain food)。

不過在500多年前,捕捉生蠔在丹麥被嚴格禁止,當時的丹麥國王弗雷德里克二世(Frederik II)就下令對違反法律捕捉生蠔者處以死刑。

盡管今年“生蠔遊獵”被政府允許,但仍然受到嚴格監管。比如如果冬天太冷,過度捕獵可能會讓生蠔的數量驟減。

正常的瓦登海灘塗景觀

當然,從現在的情況來看,如果有遊客幫助丹麥吃掉一點生蠔,既有利於經濟發展,還能解決生蠔泛濫的環境問題。

塔提亞告訴第一財經記者:“因為此次的‘生蠔事件’,未來‘生蠔遊獵’可能會在中國遊客中引起巨大反響。”據丹麥領館方面向第一財經記者出示的數據,截至2016年12月,中國赴丹麥旅遊遊客在酒店每晚住宿的數量增長了42%。今年是中丹旅遊年,預計2017年中國赴丹麥遊客有望達到26.2萬人次。

2015年,丹麥就出現過一個自封為“生蠔之王”的人沃斯(Jesper Voss),他當時就註意到瓦登海的灘塗上繁殖了上億只生蠔,對環境造成了巨大的影響,於是他就在退潮後,到海岸邊去撿拾生蠔,做成美食。因為生蠔數量之多,當地因此也誕生了一批生蠔烹飪大師。

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媽媽們請註意!不是只賣奶粉尿不濕 母嬰平臺已瞄準你們一大家人的錢包

來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2018-02-07/1191282.html

CFP圖

每經記者 張斯 每經編輯 梁秋月

請註意,你的錢包可能又要面臨“縮水”了。一大批過去只賣奶粉、尿不濕的母嬰平臺,已經開始滲入整個“家庭消費”,著眼購物、育兒、親子、早教、健康等等。這意味著未來母嬰消費不光是媽媽們的事兒,爸爸、祖輩們均會成為他們的目標用戶。

近日,貝貝集團創始人兼CEO張良倫在其公司年會上首次透露了貝貝在2018年的戰略布局,即貝貝將全面聚焦母嬰消費、把握家庭消費的入口。無獨有偶,去年,宣布完成數千萬美元的C輪融資的母嬰社群電商平臺大V店,也表示要成為家庭消費的入口。再早前,蜜芽完成更名目標後也指向家庭消費。

顯然,在新零售革命浪潮之下,母嬰平臺已經不再是只賣母嬰產品那麽簡單,而是發展成為一種綜合性的商業形態。

新母嬰產業進入3.0時代

二胎政策放開後,母嬰家庭規模進一步擴大,人口紅利為母嬰行業的發展帶來助推力。據《2017年中國母嬰家庭人群白皮書》數據顯示,2018年母嬰家庭群體規模將達2.86億,與2010年相比,增長21.2%。伴隨著家庭決策結構的不斷優化,母嬰家庭人群迅速擴張,母嬰市場潛力巨大。

傳統認知中,育兒市場是媽媽們的“戰場”,主導有關孩子的一切。而如今,隨著育兒觀和消費理念不斷升級,母嬰類相關應用的使用群體已經從母親擴大至母嬰家庭,家庭成員對於育兒過程所涉及的吃穿住行均存在作用力。

易觀智庫《移動互聯網家庭育兒記錄工具市場分析報告》顯示,男性及祖輩的育兒參與度正逐漸升高,許多家庭以爸爸為主導決策的大額母嬰消費趨勢開始凸顯。其中,爸爸用戶對生鮮、金融理財、運動戶外等消費品類偏好最高,媽媽用戶對日用百貨、服飾、生鮮等偏好最高。

由此可見,母嬰市場正從媽媽經濟向家庭經濟延伸。據了解,2017年貝貝在早教、育兒社交等領域做出了更多嘗試和探索,而這些業務的共同點,在於圍繞家庭生活消費而展開。

“誰從人群出發,實現用戶體驗與運營效率的平衡,誰就有機會占領市場,成為母嬰行業的獨角獸。”張良倫在2017中國母嬰峰會上提出,母嬰產業迎歷史拐點,進入新母嬰3.0時代。

在新零售變革的大背景下,母嬰行業正在走向融合,購物、育兒、親子、早教、健康等,都是大母嬰產業的重要組成環節。蜜芽創始人兼CEO劉楠也曾表示,母嬰電商平臺如果只會做奶粉和紙尿褲的標品生意,可能永遠贏不過天貓淘寶京東等綜合電商平臺。

近年來,蜜芽一直致力打通孕產、電商、親子娛樂、教育等全渠道,打造家庭消費。寶寶樹旗下的母嬰電商美囤媽媽也在通過社區大數據挖掘用戶精準需求,整合線上流量線下實體源推出混合業態,從垂直類母嬰向家庭消費發展。行業認為,圍繞孩子成長和家庭的衍生需求,服務好這一批人,有更大的想象空間。

社群使流量產生裂變

從2014年的大爆發,到如今基於新人群、新產業、新思維的新母嬰時代,母嬰行業在產品形態、人貨場組織架構、營銷、流量渠道等方面都有了革新性的變化。

《每日經濟新聞》記者註意到,2017年,電商從業者除了全面進軍新零售,布局線下零售店外,社交電商也成為重點布局的一年。前有雲集微店和環球捕手的圈城掠地,後有如美麗聯合集團與京東聯手入局社交電商。而隨著小程序的二次爆發,社交電商正成為整個電商行業新興而有效的抓手。

無論是線下實體,還是社群電商的布局,都在於流量的獲取。業內人士看來,當獲取流量的成本不斷上升,高黏度的社群是母嬰電商發展獲取流量的工具,通過社群裂變方式獲取流量將降低電商平臺的成本,而母嬰行業的消費人群特征更加明顯,社群優勢也更為突出,進而可以布局更多的母嬰服務市場。

“母嬰服務業務半徑不斷拓展。”艾瑞研究院副院長金乃麗指出,母嬰電商不只是銷售母嬰類商品的平臺,而是圍繞人群深耕的市場。《2017中國母嬰用戶消費行為分析報告》顯示,社群化成為發展趨勢,微信等社交平臺的交易額占比超20%,且該比例呈上升趨勢。

新母嬰、新生態下,張良倫認為,社群、科技和數據已經成為新母嬰的三大驅動力,其中社群為第一驅動力。“未來3年,社群戰略將是貝貝網重要戰略,圍繞社群驅動力打造電商矩陣。強的供應鏈與社群電商發展趨勢吻合,社群電商未來會成為趨勢。”在他看來,社群的流量裂變更符合貼近現代消費者消費模式的流量創新。

面對新母嬰形態下,中國電子商務研究中心主任曹磊在接受記者采訪時指出,未來母嬰電商的競爭點將聚焦除供應鏈、正品、資金等外,還包括要引流及能否提供一站式母嬰解決方案。不過,對於社群概念,曹磊認為大方向是正確的,但具體怎麽運作、是否用戶認可,尚有待觀察與市場檢驗。

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