【未來宅急變】空氣持續污染 點令屋企更清新？
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GS(14)@2016-01-08 08:55:43香港近年不斷受到空氣污染和霧霾所影響，維港兩岸經常朦朧一片。（資料圖片）
【特約報道】在2013年，隸屬世界衞生組織（WHO）的國際癌症研究中心（IARC），首次將空氣污染列作最高級別的「第一類致癌物」，與煙、酒及砒霜等看齊。IARC亦同時把懸浮粒子（簡稱PM）列作為致癌物質，而懸浮粒子正是香港空氣污染中的重要成因。
汽車是排放廢氣的元凶，所排放的污染物主要包括：氮氧化物、可吸入懸浮粒子、揮發性有機化合物和一氧化碳。（資料圖片）
甚麼是懸浮粒子？
懸浮粒子是空氣中的顆粒物，由懸浮在空氣中的固體或液體物質中的微小顆粒組成，它們的名稱是按照大小來決定的。例如PM10顆粒物的直徑就是小於10微米，PM2.5顆粒物的直徑則小於2.5微米。人類鼻子可有效過濾大於PM10的粒子，但對較微小粒子則束手無策。極微小粒子不但可穿透肺部，更可穿透細胞膜，到達其他器官，包括腦部。這些懸浮粒子之所以危險，不僅止於細小，也在於其化學成份，而部份粒子成份是可以致癌。
淨化空氣有甚麼辦法？
1989年，美國航空航天局（NASA）和美國園藝承包商聯會（Associated Landscape Contractors of America）共同研究如何潔淨太空站的空氣。研究人員將一些較常使用的室內植物置於樹脂玻璃生長箱中，外加特定的化學污染物，之後評估植物的葉、根，及所生長之土壤中相關的微生物。結果指出，室內植物可在24小時內潔淨近87%的室內污染物，而植物除了會吸收二氧化碳、釋放氧氣，部分還會過濾揮發性有機化合物（VOC），例如可致癌的室內空氣污染物──甲醛。雖然有關研究於密閉生長箱中進行引起爭議，但多數科學研究認為植物確具淨化空氣的能力。
淨化空氣有甚麼辦法？
1989年，美國航空航天局（NASA）和美國園藝承包商聯會（Associated Landscape Contractors of America）共同研究如何潔淨太空站的空氣。研究人員將一些較常使用的室內植物置於樹脂玻璃生長箱中，外加特定的化學污染物，之後評估植物的葉、根，及所生長之土壤中相關的微生物。結果指出，室內植物可在24小時內潔淨近87%的室內污染物，而植物除了會吸收二氧化碳、釋放氧氣，部分還會過濾揮發性有機化合物（VOC），例如可致癌的室內空氣污染物──甲醛。雖然有關研究於密閉生長箱中進行引起爭議，但多數科學研究認為植物確具淨化空氣的能力。
綠色家居 呼吸清新空氣
近年香港受霧霾影響的日子有增無減，而空氣污染更是避無可避。有科研專家便利用了大自然的植物元素，組成能淨化室內和室外空氣的創新通風設備。植物通風系統是由意大利都靈理工大學研發，巧妙地善用多種植物和根的特性，先從室外引進空氣，經植物淨化後傳到室內。系統亦同時回收室內空氣中的熱量，從而減少用於維持室溫所消耗的能源，並維持室內空間的最佳濕度。不但能夠綠化家居，更有別於只能過濾污染物的傳統通風系統，能吸收及代謝空氣中有害人類健康的污染物，令室內的空氣保持清新舒適。
植物通風系統善用大自然的力量淨化空氣，每一口氣也更清新舒適。
此外，發電是香港空氣污染的主要來源之一。根據統計署發表的《香港能源統計2014年年刊》，2014年的本地總用電量較2013年上升3.1%，同時期的住宅用電量更上升8.7%。現在，有數部電子產品在手已是平常事，然而許多人習慣每晚為電子產品通宵充電，當中或許是浪費能源的元凶之一。
發電也是香港空氣污染的主要來源之一。（資料圖片）
為大量電子產品充電，甚至每晚通宵充電，都是浪費能源的元凶之一。（資料圖片）
運動同時充電 化能量為能源
90年代電影《富貴黃金屋》中最經典一幕，莫過於肥姐一邊踏健身單車，一邊產生電力去求援。事實上，單車發電並不是天方夜譚，只要在家中設置一部家居單車發電機，便可將運動時所消耗的能量儲起，變成電力，用作充電之用。而只需踏數分鐘，便可以產生電力為手機充電，既健康，更可為環保出一分力。
善用家居單車發電機，化運動能量為能源，為電子產品充電。
智慧生活@科學園
香港科學園現在舉行「智慧生活@科學園」展覽，你也來一起發掘創新科技怎樣改善未來吧！智慧生活@科學園開放日期：即日至2016年年底開放時間：早上9時30分至下午5時30分（天天開放，包括公眾假期）費用：全免地點：香港新界沙田香港科學園浚湖樓（10W）地下大堂
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160108/19443017
空氣最差10市河北佔7席
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GS(14)@2016-02-08 02:59:56內地環境保護部昨日指，去年全國城市空氣質量總體呈轉好趨勢，74個城市中空氣最差的10個城市依次是保定、邢台、衡水、唐山、鄭州（河南）、濟南（山東）、邯鄲、石家莊、廊坊和瀋陽（遼寧），河北省佔7席，成為污染大省。去年，全國338個地級及以上城市去年空氣平均達標天數比例為76.7%，73個城市空氣質量達標，佔21.6%，達標城市主要分佈在福建、廣東、雲南、貴州、西藏等省分。空氣質量相對較好的前10個城市則依次是海口、廈門、惠州、舟山、拉薩、福州、深圳、昆明、珠海和麗水。環保部環境監測司司長羅毅表示，從京津冀、長三角、珠三角等重點區域和直轄市、省會城市等第一批開展空氣質量新標準監測的74個城市空氣質量來看，達標城市數量同比增加，較2014年增加了廈門、江門和中山三個城市，達標率達14.9%。此外平均達標天數比例達71.2%，同比升高5.2個百分點。去年全國城市空氣質量有轉好趨勢，但京津冀區域環境空氣PM2.5濃度仍超標較重，對民眾生活影響較大。中新網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160205/19480189
【飲食籽】雙重篩粉添空氣感 完美Chiffon cake
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GS(14)@2016-03-19 22:18:13【飲食籽：一家之煮】在台灣，chiffon cake被喚作戚風蛋糕，這個名字近年在港日漸普及，只因台式咖啡店在香港遍地開花，大大小小的蛋糕店都說自己賣的是戚風蛋糕，細心一看，卻大多是形似神不似。製作戚風蛋糕說難不難，貴在那份專注和用心，流水作業隨時敗給業餘新手。是次為大家示範的譚穎詩，屢敗屢戰後終找出當中要旨：雙重篩粉，藉此增加蛋糕的空氣感，吃起來才會鬆軟輕盈、甜而不膩。
除了戚風蛋糕，其實chiffon cake還有一個更常聽到的名字——雪芳蛋糕，是的，就是那些出自本地麵包品牌、我們以前每朝囫圇吞棗來果腹的包裝蛋糕。Chiffon cake不是一種新式蛋糕，早於上世紀二十年代，由美國洛杉磯的一名保險經紀Harry Baker發明，這款口感鬆軟的蛋糕深受當地名人歡迎。直至1947年，Harry把配方賣予美國著名食品公司Betty Crocker，次年正式公開，自此，如雪紡（chiffon）般輕柔的蛋糕旋即俘虜全球。亞洲地區當中，台灣人及日本人最為鍾愛這款蛋糕，所以大陸和香港也跟着用了台灣譯名。剛剛提到了某牌子的雪芳蛋糕，吃起來為甚麼跟平日咖啡店現做的戚風蛋糕不一樣呢？關鍵在於那個質地，不夠輕柔軟滑而濕潤。自言蛋糕狂熱者的譚穎詩，12歲便開始闖進廚房焗蛋糕，自此欲罷不能，平日喜歡搜羅及學習各種做法，就連旅行也會抽空上蛋糕課，並認真製作筆記，業餘得來無比認真。她說，最愛看到戚風蛋糕烤焗好後、升得高高的模樣，充滿滿足感。為了做出好的戚風蛋糕，她四出拜師，由香港到法國，經過無數失敗，終於找出最適合自己的配方，「我認為篩粉的步驟很重要，要篩兩次粉！」這是她總結出來的心得。篩粉可以減少粉中雜質，令蛋糕更有空氣感，加強發起的效果。譚穎穎詩又笑言，相比吃的那刻，她更享受製作蛋糕的過程，每次看到朋友吃得眉開眼笑，她也跟着笑了。
譚穎詩43歲的蛋糕狂熱者，12歲開始焗蛋糕，經常搜羅及學習各種做法。又會認真記下改良了的配方，內裏還有媽媽傳給她的中菜食譜。
蜂巢脆脆戚風蛋糕（8人份）
戚風蛋糕帶淡淡的雲呢拿香氣，質地幼滑軟綿，同時帶有天然彈性，直接烤好便吃已很美味。若然用來送人，則可加點巧思，先薄薄塗上一層淡味忌廉，再綴上幾片香甜的蜂巢脆脆，大概沒人可以抵抗這個軟硬組合的魅力吧。快手指數：★★☆☆☆時間：2小時
材料A蛋白 3隻（120克）細砂糖 42克他他粉 半茶匙其他蛋糕材料蛋黃 3隻（48克）細砂糖 27克鹽 0.6克菜油 60毫升牛奶 60克雲呢拿枝 2克伏特加酒 6克高筋麵粉 33克低筋麵粉 33克發粉 2克忌廉材料鮮忌廉（Whipping cream） 270克糖粉 1茶匙蜂巢脆脆材料蜜糖 10克金黃糖漿 10克糖 45克食用梳打粉 4克水 10毫升工具8吋戚風蛋糕模、電動打蛋器、手動打蛋器、焗盤紙
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戚風蛋糕做法
1.把材料A拌好，靜置１至2小時備用（材料B）。2.隔着熱水座暖菜油至約60℃（材料C）。割開雲呢拿枝取籽，連枝加入另一小煲，與牛奶同煮至約60℃，移開待其稍微降溫（材料D）。
3.把電動打蛋器開至高速，於大碗打發鹽、蛋黃及細砂糖至淡黃色。慢慢加入材料C，並以手動打蛋器拌勻（材料E）。
4.混合發粉、高筋及低筋麵粉，先篩一次（材料F）。把材料D分多次加入材料E的大碗中，並篩進材料F。加入伏特加酒，輕輕拌勻（材料G）。
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5.把材料B以中速打發至挺身，提起發蛋器時可拉出小山即成。與材料G輕輕拌合，然後加入模中，以170℃焗40分鐘。6.連模取出蛋糕倒轉放在架上，待半小時後才脫模。其間可把糖粉加進鮮忌廉，打成柔軟忌廉雪起備用。
蜂巢脆脆做法
1.把水、糖、蜜糖及金黃糖漿加入小鍋，以中火加熱，不時前後搖晃小鍋避免煮焦，但是不要攪拌，煮至攝氏155℃後加入食用梳打粉。2.以打蛋器快速攪勻以上混合物，至膨脹和變淡色，得快速倒進鋪有焗盤紙的焗盤上，然後再鋪一塊焗盤紙封面。放涼後剝成細塊。3.把脆脆鋪在已抹上忌廉的戚風蛋糕即成，剩餘的脆脆可放入保鮮盒於室溫儲存一至兩天。
貼士加入梳打粉的糖漿溫度甚高，還會膨脹，建議選用較高身的鍋，避免濺出燙傷。
秘密武器
伏特加酒通常製作蛋糕多會用上冧酒或橙酒，這個甜美的戚風蛋糕卻加入更嗆的伏特加酒？原來少許伏特加酒可以突出蛋糕的香氣，若是做給小孩吃的話則可省卻。
銻焗盤譚穎詩曾以易潔的模具來做戚風蛋糕，卻發現易潔質地好像影響了蛋糕的升高效果，所以還是建議用回基本的中空銻焗盤效果最好。
Bonus：蛋白忌廉夠輕盈 星嘴即出繡球花
這款浪漫迷人的玫瑰花杯子蛋糕是譚穎詩特意為妹妹的婚禮而設計的，粉紅色的「瑞士蛋白牛油忌廉」玫瑰裝飾，質地比只用牛油及糖粉打成的純牛油忌廉輕盈得多。要即出漂亮的繡球花，其實只需一般的星花嘴即可；若要即出一片片立體的玫瑰花瓣，則要用一邊闊一邊尖的水滴形花嘴。
材料及工具蛋白 5隻細砂糖 260克鹽 少許牛油（室溫軟化） 453克雲呢拿精 1.5茶匙粉紅食用色素 少許手動打蛋器、電動打蛋器、即花袋、星花嘴、水滴形花嘴
做法及即花手法
1.把鹽、蛋白、細砂糖及雲呢拿精加入耐熱大碗，座於熱水，以打蛋器打至順滑，取出放涼。2.轉用電動打蛋器，由慢至快把蛋白打至挺身，約要10分鐘。加入牛油，繼續打成幼滑忌廉，下食用色素，拌勻。3.即花袋剪口，加入水滴形即花嘴，填入忌廉後扭實。花嘴打直，由蛋糕中央開始即出花瓣，其間要貼着糕面拉開花瓣，直至成玫瑰花狀。4.另剪開一即花袋，加入星形花嘴，由中間開始，垂直即出忌廉成花，再圍着它即出繡球花狀。
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記者：謝翠玲攝影：楊錦文編輯：陳國棟美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160319/19535452
空氣污染物上腦或致腦退化
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GS(14)@2016-09-07 21:46:12醫學界一直相信空氣污染可引發心肺等疾病。英國有研究首次發現，有害的磁性金屬粒子能進入人類的腦部組織，或會對腦部造成損傷及引致腦退化症等疾病，讓醫學界更關注環境問題對人類健康的影響。英國蘭卡斯特大學研究團隊前天發表研究，指團隊檢驗了37名英國和墨西哥死者的腦部組織，發現裏面含有大量氧化鐵中的磁鐵礦、鉑及鈷等微粒，相信因微粒小到可循嗅覺神經入腦。研究員指磁鐵礦粒子可製造活性氧，導致腦細胞氧化損傷，而這類損傷正是腦退化症主要特徵之一。主導研究的教授馬厄（Barbara Maher）表示，磁鐵礦微粒可來自汽車廢氣（圖）、工廠及發電站等，說：「情況令人震驚，每克腦組織中含有數以百萬計的磁鐵礦微粒。」不過，團隊暫時僅能提出空氣污染粒子可進入大腦的證據，暫未能證明磁鐵礦微粒與腦退化症直接有關。英國《衞報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160907/19763170
【每日健康】枕邊人鼻鼾聲拆天 空氣污染原來係元凶
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GS(14)@2016-09-07 21:48:23曾有科學研究指，二手煙會令人打鼻鼾。但原來居住在靠近繁忙道路，或高速公路亦會使人打鼻鼾。專家相信，燃燒柴油所釋放的粒子、污染物，就是打鼻鼾的元凶。
挪威卑爾根大學（University of Bergen）上月中發表了一項調查，發現居住於污染風險級別最高地區的男性，一個星期至少有三晚有嚴重打鼻鼾，佔整體四分之一。居住於污染風險級別高的地方、車輛劍拔弩張的噪音，都會擾亂人的睡眠模式，使人感到疲倦和不安。這個訪問了12,000人的調查亦發現，男女對空氣污染有不同的反應，男性會增加打鼻鼾的機會，而女性則會有類似嗜睡的反應。專家解釋，空氣污染或會令氣道發炎，繼而打鼻鼾。打鼻鼾除了會影響情侶之間的親密關係之外，亦是一個健康的警號，因為有機會引發睡眠窒息症，出現呼吸不順或間歇性停止呼吸的問題。如果你居住在空氣污染嚴重的地區，又同時有嚴重的鼻鼾，就應該盡早求診。資料來源：《每日郵報》記者：盧逸文
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http://health.appledaily.com.hk/
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160907/19762599
全球92%人吸受污染空氣 年奪600萬性命 東南亞情況最嚴重
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GS(14)@2016-09-28 05:04:19世界衞生組織（WHO）報告指出，全球有多達92%人口日常呼吸的空氣都屬於受污染水平，每年有逾600萬人因此死亡。世衞呼籲各國勿再遲疑，應該立即採取行動遏止空氣污染。世衞昨日發表的報告，羅列了全球3,000多個地點的PM2.5（Particulate Matter2.5）數據，結果顯示空氣最污染的地方為東南亞和西太平洋地區，包括中國、越南和馬來西亞等。城市的空氣污染問題最嚴重並不令人意外，但出乎意料的是農村地區空氣並未如想像般好，而且貧窮國家的空氣污染遠超過已發展國家，近90%的相關死亡病例發生在中低收入地區。
PM2.5是指空氣中直徑2.5微米或以下有害的微細懸浮粒子，例如黑碳和硫酸鹽等，人類吸入後不易排出，會積聚在氣管和肺部，危害身體健康。根據世衞準則，空氣中PM2.5每年平均值超過每立方米10微克已屬不合格，中國的數據是54微克、印度為62微克。
室內污染不亞室外
「這是公共衞生緊急事件。」世衞公共健康、健康環境與社會決定因素部主任內拉（Maria Neira）指，全球空氣污染嚴重的程度已足以令每個人都關切，因為污染「實際影響着全球所有國家、任何一個社會……必須採取果斷行動應付。」她促請各國減少路面汽車數量、改善減廢措施和推廣使用潔淨煮食燃料。今次世衞的全球空氣污染數據是透過人造衞星監察配合地面測量獲得，但在廣大的落後地區由於缺乏有效的地面紀錄參數，世衞只是作出粗略的推算。因此，報告中關於室外空氣污染的程度比較具體。不過，世衞警告室內空氣污染的危害，絕不亞於室外，事關不少貧困地區的家庭仍依舊依賴在室內燃燒木炭，作為主要煮食的燃料，跟室內空氣污染有關的死亡個案每年有逾300萬宗，與室外空氣污染的數字基本看齊。
北京空氣長期劣質
世衞專家多拉坦言，不少地方發出的空氣污染警告實際上無補於事，她舉例說北京的空氣質素長期處於劣質水平，當局發出警告、勸喻民眾留在室內等，已經無法幫助一般人免受空氣污染侵害。另外，世衞亦未有實質的科學證據，能證實戴口罩可以過濾空氣中的污染物。法新社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160928/19784382
致癌物或空氣中傳播
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GS(14)@2016-09-29 08:02:36【本報訊】廣鋼新城土壤污染問題引起關注，廣州環保局在官網曾公開表示，廣鋼新城地皮有51.75萬立方米受污染土壤需修復，其中北區量最大，污染土壤量近三分之二。
重金屬恐百年難解
內地《搜狐財經》曾引述中科院土壤修復專家意見，指廣鋼地皮的重金屬100年都難解，污染物會緩慢揮發，或者污染物顆粒混合其他污染物形成氣溶膠，在空氣中傳輸，對居民尤其是老人和小孩有致癌風險。廣州環保局調查是在2013年12月進行，距離2014年2月賣地不足三個月，短時間內完成土壤修復機會極微。要留意，環保局指北區污染土壤達三分之二，而廣鋼新城北區正是率先被拍賣、並建成現時六個大型樓盤的地段，即新盤「中招」機會極高。中海花灣壹號及另一新盤珠江金茂府售樓處職員回應有否土壤污染問題時，均向記者表示，「這是競爭對手在造謠。」珠江金茂府職員更稱，「政府怎會拿市民生命來開玩笑。」對於廣鋼新城新盤有否涉及毒超標風險，本報記者向發展商中海地產查詢，暫未獲回覆。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160929/19785050
隨時隨地監測空氣變色膠衫幫到你
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GS(14)@2016-10-18 08:15:13國際能源署最近發表報告指，每年多達650萬人死於與空氣污染相關的疾病，預計未來數字更會急升，英國倫敦有藝術家將科技結合藝術，製造出空氣監測衣服「Human Sensor」，讓用家隨時隨地監測身處地方的空氣質素。媒體藝術家莫爾加(Kasia Molga)患有哮喘病，對空氣質素比一般人敏感，也令她意識到身體就是最好的流動空氣監察機，可即時反映身處地方的空氣情況，比政府定點監測準確得多。為了宣揚這個概念，她幾年前和當地大學的科學家共同研發「Human Sensor」。衣服用塑膠及聚酯棉布製成，並裝有LED和小型空氣監察器，可分析用家四周的懸浮粒子PM2.5含量，再轉換衣服的顏色。空氣質素好時會顯示白或藍色，越多污染物，衣服便會變紅。莫爾加表示，衣服雖然仍在研發階段，暫時未能實時反映空氣質素，但希望透過這件衣服，讓大家正視並改善空氣污染的問題，未來會繼續改良衣服，希望日後可以量產。美國《都市報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161018/19804657
英男推罐裝北京霧霾空氣熱賣
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GS(14)@2016-10-19 05:28:39北京霧霾一直為人詬病，儘管如此，在北京生活22年的英國商人江森海（Dominic Johnson-Hill）將「北京空氣」（圖）重新包裝推出巿場，卻意外受歡迎，每天在淘寶網賣出至少100罐，更吸引英國傳媒報道。在北京經營T恤設計公司的江森海表示，設計「北京空氣」是想幽北京一默，產品在深圳製造，鐵罐包裝上印有北京城市風景及「有窒息危險」的警告字句，售價28元人民幣（約32港元）。英國《泰晤士報》日前報道指，26歲的工程師張先生就是用家之一，他表示離開北京後，「特別想念北京的時候，我就會打開一罐聞聞」。北京今年出現藍天的次數雖有所增加，但空氣質素仍遠低於世衞標準，霧霾在十．一黃金周更捲土重來。英國《泰晤士報》/環球網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161019/19805385
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