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中國快餐店發展(麥當勞、肯德基、星巴克、真功夫)

1 : GS(14)@2011-02-27 11:28:24

http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/15414
追趕百勝 麥當勞「開閘」特許經營
2 : GS(14)@2011-02-27 11:32:22

http://www.nbweekly.com/Print/Article/11806_0.shtml
整個中國的麥當勞餐廳正在迫不及待地做一件事情—將餐廳的形象升級改造為最新的歐洲設計風格LIM。2011年，這類新裝的餐廳會達到100家，這是麥當勞在設立咖啡區等數個新的擴張計劃後的又一行動，目的只有一個，吸引城市化下新的年輕人。

　　南都週刊記者_ 秦旺 實習生_雷順莉  攝影_孫炯 實習生_鐘紫薇

　　位於廣州中信廣場的麥當勞分店，咖啡區服務生在售賣咖啡。

　　麥當勞北京燈市口餐廳已經改裝完備的LIM Extreme設計風格。




　　楊洋慢慢走過一條五六米長，背景為多個木質材料捲成的圓筒，上面密密麻麻寫著一些英文單詞的廊道，在走廊的拐角處，有一排排時尚扶手椅和皮座吧椅，蛋黃色的柔和燈光照在條紋凹凸不平的牆上，她輕輕走到兩個年輕人身邊，耐心向他們推薦這裡的新品咖啡和蛋糕。

　　一個月前，楊洋換下粉色短袖襯衫配短裙，穿上了黑色的圍裙和制服，以及標有英文名的銀色銘牌，她並不是某個新咖啡店的店員，而是廣州北京路路口麥當勞餐廳的服務員，只不過剛從主食專櫃調到新增麥咖啡專區。

　　她所在的店，2010年已是舊貌換新顏，換成了麥當勞的新店面風格。如今，麥當勞已迫不及待將餐廳形象升級改造的項目推廣到整個中國。12
月15日，快餐巨頭在北京宣佈，引入最新歐洲設計風格LIM，今年年底前，中國採用LIM風格的餐廳數量將達到100家，2013年，80%的門店將重新
裝修。

　　LIM，意思是化繁為簡，這是一種來自於歐洲的設計風格，不像傳統麥當勞那樣突出的是快節奏生活。並已在歐洲和美國的 800 家餐廳得到應用。

　　「我們希望吸引年輕人的駐足光顧，並最終成為這種簡單快樂生活方式的忠實擁躉。」麥當勞（中國）有限公司CEO曾啟山說這番話的時候，似乎常年給兒童帶來歡笑的小丑「麥當勞叔叔」正在說再見，轉而出現的是像星巴克那樣的潮流達人。

　　舊貌換新顏

　　實際上，一年前，麥當勞北京和上海的一些店，就已增加了獨立的咖啡休閒區，由專人專櫃銷售咖啡系列產品，這一次則前進得更徹底，需要大規模更換座椅、壁畫、燈光，麥當勞希望用豐富質感的牆面效果、多變的空間區隔以及柔和的燈光，來營造一種時尚氛圍。

　　自麥當勞1990年進入中國市場以來，一直採用經典的黃色和紅色，這讓很多小朋友和家長感到很舒適，但現在麥當勞也想做滿足商務和朋友聚會的生意，20年來，麥當勞培養的一代代核心顧客都已長大，它現在的核心顧客群是18-28歲的年輕人。

　　「他們可能不再喜歡喝汽水，反而會希望有咖啡。」麥當勞(中國)有限公司首席市場推廣官張家茵說，她的工作是為公司爭取年輕人的青睞。

　　咖啡因此成為一個不錯的突破口，2009年6月，曾啟山就任中國區CEO 4個月後，就將海外市場成熟的麥咖啡業務引入中國。去年除了實施新的形象計劃，麥當勞還增加了專門的咖啡區，同時推出結合咖啡的全新點心食品。

　　為了把在星巴克喝下午茶的顧客請到自己店裡，今年4月，免費Wi-Fi無線上網服務將出現在北上廣深，4個城市90%以上的麥當勞餐廳裡。此前，人們習慣了到星巴克或上島咖啡，一邊喝東西一邊上網。

　　而它的新口號，更清楚表明了其終極意圖，今年1月， I'm lovin
it!(我就喜歡！)在中國有了另一句話做伴—「為快樂騰一點空間」，雖然不夠張揚，卻比「我就喜歡」更輕鬆，後者代表了麥當勞的本質「快」，但咖啡卻需
要慢慢品味，正略鈞策管理公司諮詢顧問涂冬梅，長期對麥當勞的產品及營銷進行觀察，她認為新口號無疑更能打動目標人群的內心。

　　所以，麥當勞狠下決心做現磨咖啡，一台咖啡機要7萬塊，在上海，麥咖啡產品線研發時就花了4個月。不僅如此，麥當勞還從咖啡豆供應商找來有
經驗的專家為調配師培訓，從咖啡的起源、歷史，到如何辨別品嚐逐一講解，楊洋在上崗前，就要求熟悉有接近200頁厚的麥咖啡營運手冊。

　　然而一年多過去，曾啟山說麥咖啡還沒有在中國盈利，畢竟一杯麥咖啡的售價也就是七八元，跟動輒二三十元一杯的星巴克相比非常便宜。而且麥當勞未來還要為咖啡投入更好的裝修，更好的椅子，更美妙的音樂和無線網絡。

　　這一點也體現了麥當勞與星巴克的不同，星巴克可以一杯咖啡呆上好幾個小時，而麥當勞除了咖啡還有漢堡，「當你點一杯咖啡，也許會再要一份麥樂雞，或者一個香蕉派。這樣就能通過咖啡賣出更多的食品。」熟悉麥當勞的涂冬梅說。

　　單位營業面積上創造更多次數的消費，一直是麥當勞在中國經營的重心所在。2006年9月，麥當勞在中國推出第一批24小時餐廳，用了3年時
間做到80%店面24小時營業。資料顯示，2009年，麥當勞的通宵營業生意現在已經盈利，並能佔到全天銷售額的10%到15%。逼得肯德基在當年也跟著
嘗試通宵營業。

　　不能做地產，只能賣食物

　　麥當勞的新形象，顯然更配得上咖啡經營，這可以儘量延長顧客在這裡的消費時間。當然，一切都是為了增加下午茶時段的收入，依然圍繞提高單店
利潤的根本在做。過去，麥當勞在中國總共投入70多億元人民幣，但僅僅今年就增加了35%的投資金額，而2011年他們還想多增加40%。

　　大部分錢都會用於新開餐廳和形象升級，這已是麥當勞未來在中國經營的重點。因為麥當勞還只能在中國賣食物，但是在海外，它卻是不折不扣的地產大亨，連它的創始人雷·克洛克都曾說過：「其實我不做漢堡包業務，我的真正生意是房地產。」

　　在美國，麥當勞以20年的合約租得土地及店面以後，再把店面轉租給加盟者，從中賺取差額。如此，只要保證加盟者長期與之合作，麥當勞至少可以在房地產上賺到40%的利潤。而更有利可圖的是，物價逐年上漲，麥當勞收取的租金也水漲船高。

　　但這一套「看家」本領放到中國卻行不通，因為中國商業地產還處於持續上漲中，地價總是不斷地往上漲，以一個固定價格簽長時間的合同顯然很不合算，所以麥當勞也不願意自己買地，然後以一個固定不變的價格租給對方長達十年以上。

　　而放棄了地產模式的同時，麥當勞全球快速擴張的利器—特許經營，也基本毫無用武之地，目前其加盟店僅為6家，絕大部分為其直營。在直營店的
經營上，根據財報顯示，麥當勞的利潤竟可以達到擁有肯德基和必勝客的百勝5倍以上，「這就是為什麼寧願在中國自己幹的原因。」快餐行業專家閆強說，這樣對
麥當勞更有利。

　　相反，肯德基多少堅持了特許經營的擴張方式，整個中國，他們有約200多家加盟店。這使得百勝能收穫200萬至800萬元的加盟費和3個月培訓費，以及在持續經營期間，還能獲得對方營業收入6%左右的特許經營權使用費和5%左右的廣告分攤費用。

　　事實上，在中國的擴張，肯德基一直優於麥當勞，到今年6月，其在華門店數已突破3000家，覆蓋了大多數二三線城市，而麥當勞卻剛剛超過1100家，只相當於後者的三分之一。

　　除了特許經營，肯德基更願意為中國人的口味而改變，百勝在中國設立了獨立的產品研發中心。早前，肯德基不僅在中國大陸推出油條、皮蛋瘦肉粥等產品，去年更是推出翹首麻婆雞肉飯和培根蘑菇雞肉飯兩款米飯產品。

　　作為對比，固執「牛肉」風味的麥當勞，一直在食物產品上堅持著自己的全球化標準，儘管中國市場的營業額或者覆蓋面，他們一直落後於世界排名
第七的肯德基， 「巨無霸」
顯然並不甘於落後於後者，從2008年開始猛然加大中國投資力度。2010年，麥當勞在中國新開了165家店，刷新了歷年來開店的紀錄。

　　「麥當勞也想扭轉在中國的不利局面，但他們想探索的是另一條道路。」閆強說無論改造餐廳、培訓服務生，還是咖啡區變得越來越像星巴克，麥當勞所做的一切，關鍵詞都是年輕人。

　　捕獲年輕人的心

　　過去30年，中國經濟飛速發展，帶來的一個結果就是城市化，人們不斷從農村遷往城市生活，約有3.15億人遷往城市，這相當於整個美國的人
口規模。但在未來，中國的城市化還在繼續進行，中國城市發展研究會的結論是，未來5年，中國城市人口將達到7億人，也就是還有約4億人將進入城市。

　　在這背後，是中國人生活方式的變化，麥當勞自己本身就是美國城市化的產物，在麥當勞誕生之初，美國露天電影院的興起和汽車的普及，讓快餐店
在上世紀30年代的美國非常流行。中國城市正在不斷擴大，電影院和購物商場越來越多，年輕人們也需要一個經常與朋友打發時間的場所。

　　麥當勞觀察到了這個變化，這個早已全球化的巨無霸，早已見證了不同國家城市化給人們生活方式帶來的變化。「現代中國人有自己的城市化生活方式，那麼我們就會去滿足這種城市化生活方式的需求。」曾啟山在給本刊記者的回覆中說。

　　比如中國高速公路飛奔的汽車越來越多，麥當勞就在謀劃著，讓中國人在消耗汽油的同時，也會消耗大量的巨無霸漢堡或大杯可口可樂。1975
年，第一家麥當勞得來速餐廳在美國亞利桑那州開業後，汽車餐廳的經營模式便快速遍及整個美國。所謂汽車餐廳，就是在普通餐廳的外面鋪設汽車跑道，跑道下鋪
有感應設備，當汽車踏上跑道時感應設備就把客人來到的信息通過特定設備傳遞到店內。

　　現在，麥當勞的計劃是到2013年，麥當勞在中國新增1000家餐廳，而其中將有一半正是「得來速餐廳」。當中國年輕人喜歡到淘寶購物，麥當勞「全球第一家麥當勞網店」選擇與淘寶合作。

　　這家於2010年2月11日開張的網店，賣的卻不是漢堡，而是包括各種數碼相機、筆記本電腦、iPod隨身聽、黑莓手機、化妝品、進口水
杯、運動背包在內的年輕人喜愛的流行時尚類商品。不過卻是特殊競拍買法，所有買家從高價往低價來拍，「我們並不是為了盈利，而是將天天超值的套餐傳播給更
多年輕網民。」張家茵說，這個新穎的營銷手法，讓麥當勞16.5元的套餐價深入到數十萬年輕人心裡。

　　不過，要成為像星巴克那樣，中國年輕人崇拜的酷品牌，麥當勞在中國有限的店面和預算，還是讓計劃顯得有點力不從心。事實上，麥咖啡在歐洲都是單獨設立的店面，並開設在傳統漢堡餐廳的隔壁。在中國，咖啡區全部設在已有餐廳店內。

　　這無疑帶來一個問題，原有的快餐食物跟咖啡文化能和諧共存嗎？在浪漫時尚的餐廳裡，愛吃漢堡的中小學生，恐怕會給餐廳帶來不可避免的嘈雜，對於樂於享受星巴克安靜氣息的小資白領，這可是一個重要的不利因素。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=273161

Aravind眼科：偷師麥當勞的眼科診所

1 : GS(14)@2011-03-03 22:25:54

http://www.cb.com.cn/1634427/20110302/188166.html
    快餐業與醫療業，聽上去好像完全不相干，在印度，就恰恰出現了這樣一家診所，它模仿了快餐業的麥當勞而發展成為了醫療業明星。

  
    
  
    

  

    
    

   快餐業與醫療業，聽上去好像完全不相干，尤其是技術含量一低一高，差距似乎比較大。但在印度，就恰恰出現了這樣一家診所，它模仿了快餐業的麥當勞而發展成為了醫療業明星——這就是Aravind眼科診所。
　
　1976年由印度退休眼科醫生G.Venkataswamy創辦的Aravind眼科診所，最初只有11張病床。而今天，Aravind眼科醫療系統已
經擁有5家醫院、近3000張床位，成為了印度最大的民營眼科醫院。2003年，Aravind成為世界上完成白內障手術最多的醫院。2010年4月，又
因為在醫療衛生行業的突出貢獻而在美國加州獲得Hilton人道主義獎章。
　　尤其令人驚訝的是，Aravind的快速發展完全沒有依賴外部援助，其優良的財務狀況是建立在近乎60%的門診病人是低收費或免費基礎上的。在全球各國都在為醫療服務的高成本和低效率而大傷腦筋的今天，Aravind眼科醫院可以說是創造了醫療服務領域的奇蹟。
　　那這個奇蹟跟快餐業的麥當勞又有什麼關係呢?
　　原來Dr.V開辦Aravind眼科醫院的靈感來自一次參觀麥當勞總部後對它「裝配線」模式的感悟。麥當勞的創舉在於通過流水線一樣的操作，克服了飲食行業中食品質量控制、量化管理和工業化的難題，使得它能以低廉的成本為海量的顧客提供標準化的優質食品與服務。
　　但這樣的「裝配線」模式能複製到知識、經驗密集，技術高端的醫療行業嗎?畢竟，漢堡包的標準化不難;看病也能嗎?這就不能不提到近幾十年來醫療行業悄然間發生的變化。
　
　隨著醫療科技的發展，醫療正在日益從一個純經驗性行業向科學化精確治療轉變。治療也隨之出現了兩種類型的分化:第一是經驗性診療，指醫生綜合多種診斷數
據，在不完全確定病因的情況下，根據自己豐富的臨床經驗設計個性化治療方法，按服務內容收費;第二類則是程序化治療，指在精確診斷後憑藉日益尖端的科學儀
器實施的血管成形術、激光矯視、腫瘤放射治療等可以按結果收費的治療。
　　傳統的綜合性大型醫院往往將兩種診療生硬地放在一個屋簷下，結果常常是經驗性診療拖了程序化治療的後腿，使病人在支付高成本的同時，還沒有享受到高效率的服務。
　　而眼科護理與醫療作為比較典型的程序化治療，其服務是可以程序化、標準化的，這恰恰是應用麥當勞模式的基礎。
　　具體到Aravind眼科診所，Dr.V對麥當勞模式的複製、借鑑及創新體現在三個方面:
　　首先是規模。
　
　Aravind每年能接待超過270萬病人，其中近30萬人在醫院動眼科手術。這樣大的手術量Aravind採用了麥當勞式的流水線模式來對待:一個醫
生一般在兩個手術台進行輪番操作。當結束一例手術後，醫生馬上轉到同一手術室中另外一個手術台進行手術。主刀醫師只負責手術，手術準備及術後的傷口縫合等
由專門的護理人員來進行。
　　這種方式大大提高了手術的速度。例如，西方傳統醫院的眼科手術通常需要30分鐘完成，而Aravind只需要10分鐘。手術速度的提高也意味著手術成本的下降，Aravind得以將一次眼科手術的平均成本從印度全國平均的300美元降低到50美元。
　　其次是技術和手藝。
　
　隨著手術量的增加，Aravind的醫生因為經驗的快速累積得以迅速成為專家。具體說來，Aravind的醫生每月平均要做400例眼科手術，而其他很
多地方的醫生一年也做不到這個量級，Aravind的醫生因而得到寶貴的邊干邊學的機會。此外，Aravind還通過與醫學院的合作為自己的眼科醫生、技
師、護理人員提供各種長期、短期的職業培訓和教育課程，保證他們的技術和手藝持續不斷的獲得提升。這也相應保證了Aravind系統的眼科治療及手術的高
質量。
　　高質量的服務吸引更多的病人，又進一步增大了規模和醫生手術的機會，從而形成良性循環。
　　如果說規模和技藝是Aravind對麥當勞模式的完美複製的話，那麼第三個要素——定價——則是Aravind的創新。
在印度這個人口大國，落後的醫療條件和貧困的生活狀況使很多眼科病人不能得到及時的治療。Dr.V的夢想，是為印度的中、上層階級和貧困人群同時提
供眼科醫療服務。為此，Aravind採用了分層定價結構，即向富裕病人收高價(比如，提供豪華餐或者空調房間)，然後用來補貼貧窮的病人。結果，佔比
40%的富裕病人的支付往往在50至300美元之間，而佔比60%的貧困病人則大多免費。
　　由於Aravind的高質量服務和相對其他醫
院的低成本，富裕病人並不介意分層定價的存在;而大量的免費貧窮病人則可以大幅提升手術量和Aravind的規模效應。因此Aravind的模式不是單純
依靠分層定價、規模、或者技術等某一個要素，而是所有這些要素之間完美的結合。
　　今天的中國，「未富先老」，正進入人口紅利的中晚期，各
種醫患供求矛盾日益突出。面對經驗性診療和程序化治療不斷分化的行業趨勢，如何通過模式和體制的創新，為病人提供更多優質而廉價的醫療服務，是我們急需解
決的問題。 「麥當勞」式的Aravind眼科診所也許為我們提供了一個正確的思路。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=273204

屋宇署就麥當勞道64號的聲明

1 : GS(14)@2011-06-05 18:21:33

http://www.info.gov.hk/gia/general/201106/01/P201106010320.htm
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=274652

14歲小情侶 麥當勞親熱

1 : GS(14)@2012-01-09 23:27:32

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15964773




提供短片的梁小姐表示，她是朗豪坊一間零售店店員，昨午 3時許到商場內麥當勞購買午膳，其間目睹一對小情侶似是以「溫習為名，親熱為實」，公然在快餐店親熱，她不值兩人行為，故拍片以作警惕。

有客搭枱照激情

短片所見，一對年約 14歲的小情侶，在桌上擺滿課本及筆袋文具，留長髮少女手拿筆，間中專注枱上書本，而少年則沉醉電話螢幕中。其間兩人不時交頭接吻，又於大腿之下蓋上一件外套，少年用右手指頭隔衫搓胸，其後更伸入外套內上下起伏，行為不雅，整個過程維持數分鐘，兩人無視店內數十名顧客，更跨張的是同枱亦另有顧客搭枱，但他們照樣激情親嘴。
律師黃國桐表示，若兩名當事人均未滿 16歲，即使少女首肯，涉事少年亦觸犯非禮或公眾地方猥褻罪，即使他在判刑較輕的兒童庭審訊，亦可被重判感化令等監禁式刑罰，留有刑事案底。

好奇怪...
2 : 龍生(798)@2012-01-10 00:46:43

扑性day 的潛在表演者
3 : GS(14)@2012-01-10 21:25:10

2樓提及
扑性day 的潛在表演者


他地真是...小兒科
4 : GS(14)@2012-01-10 21:26:54

無眼睇
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277181

麥當勞或禁送玩具

1 : GS(14)@2012-01-14 17:04:36

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15982066

陳太（中）表示，孫兒被麥當勞開心樂園餐送出的玩具吸引，經常嚷着要食開心樂園餐。　成啟聰攝

食安中心表示，暫時不會立法限制高鈉食物賣廣告或做市場推廣，但鼓勵業界參考世衞的建議。有關諮詢已完成，正落實指引。現時不少高納食品賣廣告或做市場推廣，最大規模之一是麥當勞，不但聘請著名歌星陳奕迅及容祖兒拍廣告，專吸引兒童的開心樂園餐亦會定期送出不同款式的玩具。
本報委託化驗所化驗一份開心樂園餐的鈉含量，如一個豬柳漢堡、一個薯餅及一包利賓鈉黑加侖子汁，發現豬柳漢堡每 100克含有 850毫克鈉，薯餅每 100克含有 853毫克鈉，利賓鈉黑加侖子汁則每 100克含少於 5毫克鈉。進食全份開心樂園餐共攝取約 1,400毫克鈉，超出一個 4至 6歲兒童每日最高可攝取鈉份量 1,170毫克。
卜卜米超世 衞標準


對於會否減少鈉含量及針對兒童賣廣告，麥當勞回覆稱，一直密切留意香港的相關食物安全標準，並會在適當時候進行研究及配合。開心樂園餐可讓顧客自行配搭不同的食物，包括清新選擇如粒粒粟米杯及荳奶等。但該公司沒回應會否減少針對兒童的廣告或停送玩具。
2 : honey(6546)@2012-01-14 17:08:08

好鍾意開心樂園餐d玩具
3 : GS(14)@2012-01-14 17:11:31

2樓提及
好鍾意開心樂園餐d玩具


睇你個圖像都知
4 : passport(1491)@2012-01-14 17:30:00

2樓提及
好鍾意開心樂園餐d玩具
以前個D好似得意D
依家好似無咩特別???
5 : GS(14)@2012-01-14 17:58:16

有時都OK的
6 : honey(6546)@2012-01-14 18:50:01

3樓提及
2樓提及
好鍾意開心樂園餐d玩具


睇你個圖像都知


有眼光！
7 : honey(6546)@2012-01-14 18:52:10

4樓提及
2樓提及
好鍾意開心樂園餐d玩具
以前個D好似得意D
依家好似無咩特別???


無辦法，呢個可能係保留童真既辦法
8 : 純技術分析之人(1571)@2012-01-14 19:14:54

3樓提及
2樓提及
好鍾意開心樂園餐d玩具


睇你個圖像都知

湯兄,見到你哩句,笑左
9 : passport(1491)@2012-01-14 20:28:20

7樓提及
4樓提及
2樓提及
好鍾意開心樂園餐d玩具
以前個D好似得意D
依家好似無咩特別???


無辦法，呢個可能係保留童真既辦法
有童真好過無童真吧
10 : idsdown(1658)@2012-01-14 22:43:24

麥當當本來就唔健康, 有心搞就整好D食物先啦. 送玩具都係其次, 總唔能够下下都妹仔大過主人婆

個人都少幚襯麥當當, 去年10次到, 今年希望再少D
11 : honey(6546)@2012-01-14 23:15:08

當當雖然貴，但20幾蚊就有一餐，肚餓起上黎有一餐囉
12 : idsdown(1658)@2012-01-14 23:17:24

可以的話, 屋企煮好過
哪怕係公仔麵
13 : honey(6546)@2012-01-14 23:26:58

又真係既，都好多時食公仔面，留番d錢買股票
14 : passport(1491)@2012-01-15 00:38:50

$20一餐飽總好過食大xx食唔飽…又貴又激氣
15 : 亞力士(1473)@2012-01-15 18:58:06

陳太（中）表示，孫兒被麥當勞開心樂園餐送出的玩具吸引，經常嚷着要食開心樂園餐。

食物安全中心正制訂降低食物中鈉含量的指引，建議食品業界限制高鈉食物賣廣告。


<-------- 唔通人地管唔到個仔食乜 要你出手 奇怪羅輯
16 : skycity(2352)@2012-01-16 23:16:56

14樓提及
$20一餐飽總好過食大xx食唔飽…又貴又激氣


講得好! 大xx一個叉雞飯餐3x蚊,D飯超少,中午一點幾食完,三點幾就肚打鼓!smiley
17 : GS(14)@2012-01-16 23:18:53

16樓提及
14樓提及
$20一餐飽總好過食大xx食唔飽…又貴又激氣


講得好! 大xx一個叉雞飯餐3x蚊,D飯超少,中午一點幾食完,三點幾就肚打鼓!smiley


叫加飯嘛，我十年前在某大家樂加一次唔夠，他話再加給我
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277277

內地客夜宿麥當勞

1 : GS(14)@2012-05-03 00:17:52

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16300365

在尖沙嘴天星碼頭的麥當勞，內地旅客黃大嫂（右）跟友人脫掉鞋子，將手袋當枕頭，長椅作睡床，旁若無人地入睡。蕭逸居攝

【本報訊】五一小黃金周，數十萬內地旅客湧港，本港酒店加價一成以上，有「醒目」旅客為慳錢，竟將 24小時營業的麥當勞當「免費酒店」！《蘋果》記者於五一凌晨，直擊油尖旺多間通宵麥當勞，發現每間都至少有 10名內地旅客在內度宿，手袋當枕頭、長椅作睡床，事後還大讚「麥當勞服務很好，很舒服」。記者︰關震海、蕭逸居
...
讚麥記環境比套房好

凌晨 3時，大部份旅客已熟睡，清潔阿嬸將他們「霸佔」的一邊圍起，似讓他們安心睡覺。不過，阿嬸嘴裏卻不斷嘀咕︰「點解唔住酒店？有張床畀你瞓，有電視畀你睇！呢度瞓一晚好辛苦㗎。」
阿嬸的話吵醒了來自惠州的吳小姐跟男友，「我都唔想喺麥當勞瞓，只係平嘅酒店房都爆晒！去年我哋租旺角 200蚊一晚嘅套房，但衞生好差，今年唔敢再租」。吳小姐說麥當勞的環境較套房還要好，索性省回 200元買衫。
清晨 6時天光了，麥當勞的「住客」們陸續醒來，大家到廁所洗洗臉就繼續旅程。黃大嫂一家跑到星光大道觀光，之後嚷着去金舖買金飾。而高樓則出發往迪士尼，吳小姐兩口子決定到尖沙嘴的商場「血拼」，黃昏才坐直通車回家。
麥當勞星光行副經理 Angela表示，收過不少客人投訴旅客佔用餐枱和座椅睡覺，他們一般會勸喻旅客離去。
至於大批在廣東道一帶「血拼」的內地豪客，如何看待同胞夜宿麥當勞呢，結果是一面倒，有人認為睡麥當勞很「丟臉」，亦有人說，出外旅行何必弄得這麼辛苦。
2 : GS(14)@2012-05-03 00:18:31

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16300366
今年內地五一小黃金周只有三天假，來港內地旅客以「自由行」居多，旅遊業議會主席胡兆英表示，初步統計 4月 29至 30日兩天，訪港旅客已達 25萬人次，比去年同期多出 8%至 10%，內地旅客更多出 12%。
行程短，大部份內地旅客只會留港兩晚，但酒店仍然如常加價，胡兆英表示，最受內地旅客歡迎的二、三星級酒店平均加幅 10至 12%，五星級高檔酒店的加幅亦超過 8%。

「一係揀平價　一係揀最貴」

尖沙嘴的麥當勞，凌晨 3時，細心的職員拉起封鎖帶將客人「寢區」圍住。



反而一、二千元的四星級酒店不太受歡迎，加幅約 7%。胡兆英稱，旅客訂房亦出現怪現象，「一係揀平價，一係揀最貴，各走極端」。
記者昨天致電 20間三星至五星級酒店，以及 10間賓館，發現三星級酒店和賓館房間最緊張，當中部份加價達 25%，房間仍然爆滿。五星級酒店加價不一，最貴的加幅達 16%。
旅遊界立法會議員謝偉俊表示，早前亦收到不少旅客反映酒店房價超貴，對於旅客「瞓麥記」，他無奈說：「一係唔夠酒店，一係啲酒店房太貴，唔係成功嘅好客之道，好遺憾。」《蘋果》記者
3 : 草帽(1253)@2012-05-03 09:01:04

這其實是正常.
4 : Ar Yan(11362)@2012-05-03 18:02:10

早年，老麥更係mh戰士架地盤來~~~~

根本老麥一到半夜就係集中營~~
5 : GS(14)@2012-05-03 22:04:25

3樓提及
這其實是正常.


點正常?
6 : 草帽(1253)@2012-05-03 22:15:05

5樓提及
3樓提及
這其實是正常.


點正常?


自由行是很難book房, 因為D房一早已畀旅行團包晒, walk-in有房都貴到飛起, 不如訓麥記.
7 : GS(14)@2012-05-03 22:25:12

6樓提及
5樓提及
3樓提及
這其實是正常.


點正常?


自由行是很難book房, 因為D房一早已畀旅行團包晒, walk-in有房都貴到飛起, 不如訓麥記.


又可以即刻有早餐食，可以叫room service，算是咁
8 : abbychau(1)@2012-05-04 03:06:31

麥記可以唔比你訓, 但網吧唔得
9 : GS(14)@2012-05-04 21:52:56

8樓提及
麥記可以唔比你訓, 但網吧唔得


網吧空氣好差
10 : abbychau(1)@2012-05-04 22:22:18

9樓提及
8樓提及
麥記可以唔比你訓, 但網吧唔得


網吧空氣好差

而家真係禁煙ge 幾好
11 : GS(14)@2012-05-04 22:37:28

10樓提及
9樓提及
8樓提及
麥記可以唔比你訓, 但網吧唔得


網吧空氣好差

而家真係禁煙ge 幾好


好焗...如果無粉，我會去公園
12 : GS(14)@2012-05-05 00:19:02

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16307118
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=279077

財經CAREFREE - 阿瞬 麥當勞默默賺 (2012年06月21日)

1 : GS(14)@2012-06-21 23:44:19

http://www.am730.com.hk/article.php?article=109140&d=1779
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=279923

200萬人幣可北上開麥當勞

1 : GS(14)@2014-02-14 12:09:54

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140214/news/ea_eaa1.htm





【明報專訊】在華經營落後於對手肯德基(KFC)多年的麥當勞，決定向個人開放內地一線城市的特許經營權。據悉，麥當勞首批會開放包括深圳、上海在內的5個城市，允許特許經營者承包一間由麥當勞指定的現有店舖，經營10年，其間自負盈虧。加盟入場費為200萬元人民幣。麥當勞稱，會優先考慮所開放城市的本地人，但也歡迎香港人申請，惟一旦入選，須做好常住當地的準備。


麥當勞暫時開放內地5個城市的加盟，分別為上海、深圳、惠州、成都和瀘州(屬四川省)。入場門檻為200萬元人民幣，須在簽約時一次付清；提交申請表時，已須提供擁有價值相當於200萬元現金的可變現資產的證明。麥當勞已設立相關中文網站，個人可在網上填寫、提交申請表格。麥當勞加盟熱線的工作人員稱，香港人亦可申請，惟一旦入選，未來須常住餐廳所在地負責日常營運。

經營期10年 不可選舖

具體經營模式是，由麥當勞從目前現有的成熟店舖中，轉讓一間給特許經營者，合約期限為10年；具體哪一間分店將由麥當勞指定；公司會提供該店的過往財務數據供申請者參考，申請者有權拒絕接受某一間店，但無權揀選店舖。麥當勞亦不允許特許經營者開設新店。麥當勞工作人員表示，5個城市中，絕大多數店舖仍會由麥當勞自己經營，因此特許經營名額有限，一旦達到內部限額就會停止申請。

每月須另付特許費廣告費

費用方面，除須一次過付清200萬元加盟費外，特許經營者每月須另向麥當勞繳付特許經營費、廣告費和系統費。麥當勞早前在台灣開放特許經營時，每月收取加盟者營業額5%的權利金(即特許經營費)、5%的廣告費以及一般營運費用。

申請過程包括一次初步篩選、兩次面試、3天餐廳實習和至少9個月的全職培訓。公司稱會優先考慮有創業經歷或企業管理背景的申請人，若申請人願意提高投資金額，也有助增加入選機會。

KFC內地門市數超麥當勞逾倍

麥當勞開放內地特許經營其實醞釀已久，這不僅因為對手肯德基在特許經營上嘗到快速擴張甜頭，也因為其「老二」地位近年又被台灣快餐店爬頭。肯德基早在2000年就已放開內地部分城市的加盟權，目前在華門市總數超過4500間，而麥當勞則未達2000間。近年從二線城市起步、康師傅(0322)母公司頂新旗下的快餐品牌德克士則在去年9月突破2000間門市，更令麥當勞倍感威脅。

在內地經營商業地產的香港環球商機總經理葉智輝表示，麥當勞提出的承包條件有一定吸引力，「這幾年內地零售、百貨在走下坡路，相對來講，大眾餐飲會穩定一些」。他認為，以麥當勞的品牌及一間做好修、營運中的快餐店來說，200萬加盟費並不算貴，而特許經營契約期限通常都在5年以上，因為長期限可保障雙方權益。

明報記者 李萌、陳悅、魏嘉儀
2 : GS(14)@2014-02-14 12:10:13

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140214/news/ea_eaa2.htm



仙林年加盟費15萬


2014年2月14日





【明報專訊】目前，已有多個知名餐飲品牌，通過特許經營的方式，擴大在內地市場的份額，年加盟費約在10萬元(人民幣．下同)至20萬元的範圍，並通過制定各項政策吸引加盟商增加投資。


以內地元祿迴轉壽司為例，年加盟費為10萬至15萬元，較精緻的店面裝修約需50萬元，再加上人工、水電等雜項開支以及必要的流動資金，預計開店首年的基本投資約80萬至100萬元。

以台式奶茶為賣點的仙林，年加盟費為15萬元，合同期3年，由每個目標城市的區域經理對新加盟店培訓和管理。

貢茶加盟商 至少須開5門店

為吸引合資格的加盟商擴大投資額度，連鎖品牌在制定加盟政策時使用的技巧各異。三文治快餐連鎖SUBWAY在官網稱，對於全球的加盟商，開設首家分店的初始加盟費1萬美元，其後開設更多分店的後續加盟採購費則低至5000美元。台灣貢茶在內地主要以直營為主，僅在部分地區開放授權加盟，管理能力、經營理念均要通過審批。合同要求，加盟商至少要開設5間門店，惟根據店舖所在城市的大小和人數多寡，要求開設的門店或會更多。
3 : GS(14)@2014-02-14 12:10:36

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140214/news/ea_eaa3.htm
母公司控制權大 條約宜細看


2014年2月14日


【明報專訊】成為知名品牌的特許經營商，好處是分享品牌名氣、營運風險較自創品牌為低；代價則是，加盟商對生意沒有全面控制權，與母公司簽約前，若對合作條款了解不足，將來權益有機會受損。


學者：宜請律師過目

中大市場學系教授冼日明指出，麥當勞是全球知名的品牌，但這不代表參與加盟一定穩賺。他提醒有興趣加盟的投資者，必須事先看清楚合作條款，與母公司釐清雙方的權益，「加盟關係中，生意的控制權很大程度在母公司手上。通常母公司為保護自己，不會(把條款)寫得太清晰」。

他建議投資前，最好先請律師為合約過目，徵詢其法律意見，「合約中隱含的灰色地帶，將來可能會為投資者帶來風險」。

便利店加盟商 被新店分薄生意

他舉例，過去本地曾有便利店母公司，見加盟商生意做得有聲有色，在其店舖不足十呎的距離內增開分店，分薄該加盟商的生意，「合約中沒有說你會面臨競爭」。此外，由於加盟商負責承擔一切營運風險，「假如母公司下令把全線分店的某類產品減價，你自己是否具有承受能力？」這些情最好在簽約前先向合作方了解清楚。

根據麥當勞的加盟條款，該公司會轉讓一家已在營運中的成熟麥當勞餐廳，毋須加盟者自行選址。對於公司方面會否故意將經營不善的餐廳轉手，冼日明不排除有此可能，他建議投資者仔細評估餐廳的位置及客流，以及競爭環境，「內地快餐一哥不是麥當勞，而是肯德基，此外很多本土民營的快餐，都做得很出色」。
4 : 肥B(18468)@2014-02-14 13:18:06

麥當當在大陸唔係好得, 家香雞就勁好多~~
5 : kesoso(43124)@2014-02-14 21:48:01

大陸M記好鬼貴 旺區仲貴過香港 又冇$21bell餐
6 : 肥B(18468)@2014-02-17 09:41:01

kesoso在5樓提及
大陸M記好鬼貴 旺區仲貴過香港 又冇$21bell餐


04年左右我上大陸工已經係咁樣的情況, 一直比香港的貴.
7 : GS(14)@2014-02-17 23:56:39

肥B在6樓提及
kesoso在5樓提及
大陸M記好鬼貴 旺區仲貴過香港 又冇$21bell餐


04年左右我上大陸工已經係咁樣的情況, 一直比香港的貴.


我d舊同學都反映相同情況
8 : wilflo(35306)@2014-02-18 21:55:01

唔係大陸貴，係香港平。美歐都貴。
9 : hurryboy8582(34570)@2014-02-19 13:59:13

二百萬咁便就開到,查實好多人都做到
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=284333

六成麥當勞店最低工資請人

1 : GS(14)@2014-05-16 11:34:32

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140516/news/ec_gnc1.htm


【明報專訊】昨日是國際食品勞聯號召的麥當勞全球行動日。職工盟屬會飲食及酒店業職工總會上月以應徵者身分，致電全港237間麥當勞餐廳，表示要見工並詢問分店時薪，有157間有回覆，當中六成分店即94間分店，給予等於最低工資30元的入職時薪(見圖)，另有不足7%給予34元或以上，多數是繁忙或偏遠分店，而每年時薪只加1元。總會批評麥當勞「賺到盡」，未有與員工分享成果，並派人打扮成哭泣的麥當勞叔叔抗議，但他進入麥當勞時受阻止。


另外，本報記者以應徵者身分，向尖沙嘴區5間主要快餐店查詢，包括麥當勞、肯德基、大家樂、大快活和美心，查詢入職時薪，結果發現肯德基給予30至33元時薪，為5間快餐店最低。





麥當勞：提供不同的福利

麥當勞回應指出，一直非常重視和尊重每位僱員，並致力令他們在一個備受尊重的環境中工作。麥當勞同時為僱員提供具競爭力的薪酬，以及不同的福利以照顧他們的不同需要。香港肯德基昨回覆，一向嚴格遵守勞工法例，並遵從政府訂定的最低工資調整。

飲食及酒店業職工總會組織幹事劉日成指出，麥當勞人工不只低，工時亦不穩定，亦沒有最低工作時數，對員工沒有保障，情不能接受。劉又指普遍快餐店時薪偏低，亦不是全部每年也可加人工。劉指按貧窮線、通脹等數據，快餐店應給予時薪38元，員工才能維持基本生活開支。

工會昨日十多人在尖沙嘴星光行麥當勞門外收集市民簽名，劉日成更穿上麥當勞叔叔服裝，與戴上枷鎖、打扮成麥當勞員工的幹事勞露向市民派傳單。麥當勞亦派出最少一男兩女代表在場監察。當工會數名代表欲進入麥當勞餐廳範圍向顧客派傳單時，兩名身穿黑衣的麥當勞代表即上前阻止。劉高呼﹕「連麥當勞叔叔都入唔到麥當勞！」

「麥當勞叔叔」被拒入麥當勞

該會向麥當勞代表遞交數百名市民簽名後欲離開，即有兩名軍裝警員和一名警民關係主任向「麥當勞叔叔」劉日成查詢並索取身分證，登記個人資料。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=284561

減抗藥性威脅　望兩年內達成美麥當勞雞肉　禁人類抗生素

1 : GS(14)@2015-03-06 08:22:36





■麥當勞指雞肉食品嚴格遵守香港法例對抗生素使用的規定。羅君豪攝


美國麥當勞前日宣佈，兩年內逐步停用含人類抗生素餵飼的雞肉，並會在今年內停止供應加有人工生長激素的低脂牛奶和脫脂朱古力奶，希望釋除食客疑慮，減少產生抗藥性細菌威脅；但值得注意的是，麥當勞仍會選用含家禽適用的抗生素雞肉。



「我們的食客希望食物品質良好，由農場至餐廳篩選都是，這令我們提供更好的膳食。」美國麥當勞總裁安德烈斯（Mike Andres）前日宣佈的新措施，適用於全美一萬四千間分店，希望兩年內達成。麥當勞此舉會增加食材成本，但強調無意轉嫁給消費者。現時不少農場為了加快家禽的生長速度和確保牠們健康，會加入抗生素餵飼，但此舉令病菌產生抗藥性，當人類患病時就變得藥石無靈。分析指，美國人越來越關注這個問題，麥當勞的競爭對手亦先後停用含抗生素的肉類，吸引不少注重健康的消費者光顧，令食客惠顧麥當勞的人次連續兩年下跌，迫使麥當勞也停用餵飼抗生素的雞肉，以挽留食客。


■本港麥當勞以雞為食材的產品包括脆香雞翼、脆辣雞腿包、麥樂雞等。

港：相關措施逐步推行


不過麥當勞僅宣佈停止採用含人類抗生素的雞肉，但就容許農場使用非人類採用的抗生素「離子載體」（Ionophores），並稱它有助雞隻健康。麥當勞亦同時宣佈，低脂牛奶和脫脂朱古力奶，今年內不再採用來自注射了牛生長激素（rBST）的牛隻。至於牛肉和豬肉的安排，麥當勞就沒有提及。「皮尤慈善信託基金會」（Pew Charitable Trusts）指，麥當勞今次改變反映用家主導的重要性，並認為是世界衞生組織有意禁止在動物身上採用抗生素，並將問題定為人類醫學上「極為重要」有關；基金會又指，「離子載體」在人類醫學上被認為是不太重要。民間關注食物安全的團體歡迎麥當勞的新措施，但認為業界的自發性措施並不足夠，希望食品和藥物管理局（FDA）盡快立例強制。





本港麥當勞發言人表示，香港麥當勞現時所出售的麥樂雞來自泰國，與其他雞肉食品嚴格遵守香港法例、生產國家當地法例及出口食品法例對抗生素使用的相關規定。至於美國麥當勞公佈不再出售來自使用rBST人工生長激素的牛隻所生產的牛奶，香港麥當勞所出售的牛奶並不含rBST人工生長激素。發言人表示，麥當勞自二○○三年起訂立「全球麥當勞食用動物抗生素使用政策」，以確保抗生素只限用於家禽醫療用途，並在合資格獸醫的監督下使用。近日美國麥當勞公佈再限制部份抗生素的使用，正是在此基礎上邁進一步。相關的措施亦會於全球各地的麥當勞逐步推行。本報亦向香港肯德基查詢出售的炸雞有否含抗生素，發言人回覆稱，一直嚴格遵從香港政府各項食物安全守則。法新社／美聯社／德新社





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150306/19065563
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=288248
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