最長樂高火車軌 93,000積木砌成 3小時走完
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GS(14)@2013-07-17 22:16:24http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130717/18337255
丹麥一名「樂高」（Lego）迷以近10萬件積木，砌出全長4公里的全球最長玩具火車軌，玩具火車要駛3小時22分才能走畢全程，獲列入《健力士世界紀錄大全》。
哥本哈根43歲技術員盧德維格森設計的路軌，幾乎鋪滿一個室內運動場，火車流暢地駛過每段直路及「8」字彎位，而為增加長度，部份路段更用上波浪形設計。
盧德維格森5歲便與樂高結下不解緣，歷年積木珍藏總值125,000英鎊（約146萬港元）。一次他打掃房間，見到堆積如山的積木時忽發奇想，隨即花一年半設計路軌藍圖，找來80位樂高迷，在6小時將93,000件積木砌成這耗資50,000英鎊（約58萬港元）的傑作，「30多年前定下的夢想，終於成真」。
英國《每日郵報》
狂迷儲5,000鐘 校時間花足3天
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GS(14)@2013-10-29 01:18:02http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131028/18482408
英國昨日起踏入冬令時間，每人「賺」了一個鐘，但對漢普郡62歲「鐘癡」韋斯特（Pauline West）來說，這天卻忙個不停，因為她收藏了5,000個鐘，要撥正所有時鐘需要三天工夫。
韋斯特家裏不但四壁掛滿鐘，連書架、壁爐等所有空間都是鐘，收藏總值1.5萬鎊（18.8萬港元）。奇異收藏始於1987年，她在一次大平賣購下第一個愛鐘後，幾乎每周都要買，不少心頭好更隨年月成為瑰寶，其中一個150年歷史的古董鐘由20鎊（250港元）大幅升值至1,000鎊（1.2萬港元）。
英國《太陽報》
蘋果生活：港首引入意國咖啡師證書課程 學費$9,000學沖正宗Espresso
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GS(14)@2014-08-29 09:49:21■譚礎良（左）稱引入意大利咖啡師認證課程，有助咖啡師深入了解濃縮咖啡。
【本報訊】港人平日喜愛的鮮奶咖啡、泡沫咖啡，都是以意大利濃縮咖啡（Espresso）作基礎來炮製，但原來本地咖啡師的認證考試，未必涉及Espresso，都只屬精品咖啡類。有見及此，有機構便引入全港首屆意大利咖啡師學校（Italian Barista School）的證書課程，希望還原基本步，讓咖啡師由一杯最基本的意大利濃縮咖啡學起。記者：周文傑
本地咖啡師多會參加美國精品咖啡協會（SCAA）或歐洲精品咖啡協會（SCAE）的認證考試，以提升專業水平。所謂「精品咖啡」泛指用一種高品質咖啡豆，經過烘焙釋放味道，再以嚴謹的沖煮方法所製成的咖啡。咖啡質量鑑定師譚礎良，最近則引入本地首屆意大利咖啡師認證課程。他解釋，坊間精品咖啡課程主要集中在單種咖啡豆，只包括很少的濃縮咖啡知識，但意大利咖啡師認證課程較全面，涉拼配不同咖啡豆，也會着重對意大利濃縮咖啡的認識。課程也令咖啡師認識意大利南、中及北部不同咖啡的特色風味。他認為，精品咖啡價錢昂貴，大部份人仍會選擇較便宜的摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵等，而意大利濃縮咖啡便是這些咖啡飲料的基礎，屬於咖啡的靈魂，咖啡師不應忽略。要嚐出意大利濃縮咖啡的精髓，他建議：「先飲一啖齋啡，然後先加少量嘅奶，因為太多就會蓋過咗Espresso嘅味道。」
■坊間咖啡課程主要集中在咖啡豆，很少教濃縮咖啡的知識。
「反璞歸真學基本功」
課程今明兩天舉行，收費逾9,000元，譚說之後或會再辦，而年尾又會引入國際意大利咖啡品鑑學會（International Institute of Coffee Tasters）的認證課程，培訓本土意大利咖啡品鑑師：「好似品酒師咁，要識白酒、紅酒，咖啡品鑑師都應該要識埋Espresso。」香港咖啡行業協會會長李葵歡迎增加新認證：「好多咖啡師都熟悉精品咖啡，係時候反璞歸真去學好Espresso基本功。」他說新入行咖啡師月入約一萬元，行內前景也頗佳，如咖啡店現已由2009年500多間增加至現時約1,500間。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140829/18848109
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GS(14)@2014-08-29 09:50:27http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140829/18848112
【本報訊】日本算是咖啡文化較普及的亞洲地區，原來當地無論是學藝或沖調咖啡，都自成一格。當地大部份的咖啡師都會先拜師學藝，但師傅通常不會直接教授徒弟，只會不斷示範手沖咖啡的過程，在空餘的時間才會讓他們拿起用具來試。
■西村將人在港開設樓上咖啡室。
■西村將人在港開設樓上咖啡室。
採用傳統師徒制
日本咖啡室的名稱是喫茶店，一般都在民居附近，如香港的茶餐廳。日本咖啡師西村將人，在念大學時，不時走到喫茶店偷師，後來老闆收他為徒，花了四年時間，學懂有近百年歷史的松屋式手沖咖啡。
兩年前，西村決意在銅鑼灣開設樓上咖啡室，更帶來日本文化，在店內採用傳統師徒制：「喺呢度，只要你有心學，我就會教你點沖咖啡。」他說，大部份日本人會在家中沖調咖啡，外出時會在喫茶店飲精品咖啡。
日本松屋式手沖咖啡沖法與西式一樣，都以濾紙進行，但所用的咖啡粉較粗糙，咖啡師在濾杯上約30厘米高的位置倒下幼的熱水柱，然後蓋着咖啡粉，等待約3分鐘後再注水，取出咖啡後加入三分一熱水，整個過程需時10分鐘。
濫捕污染毀地球生命力 WWF指遠超估計3,000物種40年銳減逾半
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GS(14)@2014-10-01 11:32:11
■世界自然基金會新任總幹事蘭貝蒂妮，昨天在瑞士發表《地球生命力報告》，指全球3,000種脊椎動物數量，40年來減少超過一半。美聯社
濫捕、資源分配不均、環境污染引致全球暖化……人類的惡行正逐漸削弱地球生命力。世界自然基金會（WWF）昨天（周二）發表兩年一度《地球生命力報告》（Living Planet Report），指全球逾3,000種脊椎動物的數量，在40年間銳減超過一半，遠遠超越原先估計。
世界自然基金會聯同倫敦動物學會、全球生態足迹網絡以及水足迹網絡專家，發表《地球生命力報告》，以1970年為基準，計算至2010年的40年間，全球3,038種脊椎動物、共10,380個種群的數量變化，得出地球生命力指數（Living Planet Index，LPI），指數跌幅越大，生物數量減幅越多。
棲息地減 氣候劇變
最新指數跌幅為52%，表示哺乳類、鳥類、爬蟲類、兩棲類及魚類的數目，40年間銳減2/5，較兩年前錄得的28%跌幅高得多。若以地區劃分，熱帶地區的動物數量減少56%，較溫帶地區的36%為多，拉丁美洲的跌幅更高達83%。至於棲息地方面，陸地、海洋及淡水之中，以淡水最為嚴竣，跌幅為76%，其餘兩者為39%。物種方面，老虎、棱皮龜、非洲獅子及短吻真海豚的數量劇減至少90%。過度捕獵及捕魚、棲息地不斷減少以及氣候變化，報告認為是動物減少的三大元凶，以西非國家加納為例，當地人為免遭獅子襲擊而先下手為強殘殺獅子，令莫爾國家公園的獅子數量，跟1970年相比少了逾90%。其他影響較輕微的因素有污染、疾病及入侵性品種等。
地球漸失去生態調節力
除了動物數量，報告還研究地球宜居情況，定出九個「地球邊界」（planet boundaries）框架：氣候變化、海洋酸化、平流層臭氧耗盡、氮及磷循環、全球淡水使用情況、土地使用變化、生物多樣性喪失、大氣氣溶膠負載及化學污染。其中氣候變化、氮循環及生物多樣性喪失已超越警界線，海洋酸化及磷循環情況亦正響起警號，顯示地球正逐漸失去生態調節力。倫敦動物學會主任諾理斯（Ken Norris）指，「這些破壞不是理所當然，而是我們所選擇的生活模式的惡果」。報告呼籲各國從政治及商業方面入手救救地球，個人則可以由改變消費模式做起，例如選購有MSC安全認證的海產，確保魚類是由正常繁衍而非濫捕所得，亦可減少進食肉類及奶類製品，以防農地牧場繼續削減林木範圍。世界自然基金會網站
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20141001/18885404
澳門又派錢 永久居民每人$9,000
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GS(14)@2014-11-12 08:17:40
■有澳門市民為崔世安製作一張不合格的成績表。
【本報訊】澳門連續第8年「派錢」，行政長官崔世安建議明年繼續推行「現金分享計劃」，澳門永久居民每人獲9,000元，非永久居民5,400元，並建議繼續發放敬老金7,000元。另外，為合資格居民開立公積金個人賬戶，注入10,000元啟動金，並繼續建議向居民個人公積金賬戶額外注入預算盈餘特別分配7,000元。連同電費補貼、乘客車資優惠等「派糖」動作，合共支出114.19億元。澳門公佈2015年度財政預算安排，崔世安繼續推行「現金分享計劃」，金額與去年相同。崔世安昨在立法會表示自己應會合格，但昨有澳門市民製作及在街上展示崔世安的成績表，諷刺他「肥佬」。
議員：「揞口費」圖平息民憤
澳門立法會議員區錦新表示，08年開始派錢時是因為社會出現種種問題，如住屋和物價問題，用現金分享作「揞口費」，平抑民憤。多年來社會問題繼續困擾市民，政府束手無策，惟有繼續提供當年特首何厚鏵口中的「止痛餅」。歐表示，政府未能消除痛源，他樂見派錢止痛，因這數千元對貧困家庭有實質幫助。幸而澳門財政狀況理想，不影響其他社會開支，如醫療、福利和基建等。澳門截至今年9月，外匯儲備達1,292億元，財政儲備中的基本儲備為1,165億元，超額儲備為1,281億元。澳門亦繼續推出稅費減免措施，包括減就業稅30%，免稅額為144,000元；澳門居民免收房屋稅首3,500元稅款；居民首次置業可獲豁免首300萬元的不動產轉移印花稅（僅限於居住單位），及額外退稅60%，上限12,000元。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141112/18932343
智能燈系統$2,000有交易
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GS(14)@2014-11-13 23:23:59
■手機透過網絡連接「寶寶」電腦（右），便可操控智能電燈。黃耀興攝
【本報訊】年初揚威美國CES（國際消費電子展）的港產全球首部多視窗Android超微型個人電腦「寶寶」，最近夥拍同屬港產的的智能燈飾科研公司，打造全港首個集個人電腦、娛樂中心的DIY智能家居系統。戶主毋須像過往花巨額拆牆駁線，只需一部寶寶，加上可上網的智能電燈或智能插蘇，便可以手機無線操控家中電燈或電器。即使有賊入屋，系統馬上遙距通知戶主報警。操控全家的電燈2,000元有找。
手機上網輕易操控
螢輝科技首席行政官張永強表示，公司成功研發可上網的智能電燈，燈內裝上ZiGbee制式短距無線傳輸裝置（類似WiFi），以及檢視人體動作的微波感應器，成為全球首個雙向的物聯網智能電燈eSpot。eSpot可以利用遙控器無線操控電燈開關，「但係如果要打造一個完備智能家居系統，就需要一個中央操控系統。平靚正港產寶寶就擔當咗呢個角色」。開發寶寶的佳駿科技董事總經理簡錦源指出，與螢輝合作研發的ZiGbee記憶體，可輕易地操控全屋家電。他說：「只要插ZiGbee記憶體入寶寶，就可經網絡操控ZiGbee電燈，連網到手機，唔喺屋企都操控到家電。」eSpot電燈每個約150元至230元，「一部寶寶約800元，一間屋五盞燈計約750元，成個系統唔使2,000蚊」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141113/18933443
全體處理佔中7,000警力 今明旺角清場
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GS(14)@2014-11-25 08:10:27
【記者謝明明報道】在佔領運動踏入兩個月前夕，警方終於再「出手」清場，首個目標是旺角佔領區。據悉，警方將派出全體7,000佔中警力，藉協助運輸業團體在今、明兩天執行清除障礙物禁制令之機會，清理旺角佔領區。消息稱，警方在完成清場後，會派員嚴守旺角至尖沙嘴，防止示威者重奪佔領區。一旦有拘捕行動，會先在旺角警署進行扣押。兩名執達吏及的士團體的律師代表，昨午約2時半到旺角彌敦道及亞皆老街交界張貼禁制令，禁止任何人在亞皆老街及登打士街之間的彌敦道阻礙或堵塞車輛行駛，並要求佔領人士必須於24小時內清理所有私人物品，否則將當作棄置物，交由政府部門處理。據了解，24小時清理私人物品的要求，是為執達吏準備明日執行這項禁制令而「鋪路」。警方昨表示，於今日協助執達吏先執行通菜街和砵蘭街之間的亞皆老街禁制令。消息指，執達吏今早8至9時行動，鑑於旺角早上人流較多，警方會設大範圍封鎖線，分隔途人與佔領人士，並給予足夠警告。消息稱，若今日第一波旺角清場行動順利，警方將於明日協助執達吏執行彌敦道的禁制令，已預計會清場至周五。
嚴守佔旺區至尖沙嘴防重佔
據悉，警方評估今次清場行動很大機會爆發衝突，加上防止佔領者重返佔領區或轉移陣地，改到鄰近地區如油麻地、佐敦，甚至尖沙嘴等繼續佔領運動，警方決定派出全體7,000佔中警力全副武裝戒備。消息指，警方在執達吏完成清場後，會派員駐守相關道路戒備，防止再有示威者重返佔領區。若有人反抗或企圖重返佔領區，警方必會拘捕，將被捕人士先送到旺角警署扣押。若被捕人數過百人，警方就會將他們轉送黃竹坑警校，然後送交法庭處理。有前線人員對今次派出7,000警力清理佔旺區感奇怪，「只係清旺角場，需唔需要出動到9.28施放催淚彈嗰次行動嘅規模？唔少前線都覺得奇怪，好似打到嚟，氣氛緊張」。消息稱，警方派出全體佔中部隊清理佔旺區原因，除防止佔領者重佔行動外，另一原因是擔心有人會聲東擊西，在金鐘等佔領區「搞事」，「上幾次警方準備清旺角時，有人就會發動衝擊金鐘佔領區，打亂警方部署，今次警方唔會俾佢哋得逞」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141125/18946842
傘形信託 瘋狂炒A股土豪藉信託槓桿買股 規模2,000億
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GS(14)@2014-12-24 02:18:41
■有國信證券職員向記者推薦5倍槓桿的傘形信託，並稱「只要你敢買，我就敢做」。 本報記者攝
【深圳直擊】內地土豪狂借錢炒爆A股。A股狂牛再現，成交額近期多次突破萬億元人民幣水平。有市場人士指，天量成交主要來自槓桿借貸。除孖展外，一種專門針對大戶、名為傘形信託的新型投資工具，最近在內地興起。記者上周走訪深圳多家證券行，均被職員狂sell該款高槓桿產品。有專家指這種高風險投資不但令A股更波動，更會形成系統風險，一旦大市急回，隨時釀成人踩人。
所謂傘形信託，是由信託公司發行的股票投資信託計劃，旗下有一籃子的子信託，每個子信託是一個基金，用來投資A股。信託參與者分為優先級投資者（低風險）和劣後級投資者（高風險）兩個級別。簡單而言，優先級投資者負責借出資金，收取較理財產品回報更高的利息，劣後級投資者則於信託中借入資金，透過高息槓桿加大於股市投資。現時不少內地土豪，正以劣後級投資者身份炒股。深圳宏源證券職員彭先生表示，該行的傘形信託產品非常受歡迎，僅該營業部就賣了80億元（人民幣．下同）。投資者最低門檻為100萬元，可獲3倍槓桿，即100萬元本金，最多可買400萬元股票，成本為年息9厘，高於目前內地孖展約7厘。除槓桿高過普通孖展最多一倍外，投資者更可買入創業板股、ST股，投資股票範圍遠超只能買主板股的孖展。
券商：最近撐起好幾把傘
另一家證券行華西證券，職員銷售就更為進取。職員李小姐說︰「我們最近又撐起好幾把傘」，即成立不同的傘形信託。其中她重點推薦的一把「傘」，可提供5倍槓桿，更可做「單票滿倉」（即可全數押注一隻股票），投資金額最少500萬元。投資者以500萬元本金，可得融資2,500萬元，共以3,000萬元資金押注一隻股票上，但由於槓桿倍數高，年息高達14厘。風險控制方面，產品設有預警線和止蝕線，一般來說，所買股票跌5%時要補倉，跌一成時會遭強制平倉。順風順水時固然大賺，但如果市況逆轉，隨時會掀起浪接浪的沽貨潮。
市況若急跌 散戶恐孭一身債
由於內地股市有跌停板機制，或會出現冇買盤的情況，加上屬高槓桿投資，屆時人踩人風險更高，劣後級投資者不單會輸光本金，更隨時欠下一身債；優先級投資者亦會血本無歸（見圖）。被問到風險會否太高時，李小姐說︰「只要你對某隻股票有消息，這樣收益就更大。」她指上月已有三個客戶購買這款信託，金額都在1,000萬元以上，全部贏了大錢。事實上，信託越滾越大，最新規模已達2,000億元，更惹中央關注。在國信證券，職員王先生亦向記者推薦5倍槓桿的傘形信託，並稱「只要你敢買，我就敢做」，最低投資只需100萬元。至於本港上市的銀河證券（6881），銷售則較為保守，要求投資金額最低300萬元，只能提供3倍槓桿。上述證券行中，所有職員只是做口頭介紹，拒絕提供任何單張或書面材料，亦沒為記者做任何風險評估。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20141222/18977268
2,000人百萬大道一起撐傘文化監暴成員唱遍港九佔區
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GS(14)@2014-12-28 00:47:23
中大百萬大道 【一起舉傘】 何家達攝
【本報訊】文化監暴成員帶着聖誕歌聲，遊歷金鐘、銅鑼灣、旺角佔領區遺址，踏上港鐵、穿越維港，把巿民帶回到雨傘運動的起點——中大百萬大道。2,000雨傘在烏天黑雨中再次高舉，最年老留守者黃伯化身聖誕老人，在台上呼籲眾人不要氣餒，「爸爸、媽媽、阿爺、阿嫲，同埋所有善良嘅巿民，會支持大家永遠堅持到底」。記者：張嘉雯 王家文昨午4時多巿民已開始在中大百萬大道集結，高峯期2,000人冒着風雨出席。大會以聖誕歌曲開始，當旺角主題曲《日日去鳩嗚》出場，巿民情緒開始高漲，其後音樂人香蕉奶（岑瑋倫）和學聯成員羅冠聰合唱《無盡》，全場高舉手機亮着燈光，有人拿着傘形燈牌，隨着旋律擺動。
金鐘 【港鐵高歌】 江俊豪攝
「係要長期抗戰」
參加者中有任職銀行的陳先生、懷孕妻子及兒子，「學生都係為下一代，想嚟支持吓，呢個世界無運動係一時三刻，係要長期抗戰」。在中大工作的陳小姐也撐場，她曾留守金鐘兩個月，清場後曾感到慌失失，「始終瞓喺條街兩個幾月都影響唔到政府，咁即係點？
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