卡拉之星九展開騷麥德羅王維德比舞
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GS(14)@2016-05-22 12:16:13■麥德羅（左）和王維德下月音樂會鬥舞之餘，亦會扮鬼扮馬。
藝人青春有限，在無綫服務超過20年的藝員王維德，一直被公司投閒置散，只有在每年一度的《歡樂滿東華》的「卡拉之星」環節，才有機會上台表演幾分鐘。既然無綫沒有發展機會，他決定轉投Big Echo，下月3號他將與舞王麥德羅在九展開人生首個騷。
■女子組合Magic gals成員（中）當晚擔任伴舞。
■王維德（左）看MV熱身，身旁的麥德羅已聞歌起舞。
■麥德羅（中）和王維德鬥跳熱舞，跳到興起還脫下上衫肉搏。
扮城城最似
王維德最近與麥德羅密鑼緊鼓狂練舞，他約麥德羅比舞三首快歌，第一首跳鄭秀文的《娃娃看天下》，他與麥德羅還能跳成平手；之後跳郭富城的《狂野之城》時，因王維德早已跳熟這首歌，扮起城城似模似樣，就連身邊的麥德羅都讚他呃到人。不過，到第三首《Fire》時，王維德已跟不上節奏，反觀麥德羅依然鞭鞭有力，越跳越勁。兩人跳得起勁，更脫掉上衣晒肌，再加上伴舞的女子組合Ｍagic gals，排舞室頓時艷光四射。在舞王面前，王維德承認技不如人，不過麥德羅看得出王維德很賣力，認為再苦練一段日子會有大躍進，正式表現時兩人將更合拍。他們又預告在演唱會中扮郭富城、劉德華、周潤發、米高積遜和《來自星星的你》的「都敏俊」，王維德還會表演雙節棍，令觀眾開開心心離開九展。採訪：王梓嫚攝影：仇志德
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160522/19622042
魚樂無窮：股市的巴基之星
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GS(14)@2016-07-06 07:47:38現今馬壇熱話，非巴基之星莫屬，無他，上周新馬賽一鳴驚人，一開波大漏閘落後十幾個馬位，但入直路展現強勁爆發力，最後奇迹反勝，被喻為一代馬王翠河嘅翻版。如果要搵一隻股票好似巴基之星咁勁，我會揀大快活（052）。大快活以往無論食物、服務、口碑，均不及一哥大家樂（341），加上翠華（1314）異軍突起，故一直活在他倆陰影之下。不過，正所謂知恥近乎勇，近年大快活大打翻身戰，新近推出送餐服務，唔使食客拎住個盤周圍搵位，配合杜汶澤做代言人，成功追回不少失地。食物質素呢？由業績話你知︰最新全年盈利增長四成，毛利率升一個百分點。為慶祝上市25周年，除末期息0.55元，另宣佈派特別息0.45元，連同中期息0.4元，全年共派1.4元，最新股息率接近5厘，完美將大家樂及翠華KO，難怪股價創出23年新高。後市點睇？大快活市盈率19倍，大家樂及翠華平均26倍，大快活足足折讓兩成有多，如果追到平頭，潛在升幅37%，股價講緊見4字頭。有冇可能？自己重溫多次巴基之星點贏，你就會知道答案！唐牛
http://fb.com/tongcow88本欄逢周二、四刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160705/19681501
【飛圖之星】《相逢何必曾相識》成經典
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GS(14)@2017-04-09 10:49:37除了梁雁翎，飛圖亦捧過不少歌手，更帶起合唱K歌潮流，包括張智霖、許秋怡《現代愛情故事》、蔣志光和韋綺姍的《相逢何必曾相識》。曾為飛圖拍MV的導演蔡錦源表示，MV甚有旅遊節目水準，全因老闆葉志銘識做，多以海外取景為名，請員工去遊埠為實。
葉玉卿《擋不住的風情》
葉玉卿
飛圖作品：《擋不住的風情》、《男人是否都一樣》、《卿卿我我》等
張智霖、許秋怡《現代愛情故事》
張智霖、許秋怡
飛圖作品：《現代愛情故事》、《片片楓葉情》等
謝霆鋒《如果只得一星期》
謝霆鋒
飛圖作品：《如果只得一星期》、《壞習慣》、《無聲仿有聲》等
蔣志光、韋綺姍
飛圖作品：《相逢何必曾相識》
趙學而《每隔兩秒》
趙學而
飛圖作品：《每隔兩秒》、《我恨我是女人》、《尋開心》等
黃凱芹《傾心》
黃凱芹
飛圖作品：《傾心》、《晚秋》、《哪裡的天空不下雨》等
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170409/19984223
等不到愛兒一歲生日！港移民消防之星雲梯墜下殉職
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GS(14)@2017-06-10 12:55:44歲從香港移民到美國，王家禮（Kelly Wong）從小就立志要成為一名消防員，2015年從消防學校首名榮譽畢業，最近更獲調派到難度甚高的分局，前途一片光明。可惜在周六一個消防訓練中從雲梯墜下，周一早上宣告不治，遺下妻子和未滿1歲的兒子。駐洛杉磯記者：張紫茵事件發生在上周六早上洛杉磯市中心的巴克利酒店（Barclay Hotel），當時29歲的王家禮在訓練中從雲梯墮下重傷，隨即送到南加大醫院，周一早上宣告不治。洛杉磯市消防局（LAFD）周一早上10時封鎖Marengo大街，兩旁泊滿消防車列隊，並架起兩條雲梯高掛國旗，將這位消防英雄的遺體從洛杉磯縣總醫院送到附近的驗屍官辦公室。洛杉磯市市長加爾塞特（Eric Garcetti）、消防局局長特拉薩斯（Ralph Terrazas）以及王家禮家屬都到場送他最後一程，很多同袍都忍不住留下男兒淚，場面哀傷，兩名同袍將蓋在遺體上的國旗摺好交到局長手上，局長再轉交王家禮遺孀Danielle。市長加爾塞特全程一直扶着王家禮母親並予以安慰，他發言時更眼紅紅，表示自己兩年前就已經與王家禮見過面，當時他從消防學校首名榮譽畢業。他形容王家禮是一個強壯、勇敢、聰明的消防員，為社會貢獻良多，「他是洛杉磯市的英雄、消防局的英雄，亦是家中的英雄。」提及王家禮遺孀及愛兒Colton時，市長更一度咽哽眼紅。消防局局長特拉薩斯也說，王家禮治療期間，所屬消防局同袍自願頂替他的工作，他非常感激在這時候大家都守望相望，及醫護無微不至的照顧。「我希望家屬知道他們並不孤單，就如市長所言，Colton將會有3.5萬個叔叔及阿姨照顧，我們會守護他。」自兩年前畢業後，王家禮被派到第92分局負責Rancho Park，原本6月中獲調派到第9分局，負責最多露宿者居住的貧民窟及市中心一帶。曾與他共事的第92分局消防工程師Mike Spears表示，王家禮非常好學，深得同袍歡迎，也是一個好爸爸，經常分享愛兒的照片，最近一直期待着愛兒的第一個生日來臨。另一位曾與王家禮共事的消防隊目Daniel Zabala指，王家禮是一個出色的年青人，「作為父親，我希望我的孩子像Kelly（王家禮）一樣。」他想起有次出車，未到達現場王家禮已經整裝待發，在裝備穿好並試吸氧氣，因為他希望可以做到最快最好。而與王家禮同期的消防員Andrew也表示，王家禮是一個很有義氣的人，「當我們遇到困難或不順時，他總會是第一個來幫忙，無論發生甚麼事都會支持我及兄弟，每個人都會想像他一樣出色，但他是無人能及，因為王家禮只有一個。」他又憶起，當大家考試僅僅合格或者得80分時，王家禮是拿著98分優異成績，所以覺得王家禮非常聰明。「我們的工作性質就是這樣，我們會永遠懷念這個好兄弟，他現在一定會是在更好的地方。」他母親Ann向《蘋果》記者表示，王家禮8歲時就跟她從香港移民到美國，從小就立志要成為一名消防員，他曾經從軍，又在加州消防局工作，事事都要做到最好，是一個盡責的消防員，撲熄過無數場火，拯救過無數生命，為他對社會的貢獻感到自豪和驕傲。這也是洛杉磯消防局第一次涉及雲梯的意外，據了解，王家禮並不是第一次在雲梯上訓練，加州職安局表示會就事件詳細調查，並會檢視消防局預防傷亡的流程及處理方法。
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170607/20047604
陳增濤：「茹藘酒莊」打造明日紅酒之星
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GS(14)@2018-01-15 01:50:03【明報專訊】如果說波爾多的古堡級酒莊名滿天下、勃艮第的修道院紅酒不少是稀有珍釀，那麼法國地中海沿岸朗格多克（Languedoc）地區生產的紅酒都是最普通尋常百姓的家常粗釀。一直以來，波爾多和勃艮第葡萄園寸金尺土，朗格多克廉宜得令人難以相信的葡萄園，終於吸引了許多新一代天才釀酒人。
朗格多克省會Montpellier以北山區，中央山脈南麓的丘陵地帶既有片頁岩土質的紅酒法定產區 Faugères，又有以石灰岩黏土混合礫石的土壤，Domaine de la Garance（茹藘酒莊）的葡萄園就屬於後者。莊主Pierre Quinonero在1998年才開始釀造紅酒，酒莊幾乎沒有任何歷史的沉澱。但在十幾個歲月裏，每公頃不到2000公升產量的8公頃葡萄園，變成了巨大的釀酒實驗室，著名的《法國紅酒雜志 RDV》冠以二星酒莊。這次來探幽攬勝，就是親身經歷法國紅酒明日之星的光芒。
浸漬3個月 顯釀酒工藝
剛採完葡萄的佳麗娘（Carignan）正沉睡在已經失去熱量的秋日艷陽中。酒莊就是農舍，裝瓶機器在一大棚。使人想起翻天覆地的高科枝革命，不就是一些充滿激情的年輕人在極其簡陋的平房中開天闢地嗎？
「這款叫Les Armieres的2014年紅酒是用90%的老藤佳麗娘和10%的西拉（Syrah）配釀的。3個月的浸漬，再加兩年半在橡木桶中的培養……」個子粗獷看起來像個普通農民的莊主熱情地向我解釋他多年來累積的釀酒秘密，似乎一種滿足感洋溢在他平凡的聲音中。一般的紅酒只浸漬兩星期，一個月的浸漬已經是相當極限了，更何况是3個月！釀酒的巧妙工藝都在細節中呀！
美加息阻嚇作用已不大
似乎這款酒把火熱、細膩和口感的豐富都揉合在一起。我就喜歡這種極富個性的紅酒，結實的酸度，單寧已經柔順可口，平衡而和諧。
自2008年華爾街金融風暴以來，世界列強央行大印鈔票，以至資產價格高處不勝寒。但至今人人麻木習以為常，全球的總負債和GDP的比例更超越金融風暴前的水平不少。
在央行會隨時隨地重新印鈔救市的信念下，美國聯儲局加息對金融和資產市場的衝擊已起不了任何的阻嚇作用，其實說穿了就是市場炒風有信心能夠牽着央行的鼻子走。
股市的走勢是單一方向的，房地產又何嘗不是？只有在地緣政治出現突發情况時，金融市場才似乎會發生巨大震盪；但似乎又沒有人相信大國間政治的博弈不會不把握好分寸，雖鬥而是不破；太理性了，似乎歷史再不會令人驚訝似的。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4688&issue=20180108
【漏網之星】台美女食家推介手工菜 通心鰻/鱉燉雞考功夫
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GS(14)@2018-03-19 05:03:02Liz曾到哈佛法學院攻讀法律碩士，後來卻褪下律師袍，專心撰寫個人網誌「美食家的自學之路」。
首屆台北米芝蓮剛剛公佈，不少人不滿意星星名單中只得兩家台菜餐廳能位列一星，今次我們就請來美食家高琹雯（Liz），為我們推介台菜之中的漏網之星，她推介的「米香台菜餐廳」是次僅能入選米芝蓮餐盤推介，不過無論味道、環境、服務等都絕對有星級餐廳水準。
Liz曾到哈佛法學院攻讀法律碩士，後來卻褪下律師袍，專心撰寫個人網誌「美食家的自學之路」，現時其facebook專頁粉絲人數已超過7萬。在這個年代，不乏隨便拍幾張漂亮點的食物照，再寫幾句食評就自稱「美食家」的人，但Liz除了普通介紹餐廳、食物以外，還有不少深度的飲食專題，以及研究飲食趨勢的文章，她更會花時間整理資料，甚至出國訪問各國名廚，其飲食知識之深實在令人佩服。今次她就帶我們到位於台北美福大飯店內的「米香台菜餐廳」，跟主廚董清欽師傅一起走進廚房，看看台菜是怎樣做的。
董清欽師傅入廚40多年，擅長傳統台菜料理及酒家菜。
Liz跟我們一起走進廚房，觀察董師傅是怎樣做台菜的。
雞仔豬肚鱉 TWD5,200（HKD1,390）
董師傅先為我們做一道經典的台菜菜式：雞仔豬肚鱉。「雞仔豬肚鱉其實是傳統阿舍菜的菜式，阿舍是指稱台南的富貴人家，阿舍以前在家裏宴客，都會找家廚做菜。」Liz一邊觀察着董師傅做菜的過程，一邊向我解釋。其實這道菜的主要材料就只有土雞、豬肚以及鱉，不過做工就非常繁複，要先將雞去骨，然後把鱉的內臟除掉，再連豬肚一起拿去汆水，汆水後可將所有材料塞進雞身，再次汆水定形，撈起後將雞放在煲內，鱉魚殼蓋着雞身，加中藥材、米酒、紹酒，再加熬了八小時的高湯拿去蒸至少兩個多小時，才叫完成。
翠玉通心鰻 TWD3,200（HKD856）
鳳眼鮑片 TWD1,680（HKD449）
石鮔爌黑豬肉 TWD800（HKD214）
陶板雜錦菇 TWD620（HKD166）
董師傅將湯放到蒸爐後對我說：「台菜應該跟中國菜沒甚麼差別，先民是從廣東、福建那邊來的，中藥材也都是一樣，所以你說有差嗎？沒有差別吧。」但Liz就覺得這個湯頭，比起粵菜的老火湯要清淡得多，「它的湯比想像中清淡，卻又有濃郁的藥材味道，以及高湯本身的鮮味，再加上雞肉、豬肚、鱉肉的精華，是一道很補的湯。」Liz說。從湯品看來，的確跟粵菜有點相似，所以董師傅立即做了另一道菜：翠玉通心鰻。「以前可能會有人說台灣沒有精緻的大菜，其實不是，台菜裏面還是有強調手工的菜。」例如這道通心鰻，做法就非常講究，先將鰻魚炸過再蒸，然後把骨頭除掉，中間再塞香菇、筍絲、金腿絲等餡料，最後與炸過的豬腩排、綠竹筍依次鋪在碗中蒸煮，整盤倒扣上碟。去骨鰻魚果然肉質鮮嫰，充滿膠質，而配菜的黑菇以黑龍醬油等調味後煨煮，亦非常入味。
米香台菜餐廳地址：台北市中山區樂群二路55號交通：捷運劍南路站3號出口步行8分鐘註：所有價錢以1港幣兌3.74台幣計算記者：黃子卓攝影：潘志恆全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180319/20335961
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