樓價重拾升軌 地價再闖高峰
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GS(14)@2016-08-09 06:43:08【明報專訊】去年7月股災後本港樓價下滑，地皮成交價亦見轉弱，除連環出現市場預期下限價成交外，更有地皮流標。然而，踏入第二季私宅成交價逐步回升，地價亦漸見起色，上周油塘崇信街與仁宇圍交界地皮更以逾40億元、即每方呎樓面地價7068元由五礦投得，超出預期上限逾四成，貴絕東九龍住宅地。業界相信，隨着樓價回升，發展商將會以高價搶地。
明報記者 劉詠怡、李哲毅
差估署樓價指數顯示，去年7月股市大跌後，樓價自9月後呈現跌勢，由當時的306.1點跌至去年12月的285點，重返去年1月水平。期內地皮市場亦出現變化，去年8月及9月政府推出多幅地皮仍以高價易手，如元朗牛潭尾新潭路地皮、大埔白石角創新路地皮、屯門第48區青山公路青山灣段地皮等。不過自去年10月樓價回落後，地價即見回軟，其中去年第4季推出的青衣細山路住宅地及元朗凹頭住宅地，均以流標收場。即使屯門第56區掃管笏路地皮順利沽出，但成交價僅貼市場下限。
去年第4季地價開始回軟
今年2月至3月，樓價指數持續向下，地皮成交價仍低於預期。資料顯示，2月份整體私宅樓價指數錄273.7點，而3月份則錄271.4點，繼續尋底，同期大埔荔枝山山塘路地以21.3億元成交、每方呎樓面地價1848元，低於市場估值下限36.89億元、每方呎地價3200元達42%的幅度。3月份大埔公路沙田嶺段地皮，亦以2.45億元、每方呎樓面地價2760元易手，低於市場預期逾兩成。
次季樓價回穩助地價回升
直到今年4、5月，一手樓市帶動下，地皮市場亦見回暖。差估署私人住宅樓價指數於4月扭轉連續6個月的跌勢，由3月份271.4點回升至273.3點，而5月及6月則同錄得275.7點。據中原城市領先指數（CCL）資料顯示，5月及6月樓價反覆向上，6月底英國脫歐公投後，樓價指數確認升勢，在隨後的7月，大埔白石角科研路地以16.22億元易手，每方呎樓面地價3932元，較市場估值上限、每方呎樓面地價3800元高4%。近日油塘崇信街地皮以總價逾40億元、每方呎樓面地價7068元易手，超出市場預期上限28.34億元、每方呎樓面地價5000元逾四成之多。
業界認為，今年次季白石角創新路及科研路地皮分別以貼近市場估值上限價和超預期價成交，均反映發展商對後市看法逐漸樂觀。中原地產測量師黎堅輝亦認為，近期有地皮以高價批出，早有迹可尋。他解釋，除了近日批出的地皮做價均十分貼近市場預期上限外，近月樓市交投亦見反彈，一二手成交俱旺，進一步增添發展商對後市的信心。近年愈來愈多中資房企積極來港投地，出價亦相對進取，促使發展商需要以更高出價，才可成功奪地。
英脫歐美緩加息有利樓市
值得留意的是，英國脫歐公投後，市場相信美國暫緩加息步伐，地產業內人士預期，在樓市前景明朗下發展商將繼續密密投地。至於供應量方面，由於本港土地長遠供應有限，發展商仍會繼續吸納發展潛力較佳的地皮，料市區用地樓價有力挑戰新高。
[樓巿數據尋真]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6945&issue=20160808
「智能琴蓋」裝置 重拾音樂興趣
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GS(14)@2017-01-06 08:16:51【明報專訊】馮山透露，該公司至今已累積賣出3000多部智能樂器。不過，暫時未達到收支平衡。該公司在去年成功研發一款88鍵的「智能電鋼琴」、兩款88鍵的「智能鋼琴」；以及「全家歡智能琴蓋」。其中，兩款88鍵的「智能鋼琴」已經可以出貨，建議零售價分別是4.99萬和16.8萬元人民幣，遠高於該公司以往推出的「智能樂器」（1856元至3488元人民幣），希望走高檔、高增值路線。
助長者接觸音樂
至於「全家歡智能琴蓋」，其實就是一部獨立的「彈奏指導裝置」，預計在今年3月出貨，建議零售價為5500元人民幣。只要掀起傳統鋼琴的琴蓋，將它斜放在琴蓋上（好像放五線譜般），玩家就可以按「智能落點」提示彈琴，毋須整部鋼琴更換。若套用該公司的術語，就是以「智能琴蓋」來喚醒家中「沉睡」多年的鋼琴。
到底內地的家庭有多少「沉睡」的鋼琴？相信很難有確實的統計數據。但在內地網絡上，有不少文章訴說「琴童」有苦難言，並指很多家長本身完全不懂樂理和彈琴，卻要求子女從小學習，不體諒學童的難處。
馮山亦表示，根據他的觀察，內地小朋友大多數都是在背負家長的期望和壓力下學琴。若將「學懂彈琴」定義為能看懂歌曲的五線譜，並據樂譜彈奏歌曲，那麼內地真正學懂彈琴的兒童比例應該很低，他估計在10%以下。大多數「琴童」都是強行記憶幾首歌如何彈奏，勉強滿足家長的要求，就會放棄。
以內地每年賣出約50萬部傳統鋼琴來說（未計電鋼琴和電子琴），估計內地的家庭合共有數百萬部「沉睡」鋼琴。因此，馮山相信，「全家歡智能琴蓋」的需求很大。即使有些小朋友真的學懂了彈琴，但其父母和祖父母往往對此一竅不通，大家無法分享。安裝「全家歡智能琴蓋」能讓父母和祖父母接觸彈琴，一家人同享一種嗜好。
未來或隨鋼琴品牌出貨
另外，該公司亦正在和內地兩個鋼琴品牌商討，直接將「智能琴蓋」安裝在鋼琴琴蓋之內，隨它們的產品出貨。不過，由於每款鋼琴的闊度以及其琴蓋的厚度都略有分別，若以這方式合作，「智能琴蓋」的尺寸必須很準確，甚至要為每款鋼琴度身訂造。因此，每款鋼琴至少要有數百部至1000部的訂單，該公司才會承接。
[生意眼 行銷攻略]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6697&issue=20170106
利好暫盡 歐元英鎊回軟 美匯重拾升勢 金價彈幅受限
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GS(14)@2017-05-17 22:36:44【明報專訊】踏入5月市場主要關心歐洲政局及英國「脫歐」是否順利，幸好法國大選順利選出馬克龍，而英國「脫歐」亦已開始，歐元及英鎊在近期表現也不俗。其中英鎊兌美元升至貼近1.30及歐元曾高見1.10水平，在好消息後歐元稍為回落，但仍然穩守1.09水平；市場對美匯指數預測介乎98至102水平。
受到法國總統大選結果刺激，歐元兌美元一度觸及1.10的6個月高位。歐洲央行行長德拉吉發表講話提及歐元區經濟正在復蘇，但現在宣布成功提振歐元區的通脹則言之過早。他的言論證實，他不急於加息或縮減購債規模。另外，歐洲央行副行長亦認為歐洲央行要避免經濟再度衰退，將超寬鬆貨幣政策維持更長一段時間，是更安全的做法。他的講話暗示，在秋季之前央行的政策路線不大可能有改變。受此打擊，歐元兌美元一度回軟。
歐元1.0777裂口成重要支持
另一方面，美元上周亦呈強，據英皇外匯發表報告稱，美元反彈主要是因生產者物價及勞動市場數據強勁，市場對美國聯邦儲備理事會（FED）將在6月再度加息的預期上升。上周四公布的數據顯示，美國5月初申請失業金人數意外下滑，4月生產者物價指數（PPI）強勁反彈，顯示就業市場趨緊及通脹上升。雖然受特朗普突然開除聯邦調查局（FBI）局長科米（James Comey），一度令美元走勢偏軟，但美匯指數仍然做好。
由於市場目前預估美聯儲下月加息的機率高達八成，而其他央行還在寬鬆政策之際，英皇外匯分析員認為，這有可能帶動美元走高。技術走勢而言，4月24日歐元高開，跟4月20日高位1.0777形成裂口，此位置將視為首個重要支撐，向上阻力將參考1.10關口，下一級看至下降趨向線1.1030。
下調經濟增長預期 提防英鎊回吐
另外，英倫銀行表示，貨幣政策委員會（MPC）以7對1的投票結果決定，維持指標利率在紀錄低點0.25%不變，央行政策決議宣布後，英鎊下滑，一些投資者原本預期聲明會顯示決策者對現在加息的必要性分歧會增大。
英倫銀行總裁卡尼表示，若英國順利脫離歐盟，該國經濟將保持穩健增長，但脫歐產生的通脹短期內將對英國家庭構成壓力。下月英國將舉行大選，卡尼稱英國經濟保持增長，且就業創出紀錄高位，淡化了近期出現的壞消息。
英倫銀行上周四公布的通脹報告顯示，未來兩年內加息的機會不似預期，再者，儘管英倫銀行稱可能需要在市場預期的2019年底之前加息，但這較2月時央行預估所顯示的加息時間要遲多9個月左右，打擊英鎊兌美元跌至1周低位的1.2847美元。除了貨幣政策委員投票結果和上次一致之外，英倫銀行下調英國經濟增長預期，英鎊亦受壓，英鎊兌美元走勢以去年6月24日高位1.5018至10月7日低位1.1450，累積了3568點的跌幅計算，當前阻力先看1.30關口，歷經多日仍難以突破，要防範回吐風險。下一級留意上升趨向線1.2680，若後市跌破此區，將破壞近兩個月的上升態勢，延伸支持將會參考4月10日低位1.2362。
除了英鎊及歐元，近期黃金也受市場關注，隨着法國大選結果一如預期，避險需求進一步回落，法國馬克龍勝出基本在預期內，所以對市場的影響有限，商品類很快回歸到自身基本面的影響中。再加上美國聯儲局偏硬的態度愈來愈明顯，令貴金屬市場備受壓，而美國不及預期的數據亦拖累了美元，同時令黃金和白銀結束了3周連跌的格局。
分析：倘加息順利 新興市場勢受壓
永豐金融集團研究部主管涂國杉表示，美國聯儲局官員周內頻頻發言，表示支持加息和縮表，這讓下個月加息概率升至100%。市場開始重新為加息周期計價，美匯指數重拾升勢，貴金屬和商品持續受壓。如果加息和縮表順利，或者甚至比預期更激進，非美貨幣、商品和債券以及新興市場都將再次面臨壓力。所以，6月和9月的議息會議需要特別關注。
另外，金價從4月中開始自近1300美元的水平回落，一路失守多個重要支持位，3周連跌累挫逾4%，維持在1200至1250美元區間內。到了上周金價雖一度跌穿1220美元，但很快便重拾該支持水平，並升穿百日線。技術指標出現改善，5天線掉頭向上，似有意升穿10天線，MACD牛熊差距收窄。金價短線內的確有反彈空間，升穿10天線後卻不易穿20天線，1250美元關還是有較強阻力。
龍彩霞 明報記者
[龍彩霞 理財專題]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6902&issue=20170516
【專題籽】患癌媽媽重拾畫筆 盲畫途人鼓勵活在當下
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GS(14)@2017-05-19 05:44:29翟苑芝（Belle）現在重拾畫畫，並以盲畫方式和自身經歷，鼓勵他人放下對自己的框框。
【專題籽：胚芽故事】首次見翟苑芝（Belle）是在市集裏，頭髮短短樣子可人的她替人畫人像畫時，不望畫紙卻畫出可愛的人像。好奇心驅使下上前與她傾談，始知她用的是小學時老師教協調五官的盲畫方法，而選擇這種繪畫方式，全因為她一年前患癌的經歷，令她對生命有新的體會。
今年三十多歲的Belle自小就很喜歡畫畫，夢想是當電影海報的畫家，或者替警察緝兇的拼圖專家，雖然冷門，但看得出她打從心底愛繪畫。5、6歲時畫風景動物，小學開始學素描，中學還選取美術科為選修科，「媽媽見到我鍾意畫畫，覺得值得栽培就帶我去學，老師亦給了我很大信心，認定我美術科坐B望A。」會考時，在考場眼見其他考生都照辦煮碗參考書的畫法，自己則由零開始自由創作，自信滿滿，豈料最後得D，令她崩潰了，「細個覺得會考簡直係人生大事！攞到成績表嗰刻，會諗如果當初學其他學生做法，會唔會仲高分。多少覺得懷才不遇，嬲咗自己就決定唔再畫。」或許和自己鬥氣，大學選讀了與畫畫南轅北轍的公共關係，畢業投身商界當了十年營銷，負責把包裝品牌講到美輪美奐，說服客人花錢買，「其一係否定咗自己，其二係香港會令你感受到藝術搵唔到食，如果我堅持其實可能殺出一條血路，但我冇做到。」畫筆等工具，從此統統收進家裏床下底或抽屜，一年最多見光數次。
Belle把別人盲畫她的畫像統統收藏，並認為人人都可以畫出藝術品。
Belle原本打算自畫像，卻畫出父親模樣，令她逐漸理解自己過份執着的性格缺陷。
患癌後重拾畫筆，第一張的盲畫作品就是在餐廳見到的一杯熱檸水。
在家養病 盲畫學習放鬆自己
數年前她做家庭主婦，生活較休閒，但或許與自己鬥氣得多，性格又對自己充滿要求，去年旅行時感覺到胸口腫脹，返香港檢查後發現患上乳癌，「我好記得確診第二日去睇小朋友表演，一邊用錄影機拍一邊兩行眼淚流出嚟，驚睇唔到阿仔長大，覺得無可能有下一年。」在家人支持下，才慢慢平復心情，下定決心醫好病，開始做化療之餘，每三星期去醫院打一次針，健康狀況轉差，「每次喺屋企唞都會攰，乜都唔想做，連飲杯水都覺得無力。但我又冇理由不停上網，就惟有喺櫃桶搵番晒啲畫具出嚟畫。」腦海忽然閃過以前學的盲畫技巧，就不停瘋狂望住來畫畫畫，「例如我唔食得壽司、刺身，嗰日想食乜就畫乜，望梅止渴吓。」不過盲畫，講就容易，點忍得到唔望畫紙？她笑說：「會㗎！第一次畫一杯熱檸水，會諗個杯嘅耳仔畫乜位置呢，會好想偷睇自己畫得靚唔靚。」直至對着鏡盲畫自己，成品竟然與父親有八分相似，畫出個美麗意外，才發現原來自己一直對任何事都過份執着，「自己完全冇諗過畫出老竇，嗰一刻笑咗。我以前好怕畫人，因為仔細到要留意有幾多眼睫毛，但用盲畫就很舒服，連左右眼比例都不需要理會。」慢慢地，便透過盲畫學懂放鬆自己、放開自己，接受不同的結果，正如面對癌症一樣。
Belle與兒子林傲山感情十分好，她直言得知確診後，最擔心是不能見證兒子成長。
盲畫其中好玩的地方是會不自覺畫出對方的招牌特徵，圖為Belle為兒子盲畫的人像畫，她笑說畫得兒子的耳朵像佛祖耳。
Belle於去年患上乳癌，但偏偏令她重拾了多年興趣。
康復後遊走街頭 與人交流放下執着
幾個月前康復，她拿起畫筆到市集或街頭遊走，替人畫人像，更讓客人自由定價，「我唔介意唔收錢，但我唔想俾人感覺係所有藝術家都係免費，而且免費可能會多咗人嚟，變相令交流嘅時間少咗。」她直言錢不是主因，而是想和陌生人進行有質素的溝通多於寒暄，還不時邀請對方拿起畫筆與她對畫：「但係好多人都唔會試，因為有個框框限制，會話自己係幼稚園級，但其實畫畫箒，人人都畫得靚！」別人替她盲畫的作品她都一一收藏，因為在她眼中，其他人的畫作同樣美麗又有藝術價值。她希望鼓勵更多人面對面的交流，並提起有次大學演講後遇到有女孩在傾談時忽然大哭的經歷：「嗰一刻我都驚係咪自己講錯嘢，佢之後解釋原來我講嘅說話勾起了她家人患病一些往事，我就同佢講：『唔緊要，即管喊出嚟』。其實人每日不停放情緒喺心裏，但偏偏冇人覺得要屙出嚟！」對方臨別感謝她治癒了她未有正視的傷口。Belle因此第一次覺得弄哭他人而感到欣慰，因為她令對方有放鬆的機會，同時信任自己。「一幅畫可能三分鐘就畫完，但你可能從來無望過朋友三分鐘。」她以此道理鼓勵身邊人去盲畫，打開心扉交流，並利用她的畫筆身體力行，嘗試放下對自己的框框和執着，因為活在當下才是最重要。
Belle自小就很喜歡畫畫，甚至夢想是當電影海報的畫家，直至會考後才令她徹底改變主意。
Belle自言在街頭盲畫最喜歡與人交流的過程，採訪完畢後她就在街頭為一名大學生繪畫人像。
facebook：alittlebigco記者：鍾藹寧攝影：王國輝編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170519/20025562
每月活躍用戶重拾增長 Twitter：料首次虧轉盈
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GS(14)@2017-10-29 23:19:05【明報專訊】Twitter第三季的每月活躍用戶按季增長400萬人，再次重拾增長。該公司目前每月活躍用戶達3.3億人，上季為3.26億人，而去年同期為3.17億人。此外，公司上季虧損亦同時收窄，公司預期，如果第四季調整後的EBITDA達到較高的預期目標（介乎2.2億至2.4億美元之間），按照美國通用會計原則（GAAP），公司將會首次轉虧為盈。
上季收入按年跌4%虧損收窄
Twitter股價早段急升15%。昨公布業績的福特、時代華納等盈利勝預期，美國三大指數早段向上，道指升逾100點。
Twitter每日活躍用戶也按年增長14％，但該公司沒有提供具體數字。不過，其用戶數量仍有一點壞消息，就是Twitter承認過去兩季提供的每月活躍用戶數據有誤，把用戶增長數目高估了100至200萬，調整後的數字意味Twitter夏季用戶其實有所減少。Twitter第三季收入為5.9億美元，按年跌4％。不過，該公司的虧損收窄， 上季淨虧損2100萬美元，去年同期淨虧損為1.03億美元。
政治網站：耶倫無緣角逐連任
另外，美國眾院共和黨人致函總統特朗普，呼籲不要讓耶倫連任聯儲局主席。政治新聞網站Politico引述知情人士稱，將於明年2月任期屆滿的耶倫無緣角逐連任，消息一度令美股期貨下滑，但隨即收復失地。
（綜合報道）
[國際金融]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2521&issue=20171027
美麥當勞反璞歸真 靠平重拾增長
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GS(14)@2017-11-26 14:57:51【明報專訊】麥當勞近年似乎愈戰愈勇，第三季在美國的同店銷售收入增長4.1%，遠勝市場預期的3.4%增幅。反觀美國餐飲行業整體增長乏力。市場研究機構NPD Group的數據顯示，過去兩年美國餐飲業的增長微乎其微。貿易刊物QSR更形容去年為金融海嘯以來餐飲業最差的一年，下半年表現不如人意，部分由於食品雜貨價格下滑，使在家煮食比以往更省錢。快餐要爭取顧客，快捷和廉價才是王道。麥當勞為此準備明年在美國市場重推「超值之選」（Value Menu），提供1美元起的食物。
麥當勞行政總裁伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）稱：「食物可以又便宜，又有質素嗎？這關乎如何在兩者之間取得平衡。你不能只賣高檔食物，因為這樣會趕走對價格敏感的顧客。」
斥156億裝修門市 改善營運
麥當勞領導層認為，麥當勞近年恢復增長，全靠回歸公司的傳統特色，就是廉價與快捷。除了加強推出優惠餐飲及套餐，麥當勞更設法提升門店效率，不惜花費20億美元（約156億港元）重新裝修全美數以千計門市，加裝觸屏點餐機，並提供手機Apps下單，大大改善營運效率。
麥當勞谷底反彈前，曾有4年時間流失顧客，全球的同店銷售增幅在過去幾年一直徘徊在零水平，無論是美國或歐亞市場都表現疲弱。當時恰好「休閒餐廳」（fast casual）興起，標榜健康食物專攻年輕人市場，令麥當勞也試圖跟風轉型，開發更多花巧的高檔食品，卻迷失了原本快捷、廉價的特色，令業績愈來愈差。
早年跟風休閒餐廳 業績變差
伊斯特布魯克在2015年臨危受命，接掌麥當勞帥印，即找來任波士頓諮詢公司高層布雷迪（Lucy Brady）為麥當勞把脈，研究公司發生什麼問題。布雷迪廣泛研究顧客到哪用餐，發現很多人依然吃快餐，只是他們不吃麥當勞。伊斯特布魯克向《金融時報》稱，這結果「令人沮喪，但實際上令人放心」，因為麥當勞流失的大部分顧客，只是去了漢堡王（Burger King）和Wendy's等同類快餐店，而不是轉為光顧「休閒餐廳」。
伊斯特布魯克隨即領導麥當勞回歸基本步，把咖啡、汽水減價，全日供應價格相對廉宜的早餐，並提供手機點餐及速遞。快餐若不能講求營養價值，就要令顧客覺得物超所值。麥當勞前營銷總監萊特（Larry Light）稱，與其嘗試做出新奇的沙律，倒不如向熟悉的事情埋手。麥當勞自1955年開業以來，已把自己定位為廉價的餐廳，並把快餐文化融入美國飲食當中。
令顧客感物超所值 重推超值之選
Bernstein分析師塞納托雷（Sara Senatore）稱，定價是麥當勞之前流失顧客的原因之一。2013年麥當勞在美國市場不再標榜超值的「1美元菜單」（Dollar Menu）後，未有提供其他同樣吸引的選擇。當年的「1美元菜單」，可以用1美元買芝士漢堡、大杯裝甜茶或4件麥樂雞，佔當時美國總銷售額14％左右。不過這廉價菜單不受麥當勞的特許經營店歡迎，不少特許店都漲了價，令「1美元菜單」無以為繼。
時至今日，漢堡王、Wendy's都有這種數件食品賣數美元的優惠餐，這兩家快餐連鎖在美國市場的佔有率各有11%左右，麥當勞則佔約15%。如今麥當勞「超值之選」將在美國捲土重來，市場預期其刺激作用，將遠超全日早餐供應。
明報記者 黃展翹
[企業地球村]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1677&issue=20171126
【飲食籽】兩星米芝蓮南意菜大割引 澳門店革新重拾「家」的味道
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GS(14)@2017-12-05 01:11:35意式粉卷釀豬面頰及牛肉粒配拿玻里汁，份量不大，但口感配搭有驚喜，180澳門幣
【飲食籽：心水食桌】澳門新葡京酒店的「Don Alfonso1890」由摘得意大利米芝蓮兩星的奧豐素（Alfonso）家族主理，走精緻高級西餐路線，一餐人均消費最少約800-1,000澳門幣。而本月革新成「Casa Don Alfonso」後，午市套餐才每位310澳門幣，平均價格下降了約30%，相當抵食。為甚麼會有這樣的革新?正宗的意大利菜又有甚麼要素？餐廳的繼承人和大廚會逐一解說。
Alfonso家族，第四代繼承人Ernesto Iaccarino就認為優質的食材和烹調，其實不只能在精緻餐飲（Fine Dining）中找到，有時越簡單，其實就是越高級。餐廳原叫「Don Alfonso1890」，只因為Ernesto Iaccarino的曾祖父在1890年開設這餐廳。Ernesto Iaccarino說：「一開始餐廳經營模式和所用食材就如現在的『Casa Don』，用當地的新鮮食材做家庭式的菜，只為分享給大家。這一種食法，是用很少的牛油和忌廉，所以是很健康的食法，很配合現時的趨勢。」例如「意式粉卷釀豬面頰及牛肉粒配拿玻里汁」，售價180澳門幣，份量不大，但口感配搭有驚喜。前菜可點輕食型的「香煎帶子配杏鮑菇」，而當輪到「米蘭式炸牛仔扒」上桌，立即已嗅到香味，脆身外皮配上檸檬汁更減油膩感。
家庭健康風味 在乎分享
Ernesto Iaccarino續說：「最當初的餐牌已有薄餅，所以『Casa Don Alfonso』也把最傳統的拿玻里薄餅加入餐牌。」而要做出最傳統的拿玻里薄餅，不惜從當地請來有10年經驗的薄餅師傅，亦堅持要用意大利運來的石製爐。薄餅在石頭上烤焗，除了能增添炭烤的風味，也能保持溫度在大約480度。Ernesto Iaccarino亦分享烤薄餅秘訣，「一個薄餅只需要焗30秒，如果麵糰放太久，放到焗爐內會焗得不圓不軟像一塊扁平的脆餅。拿玻里薄餅的口感是半脆半軟，有些微烤焦，這是拿坡里薄餅十分重要的特色。」革新後，除了加入傳統菜式，還保留了原「Don Alfonso1890」的廚師團隊，大廚Claudio Favero就是其中一員。他說：「我們保留了一些舊菜單的菜式，如Alfonso的傳統意粉和海鮮意大利飯。傳統甜品也從舊餐牌保留了，如『拿玻里脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃』。」「意大利海鮮飯」的海鮮味很濃，值得一試。而「Don Alfonso意大利粉」，是傳統手工意粉，口感硬身，加入了南意自家農場番茄和紫蘇，十分清新。他笑說：「『Casa』在意大利文的意思是指『家』，我們在家會先吃前菜，放在桌子中央，大家一起分來吃，有時主菜也一起分享。我們想客人來到用餐，也能體會到這種『家』的感覺。這就是新的『Casa Don Alfonso』想在澳門分享的意思。」
前菜可點輕食型的香煎帶子配杏鮑菇，150澳門幣
番茄水牛芝士紫蘇薄餅，口感半脆半軟，微烤焦，120澳門幣
傳統甜品也從舊餐牌保留了，如拿玻里脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃，80澳門幣
意大利米芝蓮兩星的奧豐素（Alfonso）家族第四代繼承人Ernesto Iaccarino。
「Casa Don Alfonso」大廚Claudio Favero。
「Casa」在意大利文的意思是「家」。餐廳也改成家庭式設計座位和桌子，較寬敞，方便分享食物。
Casa Don Alfonso澳門葡京路新葡京酒店三樓滙率：1港元兌1澳門幣記者：張佩君攝影：周芝瑩編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171201/20230651
周一理財：人幣匯率靠穩 存戶重拾信心
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GS(14)@2018-01-07 15:13:05【本報訊】兩年前人民幣經過暴力貶值後，長升不跌神話破滅，一度觸發散戶沽售所持人民幣資產。不過，今年人民幣匯率開始靠穩，加上人民幣定存年息仍有近4厘，銀行界指，存戶對人民幣重拾信心，興趣反勝美元定存。美元定存年息升穿2厘，但永隆銀行存款部主管龔志明指，暫未見太多客戶將手上港元轉換成美元開立定存，反而人民幣走勢較預期好，客戶對人民幣定存的興趣增加。他透露，今年至今該行人民幣存款按年增約兩成，增速高於本港人民幣資金池增長，反映該行尤其多人民幣捧場客。大新銀行（2356）財富管理處主管陳維堅亦指，美元定存年息升至2厘水平後，吸引力的確有所增加，但對比之下，客戶對澳、紐及人民幣等高息貨幣更感興趣。不過，中大商學院助理院長李兆波認為，人民幣始終存在匯率風險，除非本身因日常需要而要使用人民幣，否則不建議存戶因高息而持有。對於未來港元定存走勢，龔志明就指，年結效應消退後，港元存息於首季有機會略見回落，但明年美國繼續加息步伐，港息亦將會逐步跟上。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171218/20248281
黃錢其濂退而不休 重拾寫作夢
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GS(14)@2018-02-12 07:11:01【明報專訊】年華老去，身體機能衰退，老伴病倒，種種退休後接連出現的挑戰，很容易就會把意志薄弱的人擊倒。不過，年屆八旬的港英時期女高官黃錢其濂，則選擇以她一貫的從容態度迎接挑戰，更努力實踐寫作夢，以一支筆為香港寫下一頁頁的歷史。
撰文：李凱茵
談起黃錢其濂，經歷過殖民時期的一代，總是第一時間想起她一身「花碌碌」的旗袍裝束。她每次出現均打扮得一絲不苟，氣度雍容。1980年代末出任社會福利署長、90年代晉升衞生福利司的黃錢其濂，任內推行長者卡服務，從此創立了70歲以上免申報資產領取生果金的福利；及後轉戰立法會，以「票后」姿態成為回歸前最後一屆立法會議員。至1997年，黃錢其濂因持有外國國籍而未有續任議員，便選擇移民澳洲。
關心香港 決意為港記錄歷史
「我是苦命人，我不會退休。直至眼睛看不到，才會退下來。」黃錢其濂以她爽朗的招牌笑聲和中氣十足的聲線，說到自己的眼睛開始有毛病。
卸下公務後，黃錢其濂未有讓自己閒下來。她選擇為少時的寫作夢重新出發，翻出多年來儲下的大量筆記，執筆當起專欄作者來，並出版自己的著作。2011年她回流香港，曾經再執起為官前放下了的教鞭，在著名補習社擔任「補習天后」，教授英文。
黃錢其濂強調繼續工作並非為掙錢，「老人家無所謂，唔食得幾多，但人要活得有志氣，即使老了也不能失去這份志氣。」雖然退休超過20年，但她表示仍然十分投入香港的事情，仍想為香港出一分力。她決意當一位香港時事的記錄者，不偏不倚地為香港編寫歷史。
去年4月開始，黃錢其濂放下所有的專欄工作，專心撰寫名為《回》(英文版書名為《Return》)的香港回憶錄，集合過往出版過的材料，記錄下過去七十年她在香港的所見所聞。英文版已出版，惟鑑於英文書在香港市場的需求一般，故只限量印製，送予好朋友和支持者閱讀。中文版方面，她預計在今年的農曆新年過後動筆。
至於教學工作，黃錢其濂自從2014年動過大手術兼大病一場後，身體狀况已大不如前，所以未能繼續為香港的英文教育出力，不過她並未因此感到氣餒。「I'm very conscious of mortality（我深感人生的大限），人人都會死，我要做的是活好每一天，活在當下，盡我所能留下一份功勞，是我的人生哲學。」
寫長者生活之苦 冀政府改善配套
新書的中文版還未動筆，擔任社會福利署長時曾大力推動各項長者服務的黃錢其濂已經計劃好，未來要再為香港的長者發聲，執筆談談長者在香港生活的苦處，希望政府改善配套，照顧長者所需。
■寄語青年：親身感受記錄香港
「回頭是岸、回望過去、回歸祖國、回首香港」，黃錢其濂表示，《回》這個書名有多重意義，但都是包圍着香港所發生的故事。自11歲由上海來港，至今剛好70年，她的新書正是記下了她來港後英國治下50年和回歸20年所見所聞。大家當然希望可以讀到一些鮮為人知的政府奇聞，不過，黃錢其濂已肯定地告訴大家不用有所期望了，「我堅持三不做：不抵譭、不稱讚、不爆料」。黃錢其濂表示她每天都會看電視，希望知道新一代的想法。她在新書中寄語年輕一代，不但要好好見證香港的未來發展，還要動起手來記錄下眼睛所見的一切。
[李凱茵 退休綢繆]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5152&issue=20180205
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