一連兩日香港騷 500人接機BTS引粉絲通宵霸頭位
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GS(14)@2017-05-14 10:51:05每周都有韓星來港，令追星族非常忙碌。昨日7人男團防彈少年團（BTS）來港開騷，吸引500粉絲接機，有人更通宵在機場霸頭位。而天團BIGBANG隊長G-DRAGON（GD）下月去澳門舉行個人巡演，門票前日開售，有粉絲帶備地墊及被鋪通宵排隊搶飛，做足準備。
BTS昨晚開始，一連兩晚於亞博館舉行香港站巡唱，成員昨早由韓國飛去香港，吸引500粉絲帶備燈牌及寫上求婚字句接機，有粉絲昨早6時就去機場霸位，更有人前晚11時已到場，另外大批粉絲企滿對面馬路、天橋、樓梯等位置，場面墟冚。中午12時，BTS由VIP通道現身，由Jimin帶頭，Jin、Rap Monster、J-Hope、柾國、V及Suga緊隨其後，成員邊行邊揮手，?國更雙手合十地跟粉絲打招呼，之後成員分別坐上三輛7人車，現身半分鐘即離開。
■500粉絲逼爆機場的VIP通道外，當中更有人通宵霸靚位。
■BTS昨晚及今晚於亞博館ARENA舉行巡唱，引起追星熱。
GD巡演掀撲飛潮
有BTS粉絲早前投訴黃牛黨疑搶飛獲利，昨午不少人於網上留言平價出售當日門票，又寫明可現場交收，令亞博館變成放飛熱點。另外，GD下月開始個人巡演，澳門站於下月17日在澳門威尼斯人金光綜藝館舉行，門票前日開售。粉絲為成功搶飛，開售前帶備地墊及被鋪於票務部外通宵排隊，場面誇張。採訪：梁展雯攝影：陳俊強
■GD的粉絲日前帶備被，在票務部外通宵排隊搶飛。
GD
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170514/20020393
回到英殖時：400人通宵護送國殤之柱
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GS(14)@2017-06-10 12:17:25【97年6月5日】每年六四前夕，香港大學學生會和支聯會都按傳統洗刷國殤之柱，今年是第20年。國殤之柱由50多個表情痛苦和被扭曲的人堆叠而成，象徵遭血腥鎮壓的死難者。回歸前最後一夜六四集會，國殤之柱在逾400名市民和學生通宵護送下，當年今日，終運抵港大校園，長久豎立至今。東區區議員王振星當年是港大學生會會長，在六四晚會尾聲上台呼籲市民到港大聲援。他說當時校方以結構安全為由，未准國殤之柱進入校園，更一度召喚警方到場。僵持多個小時後，碰巧旭龢道閘口有私家車駛出，運送國殤之柱的貨車便趁機駛進校園。他仍記得當年一呼百應的感動場面，「大家都好自覺，唔係為咗衝擊，而係好真心去支持」。
雕塑家高志活兩被拒入境
王振星指，當時社會氛圍擔心九七後六四集會成禁忌，認為悼念必須延續，由於支聯會曾申請長期展放國殤支柱但被政府拒絕，故最終落戶港大，翌年經學生投票，同意長期在黃克競平台豎立。他稱，理解年輕一代對六四事件有不同看法，甚至認為要割裂，但國殤之柱的意義沒變，尤其近年多了內地人到訪港大，接觸到國殤之柱，從而了解六四事件。國殤之柱是丹麥雕塑家高志活花7年時間，於1997年製成，在回歸前運抵本港，並親身到維園裝嵌。10年後，高志活先後於2008及2009年兩度入境本港被拒。
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170605/20044981
回到英殖時：市民排通宵申特區護照
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GS(14)@2017-06-10 13:42:46【97年6月10日】香港人曾為一本棗紅色護照瘋狂。回歸前，大批港人趕搭尾班車申請英國國民（海外）護照，簡稱BNO，限期前3個月逾20萬人湧往申領，最後截止日便多達5.4萬人，人潮由灣仔入境處打蛇餅至灣仔運動場，更發生爭執打鬥，成殖民年代的集體回憶之一。1997年今日，入境處首日派發特區護照申請表格，當日凌晨1時已有市民在灣仔入境事務大樓外通宵輪候，當年簽發了33.5萬多本特區護照，截至今年4月底增至逾1,048萬本，免簽證國家也由27個增至158個。
佔中後續領BNO人數急升
惟近年政治環境劇變，一國兩制失衡，加上爆發佔領運動，續領BNO人數急升。英國政府護照辦公室資料顯示，續領BNO由2012年約1萬本，增至去年逾3.5萬本。「BNO係有錢都買唔到，97前先攞到」，旅遊達人項明生1985年來港之後，分別持有香港簽證身份書（DI）以及香港身份證明書，1992年改領BNO，續領至今，2012年也是持BNO入境玻利維亞。項明生笑說，97前曾擔心回歸後BNO會失效，也憂慮台灣會否不再讓港人入境，於是趕在回歸前去台灣和日本旅遊。回歸後項也申領特區護照，「因為平靚正，成本好低」，但多年來仍持有BNO，非為戀殖，只為旅行多買個保障，「始終多一個（護照）好過少一個」。
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【幕後英雄】通宵睇戲有糧出 35年放映員：我試過一日睇三部戲
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GS(14)@2017-07-09 03:40:12UA戲院技術總監徐其發，從事電影工作35年。
「我們每一個工作，都是希望觀眾入場看電影時，能在兩至三小時內感覺到舒適。」大家習以為常走進戲院看電影，但你又有否想過在螢幕背後的放映員工作究竟是甚麼？UA戲院技術總監徐其發，從事電影相關工作35年，入行初期正正是一個放映員。
家族成員爸爸、哥哥及弟弟也是電影院一員，徐其發順理成章投身電影業。年青時，放假沒有節目，他可以一天看三部電影。他笑言：「電影對於我來說是一個非常着迷的工作，可以說是我的終身事業。」一入行就可以經常看電影，他非常愉快。他認為放映員的工作不算辛苦，不用擔擔抬抬，主要是工時長問題，正如其他工種也需要輪班。在菲林年代，放映員工作非常多，因為要整理電影菲林，檢查運行、畫面及聲音大小正常與否；現今數碼年代，只需把一套電影放入硬碟，就等如你在家把手指記憶體插入電腦就可以播放，工序簡單得多。他解釋：「曾經遇到一些數碼影片，中間沒有字幕，所以放映員需要在晚上入片後，通宵工作看電影。」看畢後寫記錄，知會早更放映員，有時候工作到凌晨三、四點，反之菲林電影通常是抽樣檢查，因為膠片是看頭一段沒問題，基本上由頭到尾也會一樣。另外，放映員的工作還需要製作播放清單，一個影院由早到晚可能播放五套不同的電影，清單包括廣告、預告片及正片，假設有六間放映廳，放映員便需要製作30個播放清單。
放映員需要通宵工作看電影，看畫面、聲音及字幕是否正常。
放映室可控制進場燈光、放電影、調校預告片及正片的聲音大小。
被記者問到怕不怕看鬼片，他直言：「在心態上，因為電影由自己放出來，又怎會覺得有鬼呢！」反而在60年代初期，當時的電戲院還是一間間獨立的，很少建在商場內。一些電影院面臨清拆，會先在屋頂打穿一個洞，讓陽光和陽氣射入戲院，好知會「好朋友們」一聲準備清拆。入行多年，徐認為：「電影代表所有人的娛樂及未來，啟示很多日常生活看不到的事。」直到今天他對電影也沒有厭倦，正正是因為喜歡兩個字。記者：翁怡富攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【排通宵得個吉】遲來大媽先上岸 一肚氣姐：公平咩？
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GS(14)@2017-08-18 08:00:45開幕前一日下午已經嚟排隊，結果輸畀朝早7點先嚟嘅大媽，點會唔嬲！
美食博覽今朝開鑼，我地派出記者阿Sa實試排通宵搶$1筍貨，昨夜見只得十幾人排隊，人數唔多，心諗付出努力一定可以得到回報，點知少年都係太年輕了，先係窈窕人龍越變越粗碌，再嚟後浪推前浪，前浪變後浪，幾個朝早先嚟排隊嘅阿姐成功突圍排到頭位，排通宵的結果得個吉空手而回，公平咩？
一開閘首先彈出嘅係……為了鮑魚為了燒賣，大家都可以去到好盡。
記者：曾冠輝、黎婉婷攝影：鄧鴻欣
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【會展通宵足本】$1魔力有幾勁？記者瞓街排10粒鐘有乜感想？
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GS(14)@2017-08-18 08:41:13記者親身到會展排通宵，與「鄰居」林先生並肩作戰！
一年一度的美食博覽，「1蚊大優惠」肯定是全場焦點，今年就吸引了幾十人通宵、甚至早幾日來排隊。果籽亦派出記者阿Sa親身落場試試，做足準備，帶齊架生，凌晨零時到達會場。
經歷通宵10小時「瞓街」後，會展終於在朝早8時半「放人」！不過難關重重，想要成功搶到「1蚊大優惠」，原來是輸在起跑線。記者最終挑戰失敗，但究竟通宵等候十小時，如何打發時間？通宵後得個吉的感受又如何？立即去片睇睇足本版排隊實錄！
一開閘時，記者就算跑也不夠其他人快。
記者在「1蚊食一世月餅」攤位，只有個睇字。
記者：黎婉婷、黃依情攝影：鄧鴻欣、林正言2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【美食博覽】排通宵先搶到1蚊100粒燒賣 即刻撚番幾味
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GS(14)@2017-08-18 08:41:13燒賣七食
今年美食博覽重點「好西」之一，就是1蚊100粒燒賣！有人排通宵冇去搶鮑魚亦搶唔到果醋，退而求其次成功以$1入手100粒燒賣，都叫冇白費功夫！
之不過當手執100粒燒賣返屋企，除了蘸豉油食外，仲可以點食？務求盡快消滅100粒燒賣，為大家介紹「燒賣七食」，睇落膠膠哋，但味道也不錯，其中幾款仲可以做餸佐飯。
燒賣拼盤
清酒燒賣
魚香茄子
老干媽醬爆燒賣
（一）花之戀材料：parma ham、黑松露醬、魚蓉燒賣做法：將parma ham捲着已熟的燒賣，面層加黑松露醬（二）鵪春蛋燒賣材料：鐵蛋、魚蓉燒賣做法：鐵蛋切半放燒賣上蒸10分鐘（三）蟹籽芥末燒賣材料：蟹籽、芥末粉、魚蓉燒賣做法：把蟹籽放上燒賣蒸10分鐘，灑上芥末粉（四）軍艦搗材料：午餐肉、紫菜、魚蓉燒賣做法：將午餐肉放燒賣上蒸10分鐘。蒸熟後，再用紫菜捲起（五）清酒燒賣材料：薑、蒜頭、葱、辣椒、雞湯、清酒、沙白、魚蓉燒賣做法：1.先把薑、蒜頭、葱、辣椒切好，燒賣切片2.把切碎的材料炒香，加適量雞湯和清酒煮滾3.加入沙白，煮至全部打開後熄火，最後加葱花（六）魚香茄子材料：茄子、鹹魚肉、蒜蓉、葱、辣椒、魚蓉燒賣做法：1.先把蒜頭、葱、辣椒、茄子及燒賣切粒，鹹魚去骨拆肉2.切好的茄子放鹽水略浸，隔水備用3.蒜頭、辣椒、鹹魚肉及燒賣爆香，加入茄子同炒4.加適量生抽、生粉水調味再略炒5.熄火，加入適量葱花（七）老干媽醬爆燒賣材料：老干媽辣椒醬、魚蓉燒賣做法：先把燒賣切片，炒香，加入老干媽辣椒醬記者︰許嘉欣攝影︰鄭明川2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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創業初期經常通宵工作
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GS(14)@2018-01-28 18:48:02【本報訊】大學畢業後，陳易希以十萬元創業。他透露，6年前不少企業需要建立一些Apps及IT解決方案，以進行一些數碼推廣及管理系統，所以他選擇建立以企業作為客戶的寫App生意，「雖然係比較辛苦嘅一條路，要揼石仔，係咁幫人建立solution、寫Apps，但嗰時揀呢一條路到現時都冇後悔。」陳易希的創業路亦不是一帆風順，在初期的一段長時間，整間公司只有陳易希與其女朋友May兩個情侶檔拍住上，而寫Apps更是由陳易希一手包辦。他表示，隨着公司（Bull.b）接到的企業工作項目越來越多，收入亦開始增多，但由於只有一個人寫Apps，所以經常通宵工作，在長達約半年至一年的時間內，要不斷「趕project」，完成一個project就要動手做下一個新project，每日睡眠時間只有3、4小時。由不足十萬元成立的公司，成為目前年收入上千萬元及盈利上百萬元的生意，陳易希指有日工作途中，終於發現「唔得喎，啲嘢一個人真係做唔晒」，才浮現請人的念頭，於是「請下一個、請下一個到現時有廿幾三十人」。他初期主要聘請本地志同道合的大學畢業生，給予的薪酬高於畢業生的平均水平，約有18,000元以上。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180123/20283134
【飲食籽】懷舊賀年糕點 圍村人鮮製：預咗年三十前幾晚通宵
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GS(14)@2018-02-13 01:51:04招牌馬蹄糕平日是散裝一件件買，用料十足，馬蹄非常爽口，農曆年會有一斤半裝的發售，$88。
【飲食籽：故味重嚐】親手製的懷舊中式糕點已經少之又少，但在元朗「大榮華酒樓」旁邊的小巷中有遠近馳名的「明星茶果店」。
夫妻同心，其利斷金。在元朗大榮華酒樓旁邊的小巷中，就有着這個動人的愛情故事。土生土長的元朗圍頭人黎彩群（群姐），嫁給同樣在元朗長大的陳裕昌（昌哥）。十多年前，原本在製衣業做裁紙樣的昌哥毅然與群姐創業，「嗰個年代製衣業式微喇，仲邊有得做？」昌哥感嘆說。「奶奶識整茶果，不如跟佢學做吧。我哋讀得書少，茶果又唔係太多人識做，識做嗰啲阿婆都老喇，驚會失傳。橫掂自己奶奶識做，點解唔跟佢學，傳承呢門手藝呢？」群姐笑說。於是13年前他們租了一個地方做茶果，再拿去街市小攤檔賣，除鹹甜茶果外，還有雞屎藤、缽仔糕及圍村傳統界糕等。後來租了一間茶餐廳前的小角落賣糕，遠近馳名。
老闆娘撐唔住 阿女女婿幫手重開
店名明星茶果店的明星兩字，原來是群姐的花名。「細細個住圍村有人入嚟拍戲，見我個樣得得意意，咪問我做唔做明星囉，哈哈！明星明星，一叫就幾十年，喺村度一叫『明星』，就知道講緊我㗎喇。」不過開店九年後，群姐的身體開始撐不住，「膽固醇高，又肩周炎，醫生要我唞吓，做多啲運動，惟有停吓先喇。」於是她忍痛退下火線，結束第一代的明星茶果店，但期間不停有街坊熟客問她何時重出江湖，說再找不到同樣的味道。群姐和昌哥做茶果的心癮仍在，四年後就決定重開明星，但這次還有新人加入，「女婿話想學做茶果，阿女又肯幫手，咁就好喇，冇咁辛苦。」於是群姐將來自奶奶的上一代傳統手藝，傳承到女婿手上。去年1月1日，明星重開，由陳氏家族一手一腳經營，昌哥負責炒餡蒸糕等粗重工夫，群姐負責包糯米糍、捲芝麻卷等精細工作，女婿從旁協助，邊做邊學，女兒就管舖面。長方形的新舖位面積非常細，一家四口擠在約100呎的舖中仍合作無間，「一家人合作真係好開心！雖然賺唔到大錢，但一家人圍威喂完全唔悶，電視收音機完全唔使開，傾住偈咁做，好快就一日。」群姐邊包糯米糍邊說。不過她和昌哥偶爾也會有意見不合的時候，「做嘢一定有拗撬㗎喇，我話得，佢又話唔得。但平心而論，都係為啲嘢好食，咪慢慢遷就囉，兩公婆拍住上，夫妻同心其利斷金呀！」
心機之作芝麻卷 防倒汗水要逐碟蒸
他們堅持的還有「每日新鮮即製」。「我哋每日五、六點就要返嚟蒸糕包糯米糍，整完一樣整第二樣，邊出爐邊賣，賣晒就再整過，最緊要係新鮮！」因為舖位太細沒有足夠位置容納大鑊，昌哥要前一晚在家做定炒餡等材料的預備工夫，隨時做到深夜才能休息，「初頭做到好辛苦，覺得攰到想放棄，但做做吓又多人認識，有啲成績，都好開心，就覺得要堅持。」群姐續說，「人哋話你哋啲嘢食好味，第二度搵唔到，就覺得幾辛苦都係值得。」採訪當日，看到很多街坊是專程來買缽仔糕及茶果等，但因全部人手做，每日最多只能做二、三百個，售完即止，不少人也失望而回。而群姐去年暑假才推出的芝麻卷，更是心機之作。芝麻是找相熟的店家磨，每磅來貨價也至少要$50。為防倒汗水及厚度不平均，要逐碟蒸，待放冷後以人手捲製，每碟只能做四條，非常花時間。臨近新年，他們也特別推出馬蹄糕、馬豆糕及蘿蔔糕等三款糕點。為確保新鮮，會在客人取貨日的早上或前一晚才製作，每日最多做300底，「今年係第一年一底底咁賣呀，之前唔敢做呀，邊有人手，有阿女同女婿幫手，先至敢接咋，預咗年三十前幾晚通宵㗎喇，哈哈！」不過，群姐說多辛苦也不怕，因為農曆新年他們決定放自己一個長假，初十二才會啟市，先苦後甜。
芝麻卷中間仍保留有芝麻醬，芝麻的份量要十足外，蒸的火候及時間也要控制得宜，非常有難度。每條$6
蘿蔔糕的白蘿蔔刨成條狀，有嚼頭，鹹度又適中。一斤半裝，$98
坊間較少有賀年的馬豆糕賣，加入椰汁及花奶製成，香滑清甜。一斤半裝，$68
承傳自奶奶的蘿蔔茶果，鹹香惹味，深受街坊歡迎。每隻$6
舖頭面積只有約100呎，只擠得下昌哥（左）和群姐。
明星茶果店 元朗泰衡街2號地下B舖
記者：黃依情攝影：劉永發編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180205/20293634
【那夜凌晨】夜貓聚腳好地方 深水埗通宵咖啡店
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GS(14)@2018-02-25 02:55:18咖啡店地方不大，但咖啡師用心沖出的咖啡，吸引不少自來客。
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凌晨時份想約三五知己飲一杯，聊聊天，通宵酒吧到處都有，但不嗜酒的朋友好像沒什麼選擇。不過如果有咖啡癮的你，現在就可以考慮以下介紹的咖啡店。位於深水埗福榮街的Dog99 Coffee，開店個多月，由三位年輕咖啡師主理。因為整條街大部份都是汽車維修店，咖啡店立即變得十分獨特。小店營業至凌晨六點，亦是香港首間開通宵的精品咖啡店。
手沖咖啡咖啡因偏低，入口甘甜。
冰滴咖啡一客三杯，客人可一次品嚐三款不同口味。
余少輝(Joe)、鄭冠達(阿蛋)和陳文迪(文迪)是咖啡店的師傅，三位八、九十後合作經營，其中對咖啡零知識的阿蛋受Joe影響而開始咖啡師生涯，「我入行年半，之前做手工糖果師，我未接觸過咖啡，亦不喜歡飲咖啡，第一杯咖啡是阿Joe給我飲的手沖咖啡，自此就愛上了，所以轉行。」
小店主要賣精品咖啡，開店前三人都是想經營通宵咖啡店，因為他們知道香港十分需要這類型的咖啡店。為何會選址深水埗？Joe說：「因為深水埗屬於消費較低的一區，而且有不少文青及藝術家在附近居住，晚上我們就可以給他們提供思考空間。」他又指，因應地區，剛開店不敢把價錢開得太高，但也不會將價就貨，「在這區要把咖啡文化推廣出去需要一些時間，因為咖啡客不像那些隱世小店，可以一下子吸引大量客人。」小店的招牌手沖及冰滴咖啡只售$50，比市面上便宜，而一般咖啡價錢都不超過$40。此外，他們還有出售甜品及新鮮即焗牛角酥，之後更會有全日早餐。
自家製原味牛角酥即叫即焗，每件$18。
店內還有多款甜品以供選擇，每款$36，圖為紅莓希臘乳酪朱古力蛋糕。
不過原來Joe亦曾擔心通宵時段沒有客人，「原來凌晨都好多人，有客人凌晨兩點過來飲咖啡到四，五點才離開，有些年輕人更會專程過來跟我們傾訴感情問題。」吸納到客人固然開心，但最重要的原來是，「開店是咖啡師的夢想，其實最主要是想有一個讓我們可以發揮的空間，我們想賣給客人展示自己的產品。我們除了賣咖啡，其實是賣我們自己，客人會因為咖啡師而再過來。」Joe如是說。
Dog99 Coffee深水埗福榮街23號採訪：鄭紫珊攝影：張志孟
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180224/20313465
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