【廿四節氣】大寒飲肉蓯蓉牛腱湯 補氣養血驅寒
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GS(14)@2018-01-22 05:29:58肉蓯蓉牛腱湯
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，是一年中的最寒冷時期。嚴寒氣候注重進補溫陽，有助防禦風寒邪氣的侵擾。中醫學認為在大寒時節，進食一些具有溫陽益氣的食物可提高禦寒能力，增加人體暖和感。
食療建議以溫陽益氣為主，有說法肝腎同源，所以不但養肝，亦要補腎。彭明慧醫師建議可以煲一個很清甜又補氣血的湯水，就是肉蓯蓉牛腱湯，有益氣補腎、溫中散寒的功效。每周可煲一至二次，留意大便溏爛者和感冒患者不宜飲用。
材料以補氣養血為主
彭明慧中醫師
大寒湯水食譜
肉蓯蓉牛腱湯
材料：肉蓯蓉1両、黨參5錢、圓肉5錢、杞子3錢、紅棗8粒、栗子4両、生薑3片、牛腱10両、水2公升、鹽適量份量：4人時間：2小時30分鐘做法：1.紅棗去核，連同肉蓯蓉、黨參、圓肉和杞子放入大湯煲，加水浸泡半小時。2.牛腱切大件，用冷水汆水，開中火煮至水滾浮出泡沫，撈起。3.湯煲再次開大火至水煲滾，加入薑片、栗子和已汆水的牛腱，再次滾起，轉中小火再煲約2小時，加鹽調味即成。貼士：牛腱汆水時可加入薑片，去除血腥味。採訪：謝翠玲攝影：周芝瑩、劉永發全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
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【日本廿四節氣】2月3日惡靈退散 日本節分知多少
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GS(14)@2018-02-05 00:02:08來到二月，在日本的各式各樣店舖裡，放置著印有「惠方卷」幾隻大字的宣傳單張。而某些店則插有「節分」二字的廣告牌，這到底是什麼一回事呢？原來二月三日是日本「節分」之日，意思為立春的前一天，換言之二月四日就是立春之日。日本之立春，與中國農曆上的立春極為相似，同樣指冬去春來，草長鶯飛的季節來臨。立春訂制其實是舊時日本採用了中國農曆而來，但由於日本的地理位置與中國不同，因此日子上亦略有差異。在日本的「節分」之日有幾個非常有趣的傳統民間習俗–包括以撒大豆趕退鬼怪、吃惠方卷招福等，不少寺廟也會舉行節分會祭典及宗教儀式。
不少寺廟也會舉行節分會祭典及宗教儀式
二月三日是日本「節分」之日，民眾相信向鬼怪投擲大豆可以帶來無病無災的一年。
沙甸魚與大豆惡靈退散必備
每逢節分，日本超市都會進行沙甸魚及豆類商品展銷，原因是日本傳統的家庭會利用沙甸魚與冬青小樹枝製作一種叫做「柊?」的玄關裝飾-當鬼怪想要闖入民居時，「柊?」的小樹枝可用來刺傷鬼怪的眼睛，而沙甸魚的強烈氣味亦同樣可以驅趕鬼怪。相傳在平安時代，宮中有一種傳統是在四季節分之日以撒大豆儀式驅走邪氣，到江戶時代廣傳至民間，成為家家戶戶奉行的習俗。使用大豆的原因是日本人相信穀物果實具有驅趕邪靈之效，大豆甚至是穀靈棲身之所。豆（??）在日語中與「魔滅」發音相同，因此民眾相信向鬼怪投擲大豆可以帶來無病無災的一年。有趣的是，現時的家庭中通常由父親戴上面具擔任惡鬼一角，小孩子向惡鬼投擲大豆，直至被趕出家門為止。因此每年日本家庭的父親也得忍耐痛楚。
每逢節分，日本超市都會進行沙甸魚及豆類商品展銷。
一邊許下願望一邊緘默地吃掉整條惠方卷，傳說會得到福神保祐。
招福惠方卷千萬不能吃剩
相傳吃惠方卷的傳統始於大正時代的大阪。所謂惠方，即是指該年的有利方位，亦是福神的所在位置。而2018年的方位為南南東，因此民眾在吃惠方卷之時皆需要面向南南東方位，一邊許下願望一邊緘默地吃掉整條惠方卷，傳說會得到福神保祐。惠方卷的長度不一，在便利店出售的一般有14厘米與9厘米之分，相傳假如將惠方卷切開便會將緣切斷，所以最好購買自己能吃得下的長度。惠方卷的餡料並無明文規定，大家可以購買自己喜歡的口味，唯獨是一般會包含七種餡料，有將來自七福神的福氣包起來吃進體內的含意。採訪、攝影：旅行主義．Travelism／風信子資料來源：NA
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