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有一種商品，在外地賣九元，在本地賣八十元，身為本地人，你會買嗎？

你可能不會，但中國股民會。十一月五日，掛牌僅兩天的浙江世寶跌停，收盤價人民幣十六．八八元（約新台幣八十．六九元），本益比超過五十倍；但在港交所掛牌一年半的浙江世寶，收盤價二．四七港幣（約九．四二元新台幣）。同一家公司、同一種業務，在深圳股價竟比香港高近八倍！

生產汽車零組件的浙江世寶，創下今年Ａ股諸多紀錄，因其認購中籤率僅萬分之十三，上市首日便狂漲七倍到十八．七五元。由於漲幅過大，浙江世寶盤中還被三度暫停交易，在剛結束「二千點保衛戰」的Ａ股市場裡特別顯眼，也成為眾人關注話題。

股價一飛沖天後，世寶公告今年淨利將比去年銳減三成。既然業績沒成長，掛牌為何暴漲？

其實是公司刻意壓低價格，原訂每股人民幣七元、發行○．六五億股，改為二．五八元、發行○．一五億股，以「可能買不到」的噱頭吸引散戶。即使十一月六日世寶再度跌停，但距離原股價還有一大段價差，搶到這檔「Ａ股奇蹟」的散戶，恐怕還得套牢好一陣子。

（周岐原）

過去給人印象經濟乏善可陳的菲律賓，如今已非吳下阿蒙。

數字會說話：今年第三季菲律賓經濟成長率高達七．一％，在亞洲僅次於中國，美國有線電視新聞網（CNN）也驚呼菲律賓「強勁成長讓人驚奇。」

基本面轉好股市漲近二九％，外資挺

更讓人驚奇的是，據菲律賓央行統計，今年十一月物價年增率二．八％，創近八月新低紀錄，對比經濟成長率七．一％，有高達超過四個百分點實質成長。這四個百分點的效益究竟有多大？

統計到十二月十七日止，而菲律賓股市指數大漲二八．九三％，菲律賓披索兌美元的匯率創了四年半以來的最高點。滙豐銀行經濟學家恩谷耶（Trinh D. Nguyen）形容，「菲律賓吸引投資者的不僅在於經濟短期強勁成長，而且在於其良好的基本面。」

什麼是基本面？「政府少亂花錢、嚴抓逃稅，以及反貪腐。」總統艾奎諾三世（Benigno Aquino III）在國會演講時大力強調「沒有貪污，就沒有貧窮。」

大建設救經濟，錯！砍人謀不臧建設案才對

二○一○年中以高票當選的艾奎諾三世在去年六月，重新審查或取消多起政府與外商共同投資（包括比利時、中國大陸、法國）的公共建設案，總金額二十億美元，理由是因人謀不臧。

這些投資案簽署的時間，都是在已被指控貪污的前總統艾洛育（Gloria Macapagal Arroyo）任內，這些案子一直都被外界質疑弊端重重。

例如，之前菲律賓與比利時公司簽署淡水湖疏浚工程，原意是希望提高容水量來降低洪水氾濫並做為水庫，金額高達四億三千萬美元，但實際工程內容居然是：三年內廠商負責把幾億立方公尺的淤泥，從湖泊中挖起放到湖泊的另外一處。

另一個法資投資港口建設案，也被艾奎諾三世喊卡，因為原本是要花二億七千六百萬美元蓋七十二個港口，但經過重新審查後才發現，不僅報價比一般行情價高出兩成，資金也只夠蓋三十六個港口。

而中國資金投資的一條連接馬尼拉到北部機場外接鐵路開發案，也被新政府發現報價貴了十三億美元，同時菲律賓還發現，未來建好的鐵路因為軌道過小，只能跑載客火車不能貨運，也被菲律賓政府要求重新簽約。

對此不甚滿意的艾奎諾三世批評說：「如果要這樣搞，寧可把這些錢，拿來發給二百三十萬個貧民當救助金。」

但重新檢討大型建設合約不會嚇跑外資嗎？

答案是不會，因為國際三大評等機構，今年內先後都調高菲律賓國家主權評等到接近投資級，為二○○三年以來最高。

信評機構惠譽（Fitch Ratings）在評等報告中就指出，過去兩年，光是減少在公共工程上的腐敗，菲律賓政府就節省了二億一千五百萬美元，同時，菲律賓政府債務占GDP的比重，更從二○○二年的六成左右下降到了四成多，到今年九月為止，外匯存底更高達八百二十多億美元，在全球排行第二十五名。

艾奎諾三世強調，提高外來投資的方式，就是讓投資更有效率，今年六月，日本休閑服裝連鎖店優衣庫（Uniqlo）在菲律賓首都馬尼拉開業。該店的銷售額可以排入世界前三十名，同時菲律賓股市外資交易比重，也從今年初的不到四成，在十二月十四日達到五五％。

增稅提高收入，錯！力主踢爆逃稅和貪腐才對

同樣的，提高稅收不是靠增稅，是讓該繳稅的人無法逃稅，消除貪污。除了逮捕遭指控貪污受賄的前總統艾洛育，與其共犯最高法院首席法官外，菲律賓財政部進一步鼓勵民眾利用臉書（Facebook），踢爆協助逃稅或貪污的稅務人員。

民眾也可以隨時檢舉官員有買名車、住豪宅或者購買奢侈品等與薪水不符合的行為。

別以為這只是口號，因為菲律賓人非常愛用社群網站。

菲律賓每年光是外傭匯回款就超過一百億美元，占了整體外匯收入四分之一，因此被形容成亞洲最大勞動力輸出國！而且有一成菲律賓的人口在世界各地工作，尤其是傳簡訊量更是世界第一。

根據最新出爐的全球網路指數（GlobalWebIndex）網站調查結果，菲律賓社群網站滲透率高達七成以上，被譽為世界社群媒體之都（菲律賓當地銀行利用臉書的朋友功能來追蹤非法帳號）。

而這一連串打擊逃漏稅行動也大有斬獲，政府預算赤字占比（今年前十月）靠著稅收年成長一成，一舉降到一．四％，不僅比三年中期目標（從三．九％降到二％）提早許多（今年目標原設定二．六％），比台灣明年度政府預算赤字（連同特別預算赤字）占比一．五％還低。

根據民間團體SWS調查，第三季菲律賓人民對艾奎諾三世滿意度高達七七％，創兩年來新高。

這位當選後第一天上班就命令車隊遇上紅燈時要等，並因為怕塞車而更早出門的總統以身作則，正印證了《論語》中的一句話「其身正，不令而行，其身不正，雖令不行。」

2012年，無疑是台積電董事長張忠謀豐收的一年。

在全球經濟衰退的同時，台積電逆勢成長二位數，市值、營收、獲利皆創下25年歷史新高。

三年前，張忠謀回任總執行長，再造台積電巔峰，證明薑是老的辣，而他自信滿滿的說：「將再創奇蹟。」撰文．賴琬莉、楊卓翰、林宏文 攝影．攝影組 研究員．楊寶楨舞台上樂團演奏貝多芬的︿第九號交響曲﹀，從沉鬱莊嚴的快板，變成激昂壯闊的大合唱，進入宏大的尾聲，經過熱烈的快板與莊重緩和的壯板，到達鼎沸的極急板，最後的高潮結束在嗡鳴的歡騰氣氛，聽眾的情緒也隨之高昂沸騰。

貝多芬︿第九號交響曲﹀是張忠謀認為最偉大的交響曲之一，也是他最喜歡的古典樂。後世音樂家對這首曠世巨作，用「宇宙間永難超越的巔峰」形容。

然而，︿第九號交響曲﹀的高潮迭起，都在貝多芬的掌握之中，就像台積電從零到成為世界一流企業，這二十五年的發展軌跡，也都在張忠謀的掌握之中。

他的成就

不斷締造巔峰榮耀的指揮家張忠謀創辦台積電，創下多項紀錄。首先，他把晶圓製程從傳統半導體廠分切出來，首創晶圓代工模式；再來，他把台積電經營成為世界第一大晶圓代工廠，市值二．五七兆元逼近全球半導體龍頭英特爾。當然，張忠謀的成就，如其他世界級科技領袖，獲獎無數。但卻無人像張忠謀一樣，三年前，他以七十八歲的高齡重回第一線，仍能再創公司巔峰。

十二月十四日，張忠謀在新竹台積電辦公室接受《今周刊》專訪，面對今年全球經濟衰退，為何台積電業績還能屢創高峰？他露出笑容，自信滿滿地回答：「老實說，這都在我意料之中，而且the best is yet to come（最好的時刻還沒有開始）。」市場預估，台積電今年合併營收逾五千億元，獲利超過一六○○億元，都將創成立二十五年新高，台積電股價因此一度逼近百元價位，張忠謀重披戰袍，證明薑是老的辣；但當台積電表現看似攀高峰，張忠謀斬釘截鐵地告訴我們：「未來四、五年，我相信台積電會屢創佳績。」談到對未來的展望，張忠謀興奮地說：「每年運動會，我帶著大家喊，『我愛台積，再創奇蹟！』今年他們問我，要不要換口號，我說，幹麼換口號？因為每年我們都可以一直創奇蹟，我有相當高的把握，至少在未來幾年內，台積電會再創巔峰，而且是『屢屢』再創巔峰！」他加重「屢屢」的語氣，自己開心地笑了出來。

他的回任

「質疑我的人，現在只能把話吞回去了」張忠謀用實際的成績，證明三年前回任總執行長，是正確的決定。然而，當時交棒又回任的紛擾，以及市場的質疑聲浪，讓這位「晶圓教父」一度拒談交棒問題，甚至直言「這個（公司）我負責任」、「那些說法對我很不fair（公平）」。

二○○五年的五月十日，張忠謀卸去台積電ＣＥＯ（總執行長）的頭銜，將職位交給接班人蔡力行，退居幕後。沒想到，○九年台積電業績衰退，勞資糾紛最嚴重之際，張忠謀回任重掌總執行長。

「當年回來做ＣＥＯ，大家都在講不好不好，猜測這不能長久啦、對公司不好啊??。」張忠謀談起當時外界批評，摘下銀框眼鏡說：「那些講公司不好的人，現在只能把他們講過的話吞回去！」張忠謀對外總是嚴肅，極少表露情緒，但對三年前的回任風波，甚至外界直指他不交棒這件事情，像是隱忍許久的情緒，終於爆發開來，他不悅地挑明說：「一開始，我就說得很清楚，董事長這個位置，我不會交棒的。」

他的接班

「王永慶可以做到死，為什麼我不行？」張忠謀不願多談交棒：「我想我今天還是不要談繼承，現在幾乎大家都在猜測。我是一個很有創意的人，我的想法與規畫，可能遠超出大家的想像……。」不談交棒問題，張忠謀倒是替我們上了扎實的一堂「ＣＥＯ 淵源」課程。

他說，美國︽憲法︾起草人之一Alexander Hamilton，美國獨立後，在紐約成立一家銀行，他找了專業經理人管理，因美國︽憲法︾稱總統為chief executive，於是他就把那人稱為chief executive officer，加officer是因要有別於美國總統，這是世界上最早出現ＣＥＯ 這個名詞。

「台灣法律賦予董事長最大責任，至於ＣＥＯ，法律上根本沒有這個名詞。」張忠謀指出，「○五年，大客戶都來找我，我想給蔡力行ＣＥＯ這個職稱，可以讓他負責一些客戶。但法律上，董事長對外還是要代表公司，他只是授權給ＣＥＯ。」張忠謀的言下之意，台積電真正掌權負責的是董事長。

長篇大論解釋完，他不滿地說：「討論我董事長會不會交棒，這個價值我覺得錯置了；比方說王永慶，他一直做到死都是董事長，也從來沒人問他何時交棒。我辛辛苦苦做一個專業經營人，應該鼓勵才對。」與張忠謀熟識多年的廣達董事長林百里就表示：「張董事長樂在工作，他投入事業，也做得很好，是企業家的典範。」甚至，被問到未來人生還有什麼夢想，張忠謀的回答還是「再創台積電奇蹟」。

他的勝算

致勝祕密：建立大於台積電的力量張忠謀能夠毫無懸念地說出「再創奇蹟」，到底憑藉什麼自信？

他平穩地說：「當然，第一，這幾年時機的確特別好。」台積電抓住這幾年智慧型手機、平板等行動裝置晶片需求，因此再造業績新高。「二十五年前這個（市場高成長驅動力量）是ＰＣ，十年以前是Cellphone（行動電話），如今則是Smartphone（智慧型手機）與Tablet（平板）。」「其實台積電的成功因素，二十幾年前就開始。」張忠謀口中的成功因素，就是以台積電為中心的「大聯盟」（Grand Alliance），為此，他拿出一張準備好的圖表，解釋台積電的致勝祕訣。

自從張忠謀首創，把晶圓製程從傳統半導體廠分切出來，專精製造，全球半導體產業出現了變化。「是他創造晶圓代工模式，讓ＩＣ公司不再需要負擔巨額的製程投資。」全球第一大ＩＣ設計工具公司新思科技（Synopsys）董事長亞特（Aart J. de Geus）講起台積電，仍然充滿敬畏。

二十年前，台積電只是一家小公司，供應商與客戶也是小公司。但那時德州儀器、美國國家半導體、意法半導體及英特爾，都是相當大的整合元件製造（ＩＤＭ）大廠。強敵環繞下，張忠謀為了取勝，必須建立比這些ＩＤＭ廠更大的體系。

於是，一九八七年，台積電成立。這個讓晶圓製造、客戶與專利公司能更緊密的「開放創新平台」誕生，也就是現在全球半導體都在說的「生態系統（ecosystem）」。

「三星是一個closed system（封閉系統），英特爾也是，但我們是開放系統。」張忠謀把上游的材料、關鍵設備，加上周邊的矽智財提供者（IP Provider），以及下游的客戶統統整合起來，建立比台積電一家公司大上好幾倍的力量。因為台積電首創的晶圓代工模式，扮演「大聯盟」中核心角色，與上游及客戶建立難以取代的依存關係。

張忠謀進一步解釋：「這個alliance好處是什麼呢？把這個生態體系中所有公司的Ｒ＆Ｄ（研發）經費加起來，就比任何一家ＩＤＭ都還要大。因此，我們這個聯盟就是無人可敵。」「無人可敵」這就是張忠謀對台積電地位下的注解。亞特評論：「很多ＣＥＯ容易被成功沖昏頭，忘了自己的成功，其實是來自於客戶的成功。但張忠謀不是，他從第一天就以客戶的成功為專注目標，結合眾多資源來滿足它們，這是他了不起的地方。」

他的人生

五十歲的徬徨

張忠謀成功經營台積電，早已獲獎無數，去年得到科技界諾貝爾獎，國際電機電子工程師學會（ＩＥＥＥ）頒發的「榮譽獎章（Medal of Honor）」，今年獲選《富比世亞洲版》（Forbes Asia）「亞洲最佳企業家」。其實，在走向如此自信與意氣風發的背後，張忠謀在人生道路上，也曾有過不為人知的徬徨。

就在到台灣創立台積電之前，張忠謀在德州儀器（ＴＩ）工作二十五年，以華人的身分從工程經理一路到集團資深總裁。然而就在第二十二年，張忠謀發現他在德儀無法再晉升：「我覺得我在ＴＩ想要做到ＣＥＯ，已經是沒有什麼太大的希望了。」張忠謀走到了人生的轉折點。

「離開ＴＩ的念頭考慮了三年，我將寫在自傳下冊的一章。雖然我還沒開始寫，但那章的名字就叫『五十歲的徬徨』。後來我下決心的想法是，我想要在六十五歲退休，還有十幾年的事業，所以毅然離開。」說完，他自己先帶頭大笑，「不能再多說了，這些要放在自傳下冊寫。」張忠謀回憶道：「之前與美國奇異董事長傑克．威爾許對談，我跟他講我的ＴＩ經驗。傑克回答：『哇！那ＴＩ真是倒楣了，竟然犯了這麼大的mistake（錯誤）！』」最後，張忠謀來到台灣，並催生台積電，帶領台積電成為全球晶圓代工龍頭。

他的思念

太忙了，還沒動筆為亡母寫紀念文張忠謀出生於一九三一年，他受訪時從一九一一年辛亥革命、一九二六年北伐、一九二八年北伐成功，到一九三七年中日戰爭的歷史開始談起，記憶力驚人。他形容自己的雙親是「大時代的見證者」，「北伐期間，我的爸爸剛從大學畢業，我的媽媽在高中，他們都熱血沸騰，因為充滿了希望與期待，中國統一了。」「我媽媽幾個月前在紐約去世，她活了一○二歲。」話鋒一轉，張忠謀談到母親去世。對張忠謀來說，母親的去世更代表一個大時代的結束。「我本來想寫一篇文章紀念母親，及她一生的時代背景。」「我現在太忙了，還沒動筆。」張忠謀說。從五十四歲回台至今，他經營事業的理念、原則都沒變過，像是來自父母親教他的「誠信」、「承諾」。台積電至今遵循的四個企業價值，前面兩個就是誠信與承諾，後面兩個則是他再加上去的「創新」與「信賴」。

「母親教給我另外一個觀念，就是閱讀習慣。」張忠謀曾說過，他平日至少花六個小時，假日時七、八個小時在閱讀上。「我小學時，母親買了一套商務印書館的兒童文庫，有幾十本書，裡頭有︽水滸傳︾、︽西遊記︾，初中的時候看︽三國演義︾，高中的時候看︽紅樓夢︾、︽金瓶梅︾、︽西廂記︾，到美國後，大都閱讀英文書。」張忠謀回憶。

他的婚姻

嚴肅的外表下真情流露

他再次拿下眼鏡，這次他的眼光移向辦公室那幅三呎大的畫作。張忠謀的辦公室掛著一幅太太張淑芬︿仰望．綠色的世界﹀畫作，畫中是高聳入天的竹林，談起太太的畫，張忠謀的口氣變得有些調皮，他笑說：「是我允許她把這幅畫掛在這裡。」張忠謀與張淑芬結褵十二年，○一年除夕，七十歲的張忠謀與五十七歲的張淑芬在美結婚，攜手共度晚年。張忠謀與張淑芬個性迥異，一位是嚴謹規律，另一位則熱情開朗；兩人鶼鰈情深的婚姻生活，令人稱羨。

雖然，張忠謀在公事上一板一眼，但他感性真性情一面，只有張淑芬看在眼裡，感受在心裡。婚後第一年，張忠謀送九十九朵紅玫瑰給太太，卻被張淑芬叨念，「浪費，不如把錢拿去做公益。」此後，張淑芬就沒再收到花。直到去年情人節，張忠謀請花店送花，遲至晚上還未送來，他就等不及說：「等下你會收到花。」讓張淑芬不禁莞爾。

張忠謀或許不浪漫，但平日的關心體貼才是張淑芬感動的地方。「我先生對我很疼愛，他讓我有很大的空間做自己。」張淑芬擔任台積電志工社社長，十二月初的周六，志工社到榮民之家辦桌，張淑芬挽起袖子切菜、端菜，忙到傍晚回家，張忠謀說：「我一人在家很寂寞。」張忠謀在家中，不再是嚴肅的董事長，而是一位感性的先生。他對張淑芬說：「回到家，你在，這就是個家；你不在，就只是個房子。」有段時間，張淑芬心疼他公事多，張忠謀回說：「公司都是小事，你的身體好不好才是我的壓力。」張淑芬說：「夫妻不必追求太多東西，平淡安詳就是最大的幸福，我與我先生擁有的就是這些。」周末在家中書房，一位閱讀，另一位聽音樂，互不干擾又感受到對方的存在，是兩人最享受的時光。

張忠謀與張淑芬的相處之道就在「互相尊重」，有段時間，台積電的新聞多，張忠謀回到家不說，張淑芬感受到他的壓力，但只是安靜地陪他不多問，「做太太的，先生願意講就聽，不願意講，就不要問。」

他的生活

除了儉樸還是儉樸

「他對自己與對別人的承諾看得很重，是個誠實正直的人。」前幾年，張忠謀夫妻出國，眼見張忠謀直盯台積電股價，忍不住問他：「你又不買賣股票，怎麼這麼關心？」他回說：「這是我對股東的責任。」說完這段故事，張淑芬說，「糟糕，我先生的家規是不准我在外人面前稱讚他。」相較台灣其他科技業老闆，張忠謀的生活樸實簡單，對金錢的態度，他總是說：「夠用就好！」平日穿著不講究名牌，都是張淑芬悉心打點，連三餐也很簡單，張淑芬透露，「早餐，除了一天吃稀飯外，平常就是一杯精力湯，麥片、木瓜、蛋加柳丁汁；中午有時一碗餛飩麵；晚上若無應酬，就是簡單的肉絲、青菜等家常菜。」張忠謀是寧波人，喜歡吃麵食，除了鼎泰豐、老上海等中餐廳，也喜歡吃義大利麵、披薩，台北東區的LaGo義式料理是張忠謀夫妻常光顧的餐廳。

他也喜愛甜食，以前辦公桌後面還放一桶巧克力，後來被囑咐少吃甜食；有一回，客人送了一盒巧克力，被太太收起來，隔天，他問張淑芬，「我的巧克力呢？」看見張淑芬拿出來，他笑得很開心。

張忠謀生活規律，九點前進辦公室，中午通常與主管吃飯談公事，沒有午休，晚上六點半前下班。已經八十一歲的他仍精神奕奕。據了解，他並無特別的養生之道，只有周末在家用跑步機快走半小時，台積電訊息處處長孫又文觀察，「董事長是個有話直說、不會把情緒放在心裡的人，這應該也是他健康的原因之一。」

他的夢想

讓台積電屢創奇蹟

談到人生夢想，張忠謀蹙了蹙眉頭說：「夢想都是年紀輕的人，是不是？我最終目標就是要快快樂樂。」末了，他補充：「我的計畫是公司要更上一層樓，未來四、五年，我相信台積電會屢創奇蹟的。」「不過時間越來越短，雖然我現在很健康，但人……總是會要死掉的，即使長壽也不會很長很長……。」八十一歲的張忠謀，坦然面對生命的極限。而他也努力與時間賽跑，採訪結束，他馬上與新事業組織總經理蔡力行在辦公室做例行的午餐會談。

就如同張忠謀酷愛的交響樂，進入了高潮的最終樂章，而且他對觀眾保證，高潮將不只一波！

張忠謀

出生：1931年

現職：台積電董事長兼總執行長經歷：美國德州儀器公司集團副總裁、美國通用儀器公司總裁、工業技術研究院院長兼任聯電董事長、創立台灣積體電路製造公司學歷：美國史丹福大學電機工程學系博士

成就：

1998年 美國Bank of America-Robertson Stephes遴選為半導體業50年歷史最有貢獻人之一2001年美國《時代》（Time）雜誌評為世界最有影響力的26位總經理之一2011年 獲國際電機電子工程師學會（IEEE）榮譽獎章2012年獲《富比世亞洲版》（Forbes Asia）雜誌亞洲最佳企業家

台積電的致勝關鍵

開放式的「大聯盟」，比起三星、英特爾的封閉式生產模式，更能整合外界資源，在每一個環節都有專精的公司來幫助台積電研發。

整個聯盟的研發能量，遠遠超過三星、英特爾等單一大廠。

「大聯盟（Grand Alliance）」關係材料、供應商 應用材料、ＡＳＭＬ、 Tokyo Electron、Advantest、KLA-Tencor等

台積電

客戶 聯發科、高通、博通、輝達等矽智財公司 新思科技、安謀（ＡＲＭ）、

創意、Cadence等

共同使用台積電打造的「開放創新平台」，客戶自然成為一體，「競爭」不再是擴張的唯一策略，而是互相連結。

高成長市場 終端產品（手機、平板電腦、個人電腦等）比起更多ＩＤＭ有更多研發能量張忠謀：我心裡沒有「幸福企業」台積電董事長張忠謀在他的辦公室接受本刊專訪，發言一向動見觀瞻的他，還對景氣、競爭對手三星、幸福企業提出看法，並給年輕人中肯的建議。

《今周刊》問（以下簡稱問）：請問您認同央行總裁彭淮南提出的景氣「Ｕ型反轉」嗎？

張忠謀答（以下簡稱答）：我不知道他說的Ｕ型反轉是什麼時候開始？什麼時候結束？問題是我們現在在哪一個點？2013年的經濟我想都還是不好，不過整個經濟會比2012年好一點，我們對2012年世界的GDP成長估計是2.4％，2013年成長2.6％，稍微好一點。

我是不講Ｕ型的。約四年以前金融風暴的時候，我是用旋轉的「Ｌ型」。那個時候是2008年底，經濟是下得很快，但是復甦很慢。我說這整段是2008年下半年都往下，現在大概是在這裡（緩慢上升中），復甦的力道仍很弱。

問：您對「聯日抗韓」的看法？

答：我覺得那是個口號而已。因為三星在很多的市場，有很多產品，要打敗三星就是要「個別擊破」。我們（台積電）是會擊破它的半導體，但擊敗它的半導體後，也得有人去擊敗它的面板。只要把它的components（零組件）擊敗，它就已經受「重傷」，那做system（系統）的公司，就可以來擊敗它的system。

問：前一陣子，您關懷員工超時工作引起話題，您對「幸福企業」有何看法？

答：我心裡沒有「幸福企業」這詞。「幸」好像是幸運，「福」是福氣，好像是靠運氣。台積電這家公司是的確要努力，所以並不是不努力的人，也可以幸福。

超工時是有兩種，一種是員工不願意做，可是你要他做，又不給加班費，那個我絕對不容許的。第二種，是他為了增強實力，自願加班，這種我不反對，但每周不能超過50小時。我這一生，99％都是第二種。20幾歲的時候我領過加班費，30歲之後就沒領過了，因為自己要充實實力，我就做得比較多一點。即使如此，我也很少超過每周工作50小時。如果一個人從早上８點做到下午６點半，那６點半之後我就不太相信他的judgment（判斷力）了。

問：對於年輕人，您有什麼建議？

答：其實我覺得台灣現在是太cynical，就是憤世嫉俗，連年輕人都變成憤世嫉俗。1985年，我來（台灣）時，那個時代20歲到30幾歲的年輕人都還是有理想、有抱負、有希望。好了，現在，年輕人的理想、希望、抱負好像都低下去，而且憤世嫉俗的成分增加很多。

我覺得每個人的人生，都是自己創造出來的，所以要有抱負，絕對不要失去希望！

（整理：楊卓翰）

張忠謀最新書單

the RISE and DECLINE of NATIONS

（國家的興衰）

簡介：各國的勢力在第二次世界大戰之後，開始發生急劇的變化。作者提出一套理論來解釋這些國家勢力的消長，理論指出，當時（1980年代）歐洲和美國都患了「英國病」??。

WINTER OF THE WORLD

（世界之冬）

簡介：作者以五個主角：美國總統參謀、俄國兄弟、英國貴族、礦工到德國間諜，將歷史真實事件與虛構情節相互交融，串聯成一部壯烈的歷史巨作。

The Federalist Papers 簡介：漢密爾頓是紐約銀行創辦人，也是紐約州議員，因為不滿美國第一部《聯邦憲法》，為了推動新憲法通過，他寫了一系列解釋《憲法》的文章，及《聯邦論》，直到今日仍是《憲法》解釋的重要來源。

下午四點多，河南新鄭市孟庄鎮的王桂紅揉揉眼睛，從睡夢中醒來。這個月她輪晚班，每天傍晚她得沿著黃泥巴路，騎四十分鐘機車到富士康（中國稱富士康，台灣稱鴻海）鄭州廠上班，在足球場般大的廠房裡，裝配iPhone5的耳機插孔。

已經連下了兩天雪，現在的溫度只有零下七度，刺骨寒風從每個縫隙鑽進衣服裡，怎麼躲也躲不掉。「冷啊！但是清晨五點多從工廠裡出來，那才真叫冷。」王桂紅用濃濃的河南口音告訴我。

一個月白班、一個月晚班，這樣交替的日子，王桂紅已經過了大半年；四個多月前，她的先生馬增偉也到了富士康工作，夫婦兩人刻意錯開上班時間，總得有人照顧孩子。

每一天，馬增偉要把iPhone5極易刮傷的鎂鋁合金背蓋，小心翼翼的放在固定位置，等著機器加工組裝，每個月底薪人民幣一千八百元（約合新台幣八千四百元）。

這樣的收入，在台灣看來微薄，在以前馬增偉卻是想都不敢想。進富士康前，他就跟村裡兩千多口人一樣，靠種紅棗為生，一年賺不到人民幣一萬元（約合新台幣四萬六千元），「如果是種麥，一畝地得投資七、八百元，但今年回收只有五、六百元，」馬增偉說。

到了富士康，如果幸運遇上旺季，馬增偉連同加班費還能領到人民幣三、四千元，「兩、三個月就頂一年啦！」

鴻海集團總裁郭台銘在鄭州雇用的員工，二○一二年十二月已逼近三十萬人，九成都是河南當地人；像馬增偉夫婦這樣，因為收入提高，不想再看天吃飯而棄農轉工的人，就是鄭州這三十萬大軍、郭台銘在中國一百四十萬員工的縮影。

這些農民工所提供的便宜勞動力，正是郭台銘能夠從一個小連接器公司，登上世界舞台的重要推手。

把地方官推進中央 吸進歐美訂單，成升官政績鐵票

「便宜，還能更便宜。」郭台銘因此被外商科技公司採購人員取了個外號叫「Low Cost Kuo」。郭台銘憑著「低成本」，在過去二十五年間，不斷的將歐美科技業訂單，吸引到中國，改變了科技產品的生產概念與流程，也改變了中國農民工的生活，更成了中國政治人物的幕後推手。

郭台銘在中國，幾乎成為政績鐵票的代名詞。攤開中共十八大新選出的七位政治局常委名單，令人驚訝的是，在這個決定世界第二大經濟體未來的領導班子中，有三位都與郭台銘有深厚淵源：王歧山、張高麗、張德江都曾在二○○○年前後出任廣東省或深圳市父母官，之後官運亨通，一路扶搖直上到中央。無怪乎去年三月，張德江在前重慶市委書記薄熙來遭解任時臨危受命，一到重慶就主動要求見郭台銘。

過去二十多年，以富士康為首的外資不斷推升深圳與廣東經濟，廣東成為中國境內生產毛額（GDP）第一大省分，在位的政務官自然也跟著經濟數據而水漲船高。

讓沿海繁榮延伸到內陸西遷四川，逆轉中國人口移動模式

當郭台銘旋風般來到四川，更讓中國南方數十年來的人口移動，出現史上第一次大逆轉。

過去，四川的年輕人一路往東一千八百公里、到深圳打工，最高峰時，二○○五年四川輸出了一千三百萬勞工，分散到山東半島、長江與珠江三角洲；但二○一○年底，富士康從深圳廠區開出了二十台大巴士，卻是一路向西、足足走了三十多小時，把約一千名員工載回了四川老家，替生產iPad的成都廠注入生產力。

這一千人只是富士康「川渝（四川、重慶）回流」計畫的先鋒，過去兩年裡，「師級幹部」（指行政管理職） 也有上千人通過內部面試，從富士康遍布中國的二十八個廠區回到四川，工資比照沿海不說，還可領到鼓勵回鄉的人民幣數千元安家費。

郭台銘在中國二十五年，利用便宜的勞工打造出近四兆元帝國；當中國需要他開拓中部、西進四川時，富士康百萬大軍就跟隨著政策前進，而各地政府也全力協助。

地方首長對郭台銘的投資，換來的是亮麗的政績與光明的仕途。郭台銘能讓窮鄉僻壤，變身工業大省，也能把地方官推升到中央。

將窮鄉僻壤變工業大省河南打造新總部，百貨業聞香跟進

深圳同樣的故事與操作模式，郭台銘搬到了河南鄭州再上演一次。

富士康在離新鄭國際機場不到十分鐘的荒地裡，剷平了一大片紅棗田，蓋起了廠房。為了容納大批的工人，廠區外由鄭州市政府興建的宿舍還沒全數完工，就已住進了大批富士康的員工。

這裡原本是棗林滿布的曠野郊區，現在，房地產業者架起了大型看板，打著「富士康旺鋪」的招牌吸引商家進駐。就連河南零售通路王——丹尼斯百貨也正與當地政府洽談，計畫拿下富士康宿舍旁約一萬坪的土地，打造七層樓包含百貨公司、大賣場、娛樂與餐飲的複合式通路，「我們很看好富士康員工的消費力，」丹尼斯百貨總部行政副總林士欽證實。

二○一二年十二月二十九日，這一天是全中國優秀員工選拔賽「富士康之星」的頒獎大會，最後十五位得獎者將由總裁親自頒發。典禮已經延遲了兩個多小時，因為最重要的主角——郭台銘還沒到場。

下午二點二十二分，郭台銘終於結束與河南省長郭庚茂長達五個多小時的會面，來到會場。聽到消息，十多位從中午十一點多就站在門口等著迎接的鴻海幹部，抖擻精神，三百多位得獎者與其家屬紛紛站起身來，想看看這位傳說中的「郭總裁」，大家又是歡呼，又是鼓掌。

員工們拿著得獎證書一擁而上，希望他能簽名。郭台銘實在簽不完，決定一桌一杯敬酒、表達對員工的謝意，就這樣足足喝了三十五杯。前後雖只短暫停留半個多小時，卻捲起一陣旋風，臨走還緊握著抵達時員工送給他的花，展現十足的親和力。

在鄭州，富士康與郭台銘的名氣都很響，開車的師傅、教書的老師、百貨公司的小職員，都知道有個台灣人，「給河南起了很大的變化」。短短不過兩年，大約八百天，富士康的員工數就相當整個新鄭市人口的一半，以此為中心的新經濟體正成形。

馬增偉的弟弟帶我們爬上一個磚瓦礫堆，三天前這裡還是村裡唯一能上檯面的小餐館。「這些房子拆掉，是為了拓建道路，」他說。很快的這些黃泥巴路都要鋪上柏油，築成平坦大道，讓政府招商引資。馬家的老房子也在下一波的拆遷範圍，到時須搬到政府蓋的集合住宅裡。

如果河南是一列巨大的火車，轟隆隆的開向由農轉工的經濟開發路上，那麼，富士康就是加油添煤的燃料，連鄭州要發展為中國交通要塞，都有郭台銘的影子。

十二月二十六日，就在我們到達鄭州的第一天，北京與鄭州間的「和諧號」也開出首班車，而全球里程數最長（二千二百九十八公里）的「京廣高速鐵路」，也就此全線通車。

巴克萊證券分析師楊應超認為，以地理位置來看，鄭州與美國芝加哥一樣地處該國中心點，將是中國最重要的運輸轉運點；二○一二年四月，河南省、富士康與海南航空簽約，計畫要把鄭州打造為航空樞紐。富士康廠區旁，投資人民幣上百億元的物流中心，正如火如荼的準備興建中，讓鄭州廠越來越有富士康「中國總部」的架式。

因為郭台銘，河南省長郭庚茂在中部六省中政績最亮眼，國家級戰略「中原經濟區」就以河南為首。河南是中國人口大省，龐大分母夾雜著三教九流，讓它以「騙子多」著稱。但郭台銘對郭庚茂俠氣的說：「所有人都說不能搬（到）河南，不是偷就是騙，沒有高科技。沒關係，我搬個最好的東西給你，iPhone！」

現在鄭州廠，憑著中原轉運站的優越地理位置，儼然是郭台銘實質的中國總部。

使電子產業聚落從無到有旗下員工成標竿，被三倍薪水挖角

對照深圳舊總部，以「低成本」聞名的鴻海，卻面臨著「中國不再便宜」的壓力。

在深圳，富士康深圳龍華廠區外有好幾棟「農民房」。他們是先前因為農田被徵收、獲得政府在精華地區補償的地產暴發戶，別的消息也許不靈通，富士康漲薪水，他們第一個知道，因為八成補償戶裡，住的都是富士康員工。一位年輕的龍華員工向我們抱怨：「漲工資都還沒感受到，房租已經先漲了！」

郭台銘的百萬大軍，是他與政府談判最重要的籌碼，只是在中國必須不斷提升基本工資，以拉高中國中產階級購買力的同時，卻也可能成為他沉重的負擔。

場景拉回到富士康起家的深圳龍華廠。

二十五年前，這裡還是一片荒煙蔓草，現在，全世界通訊巨擘華為隔著馬路與富士康對望，不遠處還有中興通訊、比亞迪等。元大寶華綜合經濟研究院策略分析師顏承暉認為，正是富士康替中國建立了標準化大量生產的標竿，從而建立起電子產業的聚落，也訓練了人才。他說，如果不是富士康，這些深圳企業不會壯大得這麼快，他們很多主管都挖角自富士康。

我們在深圳見到來自貴州的羅奇，他進入富士康已經二十一年了，從一個機械系大學畢業生，一路當到資訊系統整合事業群資深經理，手底下管三千多人，比一個小公司的老闆管得還多。

富士康從零組件跨入準系統，羅奇就參與了第一條表面黏著（SMT）生產線的建立，第一批中國本地員工送往海外學習的名單上，也有他；二○○○年富士康給一百位優秀員工配房、去年招待「富士康之星」來台旅遊，他都在其中。

親身經歷了富士康的轉型之路，讓羅奇成為不少大公司開出兩倍、三倍薪水招手的挖角對象。幾個月前，兩位富士康的課長才被鄰近公司挖角，分別當上了協理、總監，但羅奇仍選擇留在富士康歷練。

現在：工資不斷調漲當中國不再便宜，鴻海優勢何在？

未來鴻海集團要留住像羅奇這樣，忠心耿耿留在富士康打拚的人，恐怕成本會越來越高。《商業周刊》採訪團隊，在中國進行了三千八百二十九公里的長途調查採訪，一路從深圳到四川成都、河南鄭州，富士康的稅率從沿海的二五％降到內陸的一五％，不斷追尋降低成本的可能。

郭台銘在二○一二年中，曾宣布富士康員工仍會再加薪，追平台灣最低工資一萬八千七百八十元（約合人民幣四千元），以符合中國官方「世界工廠」變成「世界市場」政策。但事實上，像馬增偉這樣的工人，得經常加班才能領到。

中國不斷高漲的工資，逼著沒附加價值的企業轉型，已成了鴻海未來最大壓力。

趨勢正在滾動，深圳廠區也不能自免其外。「深圳是五鐵共構，好幾個鐵路，你看整個深圳，龍華在正中央，他們（政府）已經講，未來要吸引華為這類的高科技公司，」一位前鴻海高層指著地圖給我們看。「（政府）沒限期搬廠，但環境讓你不得不搬，找不到地蓋宿舍啊！政府給你的支持沒以前那麼好啊！雖然政府官員嘴巴還是講希望你留下，但對你也沒那麼客氣啦！」

富士康在深圳十餘年的規模，鄭州只用了八百天就達到；那麼，如今它在深圳所面對的問題，會不會也加速提前來到？歷程從二十五年縮短為十年、十五年？

元大寶華綜合經濟研究院策略分析師顏承暉認為，這就是富士康未來在中國最大的難題。現在中國，需要富士康替它在中、西部開疆闢土，但當這些階段性任務都完成後，富士康對中國的利用價值還剩甚麼？

顏承暉直白的說，未來的富士康仍需要中國，但中國不一定還需要富士康。因此，不單是中國想轉型，富士康更急迫需要轉型，提升附加價值、凍結成本上升。

在這個漫長的過程中，郭台銘為了滿足政府期待、維持權勢，仍然必須不斷的在各地增加投資、擴張編制，但這些卻是與獲利、成本相牴觸的。

過去鴻海帝國還能靠著搶食對手的訂單，擁有超越業界的成長率，但現在鴻海大客戶全抓在手上，產業成長多少，它就成長多少，很難再有超水準的演出。而郭台銘在各地開出一張又一張的投資支票，也唯有全球景氣復甦才能逐一兌現。

一趟三千八百二十九公里遠的旅途中，我們從各層面見識到鴻海帝國的雄偉，只是未來當「中國不再便宜」，郭台銘還剩下什麼優勢？

【延伸閱讀】他們都待過廣東！中共最有權力7人，3人和鴻海有淵源

張高麗1998年任廣東省委副書記現任中共中央政治局常委

王歧山1997年出任廣東省委常委1998年接任廣東省副省長現任中共中央政治局常委

張德江2002年任廣東省委書記現任中共中央政治局常委

註1：鴻海1998年赴廣東深圳建廠註2：廣東金額為鴻海深圳子公司鴻富錦進出口金額資料來源：中國投資指南、中國海關 整理：劉于甄

歐萊德總經理葛望平，自行研發、生產的環保品牌，業績從原本只有四千多萬元，到二○一二年營業額二億元；事業版圖更是從國內、到外銷全世界四十多個國家，都有歐萊德產品。葛望平如何讓自己的事業創新局？

撰文‧許瓊文

總是一頭捲髮，近乎爆炸頭的樣子是葛望平的招牌造形，說話很快、充滿活力，腦袋裡用不完的創意點子，一定要讓你「哇！」而他經營的事業，就和他的人一樣，讓人不停地「哇！」原本，葛望平成立的「歐萊德」，只是一家代理澳洲洗髮精品牌的代理商，每年不到五千萬元業績，在二○○六年轉型時，還差一點發不出薪水。如今，「歐萊德」已經是一家年營業額超過二億元的企業，外銷世界四十多個國家，是台灣本土髮妝品牌，市占率最高的企業。

能有今日的成績，來自於葛望平決定將企業轉型為「綠色」、「環保」企業。歐萊德是台灣第一家通過「國際碳足跡標準認證」、「碳中和宣告確認」的民生用品廠商，也是獲得政府輔導補助的唯一中小企業。

代父圓夢 企業經營大轉彎葛望平的創業動機，原先只是為了想要賺大錢擺脫貧窮，沒想到，父母親突如其來在同一年相繼過世，讓他大受打擊，這樣的椎心之痛，讓他重新看待自己的人生以及工作的意義。

在髮妝產業超過十年的葛望平，為了賺大錢，與現任董事長邱學景、副總經理張貴仁共同創立歐萊德，一開始，以代理國外的美髮產品為主。

公司在○二年三月八日成立，「沒想到隔一個月，我父親因為腎臟病意外過世；同一年十月，我母親也因為肺癌離開。」對葛望平來說，仍是難以釋懷的痛，父母親的離世，讓他大受打擊，也引起憂鬱症上身。

從那時候開始，葛望平雖然寄情於工作，但總是對失去父母的痛難以釋懷，抗憂鬱的藥物整整吃了兩年，也引起身上水腫等各種副作用，他的醫師告訴他：「你不能一直靠藥物對抗憂鬱，要找一件事情，作為你情緒的出口。」「這句話，我聽進去了。」葛望平說。

於是，葛望平想到，父親在他創業之初，給了他一百萬元作為創業資本，並且叮囑他，「你將來若是事業有成了，但是已經沒有父母可以孝順，那麼要把這份孝心，回饋給社會、國家。」葛望平的父親是典型的退伍老兵，對國家有著很崇敬的心，也真心希望兒子如此。

利己利人

全環保產品誕生

葛望平發現父母的病，還有自己的氣喘問題，大多與化學物質，還有環境荷爾蒙有關聯，「我可不可以做一種不要有危害物質，保護小我的自己，同時也保護大我環境的產品，也是一種報效國家的方式。」葛望平說，不僅是完成父親的遺願，更是要做別人沒有做過的事情。

於是，醞釀了將近兩年，二○○六年開始，歐萊德停掉過去所有含有化學成分的產品，改研發具備環保、綠色的有機髮妝產品。葛望平知道，要讓小企業有機會出頭，就要有創新思惟，「第一個做才會讓人印象深刻！」葛望平說。

葛望平的綠色革命，不但堅持而且徹底，從原料開始來自有機農耕，包材是可生物分解及環保回收塑膠，瓶身與標籤紙使用環保油墨，甚至到包裝運送的箱子，也採用環保回收再製的材質。由內而外，是最環保的髮妝用品，「我們的產品丟到土壤裡，二十八天內可以分解九七％，這是禁得起實驗證明的。」葛望平說。

使用有機環保原料所生產的洗髮精，比起一般化學合成的產品，成本貴至少二十倍，即使如此，葛望平還推動「綠色供應鏈」，連上游工廠都通過碳足跡認證，甚至公司工廠的建築也獲六項國際綠建築認證。

在曼都國際集團總經理特助林明志眼中，葛望平「何止是瘋狂，簡直是拚上性命在做！」林明志說。

但這是一條艱難的路，除了研發耗費經費、時間外，生產工廠也不願意配合。

說服廠商 改變能量更擴大葛望平找來專家顧問，向政府申請經費，做好完整簡報，要說服包材、原料的工廠，與他一起進行碳足跡的認證。歐萊德的上游印刷廠，葛瑞特印刷業務經理黃卓雅就說，「一開始我們被葛望平的執著拖著走，但現在很感謝他，讓我們因為綠色認證，帶來更多訂單。」接著就是說服下游的通路商，專業的髮廊要願意採用歐萊德的產品。「我們的產品定價在台灣品牌中最高，但是比起國外的大品牌，還是相對低。」葛望平說，雖然成本是別人的二十倍，但價格還是有競爭力的。

葛望平親自擔任最佳業務員，每天拜訪超過三十家客戶，「全台有二萬家髮廊，我至少跑過一萬家。」葛望平自豪地說，每天勤跑客戶，讓歐萊德終於成為台灣品牌中市占率最高的，去年年營業額突破二億元。

葛望平努力累積著改變世界的能量，從每年不斷成長的營收數字來看，他的願望正逐步實現中。

歐萊德

成立時間：2002年

董事長：邱學景

資本額：6500萬元

主要業務：環保洗護髮產品

2012年營收：2億元

葛望平的創意煉金術

1. 綠色供應鏈改善流程說服上下游廠商，一同建立綠色供應鏈，改善生產流程，創造更高價值。

2.互利模式說服廠商與客戶發揮超強說服力，站在廠商、客戶的立場，替雙方找到彼此互利的方法。

一個以現代工業設計著稱的國家，為何養豬業也能稱霸世界？

這個數度被評選為全球最快樂的國家，如何面對高汙染的畜牧業？ 人民又如何在養豬中，體驗牧歌般的幸福與自傲？

《今周刊》飛越萬哩，來到這個北歐國度，為你揭開「丹麥能，為何台灣不能」的答案。

撰文‧劉俞青

這一天，我們來到距離丹麥首都哥本哈根約莫一小時車程的養豬場，接待我們的三十多歲年輕人，俏皮地脫帽一鞠躬，活脫就是從童話故事裡走出來的牧場工人，一手還插在牛仔褲的口袋裡，臉上帶著微笑，雙頰露出陽光的顏色。

「哈囉！你們好，我是包爾森養豬場（Poulsen Pig Farm)第十四代傳人！」一開口就讓我們印象深刻，因為很難想像，會有養豬業者用「傳人」來形容自己。「第十四代傳人」意味著土生土長，也代表根深柢固；另外，還有一種更深的涵義，就是「以此為榮」。

從接待處往外看，則是一望無際的草原，在這裡，別說豬，連人都心曠神怡，難怪能養出全世界最好的豬。包爾森養豬場擁有一千二百頭生育用母豬、五萬頭肉豬與小豬，規模和台灣的超大型養豬場接近。但在台灣，這樣的養豬場最大不會超過五甲地，也就是約一萬五千坪；而包爾森養豬場足足占地二百六十公頃，也就是近七十八萬坪，接近台灣養豬場的五十二倍，約莫等於一百三十座台北小巨蛋體育館的大小。

第一堂課：「人豬比」居冠豬隻存活率高 相當一人可養五頭豬眼前這位以家業為榮的年輕人，除了介紹自己是第十四代傳人之外，還開始暢談他如何將農場經營成一個愉悅、有趣的工作環境。聽到台灣養豬場都是二十四小時有人輪班管理，拉牧司．包爾森（Rasmus Poulsen）笑著說，「這世界上有很多事用數字算不出來，農場的經營是科學，但也是藝術。雖然夜間有人駐守，可以因應母豬生產等緊急事件，但我相信讓每位員工正常上下班，充分享有家庭生活，可以讓整個農場導入正向的工作氛圍。」但可別以為快樂至上的經營理念就影響了績效，根據包爾森對自己養豬場的統計，這裡比起丹麥全國平均的養豬成績還要略勝一籌。每年該農場一頭生育用母豬可以生產的小豬高達三十二．四頭，比丹麥全國平均三十一．四頭還要高，比起台灣的二十頭，更是超前許多。

這個數字命名為「離乳頭數」，也就是一頭生育用的母豬生產之後，可以真正離乳、存活下來的小豬頭數；越高者就代表這家養豬場的養殖技術越好，是代表一家養豬場養殖能力好壞的「魔術數字」。

在包爾森養豬場，母豬每胎的離乳頭數為十四．一頭，平均每頭母豬一年可以生產二．三胎，換算下來每年的離乳頭數就是三十二．四頭。這個數字，看在台灣豬農眼裡，簡直是天文數字。據了解，農委會的紀錄雖是二十頭左右，但許多豬農私下說，農委會的官方資料不夠精準，真正的數字可能還要更低。

其實，丹麥養豬業的成就，並不只是「離乳頭數」居世界之冠而已，事實上，丹麥正是全世界最會養豬的國家。

丹麥人口只有五五○萬人，是台灣的四分之一，但每年養了二千九百萬頭豬，平均一個人養豬超過五頭，是台灣的四．五倍，「人豬比」居全世界之冠。

第二堂課：豬農懂財報

沒拿到畢業證書 就不能經營養豬場此外，丹麥的豬幾乎賣至全世界，一一年，丹麥向全世界超過一三○個國家出口活豬，豬肉貿易額占全球三成。其中，丹麥還擁有一項祕密武器，就是傾國家資源挹注的丹育（Danbred)種豬公司。

丹育公司所培育出來的種豬品質，幾乎是全世界公認最佳的種豬，每頭種豬的單價至少一萬美元起跳，好的品種甚至一頭超過三萬美元。台灣過去許多豬農都曾向丹育進口種豬飼養，而丹麥也藉由丹育種豬的外銷，成功樹立在全世界的領導地位。

此外，丹麥領土有六二％都是農地，這些農地多半種玉米、大麥等豬的主要飼料，因此飼料成本便宜許多；加上養殖過程多採用自動化，人工人數少，因此和台灣相較，每頭一百公斤的豬，養殖成本至少比台灣便宜二到三成，這也是遠在北歐小國──丹麥的豬，競爭力竟能獨步全球的原因之一。

儘管丹麥養豬業靠著近四千六百家像包爾森這樣的養豬戶努力撐起，但背後丹麥政府扮演推手的角色，才是真正成功的關鍵。

例如，為了讓養豬場有好的經營管理，財務健全，才能永續經營，丹麥政府要求要成為養豬場主人（經營者）前，必須接受四年半的專職學校教育。在這四年半的養成教育，除了要學習養豬的實務經驗，和養殖技術的專業外，其中有一半的時間更是實地在養豬場裡實習；另外更重要的是還要學習財務管理、經營管理等課程。包爾森指著牆壁上的報表說，「這些都是在學校裡學來的。」事實上，包爾森四年前才在政府貸款二％低利貸款的支持下，共花了三千多萬克朗（相當於新台幣二億元），和爸爸、叔叔一起蓋了這座設備新穎的養豬場。

這裡除了從員工管理，到豬隻養殖都符合人道精神之外，不久前包爾森才剛剛啟用了最新的沼氣轉換熱能機，用豬糞便所產生的熱能，轉換後去溫暖豬舍，讓小豬可以在不多花成本的前提下，快樂度過哥本哈根寒冷的冬天。

而這套熱能轉換的設備，除了政府一樣提供低利貸款外，還有三成補助；因此，當我們問起養豬場的投資報酬率時，包爾森楞了一下，又笑開了，他指著牆壁上的報表說，「其實丹麥的養豬場都不太擔心這個，因為我們每年都賺錢，不用太擔心。」丹麥政府的用意，是希望所有的養豬場主人都是「知識型農民」，學生畢業之後會取得「綠色畢業證書」，拿著這張證書，才具備正式經營養豬場的資格。

在丹麥，政府非常重視農業養成計畫，這樣的農業技職學校大約有三十多所；並且根據丹麥的法令規定，養豬場的經營不能繼承，必須要具備這些執照的人才能繼續經營，因此包爾森一再強調，這個養豬場是由他和他的父親、叔叔共同經營，三個人是「合夥關係（partner）」，也就是代表三個人都具備經營養豬場的資格。

第三堂課：上下游配套

屠宰也須受專業訓練 連日本也去取經豬肉的生產鏈中，上游是飼料商、豬農，下游則是拍賣市場、屠宰場；丹麥政府對畜牧專業人才的養成，不僅僅是上游的農場負責人而已，還包含下游的屠宰場與拍賣、肉體分拆工廠。這些在台灣肉品產業中，往往被當作沒有太多技術與社經地位的工作，在丹麥，不僅同樣也成立專責學校培訓人才，而且畢業之後還很搶手。

這家學校的名字叫作「丹麥肉品交易學校（The Danish Meat Trade College）」，丹麥全國只有兩座屠宰場，學生只要經過這所學校的屠宰訓練，採用符合人道精神的二氧化碳屠宰法，讓豬在沒有恐懼、沒有哀嚎聲中，平靜死去，以及無菌的分拆設備訓練，學生畢業後進入屠宰場工作，每月起薪約新台幣十二．五萬元到十五萬元，比丹麥一般大學畢業生的薪資水準還要好。

「日本沒有這樣的學校訓練。」一位遠從日本來這所學校做短期學習的學生告訴我們。這位伊藤目洋同學來不及與我們多談，因為下一堂的「肉品肌理」課已經開始了，他眼神發亮地和我們道別，我相信在這裡，他一定收穫良多。

丹麥的農業養成人才獨步全球，不僅造就畜牧大國的美譽，也吸引各地區的人前來觀摩，當然，也包括我們。

丹麥政府雖然對養豬場的經營資格嚴格規範，卻也給予「愛的教育」，對於養豬場的進步設備，給予適度的補助。當我們驅車來到另一座安德森養豬場（Peder Andersen Pig Firm）時，這個養豬場養了四千五百頭生育用母豬，不僅如此，安德森養豬場還自行完備地蓋了沼氣發電廠（沼氣發電廠是比汙水處理更為高階的環保處理方式），處理豬糞等高汙染的廢棄物。

豬糞便的高汙染問題，一直是台灣養豬產業最為人詬病的地方，但光是蓋一座汙水處理廠，動輒上千萬元，還不一定能完全符合不斷修改的環保標準。這個龐大的投資金額，一般中小型豬農根本無力負擔，結局就是，豬農不斷被地方環保局開罰單，豬糞便還是繼續排放到河流裡汙染，倒楣的是全體國民，而問題仍是無法解決。

第四堂課：豬場很乾淨

政府補助沼氣發電設備 沒臭味又能賺錢但在丹麥，政府用高額的補助，協助豬農建立最先進的沼氣發電廠。以安德森養豬場為例，安德森一開始投資相當於新台幣五千多萬元的初期設備，建立沼氣發電相關設施，其中政府就補助將近四分之一的經費。

所以當我們一腳踏進這座養豬場時，幾乎聞不到一絲豬糞便的氣味，這在目前台灣，幾乎是不可能的事，很多養豬場附近的居民，甚至捏著鼻子大老遠就繞道而行。

安德森這筆投資，足以完善處理四千五百頭母豬生產的糞便，根據法令，再把發電量轉賣給當地的電力公司。每度的電價經過補助後，換算相當於新台幣五元的收購價，也比目前台灣經濟部能源局訂定的《沼氣發電系統推廣計畫補助作業要點》，沼氣發電每度電僅以二．八元收購，高出甚多。

換句話說，丹麥政府不介入養豬場的經營，也不採直接經營補助；卻以有形無形的方法，從人才的養成，到技術的轉換，協助這個產業「進步」，與刺激「產業升級」。

也難怪，這裡的養豬場主人可以快樂地養豬，我們親眼看到，一頭頭可愛的豬寶寶在偌大的空間裡散步。養豬場裡乾淨、光線明亮，反映豬隻白裡透粉紅的皮膚，和台灣養豬場裡潮溼陰暗的空間，有如天壤之別。

相較之下，豬在丹麥，彷彿都比台灣的豬要快樂。而丹麥能，為什麼台灣不能？

第五堂課：根除口蹄疫

僅用半年就脫離疫區 搶回流失訂單其實，一九八三年丹麥爆發口蹄疫時，日本宣布禁止丹麥豬肉進口，台灣還從丹麥手中奪下日本市場，並從此造就台灣養豬產業十餘年的黃金歲月。鼎盛時期，台灣豬肉還曾占日本進口豬肉五成以上，每年養豬產業賺的外匯近五百億元，顯示台灣養豬業的實力也不容小覷。

但成敗皆是口蹄疫，台灣曾因丹麥的口蹄疫而大舉進軍日本；十四年後，卻也因口蹄疫而兵敗日本，從此再難爬起。但反觀丹麥，口蹄疫期間，政府採「標靶撲殺」方式，只要有農場發現口蹄疫，方圓三公里內豬隻全面撲殺；一旦又發現，再撲殺，沒多久就除去「疫區」標籤。○九年日本也採相同模式，同樣半年不到，也順利除疫。只有台灣在民粹壓力下，採溫吞的「注射疫苗」方式，反而讓豬隻體內長期存有抗體，也達不到政策目的。從此之後，丹麥養豬業一路領先，將台灣遠遠拋在後頭。

三十年前，台灣豬農可以從爆發口蹄疫的丹麥手中，風光搶走日本這個大客戶；三十年後，台灣只能淪為到丹麥取經的「後進」，是誰造成這個結果？是不爭氣的豬農，還是台灣的中央主管機關缺乏高度與長期永續的政策？

無論答案是什麼，犧牲的，是全體台灣國民的健康與幸福。根據衛生署統計，豬肉是國人目前僅次於稻米的重要經濟食物，但三十年來，台灣養豬技術沒有太多進步，甚至自從一九九七年爆發口蹄疫疫情以來，至今無法脫離疫區。日前台灣農委會甚至取消豬隻施打口蹄疫疫苗補助，政府長期的養豬政策在哪裡？農委會主委陳保基似乎欠全體國民一個清楚的說明。

如今面對美豬的強力叩關，台灣豬肉的競爭力在哪裡？我們越是領會丹麥政府的積極態度，與引領豬農的明確方向，心中的嘆息聲也越來越擴大。

台灣該如何做？

重振往日風光 從口蹄疫除疫做起事實上，台灣不是完全沒有努力，仍有不斷追求進步的豬農，長期下來，養殖技術直逼丹麥的水準。例如位在雲林縣林內鄉的三源畜牧場，畜牧場主人陳永雄是德國慕尼黑大學的獸醫博士，二十多年前的雲林鄉下，「博士養豬」幾乎是絕無僅有的例子，但陳永雄用讀博士的精神投入養豬，如今三源的離乳頭數可以高達二十三、四頭，幾乎是全台灣之冠。

陳永雄、林淑玲夫婦多年來不斷嘗試新養殖方法，例如向台紐乳品進口高級奶粉，自行製作優格，自己吃也餵豬；堅持豬隻不打瘦肉精，甚至還想辦法，將豬隻糞便發展沼氣轉成熱能。為了充分運用熱能，陳永雄將熱能用來養魚，幾年前開始養殖筍殼魚，筍殼魚的養殖技術有高度進入門檻，因此經濟價值很高。如果順利，不久之後陳永雄可能成為國內最大的筍殼魚養殖業者。

陳永雄養出來的豬肉在台中拍賣市場頗具名聲，只要是陳永雄的豬，就有固定的大飯店業者指名收購，每公斤要價硬是比拍賣市場價格多出二到四元。但陳永雄仍不禁嘆道，非常羨慕丹麥的環境，台灣的豬農產業實在需要政府更多關愛的眼神，扶持產業升級與進步。

我們走在哥本哈根的街上，許多餐廳門口都懸掛著「乾淨食物」的標章，強調所有食物都是來自乾淨、不受汙染的牧場，與政府認證的生產製造過程。在這裡，彷彿就像天賦人權一般，如此理所當然，在政府政策領導下，每個人都有享受乾淨食物的權利。

此刻，丹麥、台灣的養豬環境，不斷在我們的腦中交替，一九八三年、一九九七年，丹麥、台灣豬農產業兩度因為口蹄疫而黃金交叉，造就兩國今日的懸殊落差，台灣能不能重振往日風光？或許，就該從口蹄疫的除疫做起。

這一天，我們來到距離丹麥首都哥本哈根約莫一小時車程的養豬場，接待我們的三十多歲年輕人，俏皮地脫帽一鞠躬，活脫就是從童話故事裡走出來的牧場工人，一手還插在牛仔褲的口袋裡，臉上帶著微笑，雙頰露出陽光的顏色。

「哈囉！你們好，我是包爾森養豬場（Poulsen Pig Farm)第十四代傳人！」一開口就讓我們印象深刻，因為很難想像，會有養豬業者用「傳人」來形容自己。「第十四代傳人」意味著土生土長，也代表根深柢固；另外，還有一種更深的涵義，就是「以此為榮」。

從接待處往外看，則是一望無際的草原，在這裡，別說豬，連人都心曠神怡，難怪能養出全世界最好的豬。包爾森養豬場擁有一千二百頭生育用母豬、五萬頭肉豬與小豬，規模和台灣的超大型養豬場接近。但在台灣，這樣的養豬場最大不會超過五甲地，也就是約一萬五千坪；而包爾森養豬場足足占地二百六十公頃，也就是近七十八萬坪，接近台灣養豬場的五十二倍，約莫等於一百三十座台北小巨蛋體育館的大小。

第一堂課：「人豬比」居冠豬隻存活率高 相當一人可養五頭豬眼前這位以家業為榮的年輕人，除了介紹自己是第十四代傳人之外，還開始暢談他如何將農場經營成一個愉悅、有趣的工作環境。聽到台灣養豬場都是二十四小時有人輪班管理，拉牧司．包爾森（Rasmus Poulsen）笑著說，「這世界上有很多事用數字算不出來，農場的經營是科學，但也是藝術。雖然夜間有人駐守，可以因應母豬生產等緊急事件，但我相信讓每位員工正常上下班，充分享有家庭生活，可以讓整個農場導入正向的工作氛圍。」但可別以為快樂至上的經營理念就影響了績效，根據包爾森對自己養豬場的統計，這裡比起丹麥全國平均的養豬成績還要略勝一籌。每年該農場一頭生育用母豬可以生產的小豬高達三十二．四頭，比丹麥全國平均三十一．四頭還要高，比起台灣的二十頭，更是超前許多。

這個數字命名為「離乳頭數」，也就是一頭生育用的母豬生產之後，可以真正離乳、存活下來的小豬頭數；越高者就代表這家養豬場的養殖技術越好，是代表一家養豬場養殖能力好壞的「魔術數字」。

在包爾森養豬場，母豬每胎的離乳頭數為十四．一頭，平均每頭母豬一年可以生產二．三胎，換算下來每年的離乳頭數就是三十二．四頭。這個數字，看在台灣豬農眼裡，簡直是天文數字。據了解，農委會的紀錄雖是二十頭左右，但許多豬農私下說，農委會的官方資料不夠精準，真正的數字可能還要更低。

其實，丹麥養豬業的成就，並不只是「離乳頭數」居世界之冠而已，事實上，丹麥正是全世界最會養豬的國家。

丹麥人口只有五五○萬人，是台灣的四分之一，但每年養了二千九百萬頭豬，平均一個人養豬超過五頭，是台灣的四．五倍，「人豬比」居全世界之冠。

第二堂課：豬農懂財報

沒拿到畢業證書 就不能經營養豬場此外，丹麥的豬幾乎賣至全世界，一一年，丹麥向全世界超過一三○個國家出口活豬，豬肉貿易額占全球三成。其中，丹麥還擁有一項祕密武器，就是傾國家資源挹注的丹育（Danbred)種豬公司。

丹育公司所培育出來的種豬品質，幾乎是全世界公認最佳的種豬，每頭種豬的單價至少一萬美元起跳，好的品種甚至一頭超過三萬美元。台灣過去許多豬農都曾向丹育進口種豬飼養，而丹麥也藉由丹育種豬的外銷，成功樹立在全世界的領導地位。

此外，丹麥領土有六二％都是農地，這些農地多半種玉米、大麥等豬的主要飼料，因此飼料成本便宜許多；加上養殖過程多採用自動化，人工人數少，因此和台灣相較，每頭一百公斤的豬，養殖成本至少比台灣便宜二到三成，這也是遠在北歐小國──丹麥的豬，競爭力竟能獨步全球的原因之一。

儘管丹麥養豬業靠著近四千六百家像包爾森這樣的養豬戶努力撐起，但背後丹麥政府扮演推手的角色，才是真正成功的關鍵。

例如，為了讓養豬場有好的經營管理，財務健全，才能永續經營，丹麥政府要求要成為養豬場主人（經營者）前，必須接受四年半的專職學校教育。在這四年半的養成教育，除了要學習養豬的實務經驗，和養殖技術的專業外，其中有一半的時間更是實地在養豬場裡實習；另外更重要的是還要學習財務管理、經營管理等課程。包爾森指著牆壁上的報表說，「這些都是在學校裡學來的。」事實上，包爾森四年前才在政府貸款二％低利貸款的支持下，共花了三千多萬克朗（相當於新台幣二億元），和爸爸、叔叔一起蓋了這座設備新穎的養豬場。

這裡除了從員工管理，到豬隻養殖都符合人道精神之外，不久前包爾森才剛剛啟用了最新的沼氣轉換熱能機，用豬糞便所產生的熱能，轉換後去溫暖豬舍，讓小豬可以在不多花成本的前提下，快樂度過哥本哈根寒冷的冬天。

而這套熱能轉換的設備，除了政府一樣提供低利貸款外，還有三成補助；因此，當我們問起養豬場的投資報酬率時，包爾森楞了一下，又笑開了，他指著牆壁上的報表說，「其實丹麥的養豬場都不太擔心這個，因為我們每年都賺錢，不用太擔心。」丹麥政府的用意，是希望所有的養豬場主人都是「知識型農民」，學生畢業之後會取得「綠色畢業證書」，拿著這張證書，才具備正式經營養豬場的資格。

在丹麥，政府非常重視農業養成計畫，這樣的農業技職學校大約有三十多所；並且根據丹麥的法令規定，養豬場的經營不能繼承，必須要具備這些執照的人才能繼續經營，因此包爾森一再強調，這個養豬場是由他和他的父親、叔叔共同經營，三個人是「合夥關係（partner）」，也就是代表三個人都具備經營養豬場的資格。

第三堂課：上下游配套

屠宰也須受專業訓練 連日本也去取經豬肉的生產鏈中，上游是飼料商、豬農，下游則是拍賣市場、屠宰場；丹麥政府對畜牧專業人才的養成，不僅僅是上游的農場負責人而已，還包含下游的屠宰場與拍賣、肉體分拆工廠。這些在台灣肉品產業中，往往被當作沒有太多技術與社經地位的工作，在丹麥，不僅同樣也成立專責學校培訓人才，而且畢業之後還很搶手。

這家學校的名字叫作「丹麥肉品交易學校（The Danish Meat Trade College）」，丹麥全國只有兩座屠宰場，學生只要經過這所學校的屠宰訓練，採用符合人道精神的二氧化碳屠宰法，讓豬在沒有恐懼、沒有哀嚎聲中，平靜死去，以及無菌的分拆設備訓練，學生畢業後進入屠宰場工作，每月起薪約新台幣十二．五萬元到十五萬元，比丹麥一般大學畢業生的薪資水準還要好。

「日本沒有這樣的學校訓練。」一位遠從日本來這所學校做短期學習的學生告訴我們。這位伊藤目洋同學來不及與我們多談，因為下一堂的「肉品肌理」課已經開始了，他眼神發亮地和我們道別，我相信在這裡，他一定收穫良多。

丹麥的農業養成人才獨步全球，不僅造就畜牧大國的美譽，也吸引各地區的人前來觀摩，當然，也包括我們。

丹麥政府雖然對養豬場的經營資格嚴格規範，卻也給予「愛的教育」，對於養豬場的進步設備，給予適度的補助。當我們驅車來到另一座安德森養豬場（Peder Andersen Pig Firm）時，這個養豬場養了四千五百頭生育用母豬，不僅如此，安德森養豬場還自行完備地蓋了沼氣發電廠（沼氣發電廠是比汙水處理更為高階的環保處理方式），處理豬糞等高汙染的廢棄物。

豬糞便的高汙染問題，一直是台灣養豬產業最為人詬病的地方，但光是蓋一座汙水處理廠，動輒上千萬元，還不一定能完全符合不斷修改的環保標準。這個龐大的投資金額，一般中小型豬農根本無力負擔，結局就是，豬農不斷被地方環保局開罰單，豬糞便還是繼續排放到河流裡汙染，倒楣的是全體國民，而問題仍是無法解決。

第四堂課：豬場很乾淨

政府補助沼氣發電設備 沒臭味又能賺錢但在丹麥，政府用高額的補助，協助豬農建立最先進的沼氣發電廠。以安德森養豬場為例，安德森一開始投資相當於新台幣五千多萬元的初期設備，建立沼氣發電相關設施，其中政府就補助將近四分之一的經費。

所以當我們一腳踏進這座養豬場時，幾乎聞不到一絲豬糞便的氣味，這在目前台灣，幾乎是不可能的事，很多養豬場附近的居民，甚至捏著鼻子大老遠就繞道而行。

安德森這筆投資，足以完善處理四千五百頭母豬生產的糞便，根據法令，再把發電量轉賣給當地的電力公司。每度的電價經過補助後，換算相當於新台幣五元的收購價，也比目前台灣經濟部能源局訂定的《沼氣發電系統推廣計畫補助作業要點》，沼氣發電每度電僅以二．八元收購，高出甚多。

換句話說，丹麥政府不介入養豬場的經營，也不採直接經營補助；卻以有形無形的方法，從人才的養成，到技術的轉換，協助這個產業「進步」，與刺激「產業升級」。

也難怪，這裡的養豬場主人可以快樂地養豬，我們親眼看到，一頭頭可愛的豬寶寶在偌大的空間裡散步。養豬場裡乾淨、光線明亮，反映豬隻白裡透粉紅的皮膚，和台灣養豬場裡潮溼陰暗的空間，有如天壤之別。

相較之下，豬在丹麥，彷彿都比台灣的豬要快樂。而丹麥能，為什麼台灣不能？

第五堂課：根除口蹄疫

僅用半年就脫離疫區 搶回流失訂單其實，一九八三年丹麥爆發口蹄疫時，日本宣布禁止丹麥豬肉進口，台灣還從丹麥手中奪下日本市場，並從此造就台灣養豬產業十餘年的黃金歲月。鼎盛時期，台灣豬肉還曾占日本進口豬肉五成以上，每年養豬產業賺的外匯近五百億元，顯示台灣養豬業的實力也不容小覷。

但成敗皆是口蹄疫，台灣曾因丹麥的口蹄疫而大舉進軍日本；十四年後，卻也因口蹄疫而兵敗日本，從此再難爬起。但反觀丹麥，口蹄疫期間，政府採「標靶撲殺」方式，只要有農場發現口蹄疫，方圓三公里內豬隻全面撲殺；一旦又發現，再撲殺，沒多久就除去「疫區」標籤。○九年日本也採相同模式，同樣半年不到，也順利除疫。只有台灣在民粹壓力下，採溫吞的「注射疫苗」方式，反而讓豬隻體內長期存有抗體，也達不到政策目的。從此之後，丹麥養豬業一路領先，將台灣遠遠拋在後頭。

三十年前，台灣豬農可以從爆發口蹄疫的丹麥手中，風光搶走日本這個大客戶；三十年後，台灣只能淪為到丹麥取經的「後進」，是誰造成這個結果？是不爭氣的豬農，還是台灣的中央主管機關缺乏高度與長期永續的政策？

無論答案是什麼，犧牲的，是全體台灣國民的健康與幸福。根據衛生署統計，豬肉是國人目前僅次於稻米的重要經濟食物，但三十年來，台灣養豬技術沒有太多進步，甚至自從一九九七年爆發口蹄疫疫情以來，至今無法脫離疫區。日前台灣農委會甚至取消豬隻施打口蹄疫疫苗補助，政府長期的養豬政策在哪裡？農委會主委陳保基似乎欠全體國民一個清楚的說明。

如今面對美豬的強力叩關，台灣豬肉的競爭力在哪裡？我們越是領會丹麥政府的積極態度，與引領豬農的明確方向，心中的嘆息聲也越來越擴大。

台灣該如何做？

重振往日風光 從口蹄疫除疫做起事實上，台灣不是完全沒有努力，仍有不斷追求進步的豬農，長期下來，養殖技術直逼丹麥的水準。例如位在雲林縣林內鄉的三源畜牧場，畜牧場主人陳永雄是德國慕尼黑大學的獸醫博士，二十多年前的雲林鄉下，「博士養豬」幾乎是絕無僅有的例子，但陳永雄用讀博士的精神投入養豬，如今三源的離乳頭數可以高達二十三、四頭，幾乎是全台灣之冠。

陳永雄、林淑玲夫婦多年來不斷嘗試新養殖方法，例如向台紐乳品進口高級奶粉，自行製作優格，自己吃也餵豬；堅持豬隻不打瘦肉精，甚至還想辦法，將豬隻糞便發展沼氣轉成熱能。為了充分運用熱能，陳永雄將熱能用來養魚，幾年前開始養殖筍殼魚，筍殼魚的養殖技術有高度進入門檻，因此經濟價值很高。如果順利，不久之後陳永雄可能成為國內最大的筍殼魚養殖業者。

陳永雄養出來的豬肉在台中拍賣市場頗具名聲，只要是陳永雄的豬，就有固定的大飯店業者指名收購，每公斤要價硬是比拍賣市場價格多出二到四元。但陳永雄仍不禁嘆道，非常羨慕丹麥的環境，台灣的豬農產業實在需要政府更多關愛的眼神，扶持產業升級與進步。

我們走在哥本哈根的街上，許多餐廳門口都懸掛著「乾淨食物」的標章，強調所有食物都是來自乾淨、不受汙染的牧場，與政府認證的生產製造過程。在這裡，彷彿就像天賦人權一般，如此理所當然，在政府政策領導下，每個人都有享受乾淨食物的權利。

此刻，丹麥、台灣的養豬環境，不斷在我們的腦中交替，一九八三年、一九九七年，丹麥、台灣豬農產業兩度因為口蹄疫而黃金交叉，造就兩國今日的懸殊落差，台灣能不能重振往日風光？或許，就該從口蹄疫的除疫做起。

丹麥養豬業獨步全球關鍵

政策效率高

6個月從口蹄疫疫區除疫

1983年2月丹麥曾爆發口蹄疫，但政府採「標靶撲殺」方式奏效，只要發現口蹄疫，方圓3公里內豬隻全面撲殺，不到半年就除去「疫區」標籤；09年日本也採相同模式，同樣半年不到也順利除疫。只有台灣17年來，在政策無效下，始終難以脫離疫區。

全球最有競爭力的豬這樣養丹麥設計活動式柵欄，藉由放慢母豬躺下的速度，來降低小豬被壓死的機率，以提高育成率。

丹麥的種豬品質獨步全球，施作人工授精時，現場還放音樂讓豬放鬆。

台灣養豬場常見蒼蠅滿天飛，這裡一隻都沒有；丹麥除了維持環境衛生外，善用食物鏈原理，養殖一種專吃蒼蠅的小蟲，消滅害蟲。

和台灣養豬場擠得水洩不通相比，丹麥的小豬還有偌大的空間可以散步。

產業技術領先

一頭母豬年產小豬32.4 頭養豬產業最關鍵的數字之一，就是一頭專責生育的母豬，一年可以生產多少頭小豬。這個數字在丹麥是32.4，遙遙領先台灣的20頭。

專業教育培養

4.5年的專職學校教育

丹麥為培育專業畜牧人才，規定養豬場主人必須接受4年半的專職學校訓練，才能取得經營資格。在台灣，大多數的養豬場都是土法煉鋼，累積經驗緩慢。

社會看重產業發展

起薪每月 12.5萬元

為全面發展畜牧產業，丹麥教育部成立「丹麥肉品學校」，該校畢業生幾乎人人都有一個以上的工作機會，平均月薪12.5萬至15萬元，比大學畢業生平均起薪10萬元還高。