【三色回收】唔係乜紙都可以回收 紙包飲品盒就唔得
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GS(14)@2017-02-05 10:40:29了解甚麼物品可以回收，為地球出一分力，不過最好還是源頭減廢。
新年過後，相信大家除了賺到一堆利是和吃了不知多少年糕蘿蔔糕芋頭糕，也在送禮和被送禮之間製造了不少垃圾，但這些垃圾，原來很多都可以放入三色回收箱中，綠色和平項目主任鄧敏琳會為我們講解有甚麼物品可以回收。不過，很多物品其實可以重用，阿琳建議，重用會比回收更好，例如利是封、餅乾盒等都可再用。
【藍廢紙】
可回收：100%的紙張都可以回收，報紙和雜誌只要移除釘書釘及塑膠膜便可回收，包裝紙、信用卡收據也可以回收。紙盒不論大小，只要移除包裝上的招紙和塑膠便可以回收。不可回收：過底紙和熱感紙收據不可回收，因為會影響再造紙張的顏色。紙杯有一層蠟，紙包飲品有鋁內層，沾了食物及油份的紙張，這些均不可以回收。
【啡膠樽】
可回收：大部份裝食物的膠盒、膠樽等都可以回收，但要先清洗。不可回收：有一層鋁薄膜的包裝袋如薯片袋不可回收。
【黃鋁罐】
可回收：幾乎所有鋁罐鋁盒，清洗後都可以回收，但要先撕去招紙和塑膠。記者：胡可欣攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
左邊的信用卡收據可以回收，但右邊的熱感紙收據即不行。
鋁罐可以回收，但裏面的牛油紙沾了油份便不可以。
膠，全部都係膠，清洗乾淨後便可回收。
紙包飲品絕對不可以回收。
沾了食物油份的包裝紙都不可回收。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170203/19916173
【驗證傳聞】油浸吞拿罐頭煲飯 五香肉丁又得唔得？
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GS(14)@2017-04-04 08:59:53近來香港飲食界興起了一役釜飯熱潮，大家可有想過可用罐頭中的油來煮一煲白米飯？
一般人露營煮食，大多都會選用gas爐，主要貪佢方便使用又輕便易收藏；不過最近YouTube有一短片熱傳，就是有網友以罐頭油浸吞拿魚的油，再加紙巾做成燈芯效果、點着它，就可以做成一個簡便的燃油爐，甚至可用來煲飯！老實說，肥通與好多網上讀者一樣，對這個設計非常存疑，看似油燈一樣的火力，真的足以將生米煮成熟飯嗎？再者，影片經後期剪輯，中間的過程完全欠奉，的確更惹起不少人的疑心。肥通本着一份求真精神，今日就同大家做個小實驗，看看香港買到的油浸吞拿魚罐頭，是否一樣有能力生火作煲飯？
第一個被測試的罐頭，是油浸吞拿魚。
打開罐頭一看，呈水狀的完全是油份。
在罐頭頂部放上紙巾，待其濕透。
其實要以罐頭上的油作燃油爐，設定上並不困難！首先最好揀選油份較高的罐頭，例如油浸吞拿魚；然後打開罐頭，再在其上放上三層紙巾，待罐頭的油份浸透後，就可以馬上點火作燃油爐，再在其上作煲飯了。在煲飯的過程中，這個以罐頭製成的燃油爐，一直予人感覺火力非常微弱，而且不時還看似有種將熄、未熄的感覺，其可靠性的確令人有一種相當傳疑的感覺；在煲了約一小時左右，看着罐中的油份快將燃盡，在毫無辦法的情況下只好打開飯煲蓋看，這時一陣水蒸氣大量急升，而煲內竟發現剛熟透的米飯。
放上燒架及飯煲，就可以開始煮飯了，而且火力一直都尚算旺盛。
大概燒上一個鐘時間，米飯就煮好了。
為了評價這種罐頭油煲飯的可行性，特意找來以做日式釜鍋飯而聞名的燒魂日本料理老闆Roy Ma作試食，「老實說，看米飯的成色以及口感，煲了逾一小時，都只是剛剛熟透罷了！」肥通過程中有一點非常不明白，就是由生米煮成熟飯，過程中為何完全聞不出一點飯香？Roy馬上試了一口，「飯已熟透，但由於火力太低，變成一種慢煮效果；這會令飯粒內部變糊，沒有一顆顆的爽口感覺，甚至吃下來會有一點糊口感覺，更莫論是飯香了；老實說，如果是喜歡露營人士，這種做飯方法的確可以幫你帶少很多野餐用爐具，慳下背囊的重量及空間，不過就味道而論，可以說只有煮熟及充饑的效果，連一點飯香的感覺也沒有。假若你出外露營時忘了帶爐具，這個罐頭爐也不失為一種解決燃眉之急的方法。」
第二個測試的油膩罐頭，是已有相當歷史的油浸沙甸魚。
油浸沙甸魚的火力表現感覺一直相當平均。
豆豉鯪魚是肥通一直的最愛，而且點火後，還不時傳來陣陣的魚香，令人食慾大增。
不過爐火表現相當一般！一開始時火力非常猛，但幾分鐘過後，火力馬上變細。
油浸沙甸及豆豉鯪魚罐頭的煮飯效果，大概只有五成熟，令人難以入口。
另外作為燃料、經過點燃的罐頭魚可以食用嗎？記者就是其中一位試食的死士，與Roy吃上一口後表示：「燒走油份以後，魚肉感覺有點乾及『䊹口』，不過熱度十足，作為充饑的作用是不錯的，而且罐頭內的油份經過燃燒後，的確減少至最低，吃下來的確更感健康，不過若說美味情度，可以說是降至最低了。」
五香肉丁，在最近一次果籽facebook民調中，是最多人認為最油膩的罐頭。
不過現實是火力一直非常微弱。
最後由五香肉丁罐頭爐所煮出來的飯，大概只有三成熟。
想不到罐頭的油真的能作煲飯，香港人愛吃的罐頭能做到嗎？肥通在香港的超市揀來了三款特別油膩的來作測試！它們分別為大家從小食到大的最愛——豆豉鯪魚；還有肥通認為更油膩的油浸沙甸魚，以及在果籽facebook民調中，最多讀者公認為最油膩罐頭——五香肉丁！操作方法完全一樣，在打開罐頭後加紙巾點着，做成一個又一個的燃油爐，再試煲出一人份量的米飯來。
煲了大概45分鐘，三個爐開始逐一熄滅；第一個斷火的是油浸沙甸魚，其火力表現感覺一直相當平均；一打開飯煲蓋，眼看飯還是濁白色的，應該未熟透，放入口中時，飯還有一點脆口，完全是未熟透的口感，Roy說：「這個狀態，大概是五成熟左右。」至於豆豉鯪魚燃油爐的情況也有點類似，一開始時火力非常猛，但幾分鐘過後，火力馬上變得細起來，大概燒上了50分鐘，爐火亦開始自然熄滅，「豆豉鯪魚所煲出來的飯，一樣是五成熟的效果；如果細心觀察油浸沙甸及豆豉鯪魚的效果，會發現兩者清況相當類似！就是在作燃爐以後，爐火熄盡時罐底還剩下不少油份，估計原因是罐底的油未能被紙巾吸收，在燃料不足情況下，令飯未能煮熟變成生米情況！而它們與第一款成功煲出飯來的油浸吞拿魚的最大分別，就是油浸吞拿使用了碎肉製作，估計有可能利用了切開魚肉的纖維，做成了燈芯效果，令罐底的油不斷被抽上作燃料；相對油浸沙甸及豆豉鯪魚，由於兩者都是連皮的魚肉，這種燈芯效應未能達至，而且罐底的油份可能被魚皮所阻隔，所以爐火在一直未能旺盛的情況下，至令米飯未能煮熟，亦不無原因。」未開始測試，一直被讀者們看高一線的五香肉丁，大概在燒了50分鐘後亦熄滅了，而且火力還出奇地一直偏低！而且煮出來的米飯更是慘不忍睹，只有三成熟！估計原因是罐內有肉汁，在點燃時做成水溝油情況，至令火力一直有點偏低情況。其實正確製作一個釜飯，在沒有柴火情況下，有哪一樣燃料會有最接近的效果？Roy說：「酒精膏有一定柔弱度，火力又不會太低，其實有最近似柴火的效果！以我平時製作二人份量的米飯份量來說，300g的米，大概煮上20分鐘，就可以做出非常可口的釜飯來！」記者看着酒精膏所點着的燃爐，點着後大概在5-8分鐘已開始大量噴煙，當水蒸氣走盡時，一鍋新鮮熱辣的白米飯就做好了，而且還有明顯的飯焦效果，看來煮飯還是要大火一點，會來得可口！記者：朱崇德攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170403/19978199
【委託實錄】貓記萬事屋 幫手做街訪又得唔得？
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GS(14)@2017-04-06 07:42:06「貓記萬事屋」三位萬事屋日前獻出了第一次，幫果籽記者做街訪！
「貓記萬事屋」創辦人譚亦軒（喪貓）和核心成員胡曼儀（牛小貓）和文睿嵐（皇后貓），宗旨是「一日不吃飯，一日不做事」，既然吃了果籽記者請他們吃的高級乾炒牛河，當然要幫手解決一個疑難作等價交換。一於叫他們幫手做不少記者都怕怕的街訪，很多人都以為街訪很容易，其實其間食咗幾多個檸檬，唔通記者又話你知咩？仲要企足唔知幾耐先夠料交差，到底貓記今次又能否順利完成委託呢？請睇片。記者：黃子配攝影：梁志永
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170406/19981130
【山旮旯不是伏】我係中大髮型師「唔想有人話呢度唔得」
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GS(14)@2017-05-07 15:31:30李鐵剛（Danny）十二年前接手中大髮型屋，決心改變同學舊日印象。
「之前學生都比較怕來光顧，一般他們都覺得『伏』，覺得會剪到他們冇面目見人。我覺得最困難是這件事，因為一個形象做壞了，你要再將它變好，是需要很多很多時間。」入行逾30年、中大唯一一所髮型屋的老闊兼髮型師李鐵剛（Danny）如是說。
Danny在17歲入行，「我們的年代很清晰，讀不了書就找門手藝做。」碰巧有朋友做髮型，他便很順理成章地一同入行。由洗頭仔做起，做了三年才做到師傅，其間身邊的朋友都曾勸他轉行，「但我性格較好勝，我一定要做到師傅，我才考慮轉行。」做了師傅一年，Danny轉行，在酒店做了文職兩年，「髮型這行自由度較大，做酒店始終有較多不同意見，還要跟從上司指示行事，最後還是覺得髮型這行較適合自己。」
由17歲入行至今逾三十年，Danny對各類髮型駕輕就熟。
店內各類設施齊備，與一般髮型屋無異。
雖然髮型屋位處校園，但格局與一般街舖無異。
選擇在中大山旮旯的髮型屋工作，原來跟假期有關。「我是教徒，一直都想找一家能星期日放假的髮型屋，剛巧看到報紙有中大的招聘廣告，就決定試試，怎料一做就是22年。」25歲開始在中大髮型屋工作，做了10年，決定離開，「因為工作模式有分歧，所以我離開了一年左右。」至於後來重返中大，原來也是一個偶然又似曾相識的機會，「我在報紙看到中大髮型屋重新招標，我就忽發奇想，做了這麼多年，不如試試將自己的一套放到中大，試試是否可行。」Danny坦言，當年離開中大，並沒有想過要回來，「由我走那日開始，我就想着在出面打拼，不過外面有點辛苦，因為在中大太久了，習慣了中大的節奏。」
Danny形容，中大髮型屋跟外面的，是兩個世界。「中大始終是按學校放假和考試時間，去分旺季還是淡季，而中大的客人比較偏向實際型，就是頭髮長了便要剪，而出面就比較多玩家，就是一般突然想染髮和電髮之類的。」在一般上學日子的旺季，這裏一日有大約二、三十人光顧，放假就大約只有平日的五至六成。客人以學生為主，佔七成左右，亦有不少教授甚至是校長是座上客。「學生一般是內地研究生，他們來港真的是要拼搏、讀書，剪頭髮這些日常需要，最重要是方便就腳。」要用普通話跟這些客人溝通，會否有阻滯？Danny笑言：「其實多說就自然會熟練，而最重要是明白他們的文化、對美感的標準都跟香港人有很大不同，這就不怕溝通出問題。」要是身邊有中大人，該會聽過圍繞這所髮型屋而來的笑話。「取笑中大髮型屋，其實已經很多年了，由我剛剛入來做的時候，已經在取笑。」在Danny接手前的上海舖年代，他甚至聽過不少學生玩遊戲輸了，要到中大髮型屋剪髮，「他們覺得來剪頭髮是一個懲罰。」接手12年，由上海舖到今日的Comer，髮型屋形象開始轉好，全因Danny用心經營，「我想人知道甚麼才是真正的髮型設計，所以第一步要讓客人了解自己的面形，再為他們的髮型提供意見。」記者採訪當天，不時都有本地學生特意前來剪髮，可是髮型屋在公眾假期休息，他們只能摸門釘，「一般來試過都說『OK，不差』，我覺得算是有交代，我不想有人再說『中大嘅髮型屋唔得』。」記者請Danny用任何事物比喻自己入行至今的經歷，他思量一番後還是說：「我真的想不到。」他覺得每個人都不同，人人都有自己的特質、長處和短處。Danny認為他的長處是可以將天馬行空的想法在現實實現，「這份滿足感是很大的」，至於短處，他就笑言自己是個沒有耐性的人，做事較急，「但這跟我髮型師的工作沒有衝突，急不等於馬虎，我的急，是一定要完成手頭的工作，才肯放手，我不會拖長來做。」今年48歲，Danny仍未想到退休和撤離中大的問題，「問我會在這裏做多少年，我真的無法答你。我只可以答你，我只要我能活動，我都會繼續工作。或者人生最好玩的，就是你永遠都不知道下一刻會是怎樣。」
Comer Hair Salon香港中文大學富爾敦樓地下G05記者：李煒汯攝影：張志孟、蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170507/20013051
側田自認聲線唔得
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GS(14)@2017-06-10 13:09:31側田與李幸倪（Gin Lee）昨到沙田綵排拉闊音樂會，患了感冒的側田戴口罩現身，他笑說：「啲歌畀晒Gin Lee唱，高音位未必去到，但唔緊要，最緊要喺台上有100%嘅享受。」問到兩人會合唱哪首歌？側田表示揀了Gin Lee的《雙雙》合唱，他還會彈結他為Gin Lee伴奏另一首歌，更叫Gin Lee放心：「我幫你伴奏冇問題，我聲線唔得啫，但彈冇影響。」Gin Lee隨即大笑。問到演出服裝有否夾過？多布還是少布呢？Gin Lee坦言：「有多有少，就番唔同部份，未有最後落實。」側田自嘲說：「少布留番畀你，我就着多布，冇人想睇我着少布。」採訪、攝影：馬建華
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170608/20048021
【社會實驗】落雨擔遮見人心 遮埋我得唔得？
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GS(14)@2017-08-02 06:15:54落雨擔遮見人心？實測香港人會否見死不救
宮崎駿的電影《龍貓》中，皋月姊妹在等爸爸下班回來的車站旁時，大龍貓突然出現，皋月借它傘子的情節相信令人歷歷在目。
在香港社會下，有多少人會為別人撐傘？
現實中，特別在香港社會下，有多少人會為別人撐傘？近幾個星期滂沱大雨，但雨勢時有時停，白領一族不得不狼狽走避，記者實測在街頭向途人請求幫忙，為其撐傘去一個較近的地方，香港人會有甚麼反應？若然倒過來，記者主動為沒傘的途人撐傘，都市人會領情嗎？
採訪：鍾家傑攝影：鄧鴻欣、張志孟
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170801/20107726
【港產科企】港產Startup贏到去歐洲「香港覺得我哋唔得」
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GS(14)@2017-08-04 06:01:09曾因「太普通」而失去於數碼港創意微型基金（CCMF）資助，這間名叫Kami的港產Chatbot開發商轉到北愛爾蘭申請Start Planet創業基金，最後更獲它們選為最具投資價值企業，今日已成為一間英國註冊公司。Kami創辦人張子良說：「其實我想留響香港，但香港覺得我哋唔得。」張子良在接受訪問時說，一初申請CCMF是打算申請10萬元資助，填十幾廿頁紙之後，表格被彈回，理由是「用咗舊版表格」，他唯有再填過，最後答覆是「唔qualify，個Project太普通，我當然失望啦。」後來他將項目申請北愛爾蘭創業計劃Start Planet基金，他本人亦都英國做開發三個月，結果贏得Start Planet的最具投資價值企業獎項，獲得英國政府認可成為創投基金環球企業計劃（GEP）公司，而這個計劃每年全球只有6至7間Startup可以參與。
Kami是Chatbot開發商，專注發展金融及銀行服務方面，與別不同的是，它可以記得你講過什麼，從而推理上你需要什麼。張子良解釋，傳統的Chatbot，你與它十句對話之後，之前對話內容，系統沒有記憶，但他們的系統會將所有對話儲下來，之後再抽出來進行整理。「令到系統記得可以知你想法，推理你想要咩。」他再舉例說：「你同Chatbot講，你想同父母去日本要買保險，之後改變主意，都係唔去日本轉去上海，現有系統會將上海取代日本成為你的目的地。」若果你進一步問「成家人去日本同上海，兩地價錢差幾遠，全球無一個Chatbot可以答到你。」但Kami系統因為對之前對話有記憶，所以可以有答案。至於主要發展金融及服務業的Chatbot主要是這個行業目標為本，「希望將利潤最大化」。他說：「八至九成人用Chatbot都係無聊，知你Chatbot蠢，玩下你，你炒粉，我好開心。」所以公司才以金融業作為發展起點，用Chatbot的人多數目標為本，結果簡單，過程會較其他復雜，因為決定點（decision point）較多，但最終目標都是賺錢。作為初創企業Kami發展藍圖是於今年第二季進行市場檢測，為特定前期用戶（主要是金融業）制定方案，預計至今年底開放平台測試，擴展支持其他行業，優化用戶介面及功能，建立銷售伙伴，預期於明年第二季公開發布，可望有黑客式增長。張子良指出，公司至今成立兩年半，目前開始推廣予銀行及保險客戶，目前於香港有兩間在洽談中，英國亦有一至兩間金融服務企業在洽談中，另外亦一間中介公司洽談，由中介公司轉售產品。展望未來，他指出，公司目前於美國申請兩項專利，另在歐盟申請一項專利，不排除有被併購的機會，但他更希望公司未來可以發展成為Salesforce。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170803/20110456
【聖誕走塑】紙杯裝酒有害？專家：太熱或酸性都唔得！
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GS(14)@2018-01-07 16:24:57紙杯裝酒會釋出有害物，究竟屬真或假，記者立即做實驗測試。
聖誕一大班人開Party歡度佳節，很多人求方便會用即棄餐具，不過紙杯用得多，除了不環保還可能對身體有害。網絡就流傳原來紙杯不可以裝酒，因為酒中的乙醇容易滲透到紙杯外層，會溶解紙杯外部圖案的油墨，而油墨中含有苯類有害物質。
究竟屬真或假，記者立即做實驗測試，將酒精濃度14.5%的紅酒和酒精濃度45.8%的威士忌，分別倒入白紙杯、圖案紙杯和圓錐紙杯。30分鐘後，裝威士忌的兩個紙杯有滲透，圓錐紙杯因為太薄還漏酒。酒精濃度較低的紅酒有少少印，但沒有明顯滲透，不過圓錐紙杯還是會漏酒。同樣裝水和可樂再試，眼看就全部都沒有以上問題。
30分鐘後，裝威士忌的兩個紙杯有滲透。
酒精濃度較低的紅酒有少少印，但沒有明顯滲透。
看來有機會是酒精損毀蠟後，再混合外層的油墨，難道傳言屬實？我們向香港專業教育學院（沙田）應用科學系高級講師姜艷媚博士查詢，她指出如果紙杯裝酒見到紅色黃色的印，一般是酒的花青素或丹寧，因為紙杯內層的蠟能夠有效隔阻，所以較少機會釋出紙杯外層的油墨。不過如果蠟損毀或溶掉，外層的有機色素或印會滲過紙，最後混進飲品中。同時紙杯裝太熱或酸性的飲品，亦可能令蠟脫落，身體吸入少量蠟對健康影響不大。若紙杯的蠟膜品質參差，酒精這類溶劑則有機會滲透出去。她還提醒只要不是長時間用紙杯裝飲品，短時間內使用還是安全的。
同樣再裝水和可樂試試，眼看都沒有滲透和留印的問題。
塑膠即棄餐具亦有機會分解出致癌物質，為了減少浪費兼用得安心還是自備餐具吧。
另外常見的發泡膠盒和即棄餐具，用縮寫PS的膠（聚苯乙烯）製造，屬於第6類塑膠，既不能放入微波爐，更要避免裝酒和橙汁、檸檬汁等的酸性飲品，否則有機會分解出致癌物質。不過為了減少浪費兼用得安心，還是自備餐具吧。記者：黎婉婷攝影：許先煜
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171225/20254631
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