【飲食籽】試涼茶爆紅 首逛濕街市 俄國靚仔最怕雞腳
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GS(14)@2017-04-22 10:50:39他見到豬腳，以為是用來打人的武器，問記者通常如何烹調。
【飲食籽：老仔食事】Artem Ansheles，金髮、藍眼、高䠷身形，典型俄羅斯人樣貌。一說話，操得一口流利廣東話。「香港人一見到我，就覺得我好像雀仔，因為覺得我說話好得意，和毛（體毛）又靚，哈哈！」來港四年，飲食文化對他的衝擊最大，像他不明白為何中國人喜歡食啫喱狀食物，像豆腐、龜苓膏、豬紅等，或者他最怕的雞腳，便自費拍攝自己對香港食物的感覺，最近更邀得媽媽一齊上鏡試飲涼茶，古怪反應因而爆紅。
今年22歲的Ansheles因為喜歡香港，一心來讀書，卻誤打誤撞做了電視台節目主持。「本身間學校報名時寫明是用英語授課，但最後是用普通話及廣東話，我初來港時，半句廣東話都不懂，最後便放棄了，最初靠當模特兒為生，我想積極融入本地生活，第一件事便要學懂語言。」他學中文有一年時間，記者和他以廣東話對話完全不成問題，間中有些句子文法及詞語運用有點奇怪，像以「爆裂的腦袋」形容頭痛等。「我現在的電視台工作做得很開心，有些人估不到廣東話不正的外國人在電視台工作，最多人問我一個問題，就是如何學中文，我每次聽到新詞語，就會用本簿記下拼音，我寫完一次便會記得，有時臨瞓前將當日所學的新詞語溫習一次。最重要還是實踐，我很少外國朋友，大部份都是本地朋友，這個學語言方法是最好。」那最喜愛的中文字是？「我最喜歡的中文字是垃圾，我真是解釋不到為何喜歡，但聽落覺得正，讀音很過癮，垃圾垃圾！但櫃龜桂跪這些字我始終學不到，希望繼續努力，終有一日可以學到。」
他第一次到旺角，卻不知道香港有濕街市，覺得好新奇。
他最怕是雞腳，覺得像巫婆手指。
到濕街市，第一時間帶他挑戰皮蛋，他說最不習慣皮蛋的餘韻味道。
他不明白為何中國人喜歡食啫喱狀食物，像龜苓膏、豆腐、豬紅。
努力學廣東話 形容香港似「蟻巢」
他喜歡食，亦愛食，但香港和俄羅斯在飲食文化上截然不同，對他來說是最大衝擊。「我來香港時，遇到最大問題是飲食，我掙扎了好久，好奇怪中國人點解食內臟，或者我最怕的雞腳，還有中國人好喜歡食箒喱狀的食物，這些在我眼中覺得好得意，所以想記錄這些我在香港遇到的事。不過在香港住得久了，反而喜歡香港的食物，俄羅斯食物會放好多奶類烹調，現在反而食不慣。我媽媽最近來了香港，她說我似亞洲人，無論是行為、愛好，香港人覺得我是鬼仔，所以我不知自己是甚麼人。」他續說：「我最喜歡香港食物是點心，特別是馬拉糕，最不喜歡一定是杯麵，試過食完中毒，所以現在一見到杯麵就跑了。」「如果要我用一個詞語形容香港，我用『蟻巢』，因為香港人好忙好迫。我來香港之前，覺得它和紐約好似，都是一個商業中心，好繁忙，又有少少危險，現在住香港幾年，就覺得它是一個文化多元的地方，人好友善，好有活力，雖然地方細，但好多地方都很有感覺。」我問他最愛香港哪一個地方，答案竟然是……馬騮山！「我好喜歡這個地方，好靜，又有少少危險，我媽媽最近來了兩個星期，我都專登帶她行了一轉，她都覺得好新奇。」他說自己很愛香港這個地方。「如果你問我想住幾耐這個地方，我想住好耐好耐，呢一刻我無想過離開。」
每次聽到新詞語，便用本簿記下拼音，通常寫完一次就記得。
最近和媽媽一齊上鏡拍片試涼茶，因而爆紅。
現時是電視台的全職主持。
記者：何嘉茵、張佩君攝影：鄧鴻欣、王國輝編輯：謝慧珊美術：黃創泰緊貼「蘋果VR」熱潮，打開雙眼隨意門，讓「蘋果VR」陪您探索新世界：
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【飲食籽】鮑魚場場主：壓力少賺多點 俄國工程師打工當體驗
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GS(14)@2017-06-23 02:59:21莞島有多個鮑魚場，圖為其中一個鮑魚場場主徐賢基。
【飲食籽：識飲惜食】記者從韓國莞島出發，乘船前往其中一個島──青山島，到訪其中一個鮑魚場。鮑魚場場主徐賢基，雖然生於青山島，但一直在釜山工作，從事家具買賣，直至九年前決心回到家鄉，開鮑魚養殖場。「在這裏工作較城巿好，壓力較少而且可以賺多一點。」原來，每格2.4米乘2.4米的鮑魚排，年賺約三萬港元，一個鮑魚場有如此多排，的確是小數怕長計。不過當漁民始終工作時間長，他分享說夏天由早上五時做到晚上七時，冬天則由早上七時做到黃昏五時，雖然時間較短但天氣寒冷，加上鮑魚於冬天要吃更多海藻，自然忙碌得多。「我們不常吃鮑魚的，因為每天都看到，也許會在工作期間餓時吃一些，但我喜歡吃生魚片多點。」
在他的鮑魚場上，竟然還看到負責收鮑魚的外國人Cyril Zwielski，「我想了解亞洲人的生活，我想知道他們的文化、工作方式及居住環境。」意想不到，原來這個俄羅斯波蘭混血男，原本在俄羅斯的熱核實驗研究所中擔任電子工程師，但因為俄羅斯經濟變差，他決定移居到亞洲，來到韓國約一年，為體驗亞洲生活，甚麼工作都做過，一個月前來到青山島就愛上這裏，「對我來說所有東方國家也好像差不多，但他們的生活方式其實吸引所有歐洲人。我選擇這類型的工作，而我仍然在做，要做得到，必須有足夠的體力，我覺得很美妙。」
記者手中是達兩、三歲的鮑魚，已經相當大隻。
平常吃煮熟的鮑魚都是腍腍軟軟或煙韌，但在鮑魚場即切即食，肉質非常爽口，甚至有點硬身，就像在吃軟骨的感覺。
來自俄羅斯的Cyril Zwielski，本身在熱核實驗研究所中擔任電子工程師，但為了體驗亞洲人生活而來到莞島。
記者：黃穎妮攝影：周芝瑩編輯：梁浩維美術：黃創泰
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【詠物誌】19世紀俄國大師 以畫筆對抗大時代
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GS(14)@2018-02-13 03:42:45Vladimir Makovsky是巡迴展覽畫派豪傑中的風俗畫大師，成名作《銀行危機》可以看出他對草根人物命運的關注與同情，以畫筆對抗社會。
【文化籽：詠物誌】上海遇上近十年最大雪的那天，我冒着大風雪北上去看一個很重要的畫展。那是俄羅斯國立特列恰科夫美術館（The State Tretyakov Gallery）在上海博物館舉行的「巡迴展覽畫派」（The Wanderers）珍品展。Tretyakov Gallery是世界上最著名藝術品收藏機構之一，擁有全球最完整、最重要的巡迴展覽畫派作品，美術館藏量近20萬件。由於是官方交流，又有香港上市公司俄鋁支持，水準極高。除了有國寶級的傑作《無名女郎》，我被深情打動的就是巡迴展覽畫派的一系列風俗畫。
巡迴展覽畫派是俄國繪畫史上幾乎評價最高的學派，它集結了19世紀下半葉俄國一批才華橫溢又追求民主的藝術家，拒絕畫神話和《聖經》題材，甚至退出美院，打破官方學院派的保守僵化思想。他們個個似畫壇翁靜晶，以寫實的筆觸關注民生困境、低端人口、社會矛盾，還以畫筆作武器加以鞭撻；最重要是創作的時候筆觸都飽注深情關懷，畫到草根靈魂深處，繼而引起人們對社會不公的抗爭意識。所以風俗畫當時也有崇高的藝術地位，在各大展會現場，它們總能吸引贊助人的關注。巡迴展覽畫派的豪傑當中，又以Vladimir Makovsky的寫實作品最得我歡心，包括今次有展出、他1881年創作的成名作《銀行危機》（The Collapse of a Bank）。本身是傑出的風俗畫流派大師，Makovsky也是收藏家第二代和心理學家，作品出名幽默又諷刺，擅於表達平凡小人物複雜的內心情感，所以他每幅畫都似精采的短篇故事。《銀行危機》描繪了銀行倒閉眾生相，以灰、棕和藍為主調反映19世紀70至80年代俄國社會充滿戲劇性的真實場面。面對銀行倒閉的大時代，有人資產蒸發了，有人執番身彩甚至賺了一筆。畫家運用了他豐富的劇院導演經驗，畫出人群有喜有悲，不同的心理狀態被表現得淋漓盡致，困惑、絕望、傷心甚至還有幸災樂禍的。畫面左側，一位老婦人癱坐在椅子上，似乎是受到很大刺激至昏厥了；另外一位老婦情緒極激動，她正對那位漠然觀望人群的警察發怒。在警察身後，銀行職員則是一副事不關己、若無其事的冷漠神態，其中一位口袋裏藏着紙，正欲逃離激怒的人群。在狹窄的空間內，Makovsky有本事把人群角色設計得妥善，畫面和諧而每個人臉上都有戲。《銀行危機》堪稱是Makovsky最著名作品之一。
Makovsky其他作品一樣貼地寫實，而且因應社會變遷他作品風格是越畫越黑暗。他另一張佳作《候診室》描繪病人排隊候診的場面，困乏的病人在冗長的等候過程中互訴病情，或探求建議，這次也有展出讓大家看看Makovsky的功力與細膩觀察力。出身於莫斯科一個藝術愛好者之家的Makovsky，父親Egor Makovsky既是俄國與歐洲油畫著名收藏家，也是莫斯科專業藝術教育體系的創建者之一，他的三名子女都是出名的畫家，家族可謂一門三傑，其中最著名就是Makovsky。Makovsky本身是富二代，但他的畫作從不離地，反而最關注草根，實屬難得。
撰文、攝影：鄭天儀 編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180210/20300541
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