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要擺脫看天吃飯的命運真的有這麼難嗎？全台灣輸日芒果第一名的農夫林富斌父子的故事，卻告訴我們並非如此。 五月底，屏東枋山果菜運銷合作社外銷集貨場，一粒粒愛文芒果正經過輸送帶自動選別秤重，按大小分類，再貼上生產履歷標籤，完成外銷第一關。 芒果是最受外國食客青睞、含金量也最高的台灣水果。 高等級芒果產最多輸日報價為台批發價十倍 農委會統計，台灣芒果去年外銷金額近一千五百萬美元（約合新台幣四億四千萬元），貢獻鮮果出口近四分之一產值，高居各水果之冠。在占六五％、台灣芒果外銷 最大聚落枋山，枋山果菜運銷合作社理事主席林富斌、愛文芒果產銷第二十六班班員林亞賢這對父子檔，去年供貨三十噸、市占約四‧六％，是台灣輸日最大的芒果 農，一般果農淨利率一到三成不等，他們則上看四成。 「芒果糖度十五度以上外銷最高等級，只有六％，他們就占其中四成，」全台水果出口商龍頭、盈全董事長陳盈貴透露，一般果農外銷合格率約五五％，這對父子則達七○％。 目前台北果菜批發市場芒果內銷一公斤約七十元，林富斌父子種的芒果，透過盈全，切入日本東京區全家便利商店，兩公斤半要價四千八百日圓（約合新台幣一千八百元），相當於台灣批發價格的十倍。能走出不同格局，只因他們想改變農業只能看天吃飯的命運。 一九八○年代，年僅二十多歲的林富斌是枋山最年輕芒果農，當時芒果價格常隨產量變化波動，滯銷時一斤不到五元，甚至還有農民因價格太低直接倒到河裡，常三 天兩頭跑農業改良場學新知的他，決定靠「疏果」提升品質，試圖改變現況。所謂「疏果」，指結果初期摘去約一半發育不佳果實，藉犧牲量換來收成的品質與價格 回報。但最早農民多認為，重量能直接對應金錢，樹上果實越多越好，看到此做法，都笑他是「呆子」。 「品質一定要提升，才能賣到好價錢。」林富斌相信。先捨就有得。「疏果」第一年，他就養出好品質的芒果，每斤價格約多五成到一倍，賺得更多。 精確管理生產流程色澤和糖度都要符合規定 但，他「疏果」成功，其他人第二年立刻跟進，林富斌想要透過差異化打敗殺價競爭的目標沒辦法達成。十五年前，他又思考著，能不能從內銷轉外銷，建立起競爭門檻。 外銷，難度遠比內銷高。 「芒果內、外銷最大不同是藥劑使用標準，」農試所鳳山熱帶園藝試驗分所主任李文立解釋。目前每粒芒果外銷日本，近六百項農藥殘留等檢疫標準中，許多是嚴格到農藥殘留容許量幾乎達零檢出的○‧○一PPM（百萬分之一），代表過去慣用的農藥幾乎不能再用。 此外，台灣內銷市場對芒果大小、色澤和糖度完全不挑；外銷則有表皮色澤至少七成是紅色、超過二百七十五克、糖度十二度以上等外觀和內容物品質限制，「外銷幾乎要求零瑕疵，」林富斌補充。 「為什麼那麼囉嗦，以前我就是這樣種，」會拿鋤頭，不會拿筆的老農，不願改變，更難把用藥、劑量、稀釋倍數等生產管理流程，都一一記錄進生產履歷，認為高標準的外銷「沒有幾粒可以賣」……。 「我不管那些雜音，就是要嘗試，做就對了，」林富斌回憶，嘗試外銷前三年，因改變用藥，病蟲害難以控制，果園減產三成，第四年才克服。 每棵樹多花三分鐘照顧一公頃比別人多收成五成 五年前，芒果外銷量轉大時期，八○後的兒子林亞賢退伍後，回鄉接棒，代替父親成了農改場常客，反覆琢磨品質。 在芒果開花時，農民會在樹下放一桶魚肉吸引麗蠅授粉，林亞賢選擇多花一倍時間，找出十步一桶的最適距離，兼顧成本與效果，讓著果率比一般多一倍；一般農民 施肥灑在土壤上，一棵樹約花一秒，他則懂得用鑽孔機在土壤鑽洞，除了把肥料置放在土下，讓果樹根部加速吸收養分，樹幹、果實更結實，也讓土壤透氣，降低病 蟲害，儘管每棵樹要多花三分鐘照顧，卻因此減少一半用藥。省去噴農藥支出，一來一往，成本並未因此墊高。 芒果農種植面積多為○‧五公頃，林亞賢父子則有能耐種到七公頃。屏東枋山代表會主席陳德昌就觀察，他們是「大面積顧出品質最好」的農民。 「他（林亞賢）一公頃收到二十二噸，別人只有十四到十五噸，」陳盈貴透露，今年全台芒果平均減產四到六成不等，這對父子檔因為產量穩定，沒有大小年之分，「從質和量來說，都不可能被立刻取代。」 訪問中，我們一直試圖問兩父子，當初怎麼不怕這些挑戰與麻煩？不擅言詞的他們卻只說，「做，就對了。」 或許林富斌父子做的事，當時其他農夫願意也能做。差別只是，他們「知難」但仍先行，於是，知難行易，今日早一步累積經驗，樹起競爭門檻。林家果園粒粒長成鮮紅飽滿的果實，彷彿也回應，下苦功後，收成總會令人驚喜。 | ||||||