Black Sheep 6年港開15餐廳 下一步進軍滬市場
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GS(14)@2017-10-08 22:03:45【明報專訊】香港的商業世界是文化的大熔爐，當中南亞裔又能夠建立到連鎖經營的集團，開始陸續跑出，當中芸芸財團中，建基於香港的連鎖餐廳集團Black Sheep Restaurants，更在港開完一間餐廳又一間。雖然該公司的規模，已經予人感覺可以上市，但是其共同創辦人兼管理合伙人Syed Asim Hussain接受本報訪問時表示，暫時無此打算，反而有意在港擴大經營，並且有意進軍上海及新加坡，繼續擴大飲食王國。
享受經營自由 無意將公司上市
Syed Asim Hussain及其父輩在港世代經營餐飲業，他本身更連同商業伙伴兼好友Christopher Mark，在6年前開始創辦Black Sheep Restaurants，便無間斷地增開新食肆，連同在中環雲咸街新開業的旁遮普菜食肆New Punjab Club在9月份開業，旗下餐廳數目更增至15至16間。他更表示，公司已經有利可圖，收入已經達到4000萬美元之譜，去年更一口氣過增開5間食肆，發展步伐比之前為快，不過他明言不想將公司上市，始終公司尚算年輕，因此他希望繼續以私人形式營運，繼續享受自家經營的自由。公司上市反而會令他害怕，並且予他感覺公司並非由自己經營及打理。
新餐廳主打旁遮普菜 冀擴闊產品售價
他又說，他父親早於30年前已經雲咸街開設印度餐廳，他幼時亦有夢想飲在餐飲業闖一番事業。他今次嘗試投資約800萬元，開設主打旁遮普菜式的食肆，找來印度的旁遮普人主理，期望將中世紀衍變而自成一系的豐富菜餚，例如當地著名烤肉串等食品，甚至運用設計效果有如隧道烤爐般的特別爐具煮食，吸引食客，期望令人對印度及旁遮普食品是廉價食物的印象改觀。因此他們會將只設40座的餐廳運作形式變成會所般，並且以當地的藝術裝潢，提供價錢如700至900元的菜單。他們將在新店聘用12至13人。即使今次新嘗試或具挑戰性，但是他估計，以新概念運作的食肆，為他們擴闊產品及價錢範圍，亦有機會為他們帶來回報。
展望將來，他對在港經營餐飲業保持信心，更相信香港的餐飲市場的發展不會受限。他更期望在未來20個月內，將Black Sheep帶到上海及新加坡市場，物色更多發展空間。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5083&issue=20171002