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懶人火鍋哪家強

冬天，就應該熱騰騰的吃火鍋！

 

去年，我們測評了香港幾大快餐品牌的小火鍋；今年，我們一起來測評懶人小火鍋。趁著雙十一，此次從知名火鍋或零食品牌中，挑選了海底撈、德莊、小龍坎、良品鋪子及衛龍的五款懶人小火鍋；售價均在20人民幣以上，理論上食品安全和質素應該都是可以信賴的。

 

註：每款小火鍋都是我自己花錢買的，此篇為個人試吃體驗，不是廣告！

 

每家小火鍋的配置其實差不多，都會有盒子、餐具、底料包、粉條包、蔬菜包、肉包、發熱包。除了沒有貨，香港地區我只能買到德莊的全素火鍋外；剩下四個品牌買的都是有肉小火鍋。沒耐心看全文的，先來看總結圖，前後順序按照吃的順序排列的：

 

最失望：良品鋪子。他家懶人小火鍋是唯一一家食材包使用凍幹技術的小火鍋，粉條占了小火鍋近一半的含量，加上火鍋底料凈含量占比都超過80%了；按照克數算單價竟然比海底撈還貴。我是花著最貴的錢來吃方便粉條的麽請問！！！

 

最推薦：衛龍。雖然肉類少，但是小火鍋整體搭配很有誠意，內里包裝也很心細，口味也不輸辣條，按克計算價錢非常友好，我要去補單！

 

還是去店里吃吧：小龍坎比較令我失望，盒子煮起來開始竟然讓人聞到了塑料的味道，肉類吃著能感覺到不新鮮；可圈可點的是他們家是唯一送了幹碟的。德莊可能只買到了全素，吃著感覺不過癮，湯底不夠辣。

 

可以考慮：海底撈。是試吃的火鍋品牌中表現最優秀的了，值得一試。下面單獨來說每家小火鍋。

 

良品鋪子燃火鍋

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他們家的小火鍋盒子看著大，摸起來也很厚實，手感挺不錯。但是打開盒子看到配料的時候，感覺將自己作為方便面升級版本的定位，表達得有點太明顯。

 

發熱包、火鍋底料包、粉條包幾乎占了一半的食材。剩下的肉包、香菇木耳包、海帶包、凍幹豆腐包，都不是真空包裝；上手感覺很輕，一度讓我懷疑吃不吃得飽。這個包裝比小浣熊幹脆面看著都要土味。

 

打開包裝看食材：肉及蔬菜的確實很少及幹癟，這個火鍋一半都是粉條撐起來的。


話不多說，開始煮火鍋。

 

口味上，良品鋪子的鍋底是辣的；粉條入味也不錯；肉煮起來之後吃的比我想象中好。但是，蔬菜表現就很一般了，種類少就不說了，關鍵煮完不好吃：海帶入嘴，感覺像吃紙；香菇一股濃濃的香菇水味道，也讓人主動放棄了。

 

筷子只配了一雙，可能良品鋪子也覺得這火鍋分量真的只夠一個人吃吧。良品鋪子小火鍋的凈含量只有210克，五家小火鍋中最少的。價格倒不便宜，雙十一折後價格23.88人民幣，建議繞開這一款。

 

不過從生產銷售的角度，良品鋪子的上遊比較少，只有三家。肉包、海帶包、香菇木耳包全部是一家公司生產——湖北新美香食品有限公司，粉條找的北京德潤農業科技發展有限公司，火鍋底料是成都艾家食品有限公司。

 

說明書上沒有分別說明每個包裝的保質期，給的是整個小火鍋6個月的保質期。

 

衛龍辣條火鍋

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有段時間，我特別特別特別特別特別喜歡吃衛龍的辣條！所以看到他們家有辣條火鍋，當然要買來嘗一嘗。

 

他們家的火鍋盒子是五家中最小的，摸起來也比較薄。就在我擔心會不會被辣條火鍋忽悠了的時候，打開盒子，發現他們配了兩雙筷子，而且料包hin多，感覺應該能吃飽！

 

辣條火鍋的內包裝，傳承了辣條的真空獨立包裝。除了火鍋底料、粉條外，他們家的蔬菜包整整120克，好開心；雖然沒有肉，但他們有香腸哦；然後配料還有兩包魔芋，兩包豆皮。

 

並且他們是此次測評中唯一一家每個包裝上還標記了步驟數字，非常懶人friendly。

 

打開包裝看實物，蔬菜種類很豐富有海帶、香菇、土豆、藕片，而且魔芋跟豆皮量也很足。


然後開煮：

 

口味上，辣條火鍋的辣度跟良品鋪子差不多，但是他們的底料有不少花椒，還挺有麻度，喜歡吃麻的盆友們可以考慮下。

 

寫到這里你們一定想問，辣條火鍋，辣條在哪里？煮完吃的時候發現，豆皮就是辣條，有那麽一絲絲衛龍辣條的味道，海帶、藕這些的蔬菜也還蠻好吃；雖然肉類只有香腸，在麻辣火鍋的口感中吃起來還帶一絲甜味，打Call！

 

再來看辣條火鍋的供應商，一共有六家。四川江中源食品有限公司生產了火鍋底料跟蔬菜包，香腸是四川省宜賓市岷源食品有限公司做的，魔芋爽來自河南漯河市平平食品有限責任公司，豆皮是河南省漯河市衛來食品科技有限公司，粉條是四川廣元市劍蜀食品有限公司的。

 

其中保質期最短的是魔芋爽跟豆皮，只有6個月；火鍋粉跟香腸可以保存8個月，蔬菜包是9個月，火鍋底料12個月。

 

小龍坎方便火鍋3.0

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包裝盒外觀、大小跟衛龍差不多。內包裝簡單分為粉條、肉包、蔬菜包，感覺比較粗狂。但是他們家是唯一送了醋和幹碟的小火鍋，畢竟吃火鍋調味料很重要，所以一開始，我是很期待的。

 

然鵝，當我把包裝打開放在盤子上的時候，感覺他們家的火鍋食材看著真的太冷淡了。特別你們看到右邊的肉包了麽？我倒上盤子那一刻，心里只想到小時候吃的鄉巴佬雞翅~~

 

好不好吃，煮一煮就知道了。我要說下，小龍坎小火鍋剛開始煮的時候，有一段時間能明顯聞到塑料加熱的味道，讓人有點擔憂盒子的質量，其他家的盒子都沒出現這個問題。

 

煮完之後整個鍋看著紅一些了，但是味道吃起來有點寡淡，跟堂食的火鍋感覺差了不是一點點。最要命的是，看著像鄉巴佬雞翅的肉包，煮完後雞尖什麽是只只分明了，但是隔著火鍋湯底的味道，還是能聞到加工時候的不知道什麽化學成分的味道，我就只敢吃了一只雞。

 

雖然對他們家的小火鍋評價一般，但還是要表揚下他們送了包幹碟，贊！

 

下面來看供應商。六包材料、六個供應商，除了醋找的是山西晉中健釀坊醋業外，其余材料全部來源於四川。蔬菜包由五虎將食品有限責任公司，像鄉巴佬雞腿的肉包來源於廣漢市康達食品，川粉用的是四川糧之髓食品，蘸料為四川翠宏食品，最重要的火鍋底料源於成都漫味龍廚食品有限公司。

 

查了下，成都漫味龍廚食品也是小龍坎堂食火鍋店的底料的供應商。

 

查了下漫味龍廚的老板叫夏誌強，小龍坎的老板叫夏林肖，都沒上市，除了都姓夏，股權上沒查到什麽關聯。

 

德莊微火鍋全素加量版

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有肉的德莊懶人火鍋，要麽寄不到香港，要麽賣完了，最後只能買全素火鍋來試一下。我首先想說，盡管德莊全素加量版的總凈含量是所有小火鍋里最多的，但沒有肉的火鍋，即使是懶人火鍋，吃起來還是感覺少了一點什麽。

 

內包裝看著挺幹凈衛生的，他們家的粉條是紫番薯的，感覺比較特別。但是，餐具他們竟然只給了一只叉子，不太符合吃火鍋的習慣啊~~

 

倒入盤子中，你們看，量巨大，看著感覺比較小龍坎豐盛多了。馬上煮起來。

 

BTW，德莊的火鍋盒子，是這麽多家小火鍋中最漂亮的。上層裝菜的盒子是錫類的，外面的大盒子有一定透明度，而且蓋子蓋起來，是一個鴛鴦鍋的造型呢，兩個出氣口。我特意拍照留念，哈哈哈。

 

至於好不好吃，重口味選手表示味道有點淡，想念辣條火鍋。

 

德莊的火鍋一共由六家供應商組成。除了做川粉的北京德潤通外，德莊的懶人火鍋料全部來自重慶。蔬菜包是重慶順源同做的，脆豆腐是重慶鑫佳寶食品，豆皮為重慶市珍真脆食品，火鍋底料是德莊自己的農產品開發有限公司做的。

 

海底撈麻辣嫩牛自煮火鍋

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中國第一大火鍋品牌的小火鍋還是值得一試的。內包裝主要有底料、菜包、牛肉片包跟粉條組成。

 

碟子里看起來，肉是真的肉，蔬菜種類肉眼可見的豐盛。並且他們家的餐具包很有誠意，有勺子，牙簽，還有可加長的筷子。煮起來。

 

湯底味道還算是不錯的，麻辣度都OK。肉是實打實的肉，海帶煮開了也還算厚，但是我最喜歡吃的是粉條。

 

海底撈的供應商比較少，四包產品有四個供應商。四川省吉香居食品負責菜包，四川羅城牛肉食品做牛肉，濕粉條是北京德潤通農業科技發展有限公司做的，火鍋底料那肯定得是老板自己的公司做的嘍，要麽是鄭州的蜀海，要麽是我大安徽馬鞍山的頤海。

 

最後一些碎碎念

Last


一個禮拜吃完五個懶人小火鍋後，個人感覺小火鍋整體差異化不大，但肉與蔬菜包煮完食用差異化還是比較明顯的。但無論哪個小火鍋，最能保證口感的穩定性的是——粉條！！！

 

幾乎每家的粉條都很好吃。我做了統計，良品鋪子、德莊、海底撈的粉條全部是北京德潤農業科技生產的。雖然沒上市，但絕對是懶人小火鍋最大贏家！

 

然而其他的配料中，供應商還是非常分散的。本次試吃的小火鍋中，除海底撈外，並沒有發現頤海的身影。


當然，小火鍋本身市場還是很小的，不能跟方便面抗衡。

 

至於葷素搭配上，喜歡吃素菜的朋友，一定記得避開良品鋪子；從種類上說，也不建議小龍坎；剩下衛龍、德莊（全素）還有海底撈的素菜無論從數量還是重量上講，都算能過關。

 

喜歡吃肉的朋友，肉相對最好的是海底撈；衛龍雖然沒有肉，可是有臘腸也不錯；其他的都不推薦。建議大家直接走去火鍋店吃，或者買點肉用鍋煮懶人火鍋吧。


公號可以加入商品哦，今天讓我試下這個功能，看看你們要不要買一盒海底撈的火鍋（其他品牌微信上還沒有~~）

 

然後，煮的時候，不要放在玻璃上。因為下層的發熱包加入冷水後（生石灰遇水發熱的原理），溫度最高可達150度，怕把玻璃熱碎了。

 

最後，如果在家煮，建議上層還是加熱水吧，之前因為加礦泉水，火鍋沒煮熟的故事，我會隨便告訴你麽~~

 

 




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