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也有人感到奇怪，问我是不是有什么第六感？

其实一点也不神秘，找饭馆也有逻辑。

一家饭馆不管是什么风格，总会有一个“气场”，就是它的外表所能呈现出的信息，东西好不好吃先另说，一家店的门面、装修、工作人员的状态和风貌、客人的踊跃程度等，这些一目了然的东西至少可以帮助我们在短时间内判断一家店是否专业。

有趣的“竞争者”

前段时间去成都，在宽、窄巷子里发现了一家小吃店，仔细观察，觉得很有意思。

这家店开在宽巷子的深处，店面不大，谈不上什么装修，甚至堪称“破旧”。古老的房子，斑驳的墙面，透露出老旧的气息。临街的一面完全打通，竹木桌椅 从店堂一直摆到街面上，热气腾腾的蒸笼也摆在当街。老板是个60岁左右的老汉，穿着雪白的厨师服一边翻弄着刚出锅的食物一边吆喝着。老板娘胖胖的，一脸笑 容，站在街边招呼着客人。几个男女伙计都不年轻了，感觉像是老板家的亲戚，一声吆喝一呼百诺，手疾眼快，麻利得很。

路过那里，很自然地就落座了。点了一个粉蒸排骨，一碗肥肠粉，一个糖油果子，一共才花了十几元钱，真正是美味价廉。

我相中这里，是感觉它符合专业水准。店家是朴实、本分的人，老板自己掌灶，穿戴也很干净。老板娘待人诚恳热情。店的风格简朴大方，虽居闹市但充满乡 土气息，很符合小吃这种东西的人文环境背景。装修不雕琢、不做作，俨然百年老店，这看起来有沧桑感，说明它在当地经营了相当长的时间，一定也被当地人充分 接受了的。

此外，店家也很善于营造气氛。把厨房摆在当街是一个活招牌，食物的香气四溢，路人很容易被吸引，而且可以直接观赏到操作过程，知道这里的东西很干净，可以放心去吃。

坐在那里边吃边看，我同时发现了一个有趣的现象：它有一个不痛不痒的竞争对手。

街的对面还有一家小吃店，近在咫尺。那是一家新开张的店，从招牌上看，经营的品种要多些。店的装修显得很有档次，里面的服务员都是年轻女孩，穿着统 一的制服整齐地站在那里。老板是个40多岁的中年男人，穿着时髦的夹克衫，嘴里叼着烟卷，跷着二郎腿优哉游哉地坐在店门前的椅子上。有行人走过来老板就站 起身去纠缠拉客，弄得行人躲闪不及，以至于有些想光顾这边的客人也急忙走开。

想想也知道，他的店里很冷清。

这两家形成了鲜明的对比，也带给人思考。

价值发现之旅

很多有过创业经历但没有成功的人往往把自己的不成功归结为运气不好等偶然因素，不去从自己身上查找原因。在我看来，很多人失败的原因恰恰是必然的。 一个成功的企业家，运气固然重要，但起决定作用的是他的观念和做事的方式，是他自身的主观努力。一个人如果做事不靠谱，运气再好也肯定会在前行的路上跌 倒。

小吃店这样的生意当老板的亲力亲为都不见得能搞好，如果将关键岗位都委托别人，就要有承受高成本的能力。前面那家店，老板掌灶，老板娘收银，所有关 键岗位尽在掌握之中。其实规模那么小的店，根本不需要设置专门的管理职务。而且，如果经营者亲力亲为，人力资源的成本会内部化，同时也会简化层级，提高效 率。

那些年龄偏大的员工显然都是小吃店员工的最佳人选。他们的文化素养虽然不高，但老实本分，对职业发展不会有太高的追求，因此会呈现稳定状态，不易跳 槽，这样可以加强工作的熟练程度，提高效率。小吃店不应该有那么多讲究，用不着素质太高。年龄偏大的员工可以像亲友一样相处，这样容易统一理念，形成团结 的合力，还可以降低道德风险。

反过来，小吃店如果像大酒楼一样请一些年轻女孩当服务员就不靠谱。一来成本吃不消难以为继，二来由于无法提供职业发展的空间，年轻人不会长久安于工作。

两家店最重要的区别是经营者价值观的差异，这是决定成败最关键的因素。俗话说干什么吆喝什么，做一家小吃店不是开银行，不能摆排场。老板更不能当甩手掌柜，要有一个普通劳动者的平常心态，弯得下腰，吃得起苦，甚至要比伙计出更多的力才行。

还有，小吃店的成功主要依靠简洁明确的商业模式和稳定的客户群体。因此经营者要具备融入本土文化和本行业文化的能力，要靠品牌传播为主要的生存手段，以亲密客户为主要的价值定位。如果经营者行为不良，或者有伤害同业的行为肯定难以立足。

我敢断定，对门那家店如果不及时改弦更张，坚持不了多久就会垮掉。

我们对两家店的对比分析看似简单，实际上蕴含着一些价值发现的基本逻辑。

价值发现指的是从现代社会正面的、基本的伦理标准出发，建立事件发生和发展的逻辑，据此判断可能的结果。有别于官方和意识形态的导向，这种正面的、基本的伦理标准指的就是那些勤勉、可靠、尽责、本分、有爱心、能吃苦、脚踏实地、坚忍不拔等可贵的品质。

价值发现是企业家的基本价值观。不管你是干哪一行的，只要你打算创办和经营一家企业，你在观察事物和解决问题时都要沿着事物的价值框架建立基本的逻辑关系，并且养成用正面的、积极的手段和方法解决问题的习惯。只有这样你才能成就自己所追求的事业。

也有人把它归纳为“关注基本面”。就是说判断一家企业能不能成事，不能光看它故意展示出来的那一面。要看它最寻常的行为是否符合企业生产经营的基本逻辑。实际上就是看人的表现，看企业家本人的言行举止，看整个团队的行为方式。

这一点很重要。做一家企业是一个漫长和复杂的过程，要经历无数次挫折甚至失败，要求企业家有对某种价值长期坚守的勇气和决心，在任何艰难困苦的环境下都能坚持到底、不改初衷。任何浮躁、左右摇摆、缺乏合作精神、缺乏利他品质、怨天尤人、损人利己等行为都是不能成事的表现。

（作者为某房地产集团董事会主席）